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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑 1 }8 z7 U) Z3 ]& s2 M! [3 U
x, h) A' F+ c0 h; }' ~; U# H原本是想做双色的馒头，费了很大的劲，才弄了两种面份量差不多的。
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做晚饭的时候，让面在面包机里发，让小哈同学帮我看着，听到有声音，马上叫我。
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结果所托非人啊，等我听到动静的时候，两种颜色的面已经搅和到一起了！
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于是，我只能做成单色的了
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3 X4 h9 m4 H$ R3 `& J0 }6 n7 F, B蒸好的时候已经晚上十点了，小哈同学还吃了两个，最近对我做的饭这么捧场，几乎都要重燃我对做饭的兴趣了2 e. X* q/ s: L
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做法：
. B. R8 ]8 {9 P5 x紫薯两个，削皮隔水蒸熟（大概20分钟）后放凉6 p. c5 v+ T4 P0 v- h: M
面粉500克，糖5克，盐2克，酵母8克（根据室温和发酵的时间酌量添加），温牛奶230ML
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+ H [# m+ I+ ?% [7 O" E把酵母加入温牛奶中搅匀，他非液体材料全部丢进面包机里，然后缓慢倒入牛奶酵母混和液，倒完不够再加些水。4 L: S' @. W$ D0 V' P2 l) [: q
" ]- f. g; ~# @9 [8 w; Q: H& y, `揉面程序揉10分钟，换到发面模式再揉10分钟，之后面包机会保持温度，对面进行第一发酵，大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。6 L1 U; p$ _# F* o
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将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片，然后从一端卷起来，再用刀切成馒头形状的几子，几子摆放要隔开一些空隙，盖上湿布再进行发酵，大概15分钟就可以上锅蒸了。
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原本是要做成这个样子的，但是看面的人不给力，就混一起了3 |( G0 T6 s. c, |* v& _
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发表于 2012-2-28 13:31
