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楼主
发表于 2012-2-28 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑
- d6 t" e% b1 C* p( G5 v4 p7 ]; l, W" |" B' W/ K
原本是想做双色的馒头,费了很大的劲,才弄了两种面份量差不多的。/ A6 v* g; D2 C; M* x( l% m

" ?5 p- c3 c2 q( c( K( Q* o做晚饭的时候,让面在面包机里发,让小哈同学帮我看着,听到有声音,马上叫我。* o( k) i. p3 X# a; c% F
5 G3 s" \, [  v- e  O, K7 v, ]
结果所托非人啊,等我听到动静的时候,两种颜色的面已经搅和到一起了!
+ Y: r: R$ y& ?. O5 l  Z1 w0 c  m) O3 e; V6 I
于是,我只能做成单色的了
$ r/ l$ f6 Q6 H* Y' j) E$ X; w  Z* e" i5 x1 p
蒸好的时候已经晚上十点了,小哈同学还吃了两个,最近对我做的饭这么捧场,几乎都要重燃我对做饭的兴趣了
+ v% O  G6 W  z" n3 C' I4 [( P- @# l# t. f8 u

6 w4 _# \; i8 X  V9 n+ Y
0 }* S" \2 Z' v& A: Y+ N, L: e1 r! o+ Y# T+ @9 K, u6 G: Z

2 O* i5 G6 _0 P& _. q9 k, J, }/ P  v; c) B2 z. X% h5 a. T

% F' ~5 [+ x9 u. y/ u. g2 b4 X9 k% m- w  H4 ~; K
做法:
( E% n& F. n7 K8 F5 h  b! W紫薯两个,削皮隔水蒸熟(大概20分钟)后放凉9 ^; V- c5 A) _5 b3 q' a+ ~2 B
面粉500克,糖5克,盐2克,酵母8克(根据室温和发酵的时间酌量添加),温牛奶230ML! f* O) }, M3 h; \5 _1 t
+ _/ ~0 A# U. l7 ^. _/ P( Y
把酵母加入温牛奶中搅匀,他非液体材料全部丢进面包机里,然后缓慢倒入牛奶酵母混和液,倒完不够再加些水。
( _% g, h" q7 h# `8 |* P# F# T" _- G0 I4 A9 l2 O
揉面程序揉10分钟,换到发面模式再揉10分钟,之后面包机会保持温度,对面进行第一发酵,大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。
: D7 J* o( Q; U" d" H) Q, ?7 S( k0 T; Z; k- b9 \3 I

5 Z/ p9 Q' f" Z! N; V& P. T将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片,然后从一端卷起来,再用刀切成馒头形状的几子,几子摆放要隔开一些空隙,盖上湿布再进行发酵,大概15分钟就可以上锅蒸了。
9 I1 Z4 i4 U! p: P# y! N' P# |$ f' T+ M  ~) Y5 }
原本是要做成这个样子的,但是看面的人不给力,就混一起了
3 _: ~- Z9 F' F" _0 ^! j% l$ b- ~: Q7 G/ f6 I* L

- K* |) W" H3 M9 E9 V3 }5 K5 }, B6 y
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bluefox + 20 + 30 厨娘就要在哈小弟的鼓励下诞生了!!.

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哇,沙发啦!) q% g+ ~8 E3 e
颜色真漂亮啊,蜗牛你咋做滴呢?6 i# u5 t, A1 O& O

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不过那么晚小哈还能咥2个,晚上睡觉不蹬被子啊?
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发的真好,颜色很漂亮。

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面包机是发面的利器啊,面扔进去,不用管的,发什么都发的很好

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臭臭儿他妈 发表于 2012-2-28 13:37
  a/ w- q, Y1 w! e9 ^! x6 H$ b不过那么晚小哈还能咥2个,晚上睡觉不蹬被子啊?

0 ^8 @9 `4 s5 u: f5 k2 h. H我做的很袖珍,每天早晨当早餐可以吃两个

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看着就好吃

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牵着蜗牛散步 发表于 2012-2-28 13:49 + U! w- `8 h/ Z9 @+ |+ F# K6 i( Y
我做的很袖珍,每天早晨当早餐可以吃两个

3 v8 O+ ]0 i4 q- b. H" E4 x4 \2 v蜗牛有空的话,给个方子吧。我滴面包机没有充分利用上呢。

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臭臭儿他妈 发表于 2012-2-28 13:53
2 S3 w) w6 v5 g5 q0 D/ K! v" `蜗牛有空的话,给个方子吧。我滴面包机没有充分利用上呢。
% Y) O) ]6 X0 W& I
网上做法超多的,比这漂亮的多了$ u4 ~: y% R0 \; Y* J& k3 ^3 y2 u

) E  v# h) d: I! {6 T关键是二次发酵,如果酵母放的多,二次发酵的时间就短一点。
墨墨妈妈

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馒头发得真好...颜色也美得很.
* U9 a$ U5 H- K( a8 _. G做这么多,面包机一次能发这么多啊?

点评

牵着蜗牛散步  两团面加起来一共1600克,我家的面包机最大可以做1250克的面包,反正是把盖子都顶起来了  发表于 2012-2-28 14:05

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顶。* Q2 \2 d2 y. K
所托非人的小哈,想想就发笑,呵呵。

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馒头发得真好...颜色也美得很.
# E3 X  L! ~' T3 @# ]做这么多,面包机一次能发这么多啊?
两团面加起来一共1600克,我家的面包机最大可以做1250克的面包,反正是把盖子都顶起来了

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shiyuer 发表于 2012-2-28 14:04
" ^! i9 u$ t. w; |! `! m2 H顶。
* V) ^+ }( R/ G& _0 ~; w$ i所托非人的小哈,想想就发笑,呵呵。
6 o9 z0 U& v( B! Y
光顾着玩游戏了
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这个我强推。面包机发面太容易了,面一斤,1克多发酵粉,倒点温水,两小时就发好了,特好用。我家面包机专用发面
和妈

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太美貌了,那个所托非人好捧场~

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心爱豆豆 发表于 2012-2-28 14:12 3 r/ x4 [' d) `! I6 Q5 Y
回复 牵着蜗牛散步 的帖子+ d- r# J1 [  b; G

- U8 v6 k2 K+ Z7 D" T# ?这个我强推。面包机发面太容易了,面一斤,1克多发酵粉,倒点温水,两小时就发 ...
' k% e  \/ R6 C3 `9 H+ }( l
我们这里冬天没暖气,发个面用被子捂都发不起来
无所谓

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不错,得多少紫薯了呀!

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好漂亮啊~肯定很好吃啊
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