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本帖最后由 黛乐妈妈 于 2012-2-17 14:00 编辑 % B6 @' ?+ M5 C B6 T; a/ p
# \! Z$ @2 p) \* k
8 B# F x; W" I2 Q0 A( h有些妈妈说看不太明白,我现在把步骤详细的说一下啊9 |) }; A* C( H. i
; h/ \% r# R& l6 A K- S4 ?" l" j! v8 N7 V! h5 V
第一步,猪脚焯水,凉水下锅 H, A0 Q6 H4 V" I6 @6 t& O
外面买好的猪脚让摊主给烧一下,剁成小块,回家洗干净锅里装满冷水把猪脚放入开火煮放一点料酒,煮出血水,捞出来
0 C: R9 Y8 ~/ I+ _7 [. u- S5 `; \; `5 L4 w1 |3 [5 A
冷油下糖熬汁
7 f+ V# n; W6 z/ l0 Q锅烧热下油放入糖熬汁,颜色变红下猪脚翻炒,再加入一点酱油,) n3 h7 T5 e4 s- ^6 }% }# N5 u
9 Y0 f7 D) D: o
下调料翻炒
; g' U @. s; g' u7 j$ C在把葱姜蒜花椒八角放入翻炒,炒出香味.
, P( ]8 g, ?. v5 k$ D* ~# i4 q( \% V' B
0 J, M9 x$ M: z
放砂锅水没过猪蹄大火烧开小火慢炖i大概3个小时左右就可以
1 o$ b" ?, o5 f+ s0 z6 [3 G
2 j4 x- A2 E) |# x: W7 P2 `/ K成品: ~/ R2 n8 @/ P9 q' G
- @6 f9 \3 R! y# p. p+ R& Y! Z不知道说清楚没 / Y5 A% z* K$ P- u! u) j+ k
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发表于 2012-2-16 12:53
