- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-10-25
- 帖子
- 442
- 积分
- 2372
 
- 经验值
- 2252
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2011-01-07
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 未央宫街道
|
菜名：冬瓜肉蟹汤6 o5 Q9 h6 c0 W2 L( f* O8 V
原料：
# w" M& ~) o) b) a冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。
' ?- T4 x4 d' y8 Z& o. e9 v- m调料：+ n) K7 ?; V- ?6 }% j6 O. W
姜数片，盐少许
0 b9 f! |% |! y1 V+ Q8 y4 E做法：
& M; J+ v. ~; @. {$ ]' d1. 蟹剖后洗净，去内脏及蟹腮，切成小块；
( P `5 _2 u5 A* t. Q" f/ b2. 冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块；* ` c0 K+ n& {5 v: R3 O7 k; _
3. 猪扇骨砍成小块，飞水洗去血末；* Q" L. q, x! v
4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨，姜片和适量的水一起放入电压力锅中；
* G/ N) c' C3 a; D$ V% n) z6 x* }+ f5. 选择汤档、或保压20分钟即可/ G* @" ~6 ^+ X! M9 ~
6. 开锅后，加入少许盐调味即可。
2 a6 W+ m& n& o( @- h口感：冬瓜已经煮得可以入口即化，蟹肉的鲜甜完全融合到汤里，鲜浓可口。8 {* I6 |" {" t0 E: ?! R9 j1 U
营养功效：冬瓜有良好的清热解暑功效，含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品，三者合用，是一份营养丰富的汤品。
- l* T8 f& a ]0 e! X: o: k# F2 {) W6 v" d
6 i! }! ~. N& W# l9 \菜名：豆香猪蹄3 \ x$ X+ k/ `. C% W J" {0 z
材料：
% E- p: L$ P5 `% @猪蹄500克，黄豆100克2 ?* r% d Z" X' D) U) F
调料：5 C A8 g3 ^; n8 l8 e1 w
桂皮、八角、姜，葱花，酱油、鸡精、糖、盐7 W# P# N& u. @9 Y
做法：* I: K& q1 t$ S4 P/ N% Z
1、猪蹄清理干净后剁成小块，用开水焯2～3分钟再取出冲洗干净；
5 }$ _4 r, d# G5 V2 T2、黄豆用清水清洗干净；
) W, \1 d! K% h) G: M3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块，八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中，3杯水。; u4 ~0 H4 N1 L3 t, o3 m+ I, }5 F
4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。出锅后放入葱花即可。7 N- t9 `0 N3 v/ [
口感：
) h2 t7 i9 c& M# h# z2 L. d" l& U3 O: h猪蹄大量的胶质被烹调出来，加上桂皮、八角、生姜之类的调料，醇香爽口，嘴里黏而不腻，滑而不油，黄豆入口香浓。
1 {! X% I2 e8 Q" [2 _( i$ f9 i营养功效：
' t- G; z" m" j' d- F, s猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润。
& T' K" e0 ?+ T# G/ J/ ]% u: n7 r) V/ _$ p4 u1 w5 F
( r: |, {) y% a7 e7 j8 @
1 v9 y/ g: G" \7 O7 x# f$ L, b菜名：干贝冬瓜
6 b3 L b' L3 ]( e6 |% X主料：
3 q4 y3 U7 k/ P( b0 q冬瓜1000克、干贝5粒
6 F. }8 w( R! _3 R8 G: A# X1 I调料：. B c$ ? Z% e! U( V
高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许9 ]3 e0 \3 v* B
制作方法：4 R( }* |& O7 @! c
1. 将冬瓜削皮，去籽，切成5mm厚的薄片（冬瓜可不去皮，带皮煮更能去暑热）；& k) w; C5 z; ]- `' W/ e
2. 干贝又称瑶柱，其鲜品的俗称“带子”。干贝用水浸泡4小时后捞出；& o1 {+ q' m9 v% i- `1 [+ G) _& k
3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅；
3 I$ i$ R9 L+ i; F' @: G ? S5 @0 z4. 选择汤档、或保压20分钟即可。
- k a/ j3 I$ ^! G2 _3 r) f4 B- v口感：冬瓜清鲜、汁味鲜美。
