- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-10-25
- 帖子
- 442
- 积分
- 2372
 
- 经验值
- 2252
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2011-01-07
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 未央宫街道
|
菜名：冬瓜肉蟹汤0 e! N! g# w4 `$ P, Y: }) I& k
原料：' P- R$ @8 h: C: n* X" K3 U
冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。
4 c7 \" z" L$ H, d+ m% H调料：# _$ ?% C8 h! W. c9 u2 ^9 G
姜数片，盐少许
! N+ o4 }8 n% u1 h; W6 z) T做法：
) }/ A N' j- V( F2 }1. 蟹剖后洗净，去内脏及蟹腮，切成小块；
* F9 c/ g: P6 Y0 `3 |$ u2. 冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块；
+ r" T' e1 u- `, a3. 猪扇骨砍成小块，飞水洗去血末；0 D( I) M6 N8 H% ?9 S' G
4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨，姜片和适量的水一起放入电压力锅中；
% f+ G" E C( i9 J; z1 U5. 选择汤档、或保压20分钟即可
! h% U8 ^6 C/ \! o% Z9 w6. 开锅后，加入少许盐调味即可。& d2 v/ e! y9 k, f' F1 A
口感：冬瓜已经煮得可以入口即化，蟹肉的鲜甜完全融合到汤里，鲜浓可口。
: G( M; [9 B1 y- v2 {& @营养功效：冬瓜有良好的清热解暑功效，含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品，三者合用，是一份营养丰富的汤品。
0 W& v! ]" |$ Y' Y: O# r! K- X2 y6 t3 s% N; d. x5 E
/ Z( c. W# Y5 j6 n& v菜名：豆香猪蹄
) A4 F6 k" _4 P材料：6 W) d+ r0 X4 a) _0 e& K
猪蹄500克，黄豆100克
9 N- @9 i# f% X. v调料：% h! k5 L5 l+ t5 k" }/ J: T
桂皮、八角、姜，葱花，酱油、鸡精、糖、盐/ m! ?5 q3 r( j
做法：
: `& ~- D! o4 x1 Z1、猪蹄清理干净后剁成小块，用开水焯2～3分钟再取出冲洗干净；
; | u3 a$ N( s9 k& l+ y3 D ^2、黄豆用清水清洗干净；
0 R9 ~2 l8 L5 d8 |3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块，八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中，3杯水。
5 t$ H9 Y3 f' p3 o4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。出锅后放入葱花即可。4 b8 S& d7 z( v/ p3 [% H- C1 d1 v! w
口感：
* Z, |3 h5 l! \4 |猪蹄大量的胶质被烹调出来，加上桂皮、八角、生姜之类的调料，醇香爽口，嘴里黏而不腻，滑而不油，黄豆入口香浓。
: U @) K: C' l$ G% H4 D营养功效：
' [8 s% F; h. m8 C% U猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润。! i5 L8 _1 x/ d x. G
! Z7 h4 C J' i; i( v! H2 X3 s
# H$ ?4 R- r. S9 _
& t4 A: f7 q2 Q' U' ^1 h/ e菜名：干贝冬瓜5 r* T3 M/ o% z; m, E0 Y k5 `7 S
主料：
~+ h" F5 W* h/ r4 N冬瓜1000克、干贝5粒: Z8 M2 C& @6 H% r' i# N
调料：3 i1 o# N0 P3 S" B9 l9 q# d
高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许
8 a5 E, ~7 L4 l% u! P. K6 d6 U, p1 Q制作方法：
/ B- y, B/ o5 H4 q0 P* U1. 将冬瓜削皮，去籽，切成5mm厚的薄片（冬瓜可不去皮，带皮煮更能去暑热）；
0 s1 H) d6 Z/ r# `' ]2. 干贝又称瑶柱，其鲜品的俗称“带子”。干贝用水浸泡4小时后捞出；) Q& V/ I7 r) t* \* T; k
3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅；
3 r; \/ {% A5 K# Y. R3 p4. 选择汤档、或保压20分钟即可。
% f7 u0 l( A2 a- B4 k4 b5 \; f口感：冬瓜清鲜、汁味鲜美。
O/ v/ {* d" K4 }7 F% a$ x J4 W
* Q0 ~, v- U5 c; G) i7 I. q1 s菜名：枸杞子排骨汤/ H! u$ ?7 \" J# o
