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- q! s0 Y8 }+ ? 原料：: E8 g( B' @9 _; l* i# i
1、面：滚圆筋斗的手擀面
0 U7 k; Z- ?" j" @. O( ~0 r& D4 ] 2、酱：干黄酱和干面酱各半
/ C' G& I* @5 c& R5 H7 q' C% u' r 3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
4 M+ S" }* u) c& r7 _. f$ P 4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝4 T1 l7 h6 C9 J6 O/ `
步骤* [. M1 k/ W9 R! P1 T
1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。 b; m% P5 h+ S! _7 c
2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。1 D# h7 }# z0 |1 u
3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。( F; r0 D" x5 Y5 d- L+ p! p
4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。/ k8 ?! h6 C2 i+ E
5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
1 u4 _: T" r. Z7 ] T 6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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发表于 2008-12-10 10:10
