- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-10-25
- 帖子
- 442
- 积分
- 2372
 
- 经验值
- 2252
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2011-01-07
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 未央宫街道
|
菜名：冬瓜肉蟹汤
" J' x: x/ Y8 I+ }. S- S原料：8 h% J8 l) [- s
冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。, B" M; q1 N( ?- U" H- v
调料：
. m( D. j7 [; y0 M% ^1 ^姜数片，盐少许
9 G6 j, r$ ^/ _做法：+ x) h: V- d1 z/ k, Y) [( X
1. 蟹剖后洗净，去内脏及蟹腮，切成小块；1 s- s* p6 T* g, Q2 o0 U q
2. 冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块；% `$ u1 s* L" c' B
3. 猪扇骨砍成小块，飞水洗去血末；
( [( z: C$ A. ^5 t T* P4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨，姜片和适量的水一起放入电压力锅中；
& r. A3 ^8 ]) K" l: s5 c5. 选择汤档、或保压20分钟即可
% U1 \2 J$ m- K5 c: S6. 开锅后，加入少许盐调味即可。
) \2 Y7 j9 D9 ^) \: b' y6 U1 I; }' r口感：冬瓜已经煮得可以入口即化，蟹肉的鲜甜完全融合到汤里，鲜浓可口。
4 v/ ^) i0 \* V营养功效：冬瓜有良好的清热解暑功效，含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品，三者合用，是一份营养丰富的汤品。
* C# u7 Q( ^; `# v2 J* c* k0 q4 m" @4 N8 O6 [! S
0 w$ O0 M& m3 a3 G- P! I) t
菜名：豆香猪蹄% J' J' g7 Y! E5 d. f- r9 N
材料：. E6 Q2 l3 e* E3 C" c" R+ Y
猪蹄500克，黄豆100克
2 ~( C/ Q( C) k/ S# } b4 |7 T调料：
% S+ y6 q5 c7 E4 u0 S桂皮、八角、姜，葱花，酱油、鸡精、糖、盐
/ j. J Q1 D% t做法：
% [* W+ u4 G& r, P/ `1、猪蹄清理干净后剁成小块，用开水焯2～3分钟再取出冲洗干净；
/ c. S/ h% O5 X2、黄豆用清水清洗干净；
8 C0 a& ]% k. m5 W& I/ T) K3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块，八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中，3杯水。3 ]; c1 Q* [8 ~1 v# L
4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。出锅后放入葱花即可。
% D7 j" Y2 p' I5 R8 M' `口感：4 b* i; U7 q3 f1 ~
猪蹄大量的胶质被烹调出来，加上桂皮、八角、生姜之类的调料，醇香爽口，嘴里黏而不腻，滑而不油，黄豆入口香浓。0 ^2 O3 @$ u: d2 Z1 e
营养功效：1 @9 K! q% L, e. T2 x
猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润。6 |' M) A% ]! c$ ]% o( F
8 M# X: @ D2 |* ?+ G, i
7 P: c9 H5 e6 I, a
/ @- k" p3 i# V9 Q0 H$ P菜名：干贝冬瓜+ V, s4 R! K. w' u; @( E4 f" _
主料：9 ]1 g$ L- o+ J% @
冬瓜1000克、干贝5粒/ x5 e% D. b" R" ~6 z4 i9 D3 A- `
调料：" a- }. |, E! J O k8 ?
