- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-10-25
- 帖子
- 442
- 积分
- 2372
 
- 经验值
- 2252
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2011-01-07
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 未央宫街道
|
菜名：冬瓜肉蟹汤
) e) x0 O! w! E8 `) q原料：' x6 w. j P0 K2 z
冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。, W0 ~: b c2 U2 G; W9 ~
调料：
! m; ]4 @ @0 n# h! F5 X. d' p: d姜数片，盐少许- n% b) X5 w3 ]% I! L/ i, X
做法：
7 E& ?8 ]$ E5 K! s3 D6 ~9 D9 t! r1. 蟹剖后洗净，去内脏及蟹腮，切成小块；
& a0 _: y! O+ u! y& {2. 冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块；
& z8 K+ ?) L3 I: g) O" ]* E1 O3. 猪扇骨砍成小块，飞水洗去血末；
* k# Q& m% r, p% @$ t6 E5 g/ L' M4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨，姜片和适量的水一起放入电压力锅中；' K' X( Q2 |1 u! O5 y, m! z& r7 Q
5. 选择汤档、或保压20分钟即可1 [" s& _/ k, Y4 r5 t
6. 开锅后，加入少许盐调味即可。- [+ l1 o2 B7 O
口感：冬瓜已经煮得可以入口即化，蟹肉的鲜甜完全融合到汤里，鲜浓可口。
3 b7 ~/ O j d& g" I6 n1 P; F! I营养功效：冬瓜有良好的清热解暑功效，含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品，三者合用，是一份营养丰富的汤品。
; U/ S6 k) ]- a2 x; n. `* B9 D$ i; h) }4 w, s8 X2 B/ O
* X- N2 i7 Z2 a/ A菜名：豆香猪蹄9 c; {: O0 A- |" n( a
材料：
+ o* j3 C% ]2 ?% b猪蹄500克，黄豆100克
6 U9 ?- U" P/ y, R4 q调料：$ u* u- M! G. l7 |+ M8 P
桂皮、八角、姜，葱花，酱油、鸡精、糖、盐
# p, M/ F$ l2 @做法：
+ s) c6 t& K5 _" m1、猪蹄清理干净后剁成小块，用开水焯2～3分钟再取出冲洗干净；6 }' |: w, T8 c- v- o
2、黄豆用清水清洗干净；
8 i% p F& n5 M7 o0 R9 B3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块，八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中，3杯水。
h1 ~3 [& O$ g3 U, k* O4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。出锅后放入葱花即可。7 W% H% _+ u' \3 V3 F* i
口感：) J% V0 W& V g. V5 H* Z% u
猪蹄大量的胶质被烹调出来，加上桂皮、八角、生姜之类的调料，醇香爽口，嘴里黏而不腻，滑而不油，黄豆入口香浓。' T; l; [: S7 M! ]' W5 Y" U$ A1 `
营养功效：- k( r+ |- `3 B5 J
猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润。
$ v4 f4 V6 L! M n( ]
p% G; s: S+ \( {% ]; c2 u, J7 A( k; N. S( |8 e" F
9 y, p0 m* A0 H5 }7 P菜名：干贝冬瓜: J% R5 x( _. D# Z R) w8 S, l
主料：
9 W6 I5 v) F& e& e$ f冬瓜1000克、干贝5粒, y7 r0 J9 y* \; V P
调料：- G7 l6 r6 {" _+ z- v" \# h
高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许. {) e5 P- v; [! V
制作方法：& V. H% g, M. Y. m
1. 将冬瓜削皮，去籽，切成5mm厚的薄片（冬瓜可不去皮，带皮煮更能去暑热）；
. @# t) P/ L' v3 [8 a2 `) D2. 干贝又称瑶柱，其鲜品的俗称“带子”。干贝用水浸泡4小时后捞出；
9 I" W& x5 c6 f* l3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅；' {$ f9 f" [0 z* E8 ]
