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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑 ; @) b) H" X9 y, D
: z p D! U& ^& |) E! H/ D1 P原本是想做双色的馒头，费了很大的劲，才弄了两种面份量差不多的。
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$ h* _* B' b5 x! P4 g: F% u7 \* |做晚饭的时候，让面在面包机里发，让小哈同学帮我看着，听到有声音，马上叫我。6 [1 s: u! [8 `1 ]& i4 S7 j
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结果所托非人啊，等我听到动静的时候，两种颜色的面已经搅和到一起了！3 r/ ^: O$ w: w# j4 E. S
- B7 a2 p, \) V/ J1 o5 X! I) L于是，我只能做成单色的了9 j$ m: R7 i" I- B0 z. P
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蒸好的时候已经晚上十点了，小哈同学还吃了两个，最近对我做的饭这么捧场，几乎都要重燃我对做饭的兴趣了 |- D. V. B4 X5 a9 s4 `
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; Y9 L; |; q& s& H# N. {做法：
% @, U! D8 w" A' [. e, K% T紫薯两个，削皮隔水蒸熟（大概20分钟）后放凉& X7 P Y; g! t: n) o2 l
面粉500克，糖5克，盐2克，酵母8克（根据室温和发酵的时间酌量添加），温牛奶230ML1 [: s" q3 |0 h
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把酵母加入温牛奶中搅匀，他非液体材料全部丢进面包机里，然后缓慢倒入牛奶酵母混和液，倒完不够再加些水。
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G- c) M% J# r1 @* ~3 t9 i. z揉面程序揉10分钟，换到发面模式再揉10分钟，之后面包机会保持温度，对面进行第一发酵，大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。
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将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片，然后从一端卷起来，再用刀切成馒头形状的几子，几子摆放要隔开一些空隙，盖上湿布再进行发酵，大概15分钟就可以上锅蒸了。
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4 e/ S9 j$ b( \1 G' e( y% |原本是要做成这个样子的，但是看面的人不给力，就混一起了0 H1 Y& K! K& k3 T# t1 y
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发表于 2012-2-28 13:31