. I. B* O3 x# v; E1 f# m1 E2 k0 t8 X- p; Q
$ n+ Z" X- T# E$ N3 ]) J; [& D5 n菜名：枸杞子排骨汤$ g9 }+ D {) B6 j9 H6 B1 h
材料：
, E M+ b7 U+ [ s排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许
; o$ `4 A) _) q) l- s! j调料：" X% O5 D9 e2 [: h: K
盐& a" ^; u% U/ ^8 h1 h" y' i' z
做法：
+ n" _1 W. C; Y$ a1. 排骨洗干净切成3cm长的小段，放入沸水中氽 烫，取出冲洗干净；( x4 a. G. a& a, q( h
2. 枸杞子泡30分钟; M" e/ d, F- y
3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中；
* e& h! Z" }3 O7 I7 G4. 选择汤档、或保压25分钟即可。5 [+ { Y, N. Y& u. s6 J
口感： 鲜香味美 清润滋补
0 ~0 a! D/ h! `# M# ?8 h# u% [& F- R+ b
; M- ~. ~5 c. u1 q+ T
" B( d' O- u5 }3 w8 v p# d菜名:红萝卜玉米排骨汤, ~; }* q: a. w! ]
材料：
b- h0 l9 t* |6 K& _) M8 d红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤
0 |& N+ z u; i) V* o; b7 O8 W调料：
3 z w6 ]: E- |7 A! M+ Y8 s姜、酱油、盐
& ~ }$ s; T8 Q, u/ m做法：
6 x3 e/ s7 @! y) y" f3 m; D. R1. 把红萝卜削皮切成2cm长小块；
3 d4 t% i$ S% n% S: ]) W1 N7 p2. 玉米去外皮去须，切成3cm长小段；
6 t$ a# f7 G( B' u z3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净，
0 ?1 E% |6 {+ r: x6 B3 W4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中；
0 h9 |0 C: I; Z1 Z# V x+ r5. 选择汤档、或保压25分钟即可。% l6 e% g% @9 C" p/ m
6. 起锅后，加少许盐即可。
9 X! n* W d; t3 e2 k口感：这款汤因为有红萝卜的关系，喝起来是香香甜甜，再加上玉米更显清甜。
+ d# K/ D! i* U {9 x& v7 [$ K% h
2 O( L8 n+ u @' [& e' y0 ?- v$ e
菜名：姜焖五花肉- J' @/ `: H: V, W ?
材料：
W( n" h) p( w- ]- m5 H五花肉
- @- b r( E6 j4 B4 t- P2 T调料：: [, f# B+ i) C
料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许
' {. _. I+ o3 h) A$ }- `做法：5 ]+ C* @- B3 [+ W* q( V0 k9 {
1. 五花肉切成小块，放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净；
( T" E3 R! R: Y5 y1 ^% {/ b# p2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料，将五花肉放入酱料中腌制15分钟；
8 Y6 K/ v/ C; N' A) J1 q5 O3. 将姜、蒜切成茸待用；5 Y" r0 s2 D" r: j
4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中，选择肉鸡档、或保压15分钟即可。$ b1 n: k( E! ^0 M. S
口感：肉质滑嫩，肥而不腻，口感香浓9 L2 A7 M% \, k% f
/ y m2 _) A4 ? ~7 N: n0 p( G, z+ j
菜名：莲藕筒骨汤
. z$ J( F+ U! \$ W材料：: f5 z) m7 k1 i* ^ ]
猪筒骨1斤、莲藕2斤3 S0 s7 S {4 E% \9 O% W+ p$ O2 v
调料：* G P& A# k) t i# x1 d& I+ F) X( [
姜、盐
* T) j* B k n9 V7 ] h) K做法：! _ ]& m! c) C0 p* l. T
1. 将筒骨洗干净切成3cm长的小段；2 S5 L1 G( n0 b! j) Y
2. 将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净；
5 I* d5 @% x* ], c3. 莲藕去皮洗净切成5mm后的小块， 以刀背拍打莲藕，目的是为了增加其烹煮后松酥的口感；
0 T) ^ h* j' J$ f4. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中；
: p& v1 N5 k8 a7 ^3 n4 l8 a5. 选择汤档、或保压20分钟即可。# H# y* ?. M* r4 n
口感：莲藕松软粉嫩，质粉味香，汤水滋味醇厚,清新甘爽。
; ^8 a' }8 }" A' |
