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本帖最后由 黛乐妈妈 于 2012-2-17 14:00 编辑
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7 a0 V7 J N; e- S0 J/ Z有些妈妈说看不太明白,我现在把步骤详细的说一下啊
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8 q% u; o J2 d y/ P2 `7 L# l9 R$ b8 m: [3 Z8 J
第一步,猪脚焯水,凉水下锅
* N8 c1 ?9 _4 s5 E2 F外面买好的猪脚让摊主给烧一下,剁成小块,回家洗干净锅里装满冷水把猪脚放入开火煮放一点料酒,煮出血水,捞出来
! z2 z, q. w+ @! Z' ~ E) h3 H: u6 `# M8 `" D$ ^$ p+ |
冷油下糖熬汁# Z1 B" ^) t1 d
锅烧热下油放入糖熬汁,颜色变红下猪脚翻炒,再加入一点酱油,7 b2 g( \, p1 i" G) L* s
& ?' f9 S, m+ l; J* }8 f& T* I5 b# l
下调料翻炒) O. j* h7 C! b+ m" o
在把葱姜蒜花椒八角放入翻炒,炒出香味.
7 M; V6 Z- S. R' F- N/ d1 d) }: x% N" E$ a" X
1 l% U, d& T4 ^5 N放砂锅水没过猪蹄大火烧开小火慢炖i大概3个小时左右就可以
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6 U& |5 H8 g4 L0 B& l成品/ O/ Y5 R4 [5 u. a9 J, |
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不知道说清楚没 , ^; L2 @$ j- C. z0 g/ x) y7 K! }
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