4. 选择汤档、或保压20分钟即可。; k# I# a" p5 J: j$ ?* V& ?, u: D8 A
口感：冬瓜清鲜、汁味鲜美。! |5 c+ ]' M: c' J& }9 p# V
- }5 h: R+ W' q P, m% I& H( r" B: n9 t; O4 I
菜名：枸杞子排骨汤
; s" R, o: w/ c- d$ Z& Y) z5 X- v3 i材料：
' o# L2 ~( _3 z4 o g m8 r排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许
6 W4 h5 t! _* J- R5 S, h调料：4 T9 R6 Z2 z Y1 x* N! L+ l
盐
; [4 d9 B. J' o e; h% \8 R做法：
: y7 I5 |# B; B1. 排骨洗干净切成3cm长的小段，放入沸水中氽 烫，取出冲洗干净；
+ T7 g+ C6 r/ z% S2. 枸杞子泡30分钟
+ @% R+ |9 M7 E i3 ]3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中；
" |: T4 R2 M M Z2 ~& V/ l4. 选择汤档、或保压25分钟即可。
' N7 S+ E1 u$ L& J+ A6 |$ F$ F! m" y口感： 鲜香味美 清润滋补
) J6 Q+ c3 m9 M" L" D- F
3 N) O( Y D; g9 w" G
& [& ?. |, W) c5 _' ?: N
; m4 M4 K6 \1 h# N2 I菜名:红萝卜玉米排骨汤
& ~- C% U6 z! E$ n, v4 [材料： i, x; Q9 _, T6 f
红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤% H; B& Q5 Q& {/ J
调料：
: W8 D9 T: S2 l$ |/ f+ l/ A! W) X姜、酱油、盐" E# a3 y# `: V
做法：& [+ ^7 E2 g' Y9 \/ }3 t
1. 把红萝卜削皮切成2cm长小块；
, W' E/ L4 b7 X9 C- e& r7 B2. 玉米去外皮去须，切成3cm长小段；3 @" I/ T- Q( W/ J( C: i
3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净，, A4 {& j; V p3 k$ e
4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中；% |- T0 N0 b1 u9 @1 u, D9 ^' N0 P% U0 }
5. 选择汤档、或保压25分钟即可。
5 O0 Q$ V$ P! J# \) V; T$ O9 e6. 起锅后，加少许盐即可。
4 @0 T! n, _' k" ?+ ~) Y* T口感：这款汤因为有红萝卜的关系，喝起来是香香甜甜，再加上玉米更显清甜。
: j" l8 e' \" c, D! X8 E5 N- i' c- q: e8 r" r, D
- Q6 s& {5 _$ i5 _$ E
菜名：姜焖五花肉
$ Z2 E2 d/ Y) U材料：
. O q3 v$ n' e, Z+ r( R, J, G五花肉
/ g. d/ I3 F1 [6 c( T& }调料：- f1 T9 w( I4 s2 f6 h8 P) ^
料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许. Z% G- X! g3 a5 M
做法：
% F! U! l. k! O* U* E- F6 y$ n1. 五花肉切成小块，放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净；
E) J2 W& g1 X, L0 v2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料，将五花肉放入酱料中腌制15分钟；+ `2 e3 D/ Q7 z/ u! f$ V
3. 将姜、蒜切成茸待用；- U9 [# ~1 o. s4 y4 r- a2 O, j
4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中，选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
% d3 v3 x1 Y( [5 z1 Q1 R口感：肉质滑嫩，肥而不腻，口感香浓& R" T0 Y) {0 \* _
9 X! l' C& C4 j7 A
& D" q/ j& k4 U* F( O( X
菜名：莲藕筒骨汤5 i- Q* x0 Z6 X: q2 G; H) t$ S. ~3 Q
材料：
* \1 s; z3 i6 _8 r, b/ V0 q0 o猪筒骨1斤、莲藕2斤. l3 H5 C3 h! ]4 t
调料：) p2 y: h! D& g) V
姜、盐
4 o! y7 E' ]5 H3 i& H' I做法：7 A6 m& f$ y+ n/ q2 V q7 }9 U