$ L. q% w7 E+ M2 r; f
. {- z: Q- e3 c( b/ l; `菜名：南瓜排骨7 J( X- E0 G% L
材料：$ f* X. o* }+ B( Z. p
大南瓜肉500克，排骨250克: F, ~" y6 N+ p! {5 T7 e
调料:
& V; y/ X! a& q) w豆鼓25克，鸡精10克，精盐5克，糖，酱油，葱,姜,淀粉% R2 |# `# V, |: a2 A1 g
做法：
( u" s9 ]( ]- t& }8 u0 V( r1. 先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4cm的方块，厚5mm为适宜；
- [+ D t. _% |, E2. 把切成3cm长的小块，洗净候用；9 |/ m- a6 X9 H8 H0 v9 L) n
3. 将豆鼓洗干净，用刀背压碎；
3 ^4 W. p [ f% o4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中，鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去；- y7 }* |- G5 }) Y: K; o
5. 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
) W$ M2 f9 L8 Y+ g$ h/ I+ @" A2 [7 S口感：荤素皆有,营养均衡，排骨肉质松软，香而不腻，南瓜的清香里透着排骨的肉香。 h7 l9 r# a& m3 j; X
% X7 X& E% |0 l' ]9 l- \, z+ q2 k
/ s/ z) k& D( Z0 J H& X3 j菜名:糖醋猪肘子
$ S. t! G n) P! t6 l3 O材料:
. J& i. G |- E/ Q! T0 |5 o9 p猪肘子1只（约1斤）
+ `2 `" m9 \0 ]" @调料：
: h! t# S0 w* x, c% q* y姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许
6 B# G9 u6 Q. ~/ @( t& a: g. N- j" O做法:
4 d2 G" Q3 j5 y- N! U) N5 j* d1. 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；* [( @1 P1 ^/ J$ W6 S; V# e
2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时；; R; {( c% A5 R F" `
3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中；
3 A- d9 p8 k& q3 ^" w4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。/ n5 s5 }; f& n
口感：质地软嫩，色泽深红，浓郁醇香，肥而不腻
3 {9 J, v+ g) X, O
! r6 Y. I; m- k. G* ]/ H
9 X, T& S6 v4 H( m' ]( ~ f5 v( x q3 A
# b/ L; m) O% r* S菜名：香蚝萝卜炖排骨+ z( @( L, p0 C0 D0 n
材料：蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克 % h- o3 ^; F* s1 B# P
调料：酱油、姜、葱、适量水、盐少许: X: C% U0 E* a" N0 z
做法：1、 蚝鼓用清水泡软洗干净；2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块，放到开水中焯5分钟，倒掉白萝卜的苦水；3、 将排骨切成3cm长的小段，放入开水中焯3分钟取出冲洗干净；4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中；5、 选择炖档、或保压25分钟即可。6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。口感：蚝鼓的清香完全融合到汤里，白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜,% A. p' M$ a+ d4 P$ D
+ `5 J' y ]8 _1 g7 g$ P8 g: ]8 a) h% m
$ b$ ?5 v7 h0 p
菜名：香芋排骨* ?; E: G. U0 m
材料： 猪肋排400克、芋头400克
. v# R: z$ s; e4 H: G: M, b% w调料：料酒、酱油、盐、姜、蒜
( z# N6 n }; _+ C6 z6 Y$ j n做法：1. 将排骨洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟；3. 将芋头削皮，挖成碗状；4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中；5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。口感：芋头非常吸味，烹调的时候会吸收酱汁的浓味，芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红，也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香