材料：. L- ]8 S# b$ [( C
排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许1 Q, o1 C$ Z. S% n0 Q; M! j
调料：
# D4 s9 }2 P4 P! o/ }/ b$ p% D/ W ?盐
; J7 b5 }! g8 F$ o Y y& f做法：
! o M6 J) K7 a$ p1. 排骨洗干净切成3cm长的小段，放入沸水中氽 烫，取出冲洗干净；! |& I' G: u j0 v N, @
2. 枸杞子泡30分钟
. T2 C, j' [5 Q8 h. k9 k3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中；3 h6 G: B3 a5 q6 C- A! H/ b4 D
4. 选择汤档、或保压25分钟即可。
" D. y% J- x9 I' h' W4 G+ O口感： 鲜香味美 清润滋补: s2 \5 O: ^; V5 H7 P" e0 G
# M3 V, w, d( B* m. E' s
B: }5 d! t9 j, y" T7 P
: X+ B" K* q4 e2 X6 [$ _菜名:红萝卜玉米排骨汤; ^6 T; k# C8 I' ~. ^4 \
材料：
& r8 t2 A! H* M! u: b红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤3 U; W6 n; f2 r9 a; X6 ~8 F2 N
调料：1 ` a q* T9 q) [3 L4 V1 H
姜、酱油、盐
3 L) X2 G- q( N z# j: F做法：' E! z: K+ N3 m" _, D# O
1. 把红萝卜削皮切成2cm长小块；$ P5 w H! `$ u4 [ p7 t f' {
2. 玉米去外皮去须，切成3cm长小段；
8 c- T/ h6 \- o' k2 D3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净，* q. K" p. k) d( M
4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中；& _0 W6 l8 F5 q- J# ]% W2 a
5. 选择汤档、或保压25分钟即可。' l; F, @% M& i0 f: I! }
6. 起锅后，加少许盐即可。
; c e% X4 E' \) A; e3 f口感：这款汤因为有红萝卜的关系，喝起来是香香甜甜，再加上玉米更显清甜。
" ^9 n3 r0 a" x" }9 U$ g5 Z) W E9 W
5 k( j7 K, h" c0 k. P菜名：姜焖五花肉
" o. H8 N0 }8 F; @2 m" `材料：* G& |( G; }) U. [& C
五花肉& z' X: e/ _ f' _3 ^0 k5 p& m" b. p
调料：7 R+ n% G5 e! {7 r7 w: i" a
料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许$ |! x1 w( d# Q% D8 ]
做法：
9 I% r$ C& e. r8 v1. 五花肉切成小块，放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净；
2 `9 Q" ~/ I5 |9 u& }+ |2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料，将五花肉放入酱料中腌制15分钟；3 B: a( U! I% e# {7 I
3. 将姜、蒜切成茸待用；; {7 M. w4 i& P5 m
4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中，选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
9 p. U" h; k; Y. ]7 Y; L口感：肉质滑嫩，肥而不腻，口感香浓
6 V( u8 G0 R- p# c- }+ G9 g. Q% K p2 j* X' U
+ F' D& b6 w$ T- h
菜名：莲藕筒骨汤) y. C/ y! E. Q" E Z9 a6 y
材料：! m" F* Y8 F/ h) z
猪筒骨1斤、莲藕2斤3 c$ j9 K% A* T# j% @
调料：
; J2 ^- p. y* m$ N1 Z+ R3 W姜、盐5 k. Z8 a5 c7 f# U5 \
做法：7 ~ X7 t! \* C; f
1. 将筒骨洗干净切成3cm长的小段；
5 }3 ?. b/ ?, D% S, y2 r, R& f2. 将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净；* m( c+ _! J( t5 P* L1 W
3. 莲藕去皮洗净切成5mm后的小块， 以刀背拍打莲藕，目的是为了增加其烹煮后松酥的口感；8 V* F4 U' C8 P9 o
4. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中；
/ ]: K" K' W7 T9 G, X w; h( I5. 选择汤档、或保压20分钟即可。4 w. w3 G% E2 \# F1 V9 t8 |6 K ^
口感：莲藕松软粉嫩，质粉味香，汤水滋味醇厚,清新甘爽。
( h# v2 F0 d. k4 @; \3 N( m