1. 将筒骨洗干净切成3cm长的小段；3 v& b$ X) \+ ?$ t
2. 将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净；
+ W4 F" N5 e" p- V6 x6 Z1 a! q3. 莲藕去皮洗净切成5mm后的小块， 以刀背拍打莲藕，目的是为了增加其烹煮后松酥的口感；
: V* e; A( m6 H2 h3 F4. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中；. ]- K, r4 N( F- o6 h' t
5. 选择汤档、或保压20分钟即可。
7 [8 i/ W* H) Q) b口感：莲藕松软粉嫩，质粉味香，汤水滋味醇厚,清新甘爽。
( Q9 I" y w- M3 f* F' K, j2 p/ i
6 m) ~, G' g% S& `2 J2 s' ?! B5 C8 J! p/ r; R; ^3 l G
菜名：南瓜排骨
0 ~3 D, G; g `材料：: `0 U, \: u/ i
大南瓜肉500克，排骨250克; R7 t: I8 Y9 z& g* D1 m+ R. ?
调料:; k7 W* M1 x: N/ r \" u
豆鼓25克，鸡精10克，精盐5克，糖，酱油，葱,姜,淀粉# L2 p- z/ N- F" G: I$ M
做法：) i, ~% K% W d7 x0 {
1. 先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4cm的方块，厚5mm为适宜；1 \0 y$ v0 d% ?
2. 把切成3cm长的小块，洗净候用；- Q$ Z4 _4 |! e T' R! i+ h1 C8 s
3. 将豆鼓洗干净，用刀背压碎；3 Y1 e' E4 l$ K- p5 v
4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中，鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去；2 R8 t+ o9 O# R, y3 x
5. 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。$ e6 q+ @* c& [: A$ P2 G7 I
口感：荤素皆有,营养均衡，排骨肉质松软，香而不腻，南瓜的清香里透着排骨的肉香。4 {3 }9 E, x7 d( |
; K/ z, f2 \' o# H7 \3 ~
' {( ?% o4 t; U/ z% H
菜名:糖醋猪肘子; m* R$ p" W5 q1 u- A; D& M
材料:- H$ S- }7 @1 g- f) N0 g" M
猪肘子1只（约1斤）
( Z( N0 r5 y) j5 |3 X7 r7 f+ D调料：- W# f! n% N. ~* |3 k( V
姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许
- y {* j1 I# f$ N7 l$ _做法:! b V" t6 i: \5 ]
1. 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；) ]* ^$ A- l; q8 O7 l+ a
2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时；
5 `1 H3 M4 z, _. a& g0 h3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中；% v2 F) W# ~; ~% U
4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。; B1 ?* K. S6 m9 h f+ ]7 ^
口感：质地软嫩，色泽深红，浓郁醇香，肥而不腻
$ E/ M6 F$ L7 r' R0 O, k) V5 _9 u7 O- q; |
7 P0 ]" y1 e) A+ n4 c
2 p) x2 o9 @+ K! v9 m6 x菜名：香蚝萝卜炖排骨) W$ n" K4 g5 b5 w
材料：蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克
$ d J% p! X4 E调料：酱油、姜、葱、适量水、盐少许3 {8 c* s, \1 `+ M" N
做法：1、 蚝鼓用清水泡软洗干净；2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块，放到开水中焯5分钟，倒掉白萝卜的苦水；3、 将排骨切成3cm长的小段，放入开水中焯3分钟取出冲洗干净；4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中；5、 选择炖档、或保压25分钟即可。6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。口感：蚝鼓的清香完全融合到汤里，白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜,
! J9 a2 c! b- B- Q+ u4 O
