- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-10-25
- 帖子
- 442
- 积分
- 2372
 
- 经验值
- 2252
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2011-01-07
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 未央宫街道
|
菜名：冬瓜肉蟹汤 [; r1 L2 Z' v/ ~' o. y. p8 ?
原料：9 U* {$ e' {1 ]% T) Y
冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。
- x7 S' l5 s2 d% y5 a& W1 l- L3 a8 w调料：' t$ ^/ z0 l- |' Q, U
姜数片，盐少许; L1 z ]* h1 k2 }7 i; E+ k
做法：
0 `6 b6 R9 r0 p7 c8 G( E6 B1. 蟹剖后洗净，去内脏及蟹腮，切成小块；% K W, u. Y+ t
2. 冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块；/ T+ @ }- g& m* |8 X5 [7 O
3. 猪扇骨砍成小块，飞水洗去血末；4 }& |; j6 N9 F
4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨，姜片和适量的水一起放入电压力锅中；
: Z8 }3 } h. f( H: D5. 选择汤档、或保压20分钟即可
! Y8 j' v3 Z1 B$ X6. 开锅后，加入少许盐调味即可。; P+ T( t5 c8 y6 A9 Y) c. d+ Z
口感：冬瓜已经煮得可以入口即化，蟹肉的鲜甜完全融合到汤里，鲜浓可口。
3 i9 O# Q; L- k6 o! A营养功效：冬瓜有良好的清热解暑功效，含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品，三者合用，是一份营养丰富的汤品。( u4 M2 |/ u, K0 d5 N3 V+ V
5 _" k! }2 r% o
! k' ]6 D U, M1 ?9 E8 r: q菜名：豆香猪蹄 J0 y' c2 [/ d! B- A4 l
材料：0 F, v5 Z# Q# P( ^
猪蹄500克，黄豆100克+ V3 _. U+ B- @! T' C
调料：
3 j0 R! U# t$ I' _- v桂皮、八角、姜，葱花，酱油、鸡精、糖、盐
) k) H; m2 h$ \ J) v6 T7 {% b做法：
- G" k; V( e- ]+ P. x0 n1、猪蹄清理干净后剁成小块，用开水焯2～3分钟再取出冲洗干净；+ ] }1 O5 Y" k# s
2、黄豆用清水清洗干净；
4 Y, M( ^ D6 i; T# i3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块，八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中，3杯水。
4 ^ i) M0 \# D1 m4 z4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。出锅后放入葱花即可。
. N# Q% M/ I- C' k: ]7 g& | z口感：9 G: \4 [+ T, b4 E' [1 X& J
猪蹄大量的胶质被烹调出来，加上桂皮、八角、生姜之类的调料，醇香爽口，嘴里黏而不腻，滑而不油，黄豆入口香浓。
" |2 D; }! R8 d% x' ~) N+ K+ j营养功效：
% v4 f' ~6 [# C2 l, m1 x$ i猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润。
+ B& M) A. e0 M1 s/ b. E' g1 ^+ y, S( \2 z/ I6 `
A k& s+ N K( W
' p4 o. W1 H* {, T菜名：干贝冬瓜
/ z. @1 P0 _. w4 x; w主料：
! a9 K0 _# V% S2 L! i冬瓜1000克、干贝5粒
8 O5 u' W6 |/ b' l- o+ e9 ~调料：
" j, g8 L! Y& R. W7 p高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许8 t: Q9 H }5 b8 {5 a
制作方法：
) l, A6 F# f$ M, g% N1. 将冬瓜削皮，去籽，切成5mm厚的薄片（冬瓜可不去皮，带皮煮更能去暑热）；. Q' P- W! W+ h% E% X
2. 干贝又称瑶柱，其鲜品的俗称“带子”。干贝用水浸泡4小时后捞出；+ E6 r) x7 ^7 [8 O
3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅；
, K- W) e' a1 B' s. T& l# {5 G$ @4. 选择汤档、或保压20分钟即可。1 O2 M2 S1 `# k7 H3 L8 b5 d$ r
口感：冬瓜清鲜、汁味鲜美。: n& M! h: g" w8 k
6 m" i1 }+ A L; K( E) h' G. f$ X9 W
, s, T; G) A6 `3 g5 v1 A菜名：枸杞子排骨汤 P0 s$ E# n# C/ P% Y; u9 g9 P& e$ h