& a" G' N9 f& _
0 `/ f8 V, g5 ]8 T* e6 y$ T& K7 C
, M& U: }/ k, d& u' C, i9 O1 P+ r菜名:香辣肘子
" W: o/ D' d" K/ z材料:
" O# t+ w. ^; c. F! k8 R猪肘子1只（约1斤）# v! s: [' c& U/ [% c: K
调料：干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许6 C6 a( B1 M$ E7 D
做法:1、 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；2、 干辣椒去籽待用；3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时；4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中；5、 选择蹄筋档，或保压50分钟即可口感：色泽鲜红，浓郁醇香，肥而不腻
9 x5 ?, O& q+ M8 n菜名：香辣蜜汁鸡翅# N, h9 R/ G1 O( b9 X0 U7 K
材料：鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只调料：酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐做法：将鸡翅洗净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟；将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内，加半杯水；选择肉鸡档，或保压15分钟即可口感：蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比，鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口( A$ x) z/ b" ^, [) @
9 ^/ g: o+ a; [; J
, k4 V4 @( h' a& I- m: N& F5 d
- q; A+ Y [/ L& {+ R& g0 Q) z4 w( m菜名:咸猪骨粥
' H o( q0 A. D8 T' U* t M材料：大米适量，猪筒骨500克、花生50克调料：花椒，黄酒，姜，较多的盐做法：1. 将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味；2. 猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟（水中要加姜片，黄酒）取出，冲洗干净；3. 将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥；4. 保压时间设为20分钟；5. 起锅后加少许盐调味即可。口感：白的骨头和粥底，红的肉色泽鲜艳，煮出来的粥绵软滑溜，腌制过的筒骨骨肉分离，骨香和肉一丝丝混在粥里，咸香可口，浓稠甘咸。% g4 d0 I, v+ P' \8 I
' k- F3 |& T8 ^# s- Y
a/ r/ |* I M: g, N, r4 D7 {% w* r
. J# d3 ^" M! c! z6 j7 u0 M: y菜名：虾仁粥
$ x8 P# g8 G2 L( P材料：菠菜、鲜虾仁、粳米调料：橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许做法1、将鲜虾仁洗净，待用；2、把菠菜择叶洗干净，切成菜丝，待用；3、将橄榄油入锅烧热 ，放入虾仁滑油后捞出；4、将粳米用清水淘洗干净，直接放入电压力锅中；5、选择煮粥档6、粥煮好后，加入虾仁、姜末、菠菜、精盐，搅拌一下，即可食用。口感：粥软滑粘稠 清淡爽口9 f0 c9 [: p' {& K+ x
2 x4 }* t t0 h) i) r/ x L/ j0 n8 X
/ \! h* o, L3 S! ^0 ~- t- I5 R& r; k菜名：红绿豆百合猪肉粥
! p" G" J7 d9 P! b1 V8 ~ x材料：绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两调料：少许盐做法：1、 将绿豆、红豆冲洗干净，待用；2、 将鲜百合掰开外瓣，去内瓣洗净待用；3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中，设置压力值为50千帕，保压时间为15分钟；4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中，和绿豆、红豆、一起煮粥；5、 选择粥档，或保压时间设为20分钟即可。口感：清甜爽口功效：绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤1 i! o9 s- m9 [: u
7 @! @- {3 G R H/ w( z+ l1 V3 V+ I* U' a. k% j% M
" F5 R i4 l' v
菜名：鲜百合南瓜浓汤; S, g s1 D. {% @