) k# s: D" c6 H$ J& M* A- W
: N- R! V5 {, H9 @5 I& d, n' `1 \2 w" W6 q5 x$ N
菜名：香芋排骨
$ a4 m" {- e5 b& ^7 y! i- A9 v材料： 猪肋排400克、芋头400克
$ Y6 R6 t4 _1 C2 J6 A调料：料酒、酱油、盐、姜、蒜; `6 z) Q/ U2 F# b' H* \1 |
做法：1. 将排骨洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟；3. 将芋头削皮，挖成碗状；4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中；5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。口感：芋头非常吸味，烹调的时候会吸收酱汁的浓味，芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红，也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香
/ b" Y0 M! H7 S9 N& M; j5 t/ l4 A* u; c, `
0 v' v4 Z1 u1 |, x4 U5 {
菜名:香辣肘子
) O t j+ [( c( H o, w G材料:) X/ s y- R( K- \! p+ q6 P7 G
猪肘子1只（约1斤）
" l$ L, S6 S5 `: {8 b( H调料：干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许. t) v! Q4 r d+ e! a3 u( k
做法:1、 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；2、 干辣椒去籽待用；3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时；4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中；5、 选择蹄筋档，或保压50分钟即可口感：色泽鲜红，浓郁醇香，肥而不腻
* m# R$ i+ G$ @( f菜名：香辣蜜汁鸡翅
5 K& \% ~" Y, F$ N材料：鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只调料：酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐做法：将鸡翅洗净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟；将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内，加半杯水；选择肉鸡档，或保压15分钟即可口感：蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比，鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口
" C1 y# S$ p5 d2 F7 Q
1 X5 e7 c9 P3 e2 a. O. ]5 ^
. E& |2 [$ X. t7 D( [0 k
! v5 Z% K$ h/ O$ p' r9 l% @菜名:咸猪骨粥
% T3 Z: n( H6 l材料：大米适量，猪筒骨500克、花生50克调料：花椒，黄酒，姜，较多的盐做法：1. 将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味；2. 猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟（水中要加姜片，黄酒）取出，冲洗干净；3. 将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥；4. 保压时间设为20分钟；5. 起锅后加少许盐调味即可。口感：白的骨头和粥底，红的肉色泽鲜艳，煮出来的粥绵软滑溜，腌制过的筒骨骨肉分离，骨香和肉一丝丝混在粥里，咸香可口，浓稠甘咸。( u h. b' J% E: A1 K
+ M# h8 q& N9 { v
. K& c6 L! T2 g' I" K+ Y, m* t( g" g; e( h8 n: @2 F8 M
菜名：虾仁粥
$ x4 Q" x5 T- g; U, e材料：菠菜、鲜虾仁、粳米调料：橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许做法1、将鲜虾仁洗净，待用；2、把菠菜择叶洗干净，切成菜丝，待用；3、将橄榄油入锅烧热 ，放入虾仁滑油后捞出；4、将粳米用清水淘洗干净，直接放入电压力锅中；5、选择煮粥档6、粥煮好后，加入虾仁、姜末、菠菜、精盐，搅拌一下，即可食用。口感：粥软滑粘稠 清淡爽口
5 z" W* D0 D6 c3 X1 ~7 F; [: M) Q
6 P: q/ Z, Q8 I0 q m; `# T3 d) t5 y4 t/ C! Z