高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许7 m3 M, |: `8 X# z
制作方法：: Z' A2 R, @2 b, `- h
1. 将冬瓜削皮，去籽，切成5mm厚的薄片（冬瓜可不去皮，带皮煮更能去暑热）；: u" x9 k5 g+ a5 t; K
2. 干贝又称瑶柱，其鲜品的俗称“带子”。干贝用水浸泡4小时后捞出；) ^1 J8 T& S1 j7 k5 ^
3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅；
9 |6 U3 R) O$ ~* y" ?4. 选择汤档、或保压20分钟即可。8 ?2 ?8 o& p# T7 f# `4 q
口感：冬瓜清鲜、汁味鲜美。* f: i! e. {6 v4 U
# G8 o# h, M$ j/ w# X
4 K& f, `; ?& l- b1 z1 j
菜名：枸杞子排骨汤; P/ F$ e. O* U$ h
材料：
) e, a' k+ \: B排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许- P, J5 X, R) P/ p
调料：5 N- P4 Q+ F5 I& s q
盐& h8 K. {, C% J" i4 G2 G
做法：
/ W& K) p. ]/ X; r+ @( e1. 排骨洗干净切成3cm长的小段，放入沸水中氽 烫，取出冲洗干净；
. M7 Y0 b) L( n" V2. 枸杞子泡30分钟
7 E4 x4 m2 B% y8 T3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中；( @; A) i7 I6 V. V
4. 选择汤档、或保压25分钟即可。) w8 B d& @1 H4 V
口感： 鲜香味美 清润滋补& I6 o& q {$ n! P
9 v! H( ~3 K; B9 n' g8 o. i
7 p# m8 L- I' h3 C' P# ]& u: e
菜名:红萝卜玉米排骨汤. T+ i8 c0 C; y o
材料：8 v' C' i7 [7 z
红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤
* L! S- j. w& K7 l0 A调料：* n& n) c% K! d, a8 C$ n" }
姜、酱油、盐' }% F, q4 V6 z, l
做法：
9 d# \1 r' ^6 E4 y1. 把红萝卜削皮切成2cm长小块；7 k7 _) ]6 }/ C* h3 y! T
2. 玉米去外皮去须，切成3cm长小段；
' l" n5 _6 P3 J) j& n! i$ W3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净，& ~/ ]4 S( U: A
4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中；
2 c; Q6 V* ?% V% A6 y( D8 V$ t; E4 }5. 选择汤档、或保压25分钟即可。
$ e1 d! |1 t) A8 q% |6 s# S6. 起锅后，加少许盐即可。
$ F8 a2 f; c7 t9 c9 z p q( W9 a口感：这款汤因为有红萝卜的关系，喝起来是香香甜甜，再加上玉米更显清甜。
9 D" u" r+ z. b/ r( y3 S4 X
4 j; {& I4 j, H. x- |3 o4 l0 g4 N0 y
菜名：姜焖五花肉. C% \2 S2 H. C" ~* K) M
材料：
6 Y2 y) c# h$ E+ j% T U五花肉: o# V% D) M) D' K% ^9 A
调料：( F8 q+ Q6 P& i; p5 h7 `0 o! ]
料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许9 j+ i4 m {. p/ Q' h5 K
做法：( E7 q% y- n2 ]9 u: ~7 h1 d1 f
1. 五花肉切成小块，放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净；
; a& s" A1 _; b/ a2 L# x+ \' F2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料，将五花肉放入酱料中腌制15分钟；
2 G9 Z; p4 S; R# j" }3. 将姜、蒜切成茸待用；+ r, T: h; ?) j6 {* Y/ Z
4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中，选择肉鸡档、或保压15分钟即可。# A" u) M c, f6 M6 M' L1 T* J
口感：肉质滑嫩，肥而不腻，口感香浓
/ }/ J$ M2 F* k& w# w# ^' S
' j% p/ ^) C( n% Q' E0 G: a& _
" x" Z( R# R9 C* v菜名：莲藕筒骨汤
0 Z1 m2 p$ ^' H K8 a8 I+ J材料：
8 p7 \. K" o- v P猪筒骨1斤、莲藕2斤
5 f3 q$ m3 M7 f6 J7 x+ I: j调料：. V; b& J2 l1 ~) U0 v
姜、盐6 I) f) p6 M4 U6 ~0 s
做法：, ^8 ^& _: P ^( }; D: f" q2 y/ _! c5 X
1. 将筒骨洗干净切成3cm长的小段；
; \* s1 E- f- h$ }& U+ s) K& w2. 将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净；
/ h3 _7 g6 y; U" k* \3. 莲藕去皮洗净切成5mm后的小块， 以刀背拍打莲藕，目的是为了增加其烹煮后松酥的口感；6 D1 V' F& k7 G& B! r: P
4. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中；
2 E4 k1 i+ V o0 d: \' A. ] _5. 选择汤档、或保压20分钟即可。8 l4 p# d* `, j% F) u# h9 q
口感：莲藕松软粉嫩，质粉味香，汤水滋味醇厚,清新甘爽。
, w! r1 |0 s4 @, h$ u$ C
* z; L8 f7 X4 s
& N0 y- U, w8 d+ i菜名：南瓜排骨
5 ~2 U/ f4 L- A2 h" u材料：" R( E) y! |* s; P8 q
大南瓜肉500克，排骨250克3 Y, l* P$ s( O' P
调料:
* Q7 F4 n- L7 M5 P豆鼓25克，鸡精10克，精盐5克，糖，酱油，葱,姜,淀粉
* N; z4 k/ z1 g3 P( J' q做法：
8 [- W- k; i8 \9 M# J1. 先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4cm的方块，厚5mm为适宜；
% }* |) Y9 c+ s7 N6 y) R' P2. 把切成3cm长的小块，洗净候用；6 B; x% v) I' `( q( e
3. 将豆鼓洗干净，用刀背压碎；
. k( R) n; L; d) ^. i4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中，鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去；
3 n. c& J# {1 s% G/ d& B z4 o+ L5. 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
& ?3 ^" @9 c- R* E6 \ E口感：荤素皆有,营养均衡，排骨肉质松软，香而不腻，南瓜的清香里透着排骨的肉香。
4 v M$ }# k( j; \! U- q7 k4 s: |2 _" \1 C6 h: G, Q% k$ T
; a" O) m$ G8 D( Q+ b3 V# n
菜名:糖醋猪肘子2 _7 ~7 I. `* f% }7 I
材料:# J% ?- d. j8 L7 l$ q" ?1 s9 O
猪肘子1只（约1斤）
; d% D8 m8 i. v$ G5 c! @4 D% `调料：
: O/ q" ^% e f% r' H, }# `姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许* `1 P! m, D$ O( Q
做法:
3 g" E5 k/ d. R1 x3 {7 R1. 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；
6 E6 |- {" X" m2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时；
. S/ X( t( w2 k k2 a+ t3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中；
6 s d! s' D! w P! Y' B4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。
7 }- @9 q0 U6 t" p! i口感：质地软嫩，色泽深红，浓郁醇香，肥而不腻
( V- T$ L- m7 ?9 [0 Z% ~% T! Y1 R% [) ? i' c3 k3 ?
9 l9 K4 n' f2 t: p2 y- Q
0 A L% A+ M0 z; K* ]$ Y- [7 E
菜名：香蚝萝卜炖排骨
4 [! F; s' ]1 v% W材料：蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克 . T% F+ s0 p$ k" m+ V
调料：酱油、姜、葱、适量水、盐少许
* k& R/ V4 f0 C1 U7 v3 t; m: ~做法：1、 蚝鼓用清水泡软洗干净；2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块，放到开水中焯5分钟，倒掉白萝卜的苦水；3、 将排骨切成3cm长的小段，放入开水中焯3分钟取出冲洗干净；4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中；5、 选择炖档、或保压25分钟即可。6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。口感：蚝鼓的清香完全融合到汤里，白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜,
5 |/ k0 Y/ ^+ J" |; q6 G' x
' N: v# R. T/ ?/ Z
" H( ]0 {; f# G& g4 y; K) S# X- X
菜名：香芋排骨+ R" z7 t4 _6 B/ D
材料： 猪肋排400克、芋头400克) v' O- n$ L6 i1 Z+ Y6 l/ M
调料：料酒、酱油、盐、姜、蒜
1 H1 i: K% _; j4 Y- O$ a8 B7 \7 }做法：1. 将排骨洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟；3. 将芋头削皮，挖成碗状；4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中；5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。口感：芋头非常吸味，烹调的时候会吸收酱汁的浓味，芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红，也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香
) `/ R+ }) ?6 u