$ J; c3 C5 u# ~! v, `7 U% I
4 d/ v; K3 x& s; _菜名：南瓜排骨% s, y2 ]2 q: ` Z/ z6 y0 J
材料：
# ]) J5 T6 m0 W2 w大南瓜肉500克，排骨250克: O; M# C. c; z' W& m% G
调料:
/ F2 m0 \5 c- E- ~豆鼓25克，鸡精10克，精盐5克，糖，酱油，葱,姜,淀粉, U+ `9 l" C$ D6 @: T) |' W6 N
做法：
0 c5 J) m& E1 d g: z G* i2 D1. 先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4cm的方块，厚5mm为适宜；
1 w6 W6 W: n' ?. r2. 把切成3cm长的小块，洗净候用；: p9 M* s" E, h6 ] P8 l
3. 将豆鼓洗干净，用刀背压碎；3 c+ S$ p! n+ q
4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中，鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去；/ r% j+ O8 H, i7 F+ F+ p2 z9 M+ v5 O( H
5. 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
! F! @# U4 O$ E7 w& ^4 P口感：荤素皆有,营养均衡，排骨肉质松软，香而不腻，南瓜的清香里透着排骨的肉香。* B/ C* v+ i) N9 y: M" ?
# t: C1 q: v* M3 ?' a: }
* f) D1 T- W* i0 X
菜名:糖醋猪肘子& T- a2 y7 A# [9 b3 {0 y6 ^3 r* K+ K
材料:( s) R& Z3 [# c
猪肘子1只（约1斤）0 B6 _) c/ D; T
调料：
+ q# f% Y0 E3 k& o- @+ R5 ?姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许
5 V9 `7 G( C- |& Q R做法:
' x0 v) J" F: Z3 j* f9 I$ F1. 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；$ g) z( c2 [- y! D) n
2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时；
; \0 v. O' x4 H* e3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中；+ j6 i5 \; ~$ I$ ~# P
4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。
2 z* k' U1 h8 M: p% f# d口感：质地软嫩，色泽深红，浓郁醇香，肥而不腻
3 b7 ?' d/ V' }( Z1 K! D2 b4 C2 j& W: Y2 h% h# d
, w, j; H- i2 l
7 r$ K! L. f9 x, i, l6 p菜名：香蚝萝卜炖排骨9 c( {; [" W+ L! [7 Y8 o: L7 E. F
材料：蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克 , H+ [* w/ r! \9 n |4 M
调料：酱油、姜、葱、适量水、盐少许
1 a/ i2 Y. `. D5 v做法：1、 蚝鼓用清水泡软洗干净；2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块，放到开水中焯5分钟，倒掉白萝卜的苦水；3、 将排骨切成3cm长的小段，放入开水中焯3分钟取出冲洗干净；4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中；5、 选择炖档、或保压25分钟即可。6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。口感：蚝鼓的清香完全融合到汤里，白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜,
. w& [( H, E/ J% ?0 D* e t/ |: ?9 `% U" t6 o+ L& r1 Y9 I* d
8 W7 O5 q. C _3 o. }7 {, T6 H# J0 G& Q+ G8 H6 H3 e. E9 d
菜名：香芋排骨6 W6 N+ H b: e+ p$ `5 Y; ?) j
材料： 猪肋排400克、芋头400克
, I, b: a0 t& d4 ~调料：料酒、酱油、盐、姜、蒜4 ~9 Q& H& l* Z% }6 j
做法：1. 将排骨洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟；3. 将芋头削皮，挖成碗状；4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中；5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。口感：芋头非常吸味，烹调的时候会吸收酱汁的浓味，芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红，也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香1 x5 R( c. W. G5 F' N* F- T. W