材料：
5 l: k. g# m2 G- g1 A6 z8 I4 V排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许
% ]' |! ?3 H4 J调料：+ v% P# E! N$ U* H% b; |
盐* ^+ T4 v9 Z# v3 F
做法：) e0 m! q9 }8 m* L0 g% u' Z
1. 排骨洗干净切成3cm长的小段，放入沸水中氽 烫，取出冲洗干净；
7 v7 C# `' u2 \1 |- B2. 枸杞子泡30分钟
: P; b0 }. ?! }2 ?& o( m3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中；
4 t. i2 I+ Y' g5 M( h3 ~/ o4. 选择汤档、或保压25分钟即可。# b7 E" E9 s; c. m
口感： 鲜香味美 清润滋补 d# y8 w# I- {& ?, h+ M: O$ n3 l
" h- u1 W7 O: i S
$ B& [) Y3 j" u- K8 W/ w1 W
0 X. S# r3 _2 g6 }% R7 k! O菜名:红萝卜玉米排骨汤
. `7 r6 p( {6 n6 B! y# Y材料：4 F& i: z) }( c: ~; K
红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤8 m. [2 g& X) F8 u$ ^
调料：! e2 G$ K# N7 _$ \- N- a2 t
姜、酱油、盐
7 \3 a( H6 C H8 c1 p# k做法：
+ g, H2 Z F) K/ O& m- h1. 把红萝卜削皮切成2cm长小块；
3 b) m+ c' R5 @% P) t, C# w, x& T2. 玉米去外皮去须，切成3cm长小段；( Z# c$ I. e4 X7 R$ z' F6 h
3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净，6 n* u4 V# W, z+ k' h. W
4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中；" A8 I( Q% f% M$ t7 |( Q' H+ Y, Q
5. 选择汤档、或保压25分钟即可。
' L' @' M* k# `! m' B. P6. 起锅后，加少许盐即可。
# E% R9 b# C6 L8 V口感：这款汤因为有红萝卜的关系，喝起来是香香甜甜，再加上玉米更显清甜。+ |( r4 s# S( q+ y
/ u, y# m# g+ ?. w& j0 L; _
# P# A& Y9 `* F) X菜名：姜焖五花肉
# |* L( r- ~, b( }) k# ]材料：/ Q* F& _2 J! N3 ?
五花肉2 W+ X; I' r' @- G
调料：, Y3 B, p6 W Q" Z8 d2 h
料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许3 b& T$ F$ \1 m0 g' G/ f/ b
做法：
7 R( F& ^' c/ _" Q' a( _1. 五花肉切成小块，放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净；
: Y2 [6 z1 p/ {' M) B2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料，将五花肉放入酱料中腌制15分钟；$ M" k9 @3 s. v4 f% A) f/ b% t3 |
3. 将姜、蒜切成茸待用；; F' H* R S+ P+ I& W) v
4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中，选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
+ l6 ^ p9 I2 z8 c8 `( N口感：肉质滑嫩，肥而不腻，口感香浓
0 J: [2 P3 E% S! V B; |
0 ~" ]" H2 W0 d, [( c9 Q7 B8 ?/ _0 _
菜名：莲藕筒骨汤
1 U$ ]6 l- q0 {3 ?材料：7 Z3 g& E6 Q) }/ M3 L9 }
猪筒骨1斤、莲藕2斤5 d3 f5 c2 m3 C, d: C! p
调料：: p$ v$ A l+ u: ]' `/ _
姜、盐
8 {8 e C0 J+ e: }做法：
9 V: {; W) ~& T! ?6 a0 k( O3 m. p1. 将筒骨洗干净切成3cm长的小段；
; R7 x2 q+ E. c2 y+ c& k* r, B2. 将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净；
+ S! {0 ^1 T$ S; q- {5 T3. 莲藕去皮洗净切成5mm后的小块， 以刀背拍打莲藕，目的是为了增加其烹煮后松酥的口感；
6 V9 Q. w$ w, }4. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中；$ d) G% p1 E' C5 V# P$ x# k2 G
5. 选择汤档、或保压20分钟即可。
* Q& i, u( u' u2 C- l口感：莲藕松软粉嫩，质粉味香，汤水滋味醇厚,清新甘爽。
F- J: ^* E H: s, x7 y8 ]" y; N* s$ U7 Y7 E