' d; d+ B* _: W+ @( q: N; @2 j6 h% k/ i3 s
菜名:香辣肘子7 |& X: U, z" K; z8 s/ m+ |- U6 Q
材料:/ `" j! ]# T. B1 h& B
猪肘子1只（约1斤）- w8 Z" M+ P/ ?/ S) P
调料：干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许7 U* Q1 m( W `6 Q8 s- [3 U5 @
做法:1、 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；2、 干辣椒去籽待用；3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时；4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中；5、 选择蹄筋档，或保压50分钟即可口感：色泽鲜红，浓郁醇香，肥而不腻
1 M, |8 e% U# O% W: G菜名：香辣蜜汁鸡翅, A* k5 p( s7 K3 D
材料：鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只调料：酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐做法：将鸡翅洗净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟；将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内，加半杯水；选择肉鸡档，或保压15分钟即可口感：蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比，鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口
/ k! t, N% `2 G
: Y2 L6 G( n Y$ f( W+ ^4 ^6 O6 [1 Z6 b$ S& ^+ G: I. g
6 ?- m, K$ V2 D! I. v L
菜名:咸猪骨粥
! I# m) e; V( d0 R, g% k7 f材料：大米适量，猪筒骨500克、花生50克调料：花椒，黄酒，姜，较多的盐做法：1. 将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味；2. 猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟（水中要加姜片，黄酒）取出，冲洗干净；3. 将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥；4. 保压时间设为20分钟；5. 起锅后加少许盐调味即可。口感：白的骨头和粥底，红的肉色泽鲜艳，煮出来的粥绵软滑溜，腌制过的筒骨骨肉分离，骨香和肉一丝丝混在粥里，咸香可口，浓稠甘咸。
* K, M; G; ]% w* N# H$ Y) Q5 g# h2 W) \# |5 q; m4 |
6 s6 p; q- U, T8 z% T( I5 X* u
+ p* t# D' ^, q. X2 l菜名：虾仁粥
4 Y! v" N% t; Z% Y- g( D材料：菠菜、鲜虾仁、粳米调料：橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许做法1、将鲜虾仁洗净，待用；2、把菠菜择叶洗干净，切成菜丝，待用；3、将橄榄油入锅烧热 ，放入虾仁滑油后捞出；4、将粳米用清水淘洗干净，直接放入电压力锅中；5、选择煮粥档6、粥煮好后，加入虾仁、姜末、菠菜、精盐，搅拌一下，即可食用。口感：粥软滑粘稠 清淡爽口
" I" _2 Z4 H8 _7 b3 _/ c4 M
2 K9 b1 L& v7 T3 g: c: t, ?0 f; d" ]& A/ a$ e, ^ ]
$ N c1 t3 y3 n菜名：红绿豆百合猪肉粥
+ g) J3 p* L, r6 o) B材料：绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两调料：少许盐做法：1、 将绿豆、红豆冲洗干净，待用；2、 将鲜百合掰开外瓣，去内瓣洗净待用；3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中，设置压力值为50千帕，保压时间为15分钟；4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中，和绿豆、红豆、一起煮粥；5、 选择粥档，或保压时间设为20分钟即可。口感：清甜爽口功效：绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤4 s* V/ Z0 g4 E' c9 b' t6 U
* D5 n; {9 Y) ?; D6 Q
3 g& D& x; d' r7 A+ W. `9 Q6 S. r5 X- M
菜名：鲜百合南瓜浓汤% w" E0 j: I% O e0 G3 L% _( q
材料：东升南瓜半只，鲜百合1只调料：橄榄油、鸡精、蒜、盐做法：1、 将南瓜去皮，切成1cm厚的小块；2、 鲜百合掰去外瓣，取内瓣洗净待用；3、 将1茶匙橄榄油、蒜茸、南瓜、鲜百合、鸡精1茶匙、2碗水一起放入电压力锅中；4、 选择粥档，或保压15分钟；5、 开盖后，将锅内南瓜连同汤汁一起放入搅拌机搅拌均匀；6、 加入少许盐调味即可食用。' ?- w" f/ [$ @( a5 u4 s% S4 ]
& {+ M; G, z7 W7 Z' |
6 P2 r3 z/ K; D; V9 c; M* G. Z, L8 f& ^
菜名：香焖无锡排骨