! ^4 L$ ~/ @4 p" ~
菜名：红绿豆百合猪肉粥0 f' _. D" }2 Y( n8 q( K3 z
材料：绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两调料：少许盐做法：1、 将绿豆、红豆冲洗干净，待用；2、 将鲜百合掰开外瓣，去内瓣洗净待用；3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中，设置压力值为50千帕，保压时间为15分钟；4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中，和绿豆、红豆、一起煮粥；5、 选择粥档，或保压时间设为20分钟即可。口感：清甜爽口功效：绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤0 E" ~5 j1 Z% Z. c$ H+ ?3 \5 P8 x
/ Q a; I4 E+ U0 r
3 X, K0 d/ q7 t" f' e
: Y6 e& G) s! }# {; N菜名：鲜百合南瓜浓汤$ J; x; k2 i9 M
材料：东升南瓜半只，鲜百合1只调料：橄榄油、鸡精、蒜、盐做法：1、 将南瓜去皮，切成1cm厚的小块；2、 鲜百合掰去外瓣，取内瓣洗净待用；3、 将1茶匙橄榄油、蒜茸、南瓜、鲜百合、鸡精1茶匙、2碗水一起放入电压力锅中；4、 选择粥档，或保压15分钟；5、 开盖后，将锅内南瓜连同汤汁一起放入搅拌机搅拌均匀；6、 加入少许盐调味即可食用。1 ^! v* p g6 z+ i% z4 e3 [" h# E
0 t4 b% _7 E& W" a5 o# Z1 a' _
2 [& r" G$ c6 D9 }! E. V& b$ G* t7 r( q
4 X/ _9 t7 C* I" |4 h菜名：香焖无锡排骨
0 p9 a# r+ u: v t材料：排骨1斤调料：绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。做法：1、 将排骨先斩成3cm小块，用食盐拌匀腌10小时左右取出；2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟，取出洗干净；3、 将绍酒1茶匙、葱、姜，八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内；4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。5、 开锅可见排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即可食用。
6 V: H& r, @+ a) q7 C9 |2 n% F* }/ ^. J V1 R/ \
菜名：蒜泥白肉4 R& O5 G z* r. K
材料：猪五花肉调 料：高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜做法：1、将五花肉洗干净后，片成10厘米长、5厘米宽的薄片，放入开水中焯2分钟取出洗干净；2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉；3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用；4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中；5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。6、将出锅的五花肉晾凉，加入蒜泥、花椒粉拌匀即可，可按口味加少许辣椒油。口感：质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓，肥而不腻
8 E3 H8 N% k6 P2 e9 x9 a; ^2 h
# ^, R0 N. Q& s. L7 B/ x( n* s* p K' C6 C3 `
4 J9 @) ^1 V N! F8 t+ g9 ]
# k- |, k) `# _3 \7 d5 M; a, V' i菜名：惹味盐焗鸡
4 _4 h+ i$ ?9 o9 W9 C7 S) B材料：鸡一只约2斤（沥干水分）、调料：鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐做法:将鸡冲洗干净，沥干水分，斩去鸡爪，用刀背敲松腿骨，在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀；将生姜、沙姜剁成姜茸；将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后，均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里，让鸡将调料吃透；放1杯水入电压力锅，将鸡肚子方向朝锅底放（鸡油会焗出来，味道更好）；选择肉鸡档、或保压15分钟即可。口感：色泽微黄，皮脆肉嫩，鸡肉滑嫩爽口，骨肉鲜香浓郁，别有风味。
