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 4 l% s8 ?3 Q* `5 k5 ^! R$ O
原料：& p; [; Q$ R6 R$ E1 p9 S' |
1、面：滚圆筋斗的手擀面) C! ~5 O U* |/ o
2、酱：干黄酱和干面酱各半9 n- r7 Z: ]# v
3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
, k$ U6 q( l( m, O0 A# U 4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝% Z4 H3 R9 s$ g' n/ b
步骤: Q7 e+ q8 M6 _9 F
1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。
, K: U4 m( | q5 p8 f7 J 2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。* ~. _+ l$ B: h) M$ A* {$ F9 V' b( {
3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。5 L1 t; S! }; O: B
4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。7 u3 n: x1 \$ {! h
5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。+ c; O* a$ {0 h3 k- b
6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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发表于 2008-12-10 10:10