3 R9 D# I: p6 Y0 ?5 y' H2 Q; ?$ M. x! m- L& N$ v0 t
菜名：南瓜排骨
- W5 N2 T+ Y, v2 A; j材料：
' n$ c+ b9 T; U' p {大南瓜肉500克，排骨250克
* |6 t; [7 J: i. a, o; Z( N2 v调料:
% F( w/ U) A1 R9 p0 a; c. X! c9 s1 u% T豆鼓25克，鸡精10克，精盐5克，糖，酱油，葱,姜,淀粉/ e0 n6 J$ A: J7 Q3 t
做法：
" ^1 r5 n+ \0 \- Z8 l( q( i8 i1. 先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4cm的方块，厚5mm为适宜；& l4 C/ z$ g3 f6 s; e9 K" }8 L
2. 把切成3cm长的小块，洗净候用；
2 v$ U- b- Y6 e% w! Y% y3. 将豆鼓洗干净，用刀背压碎；: ?7 b( B! \0 F( X6 f
4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中，鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去；
$ a/ a9 V) t! l8 _5. 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。% ~8 u d2 V _* U6 e8 j( H
口感：荤素皆有,营养均衡，排骨肉质松软，香而不腻，南瓜的清香里透着排骨的肉香。
4 e- X# r1 U$ ^ `, n* s S7 g, `8 R9 w# q
3 N! s5 e5 t1 A
菜名:糖醋猪肘子8 t. ^4 P# A; Q; Y; ^6 k' Q
材料:
. @3 `% b7 q( x4 ^. k0 [猪肘子1只（约1斤）( a5 ]4 S, w7 [; f
调料：
4 s+ Q4 ~1 ~7 o( e8 a姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许
3 b/ S& d- i0 h d/ I做法:
* H: N5 V9 J/ c; b2 V1. 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；
; @3 E( N7 h* z# x8 }5 L2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时；
' W: ~, y3 p7 ?) G3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中；% l3 l2 G8 W# e# W5 T* o8 |
4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。/ q2 W; x; k; d8 Y4 o& n$ {5 m
口感：质地软嫩，色泽深红，浓郁醇香，肥而不腻
3 Q& X( W( U2 @1 N% m4 L9 _/ z
4 v! ^: V g! M7 w4 \+ ^' K. c' @9 m
B9 E/ u k" _! i/ X1 Q) g
菜名：香蚝萝卜炖排骨
/ h+ x Z; h6 a! i, j# [2 g5 B" l材料：蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克 8 N3 ^$ r7 @6 ]6 O& E# N
调料：酱油、姜、葱、适量水、盐少许1 W$ y3 j$ v! |0 e) D# M
做法：1、 蚝鼓用清水泡软洗干净；2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块，放到开水中焯5分钟，倒掉白萝卜的苦水；3、 将排骨切成3cm长的小段，放入开水中焯3分钟取出冲洗干净；4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中；5、 选择炖档、或保压25分钟即可。6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。口感：蚝鼓的清香完全融合到汤里，白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜,
3 | z* u9 M, y3 k$ {, F( W$ t
6 H1 v& v/ L a* U2 O. }% U' X" j0 M4 b
3 h3 N' r4 r7 c3 G6 @
菜名：香芋排骨8 z/ R- D, `+ {# ^4 n; l7 E
材料： 猪肋排400克、芋头400克$ }. L, `* A4 i8 R: V% k, Q; Z, D
调料：料酒、酱油、盐、姜、蒜
( a0 e! U' ~% ?7 v1 F做法：1. 将排骨洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟；3. 将芋头削皮，挖成碗状；4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中；5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。口感：芋头非常吸味，烹调的时候会吸收酱汁的浓味，芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红，也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香( ]; ?: w/ x: m9 w6 a/ C