) Y2 q v& x! T6 i
6 i8 L/ y: _2 A" W+ I, A- i% o, |# t% o
; h7 x D* y( T& }# h2 l菜名：萝卜炖牛腩4 z. h5 B# }8 H- o @! a
材料：牛腩1斤、白萝卜2条调料：八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐
+ s. u/ T! F: Z U" }! x% J8 c* Q做法：1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净；2、 将牛腩切成2cm的小方块；3、 将白萝卜冲洗干净，削皮后斜刀切成菱形状小块；4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟，取出，倒掉苦水；5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用；6、 将姜、蒜洗干净切丝待用；7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中，加两碗水；8、 选择肉鸡档，或保压15分钟即可。口感：味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻) x* m* B: {* e
. [( U' Q8 ]" U! B1 _5 |; C
3 ?4 c" E! G, L0 Z6 i+ A9 b菜名：红酒烩排骨
8 i' b# u8 a4 Z0 o( v- F, |材料：猪肋排1斤调料：碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许做法：将排骨洗干净，放入开水中焯3分钟取出洗干净；放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许（按个人口味）、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀，腌制10分钟；把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中，加入半碗水；选择肉鸡档，或保压15分钟即可。口感：葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。; p5 Q5 I/ W( g
# o5 s7 B3 I. h# w; O U$ t9 H8 [# C
6 B) ]3 {6 t, Z菜名：葱香鸭腿) Q" U, [. a5 t+ I7 V8 b
材料：鸭腿2个、葱2两调料:生抽、生姜、蒜、盐少许做法：1. 将鸭腿、葱洗干净，葱切成3cm的小段；2. 将姜切丝，蒜剁碎，和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中；3. 选择内鸡档，或保压15分钟即可。口感：色泽红亮，，葱香浓郁，鸭肉的肉质醇烂、油滑，口味鲜香。% P0 F; d* Y2 l
; ]. h$ `2 `8 K8 {7 }$ J9 B5 _
可以参考http://zhidao.baidu.com/question/312102495.html 赞同
' `( K6 P' m2 {8 s0| 评论(1) 2 C2 H3 u: A! H1 G [/ a' A$ m7 G& ~
2011-8-31 18:41 可可HiHi | 三级 0 t( R+ D# y) h/ h0 X7 o7 ~" Q
一、【鸡蛋粥】
& J; o: e& ]+ L. H* u7 s' D& Q+ p原料：
# m& J+ V, k3 A0 h4 C: Y白米粥、鸡蛋。 : \% O: Q, d* u7 I# v
做法：
0 d( _9 g# A8 l+ ~7 p) Y1、白米粥一大碗，鸡蛋两个，油，盐，喜欢酱油的也可以放酱油，我不喜欢放酱油在粥里面的。有葱花也可以准备一些； / `4 @, ^$ n" u; S# ~6 h' P+ E
2、鸡蛋打好放在碗里，放油盐搅拌均匀，粥放在锅里，大火烧开保持沸腾状态；
7 U \6 h6 H' U$ r3、把鸡蛋放到粥里，搅拌均匀，稍微煮一下即可
# f) ~! q/ @+ A, v* x, r, }4 x# ~% j+ \4 z8 R# F% V" ^. Z! N
+ X, }; \- T/ l) Z# p$ R. ?二、【葱白香菇粥】! h+ J6 P0 l. \4 M& M/ H
原料： ! d) s9 b- j- h5 [3 s _6 B
大米50g、香菇3朵、葱白10g、清水800-1000ml。 " w M: T. `' a
做法： ! g9 }: m; F7 u5 _& s
1、大米洗净后用清水泡半个小时，然后放入砂锅中，加足清水，大火煮开；
9 x/ p( e0 N2 t2、香菇泡发后洗净，切碎备用，葱白部分洗净切碎放入茶叶袋中；
, Z8 W5 P" P' |3、粥煮开后，放入葱白袋，转小火熬制； 4 Y0 j% T) z% E3 U5 ]
4、待大米煮至八分熟时，放入香菇碎，继续熬至菜熟粥体浓稠即可% i$ \; X8 v1 {8 j" B! Q6 o% v( C) ?
