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楼主
发表于 2012-2-28 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑
' f4 }4 c( U9 |, v
! m+ y0 `, q+ m+ N原本是想做双色的馒头,费了很大的劲,才弄了两种面份量差不多的。
" \* T: J: C6 G/ A/ U' J' m5 G9 v" }1 W1 @' c* L) M
做晚饭的时候,让面在面包机里发,让小哈同学帮我看着,听到有声音,马上叫我。5 m3 w, v) G+ q
2 e% s3 M- P. V7 G" |: {
结果所托非人啊,等我听到动静的时候,两种颜色的面已经搅和到一起了!" v- ^2 ?- g+ `6 w" r: n6 P" [, p
& K! m5 _4 l% S$ h  q7 x3 O
于是,我只能做成单色的了! m$ h- W* u. Z5 U% t$ Q1 E* W

7 H6 d! M% Q+ L' |, }蒸好的时候已经晚上十点了,小哈同学还吃了两个,最近对我做的饭这么捧场,几乎都要重燃我对做饭的兴趣了
( P2 M9 q' c8 M% e6 k+ [
" U5 ^% s- P* p
+ x- o& D/ h' E# A4 g8 T- j9 g2 ?. V6 l% r8 o( h

3 B1 y2 b% Q4 }( j% e, \& ~8 w. ?2 |3 b& a$ Z

1 C4 c3 d, H+ p3 G$ _( d7 k; [: k% ~
% F, X; r+ M$ p# M1 G
8 u, w5 [9 I$ q; z1 v$ t4 a1 s做法:* b0 f  z; V2 O6 R' g+ _( X
紫薯两个,削皮隔水蒸熟(大概20分钟)后放凉) u: F( N: Q7 m8 m" V
面粉500克,糖5克,盐2克,酵母8克(根据室温和发酵的时间酌量添加),温牛奶230ML* j& b. ]  v4 N- n) S% K
  L7 w: I2 ^; K( g# S
把酵母加入温牛奶中搅匀,他非液体材料全部丢进面包机里,然后缓慢倒入牛奶酵母混和液,倒完不够再加些水。, `- T' l; B/ t2 s* w

$ h  m6 }% Y, J7 N6 i2 C2 J揉面程序揉10分钟,换到发面模式再揉10分钟,之后面包机会保持温度,对面进行第一发酵,大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。! f1 N) E5 m/ z: m+ i) A+ {
/ R& \& X- h6 n# |9 y
- j! h1 {/ v2 Q+ s/ _, ?2 |
将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片,然后从一端卷起来,再用刀切成馒头形状的几子,几子摆放要隔开一些空隙,盖上湿布再进行发酵,大概15分钟就可以上锅蒸了。
8 z$ j% U) i8 p5 p9 g& O) A: A$ D$ Q2 z' D  L3 p" Y
原本是要做成这个样子的,但是看面的人不给力,就混一起了
8 Y7 N, O8 h! c8 a: `5 T- _: k( ]* W) d5 i3 c
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bluefox + 20 + 30 厨娘就要在哈小弟的鼓励下诞生了!!.

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哇,沙发啦!
! P6 q, v, U4 p: b) K0 z6 o颜色真漂亮啊,蜗牛你咋做滴呢?" O* K5 W0 c2 x1 S' h" f

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不过那么晚小哈还能咥2个,晚上睡觉不蹬被子啊?
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发的真好,颜色很漂亮。

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面包机是发面的利器啊,面扔进去,不用管的,发什么都发的很好

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臭臭儿他妈 发表于 2012-2-28 13:37
( P& R7 ~+ d4 B4 C0 v不过那么晚小哈还能咥2个,晚上睡觉不蹬被子啊?

, w* N4 [9 x: M0 g& c% A我做的很袖珍,每天早晨当早餐可以吃两个

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看着就好吃

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看着就好吃

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牵着蜗牛散步 发表于 2012-2-28 13:49 3 ?: B5 `% r/ r
我做的很袖珍,每天早晨当早餐可以吃两个

( F. D, \' o7 [9 z. F蜗牛有空的话,给个方子吧。我滴面包机没有充分利用上呢。

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臭臭儿他妈 发表于 2012-2-28 13:53
5 P* R) G- d* o  G蜗牛有空的话,给个方子吧。我滴面包机没有充分利用上呢。

3 L& n& G8 D, A' H% y; u网上做法超多的,比这漂亮的多了4 Q5 Q! u' a, q' R1 K

& `5 B' s- X! a' t. ~关键是二次发酵,如果酵母放的多,二次发酵的时间就短一点。
墨墨妈妈

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馒头发得真好...颜色也美得很.
! m/ P; U* \3 c7 Y: L% D做这么多,面包机一次能发这么多啊?

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牵着蜗牛散步  两团面加起来一共1600克,我家的面包机最大可以做1250克的面包,反正是把盖子都顶起来了  发表于 2012-2-28 14:05

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顶。
. a1 W; P+ ]* M' M9 j  n所托非人的小哈,想想就发笑,呵呵。

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馒头发得真好...颜色也美得很.
  u& O/ J' X* G+ r  D8 `" x2 L做这么多,面包机一次能发这么多啊?
两团面加起来一共1600克,我家的面包机最大可以做1250克的面包,反正是把盖子都顶起来了

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shiyuer 发表于 2012-2-28 14:04 9 b- v* _1 P& p  c
顶。
. B! u/ B$ P& w0 J! l' g所托非人的小哈,想想就发笑,呵呵。
: u* B. w" j( }+ `, w
光顾着玩游戏了
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5 z, B. s9 h, g# O  S: q# Y' z这个我强推。面包机发面太容易了,面一斤,1克多发酵粉,倒点温水,两小时就发好了,特好用。我家面包机专用发面
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太美貌了,那个所托非人好捧场~

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心爱豆豆 发表于 2012-2-28 14:12
3 ^- N& w: Z2 z; z6 V  e回复 牵着蜗牛散步 的帖子
/ p8 w. t' ~4 X2 v8 a' W" [& E" G
% z; J# E# E4 v. }8 O* [  U这个我强推。面包机发面太容易了,面一斤,1克多发酵粉,倒点温水,两小时就发 ...

9 t& h: Z& C  P" s3 ]. d我们这里冬天没暖气,发个面用被子捂都发不起来
无所谓

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不错,得多少紫薯了呀!

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好漂亮啊~肯定很好吃啊
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