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本帖最后由 黛乐妈妈 于 2012-2-17 14:00 编辑 9 ]2 k+ y5 J% ^3 ]
4 s0 G4 C n/ E- d0 K8 K T" D' o4 A3 Z& a: x
有些妈妈说看不太明白,我现在把步骤详细的说一下啊
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; p; w. g: ?2 u2 c% c* K第一步,猪脚焯水,凉水下锅
4 q) G0 i& ^. |* ~4 _7 c外面买好的猪脚让摊主给烧一下,剁成小块,回家洗干净锅里装满冷水把猪脚放入开火煮放一点料酒,煮出血水,捞出来
?4 } y j [8 s6 C: ?( X& Y. u/ o
冷油下糖熬汁
3 z/ p0 |6 g( j* I7 ?7 }锅烧热下油放入糖熬汁,颜色变红下猪脚翻炒,再加入一点酱油,7 A/ j) ?* Y9 N
6 H/ R1 T- I$ R3 C3 c下调料翻炒
* e2 }/ E9 m" o' R; |/ e* x; _. I在把葱姜蒜花椒八角放入翻炒,炒出香味.. f. W& I3 x0 X1 p9 Z* T" N& h
7 `: L% W0 Z' a% T/ ^
4 _! o; [1 x% e0 f. S8 B放砂锅水没过猪蹄大火烧开小火慢炖i大概3个小时左右就可以$ v0 S! ~/ S. E$ M# k2 |4 S- g
* t* ]* k+ @' K: X, ^6 \
成品, k& j2 X5 T" @# s i
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不知道说清楚没 9 S+ b2 ]& M( m3 t! b+ m
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