6 b5 N7 V: w* i/ g8 h m& ?# u材料：排骨1斤调料：绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。做法：1、 将排骨先斩成3cm小块，用食盐拌匀腌10小时左右取出；2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟，取出洗干净；3、 将绍酒1茶匙、葱、姜，八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内；4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。5、 开锅可见排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即可食用。
5 E" V5 t! c, S6 s# U
4 ~& P2 w, u" j菜名：蒜泥白肉$ f9 x. \# T1 v7 ?3 \
材料：猪五花肉调 料：高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜做法：1、将五花肉洗干净后，片成10厘米长、5厘米宽的薄片，放入开水中焯2分钟取出洗干净；2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉；3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用；4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中；5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。6、将出锅的五花肉晾凉，加入蒜泥、花椒粉拌匀即可，可按口味加少许辣椒油。口感：质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓，肥而不腻
4 n# R& A+ h+ r3 S0 B7 k [
6 h9 e$ p# E0 J6 R6 E: i- W: K+ w
2 S8 o6 H: q" V8 S1 Q2 `0 y, G# p: h) e
M4 f, t6 ^0 g# ^% I菜名：惹味盐焗鸡
c: N4 p: m' m3 T4 b材料：鸡一只约2斤（沥干水分）、调料：鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐做法:将鸡冲洗干净，沥干水分，斩去鸡爪，用刀背敲松腿骨，在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀；将生姜、沙姜剁成姜茸；将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后，均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里，让鸡将调料吃透；放1杯水入电压力锅，将鸡肚子方向朝锅底放（鸡油会焗出来，味道更好）；选择肉鸡档、或保压15分钟即可。口感：色泽微黄，皮脆肉嫩，鸡肉滑嫩爽口，骨肉鲜香浓郁，别有风味。7 O8 D& z% q& N" N, k# w" R7 ]
6 K! H8 R7 |+ E% M# q- I2 Z- M
- j4 | H% t' C! o- b- s
菜名：萝卜炖牛腩
+ L3 f' h4 T4 c5 D! J材料：牛腩1斤、白萝卜2条调料：八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐
1 G% l0 ]/ r$ \' ~5 I做法：1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净；2、 将牛腩切成2cm的小方块；3、 将白萝卜冲洗干净，削皮后斜刀切成菱形状小块；4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟，取出，倒掉苦水；5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用；6、 将姜、蒜洗干净切丝待用；7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中，加两碗水；8、 选择肉鸡档，或保压15分钟即可。口感：味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻
0 D% X) O3 [& H( o
9 x$ d0 B( i4 ]( @, e# {
+ w4 |" x& q6 L1 L7 z# k' s& q菜名：红酒烩排骨
0 d# c1 q0 ^1 H' n; e材料：猪肋排1斤调料：碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许做法：将排骨洗干净，放入开水中焯3分钟取出洗干净；放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许（按个人口味）、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀，腌制10分钟；把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中，加入半碗水；选择肉鸡档，或保压15分钟即可。口感：葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。, W u1 E! K. z: j; \. V O
, ]5 l) w' G, _- H$ }+ s4 L: n4 b( L6 _
菜名：葱香鸭腿0 F, f. a( H+ @* { \/ u
材料：鸭腿2个、葱2两调料:生抽、生姜、蒜、盐少许做法：1. 将鸭腿、葱洗干净，葱切成3cm的小段；2. 将姜切丝，蒜剁碎，和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中；3. 选择内鸡档，或保压15分钟即可。口感：色泽红亮，，葱香浓郁，鸭肉的肉质醇烂、油滑，口味鲜香。* J8 u$ e/ P- P4 l, S3 u, J) F
$ @0 i! Y3 R) c6 Y7 R* ?
