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本帖最后由 黛乐妈妈 于 2012-2-17 14:00 编辑 4 I, R @& L' Z7 ~" u* g. i9 A
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7 L$ U7 x; u/ N* C. ]) ?有些妈妈说看不太明白,我现在把步骤详细的说一下啊
7 o+ r U: j% W/ @, }7 `9 c& K: D! F% r0 j& ~
f" Y# v1 E/ [+ D; N第一步,猪脚焯水,凉水下锅
1 A; R# j$ n( H$ E- Q8 K) x' J外面买好的猪脚让摊主给烧一下,剁成小块,回家洗干净锅里装满冷水把猪脚放入开火煮放一点料酒,煮出血水,捞出来$ b0 H# j- N6 K! H, J
A8 a2 Y0 w& r R冷油下糖熬汁
5 Q4 {0 [6 E$ ^$ a4 [8 ?) w6 ~/ h锅烧热下油放入糖熬汁,颜色变红下猪脚翻炒,再加入一点酱油,4 h! k( o0 h L7 u V% {! B
( U5 d/ c g$ P, ~% \下调料翻炒
- ?" K* q$ `/ |1 F0 k5 ^7 W2 p在把葱姜蒜花椒八角放入翻炒,炒出香味.
0 w, c/ X y2 J2 A0 o: G, i8 _+ \. }7 z' A) r; C
! K' o) ^* E+ W( B) N; J7 C, W
放砂锅水没过猪蹄大火烧开小火慢炖i大概3个小时左右就可以
1 q {5 x& s5 U3 Y; w; _- t
& N s4 l5 b: D成品& j/ V: k4 e5 E; A$ g/ {$ a
9 r ^2 i. N* g$ |$ ?& T2 M& o* v |
不知道说清楚没 6 u2 e/ I1 f2 L: E' P6 D0 u T) R) p
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