材料：东升南瓜半只，鲜百合1只调料：橄榄油、鸡精、蒜、盐做法：1、 将南瓜去皮，切成1cm厚的小块；2、 鲜百合掰去外瓣，取内瓣洗净待用；3、 将1茶匙橄榄油、蒜茸、南瓜、鲜百合、鸡精1茶匙、2碗水一起放入电压力锅中；4、 选择粥档，或保压15分钟；5、 开盖后，将锅内南瓜连同汤汁一起放入搅拌机搅拌均匀；6、 加入少许盐调味即可食用。 b1 D& V8 `. |& Z4 L' x& R; E$ u
7 [. |5 v/ Y; G& v) V
8 @0 k, d: t* P) D8 K
; g; u5 E, p) W8 O菜名：香焖无锡排骨% A7 Y* l' a& N: M7 ?* `
材料：排骨1斤调料：绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。做法：1、 将排骨先斩成3cm小块，用食盐拌匀腌10小时左右取出；2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟，取出洗干净；3、 将绍酒1茶匙、葱、姜，八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内；4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。5、 开锅可见排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即可食用。
; J7 a: \# w& {7 }' B7 C9 L' E" u% Y; q
菜名：蒜泥白肉
2 {# r7 d$ D# Y" _, u/ C# i2 }0 R材料：猪五花肉调 料：高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜做法：1、将五花肉洗干净后，片成10厘米长、5厘米宽的薄片，放入开水中焯2分钟取出洗干净；2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉；3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用；4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中；5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。6、将出锅的五花肉晾凉，加入蒜泥、花椒粉拌匀即可，可按口味加少许辣椒油。口感：质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓，肥而不腻9 q% }$ w* ?" [. b* @ m9 X
( G" T! ~; a( Y1 W7 B" u" t: J
8 i, z, I: v) ^5 r5 C' P# T" `
3 M ?# x- H2 m! I2 S
+ n1 w' F5 V( i0 |0 o菜名：惹味盐焗鸡6 y, }' X- g1 h9 O
材料：鸡一只约2斤（沥干水分）、调料：鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐做法:将鸡冲洗干净，沥干水分，斩去鸡爪，用刀背敲松腿骨，在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀；将生姜、沙姜剁成姜茸；将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后，均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里，让鸡将调料吃透；放1杯水入电压力锅，将鸡肚子方向朝锅底放（鸡油会焗出来，味道更好）；选择肉鸡档、或保压15分钟即可。口感：色泽微黄，皮脆肉嫩，鸡肉滑嫩爽口，骨肉鲜香浓郁，别有风味。! a- L9 M5 ~1 ]2 c6 M/ }+ ?% Y
6 K* \" X2 E5 e7 X
0 P; X$ g: }% _! I7 Q. t菜名：萝卜炖牛腩
: ^& a$ s% E T5 i/ Q材料：牛腩1斤、白萝卜2条调料：八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐 \# u) ~: n. T
做法：1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净；2、 将牛腩切成2cm的小方块；3、 将白萝卜冲洗干净，削皮后斜刀切成菱形状小块；4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟，取出，倒掉苦水；5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用；6、 将姜、蒜洗干净切丝待用；7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中，加两碗水；8、 选择肉鸡档，或保压15分钟即可。口感：味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻* r5 r$ L6 S3 o+ `8 E
* @, G2 X, S; N1 `( {- O
$ T( V& W; a! i菜名：红酒烩排骨# Q* `" g* A, Z
