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0 l, t4 [2 _7 D0 c1 i6 p' R3 P4 k 原料:
7 L2 u2 ^% J! p2 F, _, c- R" r) e" u 1、面:滚圆筋斗的手擀面8 s4 B+ k7 n4 T0 W/ Q) |! W
2、酱:干黄酱和干面酱各半
% K( R. N! U; D' c: | 3、肉:五花肉,肥瘦各半,切丁
) K$ o9 i, b0 P+ }% f d! x 4、拌菜:黄瓜,萝卜等切丝
" X# ^+ W: Z- k1 y 步骤/ \; c* ~4 }* q
1、炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒,盛肉丁出锅。. |! e* ?" K/ Q5 l# m
2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿,得用铲子贴着锅底慢慢转。9 x+ L( `/ e+ X& Y) J2 m
3、炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花。
' R8 r W1 w! J x4 Q! N 4、然后就是煮面了,个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍,洗掉面糊。口感会更清爽。* e4 Z$ Q! Q' g f: F. Y
5、然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可。
1 W% c" h; x( t 6、最后把酱和菜码浇在面上,拌一下就可以了。
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