* D" ^+ Y+ Z- n' {% _ S `( j
7 M( \# b4 S* O7 w' D% L菜名:香辣肘子" b) Y8 e- d/ T& h" Y) u; F; L
材料:- v0 n/ k9 n, ?, V/ H. T6 s! D, [
猪肘子1只（约1斤）
4 j( N% }$ R) h: N6 U调料：干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许
: V9 P0 B7 S5 N y; B1 s, V# a2 y做法:1、 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；2、 干辣椒去籽待用；3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时；4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中；5、 选择蹄筋档，或保压50分钟即可口感：色泽鲜红，浓郁醇香，肥而不腻
/ c) n& I* W+ ^2 @ n菜名：香辣蜜汁鸡翅
& n; i' K% Z- Q材料：鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只调料：酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐做法：将鸡翅洗净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟；将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内，加半杯水；选择肉鸡档，或保压15分钟即可口感：蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比，鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口
2 }# u% E0 i; a3 Z, V! r9 W
, m: j7 e% @, t* P* S9 c% t
2 L% o8 w6 r' [4 O! _4 e3 E" K- Z5 j X
菜名:咸猪骨粥& m; O/ ?" A- X" I7 V
材料：大米适量，猪筒骨500克、花生50克调料：花椒，黄酒，姜，较多的盐做法：1. 将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味；2. 猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟（水中要加姜片，黄酒）取出，冲洗干净；3. 将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥；4. 保压时间设为20分钟；5. 起锅后加少许盐调味即可。口感：白的骨头和粥底，红的肉色泽鲜艳，煮出来的粥绵软滑溜，腌制过的筒骨骨肉分离，骨香和肉一丝丝混在粥里，咸香可口，浓稠甘咸。
6 k, L+ X6 \! J1 o( t/ S
* ~ j( x& N9 R7 B
3 @$ c( B* J+ a7 W
[$ ]0 A. g1 H6 i8 g* V菜名：虾仁粥
- Q( p9 d; y9 w5 H0 d7 r材料：菠菜、鲜虾仁、粳米调料：橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许做法1、将鲜虾仁洗净，待用；2、把菠菜择叶洗干净，切成菜丝，待用；3、将橄榄油入锅烧热 ，放入虾仁滑油后捞出；4、将粳米用清水淘洗干净，直接放入电压力锅中；5、选择煮粥档6、粥煮好后，加入虾仁、姜末、菠菜、精盐，搅拌一下，即可食用。口感：粥软滑粘稠 清淡爽口' R* B( o3 h2 s5 [9 \
0 i7 j9 ~/ n) l0 j& D
- |- t2 p5 b! H. o& z- ?
0 G ~8 T# U( R0 p& q2 [2 r菜名：红绿豆百合猪肉粥
4 O+ y( _: d V1 `1 o材料：绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两调料：少许盐做法：1、 将绿豆、红豆冲洗干净，待用；2、 将鲜百合掰开外瓣，去内瓣洗净待用；3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中，设置压力值为50千帕，保压时间为15分钟；4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中，和绿豆、红豆、一起煮粥；5、 选择粥档，或保压时间设为20分钟即可。口感：清甜爽口功效：绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤" P; V3 R; m5 x8 ~- b2 K4 k/ u
6 s+ g( k, w ?% z. g7 }6 V2 [1 C
' F! R; T0 }( D1 f2 n; g! E6 A, F6 Q# S' f' J
菜名：鲜百合南瓜浓汤, ?: `: H1 T( S/ r4 t- t& i
材料：东升南瓜半只，鲜百合1只调料：橄榄油、鸡精、蒜、盐做法：1、 将南瓜去皮，切成1cm厚的小块；2、 鲜百合掰去外瓣，取内瓣洗净待用；3、 将1茶匙橄榄油、蒜茸、南瓜、鲜百合、鸡精1茶匙、2碗水一起放入电压力锅中；4、 选择粥档，或保压15分钟；5、 开盖后，将锅内南瓜连同汤汁一起放入搅拌机搅拌均匀；6、 加入少许盐调味即可食用。
