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: A3 U( @. |- E5 h 原料:
0 C8 E. N* {- m a2 e+ j. N0 R6 z" O 1、面:滚圆筋斗的手擀面
, A! d0 R6 @: G1 i 2、酱:干黄酱和干面酱各半2 ~) Z7 _2 g# {9 Q
3、肉:五花肉,肥瘦各半,切丁 z; d; o. Q$ v( u3 c
4、拌菜:黄瓜,萝卜等切丝# p) ~, W6 N4 c9 V$ Q" N1 B$ m
步骤
8 a/ C9 D& Z: j$ S! F 1、炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒,盛肉丁出锅。& q" ~( G& `8 x: M
2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿,得用铲子贴着锅底慢慢转。" ^& H/ W4 P* j7 W2 S) e" T/ `
3、炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花。: J6 Q2 J0 T( _* @
4、然后就是煮面了,个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍,洗掉面糊。口感会更清爽。" @+ e+ H+ M+ n
5、然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可。
* e1 o4 A9 O) q4 R- m& `" E 6、最后把酱和菜码浇在面上,拌一下就可以了。
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