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楼主
发表于 2012-2-28 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑 1 }8 z7 U) Z3 ]& s2 M! [3 U

  x, h) A' F+ c0 h; }' ~; U# H原本是想做双色的馒头,费了很大的劲,才弄了两种面份量差不多的。
) @5 h) }' |% M2 a+ b" O! H( q8 N
做晚饭的时候,让面在面包机里发,让小哈同学帮我看着,听到有声音,马上叫我。
4 V* I6 f; |# `& r# O& g, J' O8 W# i1 r0 W) F- `% w- |
结果所托非人啊,等我听到动静的时候,两种颜色的面已经搅和到一起了!
) j* j2 {8 D; S2 }  W2 x3 O9 k
于是,我只能做成单色的了
: N# Y: n+ L/ `4 L- \2 M
3 X4 h9 m4 H$ R3 `& J0 }6 n7 F, B蒸好的时候已经晚上十点了,小哈同学还吃了两个,最近对我做的饭这么捧场,几乎都要重燃我对做饭的兴趣了2 e. X* q/ s: L
; \2 m5 p. ?3 v; k3 D7 U
2 @2 }5 C2 f7 O  V4 y7 m9 o
+ Q7 q; I# D2 @' p. ?# @2 B$ w' |
& D) B3 G* W* Q
4 l+ l* C6 U! f% `1 D# b" @& |6 `
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/ J! f0 C0 P. ^: M- D- b
6 M7 Z- }* X! B# s5 c
做法:
. B. R8 ]8 {9 P5 x紫薯两个,削皮隔水蒸熟(大概20分钟)后放凉6 p. c5 v+ T4 P0 v- h: M
面粉500克,糖5克,盐2克,酵母8克(根据室温和发酵的时间酌量添加),温牛奶230ML
# J  D" Q  E: u" C' [+ z+ d
+ H  [# m+ I+ ?% [7 O" E把酵母加入温牛奶中搅匀,他非液体材料全部丢进面包机里,然后缓慢倒入牛奶酵母混和液,倒完不够再加些水。4 L: S' @. W$ D0 V' P2 l) [: q

" ]- f. g; ~# @9 [8 w; Q: H& y, `揉面程序揉10分钟,换到发面模式再揉10分钟,之后面包机会保持温度,对面进行第一发酵,大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。6 L1 U; p$ _# F* o

/ |" z8 D6 a& h. ^8 _  K) T; L0 [6 `' c
将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片,然后从一端卷起来,再用刀切成馒头形状的几子,几子摆放要隔开一些空隙,盖上湿布再进行发酵,大概15分钟就可以上锅蒸了。
0 d6 F% D- G4 k8 O( q0 n4 w' L# P$ f" ]1 L
原本是要做成这个样子的,但是看面的人不给力,就混一起了3 |( G0 T6 s. c, |* v& _

+ R" t4 R+ f5 }
% S* l0 N3 V: Q% O2 r1 _8 c4 e
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bluefox + 20 + 30 厨娘就要在哈小弟的鼓励下诞生了!!.

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哇,沙发啦!
5 q* O- Q+ e0 k3 v颜色真漂亮啊,蜗牛你咋做滴呢?  ?7 W6 x" ~# f6 T% u$ o

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不过那么晚小哈还能咥2个,晚上睡觉不蹬被子啊?
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发的真好,颜色很漂亮。

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面包机是发面的利器啊,面扔进去,不用管的,发什么都发的很好

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臭臭儿他妈 发表于 2012-2-28 13:37 6 a# i$ U* f" T+ a, ^/ N0 B( z; |
不过那么晚小哈还能咥2个,晚上睡觉不蹬被子啊?
+ q6 s9 P6 g% a8 a+ y! z( l' v( `
我做的很袖珍,每天早晨当早餐可以吃两个

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看着就好吃

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看着就好吃

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牵着蜗牛散步 发表于 2012-2-28 13:49
: `( V( x: x  d" \& @+ c我做的很袖珍,每天早晨当早餐可以吃两个
1 `3 e6 f: E& o2 n3 j% Z
蜗牛有空的话,给个方子吧。我滴面包机没有充分利用上呢。

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臭臭儿他妈 发表于 2012-2-28 13:53
* D( Y( A& r: l, B- |0 ?蜗牛有空的话,给个方子吧。我滴面包机没有充分利用上呢。

1 i" [! y  L+ t/ B+ M8 h% w$ v网上做法超多的,比这漂亮的多了
$ \# {3 G* _# N  t# X) Q$ t( V; U# b0 s# V1 w! W4 U4 \8 F
关键是二次发酵,如果酵母放的多,二次发酵的时间就短一点。
墨墨妈妈

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馒头发得真好...颜色也美得很.
% O8 |0 m( k. `& s9 R* F做这么多,面包机一次能发这么多啊?

点评

牵着蜗牛散步  两团面加起来一共1600克,我家的面包机最大可以做1250克的面包,反正是把盖子都顶起来了  发表于 2012-2-28 14:05

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顶。
; }& d+ G; r9 g: R" y0 e$ c' a! l所托非人的小哈,想想就发笑,呵呵。

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馒头发得真好...颜色也美得很.2 n* w/ Z% T3 V$ ?. I8 F7 p% o. M% X
做这么多,面包机一次能发这么多啊?
两团面加起来一共1600克,我家的面包机最大可以做1250克的面包,反正是把盖子都顶起来了

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shiyuer 发表于 2012-2-28 14:04 % G  f1 Q2 D( w" f* S
顶。
0 M$ C+ n& ?! I. [/ [! c5 I$ E6 t所托非人的小哈,想想就发笑,呵呵。
; b4 c9 P" l# a; A' P5 b9 R; K
光顾着玩游戏了
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回复 牵着蜗牛散步 的帖子' C5 m2 N3 e5 g- U/ {! y

7 z8 Q2 `1 ?  p& X- l8 g4 q  q6 f& d这个我强推。面包机发面太容易了,面一斤,1克多发酵粉,倒点温水,两小时就发好了,特好用。我家面包机专用发面
和妈

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太美貌了,那个所托非人好捧场~

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心爱豆豆 发表于 2012-2-28 14:12
) _1 i9 x2 m5 l0 z, E回复 牵着蜗牛散步 的帖子
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这个我强推。面包机发面太容易了,面一斤,1克多发酵粉,倒点温水,两小时就发 ...

+ m" k! ]+ H5 r# I* }2 w1 \我们这里冬天没暖气,发个面用被子捂都发不起来
无所谓

大学毕业

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不错,得多少紫薯了呀!

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好漂亮啊~肯定很好吃啊
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紫薯馒头
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