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原料：7 r3 C' l6 n, r S' L1 t' M K% D
1、面：滚圆筋斗的手擀面, I# V; [' S0 \: Q$ @
2、酱：干黄酱和干面酱各半
/ x; \% @9 @" l+ }! F- [; x 3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
) @; W+ R0 x5 W, y 4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝8 y; k5 P7 x% i0 _6 b% h6 S
步骤
4 R* ?7 S9 G _2 {( ^; @- v4 W 1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。
; p5 y+ A8 w: J: N+ W) X% ?! I& f 2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。7 n8 ]" E; @& Q+ z/ t
3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。7 ~6 T( U1 C8 C, I. ~" O
4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。
6 ^, _7 _& k9 [6 s8 S 5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。& ?9 Y" m) n0 ]5 w1 d+ @
6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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发表于 2008-12-10 10:10