( X0 C/ X' A% d
h1 @/ \( Y5 W菜名:香辣肘子
1 \, Z }$ k' e7 T材料:5 M8 D2 |: A5 ^: C+ u8 a! O9 S3 F' G
猪肘子1只（约1斤）! d$ C( f% I B+ T
调料：干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许
3 ?) b3 ^# m2 _. }; \* b做法:1、 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；2、 干辣椒去籽待用；3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时；4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中；5、 选择蹄筋档，或保压50分钟即可口感：色泽鲜红，浓郁醇香，肥而不腻
: b8 X, E$ A! G菜名：香辣蜜汁鸡翅
! d# h6 H2 j4 n: A Q( v材料：鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只调料：酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐做法：将鸡翅洗净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟；将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内，加半杯水；选择肉鸡档，或保压15分钟即可口感：蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比，鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口
2 B9 o% K9 P6 H0 n* k
8 S; R2 j% o+ s6 j8 c8 _. a s* M/ ^
% ]' n% h% `+ K7 z8 p+ `菜名:咸猪骨粥
5 u- ~$ ~3 C7 ^8 Y材料：大米适量，猪筒骨500克、花生50克调料：花椒，黄酒，姜，较多的盐做法：1. 将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味；2. 猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟（水中要加姜片，黄酒）取出，冲洗干净；3. 将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥；4. 保压时间设为20分钟；5. 起锅后加少许盐调味即可。口感：白的骨头和粥底，红的肉色泽鲜艳，煮出来的粥绵软滑溜，腌制过的筒骨骨肉分离，骨香和肉一丝丝混在粥里，咸香可口，浓稠甘咸。 o0 y" V* R" r- R. Y8 c5 Z: [
. p' }7 Z# K, o3 f
- D& [" q! F( ]8 h! ]8 v9 c
' B- f, Y/ i+ I7 v& H菜名：虾仁粥
+ C! r7 L6 L% t" I6 {6 x5 |3 J材料：菠菜、鲜虾仁、粳米调料：橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许做法1、将鲜虾仁洗净，待用；2、把菠菜择叶洗干净，切成菜丝，待用；3、将橄榄油入锅烧热 ，放入虾仁滑油后捞出；4、将粳米用清水淘洗干净，直接放入电压力锅中；5、选择煮粥档6、粥煮好后，加入虾仁、姜末、菠菜、精盐，搅拌一下，即可食用。口感：粥软滑粘稠 清淡爽口
7 f' d# D' c( u/ d X- T( u, O) K
. O. R0 S. }; l# Y' b2 W# V; D+ M: Q0 J$ O0 W- L2 O' g3 y( k+ o
3 {+ B* m- H6 f0 @; g/ K' f( @; @
菜名：红绿豆百合猪肉粥- h6 {; d: H/ [- v/ Z& c5 l
材料：绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两调料：少许盐做法：1、 将绿豆、红豆冲洗干净，待用；2、 将鲜百合掰开外瓣，去内瓣洗净待用；3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中，设置压力值为50千帕，保压时间为15分钟；4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中，和绿豆、红豆、一起煮粥；5、 选择粥档，或保压时间设为20分钟即可。口感：清甜爽口功效：绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤
{7 A% @! ? g/ V7 }6 r3 X+ ?' R' L2 r& o `% N
5 E. B0 d' \, n3 d: a _2 j4 F$ ]+ Q# |
菜名：鲜百合南瓜浓汤3 F. R4 ^, H( o# h6 _
材料：东升南瓜半只，鲜百合1只调料：橄榄油、鸡精、蒜、盐做法：1、 将南瓜去皮，切成1cm厚的小块；2、 鲜百合掰去外瓣，取内瓣洗净待用；3、 将1茶匙橄榄油、蒜茸、南瓜、鲜百合、鸡精1茶匙、2碗水一起放入电压力锅中；4、 选择粥档，或保压15分钟；5、 开盖后，将锅内南瓜连同汤汁一起放入搅拌机搅拌均匀；6、 加入少许盐调味即可食用。
