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+ f5 v( ? z1 L! Y 原料：% x- _; r' E$ n9 a' J S! j
1、面：滚圆筋斗的手擀面& @9 z, g' x4 c2 a& j) {+ v
2、酱：干黄酱和干面酱各半
! ?' h& E8 N- A3 t, W 3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
! }/ m$ c( l/ q1 e; m$ v 4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝9 Q( N5 `7 \ |! Z2 E% R
步骤8 l- t0 ]/ F' i0 ?: h: D
1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。
: }( Y- W$ l5 B5 O: ~3 V. c 2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。- Y6 I- p$ _& B7 D
3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。; o' H- v5 P% @) u% k
4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。! m8 g" d; f9 P$ A A/ L
5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。$ T& x# n; \2 R
6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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发表于 2008-12-10 10:10
