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 7 i2 R1 y8 J4 x- x7 V: M6 V
原料：7 i+ _8 T' D4 V6 p: a r W
1、面：滚圆筋斗的手擀面" `% \- D4 S0 b$ Q7 Z; _; A/ s4 C
2、酱：干黄酱和干面酱各半
$ d- o L( ^; S$ o, q2 ^4 | 3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁& d, c6 @) s- C) F
4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝
/ j; c& q1 A! Z) M 步骤
6 _) u, z6 d$ S5 o3 W. S 1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。" w U. J* _6 w
2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。
# n. H) O+ _- ~! S 3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
% y( B# z, ^7 x2 j: U1 _- ]" x 4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。) r* ~4 }) \4 m# j3 s- ?- j5 }/ ?5 i
5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。( _, ^) @% t7 K! J
6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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发表于 2008-12-10 10:10