材料：猪肋排1斤调料：碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许做法：将排骨洗干净，放入开水中焯3分钟取出洗干净；放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许（按个人口味）、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀，腌制10分钟；把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中，加入半碗水；选择肉鸡档，或保压15分钟即可。口感：葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。( f0 K, R0 d( P+ ]
' q. X9 Y' {+ w; ~, V
) g: Q N1 |3 d- z菜名：葱香鸭腿
8 b3 x. S. V: n" l ]1 f1 T! m材料：鸭腿2个、葱2两调料:生抽、生姜、蒜、盐少许做法：1. 将鸭腿、葱洗干净，葱切成3cm的小段；2. 将姜切丝，蒜剁碎，和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中；3. 选择内鸡档，或保压15分钟即可。口感：色泽红亮，，葱香浓郁，鸭肉的肉质醇烂、油滑，口味鲜香。
% c$ s n! {9 ?7 r% N
8 l( j e* N2 V2 P1 [# n2 ^可以参考http://zhidao.baidu.com/question/312102495.html 赞同
+ s7 `0 i) g& B* W7 ?0| 评论(1)
& i* A9 T$ I0 @- f Y2011-8-31 18:41 可可HiHi | 三级 ! U9 z5 W b" \( R* C" J
一、【鸡蛋粥】" r2 T; Z; v. p, i3 S" M3 G7 M# B
原料：
7 E' P) ^5 i/ w! H$ N白米粥、鸡蛋。 ' ]# f5 `' m" A9 f
做法： 3 l! Y/ p: I' \9 s
1、白米粥一大碗，鸡蛋两个，油，盐，喜欢酱油的也可以放酱油，我不喜欢放酱油在粥里面的。有葱花也可以准备一些； ) C+ \, M3 x. z+ O1 b4 H
2、鸡蛋打好放在碗里，放油盐搅拌均匀，粥放在锅里，大火烧开保持沸腾状态； 9 u0 L( L5 a. f: a7 b2 i
3、把鸡蛋放到粥里，搅拌均匀，稍微煮一下即可
0 a- D$ Q `; H! }, m; ^
7 Y/ g- X# s" N0 W' j8 w; R. L4 C
9 n# U6 F. ?% Z1 t) z二、【葱白香菇粥】: l9 B5 L6 R% [- G1 u9 I9 C+ q
原料：
6 M& P( h& J* S u1 Y w大米50g、香菇3朵、葱白10g、清水800-1000ml。 5 y. C1 D- X* \9 ]" J. M9 }
做法：
8 u/ q* @/ l) Y5 G1、大米洗净后用清水泡半个小时，然后放入砂锅中，加足清水，大火煮开；
! C' V% e) b8 A, z2、香菇泡发后洗净，切碎备用，葱白部分洗净切碎放入茶叶袋中； " N' S, k" H( {6 E4 r% R2 e
3、粥煮开后，放入葱白袋，转小火熬制；
' F. |& w$ I" R4 t4、待大米煮至八分熟时，放入香菇碎，继续熬至菜熟粥体浓稠即可
! j }& l9 T4 U3 n* I8 n: n) L& l) R9 L4 [& A$ T
5 I8 e# N5 M5 Q2 F. @) x' E2 c三、【荠菜肉末粥】# Y+ L; x' F* N
原料：
7 J' }3 U4 I$ ~% T白米粥、芥菜、瘦肉末。 , p- G+ a: |8 v& F1 v' B8 l
做法：
W+ h n6 s% f. g# Y1、昨晚煮饭时特意多煮了米饭（我喜欢用剩饭煮粥，这样煮成的白粥比较细腻），剩饭下电饭锅里加半锅水，盖盖按下煮粥档，一个小时后完成。
& w3 H# `" K8 t: p- _7 I( r2、瘦肉剁碎成肉末，下调料腌好。 （以上两步骤又是昨晚睡前准备的。） / g; z+ A% g: _
3、洗好芥菜切碎，磨少许姜蓉和蒜蓉待用。
7 M Z/ r3 i, d. n) |( ~4、把要吃的白粥的份量放入奶锅内煮开后，先下肉末，姜蓉和蒜蓉，此时要不停搅拌，待肉末熟后，再放入切好的芥菜，煮至断生，再放盐和味精，即可。吃时再滴入几滴香麻油~~ 这样就完美了
- h: S" f1 y2 J, b
1 m9 J6 Y# Q' e! Z- t( K5 x四、【鲫鱼粥】+ e* L6 _: Y- V) `* \$ O8 O
原料： ; F- X+ ~' p! W) V. x3 C
大米、鲫鱼、两块生姜、少许盐、油。 4 ~( L+ m, ]; Z" A
做法： * q+ i; i0 `; |! w; X: o$ L
1、先把鲫鱼在锅的煎一下，可以减少腥味；
L; S9 U O2 m- ^) T2、把鲫鱼放在煲汤袋里，接着放入锅里了和大米一起煲大约1个钟；
& v/ y( q6 F% B0 D; w" L3、好了加少许盐。1 F( H) L7 Z: @3 j' y7 e; _
# h5 ~. {% ^6 E8 f2 g& u5 E# B
! b$ T ^+ D) n' v五、【牛奶花生粥】
- O8 `3 r0 R+ n原料：
% R2 I. p( J3 k O% v糯米100克、花生50克、牛奶100ML、葡萄干适量。
- V$ L: Q: e0 G& E4 k+ `做法：
* |2 j6 p0 j3 |5 B1、糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟； 6 f2 H* G+ _0 `' b5 L