: z' a; y# Y0 f6 p$ M) Z) _* \- d o# Z
6 b3 F' u6 ^' _1 x `1 r8 V
5 X! s2 Q; e+ Y
菜名：香焖无锡排骨
+ H% [: j' |) O& }; `材料：排骨1斤调料：绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。做法：1、 将排骨先斩成3cm小块，用食盐拌匀腌10小时左右取出；2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟，取出洗干净；3、 将绍酒1茶匙、葱、姜，八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内；4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。5、 开锅可见排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即可食用。2 E( ?- Z2 P2 g1 h. G
* A3 P" i7 p9 ~0 n4 D9 w' S6 O
菜名：蒜泥白肉% O t9 c4 S; g0 t ~
材料：猪五花肉调 料：高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜做法：1、将五花肉洗干净后，片成10厘米长、5厘米宽的薄片，放入开水中焯2分钟取出洗干净；2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉；3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用；4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中；5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。6、将出锅的五花肉晾凉，加入蒜泥、花椒粉拌匀即可，可按口味加少许辣椒油。口感：质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓，肥而不腻
5 }& }1 H# M# e/ U+ \0 s+ a3 W) |$ r4 J8 u7 H% { L
. w: T/ I/ U( g8 O
) Q# B+ M8 x8 C( t3 J$ d
$ d9 A# e4 y! v( ~7 b菜名：惹味盐焗鸡$ d$ U/ d$ b2 t# e
材料：鸡一只约2斤（沥干水分）、调料：鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐做法:将鸡冲洗干净，沥干水分，斩去鸡爪，用刀背敲松腿骨，在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀；将生姜、沙姜剁成姜茸；将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后，均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里，让鸡将调料吃透；放1杯水入电压力锅，将鸡肚子方向朝锅底放（鸡油会焗出来，味道更好）；选择肉鸡档、或保压15分钟即可。口感：色泽微黄，皮脆肉嫩，鸡肉滑嫩爽口，骨肉鲜香浓郁，别有风味。
' b- D, S, ], T6 E0 q$ K8 R+ P
/ r: P/ _" C: g$ M5 Q, g
9 I$ O# K) v% d# y7 [4 P* ~菜名：萝卜炖牛腩
8 x$ y+ b) S0 d- J) z9 P4 q材料：牛腩1斤、白萝卜2条调料：八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐
/ n$ [" z4 j; L做法：1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净；2、 将牛腩切成2cm的小方块；3、 将白萝卜冲洗干净，削皮后斜刀切成菱形状小块；4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟，取出，倒掉苦水；5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用；6、 将姜、蒜洗干净切丝待用；7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中，加两碗水；8、 选择肉鸡档，或保压15分钟即可。口感：味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻- y; a% I% W, l" D1 i
& D0 k p4 ~7 u4 r" g: J
# S0 b8 R! r6 a& }菜名：红酒烩排骨( w' W/ ?- R9 E
材料：猪肋排1斤调料：碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许做法：将排骨洗干净，放入开水中焯3分钟取出洗干净；放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许（按个人口味）、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀，腌制10分钟；把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中，加入半碗水；选择肉鸡档，或保压15分钟即可。口感：葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。) \4 F. X" f }& y1 V2 c