可以参考http://zhidao.baidu.com/question/312102495.html 赞同9 C. s0 W& ^% z* O8 k3 |
0| 评论(1)
* d6 k) N* S1 ]; J2011-8-31 18:41 可可HiHi | 三级 4 u8 t- `; b6 @; Q, G3 F o4 {
一、【鸡蛋粥】6 N { ?- _, g: E& }
原料：/ G4 B: a$ [, g6 U9 X2 |0 @ X
白米粥、鸡蛋。 $ D, q7 k4 y& ?4 }
做法： $ {% c/ |7 @0 j' v# g w7 R
1、白米粥一大碗，鸡蛋两个，油，盐，喜欢酱油的也可以放酱油，我不喜欢放酱油在粥里面的。有葱花也可以准备一些；
Z& t3 o* g7 Q6 K7 f2、鸡蛋打好放在碗里，放油盐搅拌均匀，粥放在锅里，大火烧开保持沸腾状态；
* X3 S. v8 K5 d/ f8 {3、把鸡蛋放到粥里，搅拌均匀，稍微煮一下即可" o0 S" X' i- b. t3 \7 O3 O2 y
2 k' n `2 x/ q$ F6 u' O2 |* P, ^2 e8 d% Z& O' M
二、【葱白香菇粥】# r2 Q" N) X4 w. }4 Z6 s9 f- i
原料：
+ @9 E6 K) x% p0 q3 \, o大米50g、香菇3朵、葱白10g、清水800-1000ml。 + ~9 `# _- D& O8 O q1 ~
做法： 7 q# h( @8 R z; {' e7 u
1、大米洗净后用清水泡半个小时，然后放入砂锅中，加足清水，大火煮开；
! k- r% f |9 D2 v2、香菇泡发后洗净，切碎备用，葱白部分洗净切碎放入茶叶袋中； ( H3 W7 r4 j; c6 V+ x, w: @9 d
3、粥煮开后，放入葱白袋，转小火熬制； : _( J* Y3 K+ j$ z
4、待大米煮至八分熟时，放入香菇碎，继续熬至菜熟粥体浓稠即可) _5 s9 r6 P7 N, }( p
, k0 M1 V, m# s2 ^" Q ^% ^, j+ A. V' p" k- Q' v4 }" g4 q
三、【荠菜肉末粥】
) V6 |3 P: ]! k9 F/ J4 V原料： ! m y) K( B$ A$ I1 y
白米粥、芥菜、瘦肉末。
$ C3 t6 d5 { A' u s! W做法： 2 B. l0 B" h+ ~- V. @0 L
1、昨晚煮饭时特意多煮了米饭（我喜欢用剩饭煮粥，这样煮成的白粥比较细腻），剩饭下电饭锅里加半锅水，盖盖按下煮粥档，一个小时后完成。
+ T" c0 R; l2 v, _' ?$ j5 y2、瘦肉剁碎成肉末，下调料腌好。 （以上两步骤又是昨晚睡前准备的。） ( P8 _$ C/ ]" y' K& o4 |# q
3、洗好芥菜切碎，磨少许姜蓉和蒜蓉待用。 ; v" c5 i* v, _8 G( v
4、把要吃的白粥的份量放入奶锅内煮开后，先下肉末，姜蓉和蒜蓉，此时要不停搅拌，待肉末熟后，再放入切好的芥菜，煮至断生，再放盐和味精，即可。吃时再滴入几滴香麻油~~ 这样就完美了
& j8 \( j$ F7 V1 e# }
+ w8 x. s. P: f四、【鲫鱼粥】1 i. i2 l) a& I- m% Z) f6 h
原料： * x. |% {/ R/ } w! e
大米、鲫鱼、两块生姜、少许盐、油。 , ]: b2 z" [ l- y* @0 r
做法：
! w6 y; C7 h2 E$ w1、先把鲫鱼在锅的煎一下，可以减少腥味； & Y$ m0 G6 v5 L' X& Y8 Y
2、把鲫鱼放在煲汤袋里，接着放入锅里了和大米一起煲大约1个钟； 0 _; C/ ]0 I4 h+ h! }
3、好了加少许盐。1 ^' o; _ v9 F/ W/ `& p
9 | S+ A- w% g+ m/ [" h' w' f3 M& a; W
五、【牛奶花生粥】
" }& Y `( W6 e原料： ) S; s1 I8 o* r5 l7 [
糯米100克、花生50克、牛奶100ML、葡萄干适量。
( \! W7 r- I4 D1 v9 e做法：
9 k1 t$ F) J" l) \( I f1、糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟；
& G5 r5 M" ?$ r* J3 @( j2、花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊；
q5 T. U% ?4 {$ u2 g3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中； 0 D9 b. b6 m5 x$ I
4、倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干； & D. T' z. H- O0 O) f2 L; _& w