2、花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊；
" i9 J0 c X7 ] I3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中； $ z5 H2 ^" W! J* I( ~
4、倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干； - j7 H& \& ?0 `( d: O$ W) i
5、无需放糖，便有淡淡的甜香。
( s9 F P5 \- E w# u; B* Q5 Q& y. R$ ~8 D5 x! U) t
* A/ D2 w/ J0 H8 Y6 D2 j六、【胡萝卜香芹粥】
! |/ ^/ |1 z0 o7 c$ c) }原料：
2 r4 V* K1 O' L7 ~8 G; t大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml。
: F& ]8 K# n# N8 F, {调料： % n2 X# m2 j8 m) Z# x
盐、香油各1/4小匙。 0 z4 j( J0 O2 J. h! V
做法：
4 d; A( |5 D5 ~1、锅中加水煮开后，倒入淘洗干净的大米，小火煮；
6 F& C4 {( |8 a9 p" w3 b0 P2、趁着煮米的功夫将鸡肉洗净，顺着纹路切细丝，加入少许胡椒粉、盐（分量外）和干淀粉抓匀腌制； 9 U, o. v |4 _ t1 h/ k! J
3、胡萝卜去皮擦成丝；香芹洗净切粒；
- L* N: d) _" |, S/ I8 L6 X4、锅入少许油，先放入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出； 6 t# J' `" w# K+ i8 B
5、米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒，再次煮开即可。最后加盐和香油调味。
+ O0 w& N* }* a F/ _) r( P3 n6 Z# t$ M) S, g! p# M
七、【腊八粥】3 T9 y6 Q/ X! t; ~
原料： ' W% f9 ~: y- L# k
大米、黑米、糯米、薏米、花生、红豆、莲子、红枣。
: o% K/ J0 |7 P+ m4 ]4 \- ^1 a做法： , D7 V, R1 J$ G' C
1、把所有食材洗净，放入适量开水；
4 J9 T \1 |( U9 ?; Z" a' ^2、放入电压力锅煮35分钟左右即可
; y9 q- ~0 ]0 f* O
, X1 {/ Q& N9 |0 J- Z
8 s( M- D4 t d八、【青菜瘦肉粥】
* s* @- ?7 x3 c: J" V+ i6 z; G( y原料： ' G3 S" R5 u4 h& ?% l! J
小油菜、瘦肉、大米。 S6 l: T" W$ `& ?
做法：
5 D, k) e" P+ C: j" \$ F8 n- U! C' L1、小油菜洗净过热水几秒钟，立刻浸凉水，之后挤干水份切碎备用。 0 s1 x( S. f/ G! u4 \9 w* W" n
2、瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色。 + F9 v5 M5 o3 c/ C( @4 L) d
3、粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠。 . q1 p: P" W% D
4、加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐，搅拌几分钟即可
: N( ^2 f1 `* @) A+ N" P' V8 I% g, V& E/ j4 Q# `9 T
2 p6 Z+ i _2 ^0 w* N
九、【皮蛋瘦肉粥】! W! W) d9 H/ F& m7 t8 p* `
原料：
- k: ]9 X& F2 A4 l$ C. O) u. e剩米饭一碗、皮蛋2个、瘦肉2两、姜丝、葱花少许、盐适量、白胡椒粉1/2茶匙（3G）。 0 H7 s3 V" e9 _% I$ c: |* O
做法：
" U5 o6 A8 |: f6 M+ a4 l1、沙锅入少许油，爆香葱白碎，倒入米饭，加上水，再切碎一个皮蛋放入。大火开后，转小火熬15分钟。有时间可以熬上20-30分钟，越久味道越好； * t% {4 f+ G$ o
2、熬到米粒糊化，饭汁粘稠时，将另外一个皮蛋碎放入，并加上用生抽和芡粉腌过的肉丝，煮滚后，放入姜丝、葱花，调入盐和白胡椒粉，尝下味道，可以就关火。
8 o+ M' R. w6 t& [0 e
6 I9 ^" h4 R8 [% p) V8 K- H9 X1 ]9 y
十、【陈皮香蕉粥】
* C6 f' h2 e0 z7 M- ^. o原料： 5 t% |- q3 `2 V! F% `
陈皮、香蕉、大米、冰糖。 + T/ a4 Y% ]! j0 K
做法：
# ]$ g+ W+ T, z1、九制陈皮，香蕉，大米，冰糖；
' O' Z; \# m! F" ?3 J- M$ j8 U" z5 N2、大米洗净加水，陈皮切碎一起放入，大火煮开后转小火煮至粘稠； $ Z1 ~9 [1 o) ~1 y/ G
3、放入冰糖； / v O* r7 q! O6 ? l% N5 c
4、冰糖溶化后放入香蕉，稍煮一下即可
|
|
发表于 2012-2-12 22:03