9 q1 ^$ m1 b9 n' w6 p/ b& _
% U6 \& o8 p! H, v8 o5 B菜名：葱香鸭腿, a f6 Z6 j1 Z1 O
材料：鸭腿2个、葱2两调料:生抽、生姜、蒜、盐少许做法：1. 将鸭腿、葱洗干净，葱切成3cm的小段；2. 将姜切丝，蒜剁碎，和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中；3. 选择内鸡档，或保压15分钟即可。口感：色泽红亮，，葱香浓郁，鸭肉的肉质醇烂、油滑，口味鲜香。
( h2 ]0 r8 N! i$ o
. s, m2 Y3 u& O8 Y可以参考http://zhidao.baidu.com/question/312102495.html 赞同
# H. Y8 ?- @8 I. A/ r" U6 g2 n0| 评论(1) + A% z/ M& ]' R2 | e, M2 ]$ y
2011-8-31 18:41 可可HiHi | 三级
: y. \: `/ j' k3 G一、【鸡蛋粥】0 P4 F% n. g- g+ F
原料：
- [4 Q# Q& ]6 ?, Z3 p# A' x白米粥、鸡蛋。 ! `4 k* J) e% t- F0 G
做法：
# m2 v( s1 y3 h1、白米粥一大碗，鸡蛋两个，油，盐，喜欢酱油的也可以放酱油，我不喜欢放酱油在粥里面的。有葱花也可以准备一些；
1 r- t- _+ V2 Y2 w) ^, m- l2、鸡蛋打好放在碗里，放油盐搅拌均匀，粥放在锅里，大火烧开保持沸腾状态； ! P, ~9 n9 A! w; s1 O$ O
3、把鸡蛋放到粥里，搅拌均匀，稍微煮一下即可- z8 w0 K/ O C4 r6 w6 a
M% Y+ {5 g! y G
4 r' O ?" I4 |) h/ }
二、【葱白香菇粥】
: y' Y# s* Y8 X: o# a原料： . x# i; H7 r& q- |( ]
大米50g、香菇3朵、葱白10g、清水800-1000ml。
" c1 N- q1 h; P# G做法： / M* E5 K: ?$ i- Z& _( K! b* R
1、大米洗净后用清水泡半个小时，然后放入砂锅中，加足清水，大火煮开； 4 ]; x1 m; |& \( O$ l4 l+ b7 n. X @
2、香菇泡发后洗净，切碎备用，葱白部分洗净切碎放入茶叶袋中；
5 K6 V H, g: x$ i( n3、粥煮开后，放入葱白袋，转小火熬制； 4 f# a6 c' K% p! D6 P
4、待大米煮至八分熟时，放入香菇碎，继续熬至菜熟粥体浓稠即可; ~( ]7 F' s4 s1 W6 K) ]* _/ r
# S0 s$ m" \( H
9 k ~9 Q* p/ S: x: p
三、【荠菜肉末粥】# t7 Y+ v0 o9 G" u" }; m# g
原料： ; w: U' z( I- |* n+ `- _
白米粥、芥菜、瘦肉末。
, U& b1 }9 J' m. m! I; c$ r% K, W7 w做法：
7 G( @9 ~5 x" W6 l1 G: u' s1 h6 d1、昨晚煮饭时特意多煮了米饭（我喜欢用剩饭煮粥，这样煮成的白粥比较细腻），剩饭下电饭锅里加半锅水，盖盖按下煮粥档，一个小时后完成。
) f3 P: B3 X, g4 L6 Z1 a6 K2 d2、瘦肉剁碎成肉末，下调料腌好。 （以上两步骤又是昨晚睡前准备的。）
6 H7 e, U/ ^( a. N5 v3、洗好芥菜切碎，磨少许姜蓉和蒜蓉待用。 & d7 c7 @: {; Z. @
4、把要吃的白粥的份量放入奶锅内煮开后，先下肉末，姜蓉和蒜蓉，此时要不停搅拌，待肉末熟后，再放入切好的芥菜，煮至断生，再放盐和味精，即可。吃时再滴入几滴香麻油~~ 这样就完美了
( B9 G8 u6 [6 A3 Y! e- k t) ?+ p/ y) F8 V k8 E4 j
四、【鲫鱼粥】* g0 D& X% E, c: X+ ?
原料： 5 F: j% W: O& N ~ [2 A
大米、鲫鱼、两块生姜、少许盐、油。 4 f3 I a% o7 D1 s, b$ `
做法：
}) Q* i2 p7 T, ?! w0 q6 B( d5 |+ [1、先把鲫鱼在锅的煎一下，可以减少腥味； / L% y( B$ G) s. r ^2 v2 `+ Y
2、把鲫鱼放在煲汤袋里，接着放入锅里了和大米一起煲大约1个钟；
" r$ M. Q5 N: {' b- ^3、好了加少许盐。
) l1 o; n1 |9 j9 i( B2 ^ i
6 J R1 S) y5 v4 C$ Q% K$ u% H$ N g
五、【牛奶花生粥】/ A8 E, i" p Y$ `# ^
原料： 6 ]" H% k: Y6 H% v1 {; x
糯米100克、花生50克、牛奶100ML、葡萄干适量。 # N9 ] n- g/ H4 o z4 Y4 g3 R( [7 T
做法： ' L4 m6 A2 l1 ]" |$ K% `( J
1、糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟； & R5 e$ H' \8 _ G* }+ F) p4 o3 K