( K+ V' h9 o8 @) Y g7 p8 e) d' k) w# O; Y
7 S9 y+ s, H; L+ o- Q( I s- q. ?3 c
菜名：香焖无锡排骨3 _9 P+ E/ F5 e
材料：排骨1斤调料：绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。做法：1、 将排骨先斩成3cm小块，用食盐拌匀腌10小时左右取出；2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟，取出洗干净；3、 将绍酒1茶匙、葱、姜，八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内；4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。5、 开锅可见排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即可食用。$ F; J. }$ I, \( a9 c6 D
6 O) }8 n8 ~& b6 x2 x0 Y* D
菜名：蒜泥白肉
! M( i2 {# `, K0 u9 q+ @# r& G材料：猪五花肉调 料：高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜做法：1、将五花肉洗干净后，片成10厘米长、5厘米宽的薄片，放入开水中焯2分钟取出洗干净；2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉；3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用；4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中；5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。6、将出锅的五花肉晾凉，加入蒜泥、花椒粉拌匀即可，可按口味加少许辣椒油。口感：质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓，肥而不腻% Q0 n0 h3 }& {0 z; `
\: P3 ^' g' M, t; o. v2 c9 h7 V
7 C: u E' M {- y2 |# S9 L
B1 H% C9 i( K
/ G) u7 F( m) T# X- \) W5 {! ?菜名：惹味盐焗鸡# g+ o3 g7 e- D6 J- n" ^, J
材料：鸡一只约2斤（沥干水分）、调料：鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐做法:将鸡冲洗干净，沥干水分，斩去鸡爪，用刀背敲松腿骨，在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀；将生姜、沙姜剁成姜茸；将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后，均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里，让鸡将调料吃透；放1杯水入电压力锅，将鸡肚子方向朝锅底放（鸡油会焗出来，味道更好）；选择肉鸡档、或保压15分钟即可。口感：色泽微黄，皮脆肉嫩，鸡肉滑嫩爽口，骨肉鲜香浓郁，别有风味。/ C2 R- ~; f5 p0 N8 z
# S# Y. J3 t! w) K: j5 T8 o# N
! Q6 V4 r2 |1 d4 x
菜名：萝卜炖牛腩' G N! Z& p9 s
材料：牛腩1斤、白萝卜2条调料：八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐
8 l4 e6 j% u, Z8 U5 E+ g$ I做法：1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净；2、 将牛腩切成2cm的小方块；3、 将白萝卜冲洗干净，削皮后斜刀切成菱形状小块；4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟，取出，倒掉苦水；5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用；6、 将姜、蒜洗干净切丝待用；7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中，加两碗水；8、 选择肉鸡档，或保压15分钟即可。口感：味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻
1 w& f4 F/ o1 q0 H- P; R$ B- z6 ]" Q; H, M- B2 W/ g. L% ~! Q- G
4 k5 ~# w' }7 ^1 D2 Z$ Z
菜名：红酒烩排骨 @0 A& \3 }- I0 z
