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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑 ' n# l( g- J5 {) u& A' Y
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原本是想做双色的馒头,费了很大的劲,才弄了两种面份量差不多的。6 o* o- \% m& y7 G0 \
; Q) g5 V( D) Y1 d( h# p" v做晚饭的时候,让面在面包机里发,让小哈同学帮我看着,听到有声音,马上叫我。( d: X* ~" M. a; ~0 p
, p- z6 {5 Y8 m3 O3 X# d结果所托非人啊,等我听到动静的时候,两种颜色的面已经搅和到一起了!
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* |- H0 w- C$ W. G8 V8 u" m9 q于是,我只能做成单色的了1 p, u* O6 s5 y, Y& d
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蒸好的时候已经晚上十点了,小哈同学还吃了两个,最近对我做的饭这么捧场,几乎都要重燃我对做饭的兴趣了1 `; v: @$ Y7 ?# _' O _
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做法:6 Y% d& Z5 i0 D
紫薯两个,削皮隔水蒸熟(大概20分钟)后放凉6 u7 a) \$ r1 l9 d0 E4 b: A. o
面粉500克,糖5克,盐2克,酵母8克(根据室温和发酵的时间酌量添加),温牛奶230ML
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把酵母加入温牛奶中搅匀,他非液体材料全部丢进面包机里,然后缓慢倒入牛奶酵母混和液,倒完不够再加些水。
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+ \ E5 i% J4 Y1 R [揉面程序揉10分钟,换到发面模式再揉10分钟,之后面包机会保持温度,对面进行第一发酵,大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。; S; u; O. `. G! q+ k0 h4 ~/ M
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# O# x' B2 _9 `0 X将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片,然后从一端卷起来,再用刀切成馒头形状的几子,几子摆放要隔开一些空隙,盖上湿布再进行发酵,大概15分钟就可以上锅蒸了。
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原本是要做成这个样子的,但是看面的人不给力,就混一起了
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