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本帖最后由 黛乐妈妈 于 2012-2-17 14:00 编辑 3 a: \, }% v6 e5 X
; m* N/ p0 s% O9 ^' m, s; y+ K$ \0 f& E: `! j$ h- E6 k
有些妈妈说看不太明白,我现在把步骤详细的说一下啊
5 H: k. n3 S5 {2 S. G. z7 b& K" f6 }# o
: p( M+ f2 S6 H7 l% `( g# B" l3 o第一步,猪脚焯水,凉水下锅
: t |7 G8 B: J3 |外面买好的猪脚让摊主给烧一下,剁成小块,回家洗干净锅里装满冷水把猪脚放入开火煮放一点料酒,煮出血水,捞出来
9 `! J. p; u0 N4 ^6 j; {9 `3 e* d9 L; Z, @! d! Z! @7 K( z2 b
冷油下糖熬汁
* b. `3 f! n3 d锅烧热下油放入糖熬汁,颜色变红下猪脚翻炒,再加入一点酱油,
4 M% C2 y5 j8 ~& _5 k" G
0 ~: F$ e; b" _- F下调料翻炒
! {# P# e+ V) B8 Y在把葱姜蒜花椒八角放入翻炒,炒出香味.
: u+ i4 ^6 d' J& A4 {$ e* q" V/ E6 X
9 t' a* R } D/ }' A: `' q3 z
放砂锅水没过猪蹄大火烧开小火慢炖i大概3个小时左右就可以' A* |% Q. b$ ?( M" m" X
: S5 y: F9 I+ l; N成品2 W3 K9 r! n& y3 O0 `% P
* c) Y, f3 y4 T# m# V3 n1 v不知道说清楚没 ; M9 Z* L/ U9 Q& N
9 C1 ?: T5 ^3 u" N" _# U( _& G
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