材料：猪肋排1斤调料：碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许做法：将排骨洗干净，放入开水中焯3分钟取出洗干净；放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许（按个人口味）、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀，腌制10分钟；把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中，加入半碗水；选择肉鸡档，或保压15分钟即可。口感：葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。9 h4 g! T% Z, `- N' t5 }, r' h
$ ]. W+ d+ _' @; h- ]
( N0 s* N6 s, V: f c( \
菜名：葱香鸭腿
8 K- K4 a3 s5 a: w& v材料：鸭腿2个、葱2两调料:生抽、生姜、蒜、盐少许做法：1. 将鸭腿、葱洗干净，葱切成3cm的小段；2. 将姜切丝，蒜剁碎，和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中；3. 选择内鸡档，或保压15分钟即可。口感：色泽红亮，，葱香浓郁，鸭肉的肉质醇烂、油滑，口味鲜香。6 G! o7 _8 P( M/ _. N9 k! j
% c/ a: j3 u, F' u; o1 a- T( q
可以参考http://zhidao.baidu.com/question/312102495.html 赞同
) Q9 K1 J; Z$ F) c% |% x/ b0| 评论(1)
1 l8 {+ s6 H" Z' Z9 m$ D, y" ~+ i2011-8-31 18:41 可可HiHi | 三级 * o& g5 ~. k* H$ h+ Z
一、【鸡蛋粥】2 x, ^9 P( y# `* I
原料：# Z5 H P9 F2 S/ C
白米粥、鸡蛋。
: N0 g9 f* c1 X做法：
, ^% O* j4 l, _8 `: H) U& v+ {. Q1、白米粥一大碗，鸡蛋两个，油，盐，喜欢酱油的也可以放酱油，我不喜欢放酱油在粥里面的。有葱花也可以准备一些； 7 m" y# E' Q0 [7 @
2、鸡蛋打好放在碗里，放油盐搅拌均匀，粥放在锅里，大火烧开保持沸腾状态； & o- S& D+ @- ?# K" K
3、把鸡蛋放到粥里，搅拌均匀，稍微煮一下即可
) o! q; e3 i: k6 O5 F, n v1 m, B3 b/ d. c- n( h0 ^
% j3 |0 M7 ]4 r) o N
二、【葱白香菇粥】
! V9 M( t# I9 {$ L" ]原料：
& }' L" r; o/ o$ G大米50g、香菇3朵、葱白10g、清水800-1000ml。
) {: Q* @; n+ C) g% @2 a4 s- E做法： 5 l# c- J7 _& e- T& M4 t+ }
1、大米洗净后用清水泡半个小时，然后放入砂锅中，加足清水，大火煮开；
4 L# ^% z8 f( f( }5 E b7 D2、香菇泡发后洗净，切碎备用，葱白部分洗净切碎放入茶叶袋中；
2 b( H% r4 h' {$ \, I1 u3、粥煮开后，放入葱白袋，转小火熬制； $ G1 P# r+ u! f( }( ~
4、待大米煮至八分熟时，放入香菇碎，继续熬至菜熟粥体浓稠即可
5 N1 b3 X" q- R2 U( X0 Y$ v9 H% P" M7 U! Q- t& G
5 K* A, V4 j+ {( N( W+ W6 P) C三、【荠菜肉末粥】
9 }' K G8 B9 \. @+ v/ |. `原料：
5 a& ^/ Y1 y9 R) `白米粥、芥菜、瘦肉末。
, J, ~, G8 _! ?8 d6 h, U4 ~* c做法： % Q+ l. {2 E' @" U2 D
1、昨晚煮饭时特意多煮了米饭（我喜欢用剩饭煮粥，这样煮成的白粥比较细腻），剩饭下电饭锅里加半锅水，盖盖按下煮粥档，一个小时后完成。
+ X) G: j( x5 t/ d4 q+ o2、瘦肉剁碎成肉末，下调料腌好。 （以上两步骤又是昨晚睡前准备的。）
6 N* ]" [' S9 D3、洗好芥菜切碎，磨少许姜蓉和蒜蓉待用。 ) v2 l: M' ]7 g4 L
4、把要吃的白粥的份量放入奶锅内煮开后，先下肉末，姜蓉和蒜蓉，此时要不停搅拌，待肉末熟后，再放入切好的芥菜，煮至断生，再放盐和味精，即可。吃时再滴入几滴香麻油~~ 这样就完美了8 j3 P/ x/ t/ i1 T, \
3 [$ V$ d% M* f5 ^7 P
四、【鲫鱼粥】' ~# q3 J9 h5 y, u! I# `* i
原料： 4 G# ]4 S p" U3 _2 I
大米、鲫鱼、两块生姜、少许盐、油。
8 K9 L" }+ M' r& ?1 x, e做法：
& G8 _- U& S4 G; w5 X* E1、先把鲫鱼在锅的煎一下，可以减少腥味；
! D& ?0 E+ |3 Z" Z4 {* }% k2、把鲫鱼放在煲汤袋里，接着放入锅里了和大米一起煲大约1个钟；
% |& ~1 U/ L$ h% ?3 A2 q# Q, j3、好了加少许盐。
; L1 m# u. z5 b. R* p: f" W
% r' X- D: E* W8 Z7 H; P
# }, K: s, h3 _6 n# {0 [0 P" m五、【牛奶花生粥】
/ a0 w f) a, _9 }原料： , `0 b( O. s, |/ F" L
糯米100克、花生50克、牛奶100ML、葡萄干适量。 $ M& ?' l- `, J6 s! i
做法：
* _4 `0 l0 |' Y# i1 {: G- t1、糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟； 7 h) C) W& h- _+ P; ^2 g
