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本帖最后由 黛乐妈妈 于 2012-2-17 14:00 编辑 . T+ U( s# E: e' U- x1 V
* u' e& g) k2 W2 g
8 J! h3 e: L* x+ v$ m7 i有些妈妈说看不太明白,我现在把步骤详细的说一下啊
# t- B7 T/ F6 N1 K% C0 N2 K3 l" n* Q1 V5 K( ~
5 x; h- p! r2 S4 t" t; @ k6 M% N" j R
第一步,猪脚焯水,凉水下锅% Y+ [, s8 o: H1 C* J, T
外面买好的猪脚让摊主给烧一下,剁成小块,回家洗干净锅里装满冷水把猪脚放入开火煮放一点料酒,煮出血水,捞出来
5 t) [# P. {) q- x
2 U" f* c+ q! O: K4 n冷油下糖熬汁) x% _; B' F/ u6 F k* S9 W2 e
锅烧热下油放入糖熬汁,颜色变红下猪脚翻炒,再加入一点酱油,
! W) ?0 [ E" _+ V* b4 ^
^. q5 B% y+ ^2 z/ X C下调料翻炒1 D/ a$ {2 U9 C2 s
在把葱姜蒜花椒八角放入翻炒,炒出香味.: {+ @9 y' Z9 T7 p
1 U/ N3 r$ c, E- B
& P6 l. }9 X0 A+ ?2 X放砂锅水没过猪蹄大火烧开小火慢炖i大概3个小时左右就可以9 X5 ?3 A0 [- L) d
' J" x3 K2 t8 L/ k% r% l0 k Z! h成品% Y+ t7 K. S# i- K, h3 N
$ M5 z" I5 h4 y
不知道说清楚没
$ x ]' |# {: e: ^. j B8 h) d, _! \+ D3 H S! i
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发表于 2012-2-16 12:53