2、花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊； 0 R6 M0 R8 A. `) X2 U: \ Y
3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中；
- @5 D l4 C: v4、倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干； % l5 ~& `. I' P9 S, ^9 S! E* u
5、无需放糖，便有淡淡的甜香。- G) F$ i; ?1 p0 k
) v n& P1 ~* S) t4 Y8 f
7 S0 C; p$ K+ o5 [/ n' E$ t六、【胡萝卜香芹粥】
$ s' [" M E* I# S, n( \6 O5 [原料： / x- {5 W+ { x$ |! W3 l* D
大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml。
. W$ Q& X9 R9 m; \- d调料：
2 _. q/ u3 e3 W# M盐、香油各1/4小匙。
6 r) \- [# f; ?7 @- t! H( V! M做法：
7 }4 F9 H+ X G- k) _1、锅中加水煮开后，倒入淘洗干净的大米，小火煮；
3 a/ x/ c: F% Z! K2、趁着煮米的功夫将鸡肉洗净，顺着纹路切细丝，加入少许胡椒粉、盐（分量外）和干淀粉抓匀腌制；
1 M% ^( x# @' x7 C& J2 }3、胡萝卜去皮擦成丝；香芹洗净切粒；
& D' w3 k' t q' v' [4、锅入少许油，先放入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出； " R+ H: w. Y4 r6 }' s& `
5、米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒，再次煮开即可。最后加盐和香油调味。 `6 `% L3 ]0 N: O. `2 O% V' F1 Z
: E3 q% S& Q( C& }- V9 a/ g' D O
七、【腊八粥】. F' s& G" n' P8 k# E! p
原料：
1 O, h+ _8 k: t( v0 `4 p4 j) `! G大米、黑米、糯米、薏米、花生、红豆、莲子、红枣。 * `% P* L' n! O
做法：
* M9 [; \9 A; P! }" D2 t' z' @1、把所有食材洗净，放入适量开水； % M3 n+ Q4 F* Y- G% G, z* A
2、放入电压力锅煮35分钟左右即可
* n/ V# _( G5 Z. f A: D, v
8 \4 O7 M+ Z& V7 G8 X5 ]/ M* v2 @& T6 u' n% m5 f% A$ U
八、【青菜瘦肉粥】 C- d; Y$ K( i: _4 L1 a
原料： 7 Q0 m4 p+ E( y t. |6 i8 [
小油菜、瘦肉、大米。 % k0 S" @ E; P1 e
做法： + S1 H" O/ X, X4 v4 H/ A0 ?0 ^# n3 Q
1、小油菜洗净过热水几秒钟，立刻浸凉水，之后挤干水份切碎备用。 ; d. a, o/ D4 N. |# v0 q3 d# a1 ~
2、瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色。 $ b! i5 a3 [4 |( S6 b7 K
3、粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠。 4 G) g- G/ ~4 U: V
4、加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐，搅拌几分钟即可 V K( ?0 g7 y3 ?9 T0 o* Z6 f* F
( m9 j/ ]7 N- X# u+ W" q# ]9 O5 b) i* E! R2 T
九、【皮蛋瘦肉粥】4 I3 J: i5 o7 |
原料： 4 D8 F. \+ I+ ^7 W
剩米饭一碗、皮蛋2个、瘦肉2两、姜丝、葱花少许、盐适量、白胡椒粉1/2茶匙（3G）。
& v% Z& u; R( A$ @% P \做法：
( }4 ]' A4 r& w, Z1、沙锅入少许油，爆香葱白碎，倒入米饭，加上水，再切碎一个皮蛋放入。大火开后，转小火熬15分钟。有时间可以熬上20-30分钟，越久味道越好； " F8 P6 j- |9 @8 G9 n
2、熬到米粒糊化，饭汁粘稠时，将另外一个皮蛋碎放入，并加上用生抽和芡粉腌过的肉丝，煮滚后，放入姜丝、葱花，调入盐和白胡椒粉，尝下味道，可以就关火。
1 h+ {0 e" P6 D# z& P
, v+ |9 v! F9 K9 l" T) j- M! O" S% V B7 P5 _
十、【陈皮香蕉粥】
1 ]! k( C# Z/ c' m' V原料： ) B; b7 f( k! a( |* g
陈皮、香蕉、大米、冰糖。 , i3 Y$ [3 m) p' i; p
做法：
) m6 a( p0 X1 f# N& v' p( I1、九制陈皮，香蕉，大米，冰糖；
% z' A6 A# t- J% k9 ]' J2 H6 [2、大米洗净加水，陈皮切碎一起放入，大火煮开后转小火煮至粘稠； , R" K. v4 E m+ G% R( U
3、放入冰糖； / w Q+ M/ R; P6 J4 b& M2 p* I+ g
4、冰糖溶化后放入香蕉，稍煮一下即可
|
|
发表于 2012-2-12 22:03