2、花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊； 3 y. h4 z) j* ^$ r# a! y3 q) y
3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中； 1 Y9 _% y- b' N" u2 |
4、倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干；
4 s8 u4 |+ O; L. U5、无需放糖，便有淡淡的甜香。5 W- ?* H8 U% \ Y
! `1 ]$ }, q: p
! A8 S, K) ]( n% L& S; Y6 h% P+ _
六、【胡萝卜香芹粥】) v" o+ P. z# \0 W6 e# G% U X
原料： j- a* h% {: g( J" w' e$ J: E( o
大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml。
' R; w# n" `+ _4 A2 a. O q' ~调料：
, f% O% {$ _6 U# {& Q5 k) Q盐、香油各1/4小匙。
4 L2 h& \% _0 M9 o; l做法：
6 V& {4 L7 L- s: S! i1、锅中加水煮开后，倒入淘洗干净的大米，小火煮； # j" |/ \6 G0 n5 x- {
2、趁着煮米的功夫将鸡肉洗净，顺着纹路切细丝，加入少许胡椒粉、盐（分量外）和干淀粉抓匀腌制； # _' W% ~0 v; b" u0 b7 K
3、胡萝卜去皮擦成丝；香芹洗净切粒； ; i, H+ {7 H8 J9 y8 d# B; k/ x9 Z, n
4、锅入少许油，先放入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出； 4 E n# G1 B( H3 Q. ]$ l% H j
5、米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒，再次煮开即可。最后加盐和香油调味。 ( w; J# @& `( e
$ C: L4 N! i5 i! Z7 m4 r
七、【腊八粥】
1 E+ H. _* q+ n原料： ' Q, X c; p/ T. B" ?* l* ]1 m
大米、黑米、糯米、薏米、花生、红豆、莲子、红枣。
6 a4 m9 P+ ?) A l' m* o做法：
: `; k0 n9 {' L2 `0 l7 m1、把所有食材洗净，放入适量开水；
X0 L7 i* x& E Y# [; d4 @2、放入电压力锅煮35分钟左右即可4 P1 X; j: k7 l- i6 c$ A1 T
/ I0 I2 C- s0 v( B
/ Z) l! K) G) z" L八、【青菜瘦肉粥】
: `" z! x% C1 |( b! o6 n& k原料：
0 d' i6 i+ A- s$ A小油菜、瘦肉、大米。
+ y; e! b2 V. D) L# M$ B做法： 5 ~0 J- Z$ R. Q% c. Q
1、小油菜洗净过热水几秒钟，立刻浸凉水，之后挤干水份切碎备用。 a0 P8 O6 F" @, x% `/ j0 R( h; D
2、瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色。 1 j; M7 b/ o8 K( z
3、粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠。 / I1 i8 H) }5 e# {0 b0 T
4、加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐，搅拌几分钟即可
' X |0 ~+ f3 n3 x5 r' Q9 |$ @7 V5 X9 j
- V/ D( [$ B# K2 J" H% k
九、【皮蛋瘦肉粥】
) A7 v# s/ E+ A原料：
" \; [7 @2 [& l6 m- `4 G7 g剩米饭一碗、皮蛋2个、瘦肉2两、姜丝、葱花少许、盐适量、白胡椒粉1/2茶匙（3G）。
" ^; h: W( ?/ o7 i做法：
" S; v7 x3 j0 {# r+ J3 p3 a. T1、沙锅入少许油，爆香葱白碎，倒入米饭，加上水，再切碎一个皮蛋放入。大火开后，转小火熬15分钟。有时间可以熬上20-30分钟，越久味道越好；
' R. Y U0 i6 s, g- M# Q2、熬到米粒糊化，饭汁粘稠时，将另外一个皮蛋碎放入，并加上用生抽和芡粉腌过的肉丝，煮滚后，放入姜丝、葱花，调入盐和白胡椒粉，尝下味道，可以就关火。
* q$ K$ Q' T9 C3 D9 D2 K
% \# w) s- \, r, u) R" P ]0 F3 r% c+ k: Y' s
十、【陈皮香蕉粥】3 Y* A8 i9 J% Y: m
原料： , V# T, g7 ~( O1 ~; ~" ^0 w% x
陈皮、香蕉、大米、冰糖。 ( D# s) F6 T% s0 Z' D
做法： . @, O+ E, r" |( ]1 K* p) ?
1、九制陈皮，香蕉，大米，冰糖；
2 {/ n# T: f8 N$ L2、大米洗净加水，陈皮切碎一起放入，大火煮开后转小火煮至粘稠； " U$ }% q+ V! k) u8 ~; k
3、放入冰糖；
0 F/ ^8 T/ `# e+ Z4、冰糖溶化后放入香蕉，稍煮一下即可
|
|
发表于 2012-2-12 22:03