5、无需放糖，便有淡淡的甜香。, z& u" f7 g% D, Z0 W& {
3 J2 q1 c$ r7 j4 b" s
- _4 ?2 r. s0 b$ ?3 j% n" k V六、【胡萝卜香芹粥】
" y+ |8 }& U- L3 V- x$ _原料： . `5 B3 |! w3 n; Z
大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml。 3 n! E5 t0 ~8 J
调料： , Q* g7 U" U$ @" A% Z" x K: l! z
盐、香油各1/4小匙。 " h0 c1 d- t; D
做法： 9 T! F) e u4 [- s0 m
1、锅中加水煮开后，倒入淘洗干净的大米，小火煮；
, u# S3 P' n: r. B2、趁着煮米的功夫将鸡肉洗净，顺着纹路切细丝，加入少许胡椒粉、盐（分量外）和干淀粉抓匀腌制；
2 Q9 H0 d) s" P/ q9 o3、胡萝卜去皮擦成丝；香芹洗净切粒； : V# G3 Q! b2 V8 N3 _& c
4、锅入少许油，先放入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出；
; i0 @ ~- K' r: {. d! x- z3 v* Y5、米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒，再次煮开即可。最后加盐和香油调味。
! C( L, l) t! }1 \
( N. i% p/ S+ P0 ~& x j i A3 u8 `七、【腊八粥】
8 i7 { P7 J3 v+ ~: ~原料：
" m, c1 L1 {* Y3 V; o z大米、黑米、糯米、薏米、花生、红豆、莲子、红枣。 5 g) i& B0 B' d2 x
做法： . X& I# d' w& V( L1 o5 V
1、把所有食材洗净，放入适量开水；
4 D) e7 M( n5 F7 r. J- g U2 u2、放入电压力锅煮35分钟左右即可' U' I* q }6 W8 W
: v* i2 m/ s" c, w: f' g, v8 v. B5 I1 Q& m1 I
八、【青菜瘦肉粥】5 V- z% d9 }5 B4 T0 E" @- p: }3 }
原料：
# f1 `# u7 F( |7 l小油菜、瘦肉、大米。
, g+ Y. ]3 i9 Q G. ~9 E做法：
& R: s3 a4 ]7 X% f, y, c1、小油菜洗净过热水几秒钟，立刻浸凉水，之后挤干水份切碎备用。
/ M) }3 W/ H! f2、瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色。 + a3 i8 n$ R/ a. J; k
3、粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠。
( g# v% ^% x7 s; P' g Q4、加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐，搅拌几分钟即可3 k" e: u* u/ d, v0 r. |8 n5 e
* ^/ v1 U% O. X2 M6 }. B8 y
+ J3 y3 B0 T6 E$ D5 j) @" h8 G* S% d& r九、【皮蛋瘦肉粥】
3 S7 M- R `3 l: F/ R/ P3 g: U5 ^原料：
3 z+ Q) c" A, f+ S1 L6 E剩米饭一碗、皮蛋2个、瘦肉2两、姜丝、葱花少许、盐适量、白胡椒粉1/2茶匙（3G）。 d1 R P$ H$ o, C& D
做法： % K1 y9 ]( ?+ e- f5 s& o( [
1、沙锅入少许油，爆香葱白碎，倒入米饭，加上水，再切碎一个皮蛋放入。大火开后，转小火熬15分钟。有时间可以熬上20-30分钟，越久味道越好； / |/ o9 H* Q, [0 e% u) M6 G7 U
2、熬到米粒糊化，饭汁粘稠时，将另外一个皮蛋碎放入，并加上用生抽和芡粉腌过的肉丝，煮滚后，放入姜丝、葱花，调入盐和白胡椒粉，尝下味道，可以就关火。
/ V* C1 F9 D |% m5 S3 i
1 o5 V7 o0 y P; _/ T
6 C X- T& \) p十、【陈皮香蕉粥】
4 R2 S8 @- q6 L% T r原料：
* ?" I8 e3 z9 i9 p( b陈皮、香蕉、大米、冰糖。 # {" L3 e2 @- u6 w4 l. X
做法：
_- K- x. p: U2 d/ _1、九制陈皮，香蕉，大米，冰糖； $ x% a9 {; k8 R2 D
2、大米洗净加水，陈皮切碎一起放入，大火煮开后转小火煮至粘稠；
" {+ ^$ a8 |. |( a0 F& c/ f3、放入冰糖； - L, d0 y& A$ V$ W
4、冰糖溶化后放入香蕉，稍煮一下即可
|
|
发表于 2012-2-12 22:03
