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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑 ' A( D( [: f* D
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原本是想做双色的馒头,费了很大的劲,才弄了两种面份量差不多的。$ O4 M0 ]9 w& X3 Z3 w/ |( j# u
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做晚饭的时候,让面在面包机里发,让小哈同学帮我看着,听到有声音,马上叫我。: W: T; x) X0 o
6 G0 X; o3 B- U结果所托非人啊,等我听到动静的时候,两种颜色的面已经搅和到一起了!0 c+ o+ u o) R
( m8 n5 F) u5 Q3 q; I: N }& }6 `于是,我只能做成单色的了3 h& v& v' b: A6 G5 U" P
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蒸好的时候已经晚上十点了,小哈同学还吃了两个,最近对我做的饭这么捧场,几乎都要重燃我对做饭的兴趣了; s! w7 f1 e: ~- F
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做法:5 q; b e- L7 P- `2 Y2 u6 y* @. m6 t
紫薯两个,削皮隔水蒸熟(大概20分钟)后放凉
Z5 w( m1 V: T. K/ Y面粉500克,糖5克,盐2克,酵母8克(根据室温和发酵的时间酌量添加),温牛奶230ML
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把酵母加入温牛奶中搅匀,他非液体材料全部丢进面包机里,然后缓慢倒入牛奶酵母混和液,倒完不够再加些水。
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1 }1 U; d6 M6 ~* c0 v5 }4 o# {揉面程序揉10分钟,换到发面模式再揉10分钟,之后面包机会保持温度,对面进行第一发酵,大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。
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3 w i- r; [& ~将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片,然后从一端卷起来,再用刀切成馒头形状的几子,几子摆放要隔开一些空隙,盖上湿布再进行发酵,大概15分钟就可以上锅蒸了。
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7 V) _( n8 W2 I1 K( ?原本是要做成这个样子的,但是看面的人不给力,就混一起了
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