1 ?+ \0 w" k! @7 d. Z: ^6 Z) `% }# C" `" t5 f# r) s
三、【荠菜肉末粥】
; q5 e% e+ E5 K" n; \: T6 l& D原料： " u9 Z/ L% c) p" g
白米粥、芥菜、瘦肉末。
0 E/ a. T$ V3 |' {* n做法：
, ]0 V) b8 W$ h4 w0 a1、昨晚煮饭时特意多煮了米饭（我喜欢用剩饭煮粥，这样煮成的白粥比较细腻），剩饭下电饭锅里加半锅水，盖盖按下煮粥档，一个小时后完成。
$ t! L3 a: l8 X1 L( u4 |3 d' ]4 k) w2、瘦肉剁碎成肉末，下调料腌好。 （以上两步骤又是昨晚睡前准备的。） , ^0 n% g% R7 p- P6 Q" n5 ?4 Q o
3、洗好芥菜切碎，磨少许姜蓉和蒜蓉待用。
9 u& J. L4 x1 e( i% m4、把要吃的白粥的份量放入奶锅内煮开后，先下肉末，姜蓉和蒜蓉，此时要不停搅拌，待肉末熟后，再放入切好的芥菜，煮至断生，再放盐和味精，即可。吃时再滴入几滴香麻油~~ 这样就完美了
T2 b$ r: v- h9 a$ r; N# @% A" K% n* L3 g" X4 m
四、【鲫鱼粥】) @! i! ^# @4 l: @1 k' k
原料：
3 v. c u5 X9 g! q: {$ `& R8 T+ R' u$ @大米、鲫鱼、两块生姜、少许盐、油。 , _/ a n: s2 T6 L! K7 N; H
做法：
+ Y. C# _+ [; C; ~1、先把鲫鱼在锅的煎一下，可以减少腥味； ( S% n, O8 @) Q4 P, J8 s
2、把鲫鱼放在煲汤袋里，接着放入锅里了和大米一起煲大约1个钟； & w( m# H( B( [7 _
3、好了加少许盐。* @- a5 Y. `3 H. ]) x
- x8 |4 x* q; \0 ]
, e) E; w* G9 A8 P9 @
五、【牛奶花生粥】2 l6 Z% d- W. ^* l
原料：
" Z7 z7 V: t0 z: ]. S! I$ b. h糯米100克、花生50克、牛奶100ML、葡萄干适量。
" w& f' s0 P6 |' w% m+ H做法：
9 ?0 Z3 q. l/ V% m: B0 ~ F' N1、糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟； ) g8 t/ h, l+ f, x; Y
2、花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊； / c/ h; d( D8 b
3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中；
9 F( d; g1 S2 q" _4、倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干；
3 F; t" \9 K+ s5、无需放糖，便有淡淡的甜香。0 j" J4 I& l) c) [: f4 _
9 s! h* g6 W+ H4 Z
) X% r4 {' @6 i9 d9 E3 s& ~六、【胡萝卜香芹粥】
. J( Y: m0 n, Z- k6 D$ Q1 x原料： 5 l8 a2 Q1 s, P/ v+ r
大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml。 4 j5 K- v, n" @
调料： 4 r2 d ~& a8 d, t T/ ]
盐、香油各1/4小匙。
8 l! o/ L) @& u做法：
8 l, D/ p( q- H( R. r. k1、锅中加水煮开后，倒入淘洗干净的大米，小火煮； % N6 i8 G7 Y/ ~2 |9 q& R/ A
2、趁着煮米的功夫将鸡肉洗净，顺着纹路切细丝，加入少许胡椒粉、盐（分量外）和干淀粉抓匀腌制； 5 q `$ q Z8 s8 V4 l V
3、胡萝卜去皮擦成丝；香芹洗净切粒； 2 O+ z' N$ r/ v2 ^4 [7 ?3 S+ _5 S
4、锅入少许油，先放入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出； % u- p. z/ M+ D- N" k
5、米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒，再次煮开即可。最后加盐和香油调味。
, y2 \ a* W4 e4 T, P6 ?1 ?
1 Y& @* k" Y A# ^$ T5 \6 `, v七、【腊八粥】/ ]; d1 [3 c0 R
原料： & F3 v5 ?3 S+ L( |! k
大米、黑米、糯米、薏米、花生、红豆、莲子、红枣。 $ `/ S0 a/ D# ~0 H) b% F
做法： / Q3 K2 }4 ?( y9 I& ]3 A
1、把所有食材洗净，放入适量开水；
! W! d/ w. f" A4 A3 N3 A/ Q1 R2、放入电压力锅煮35分钟左右即可/ Z/ u/ K& X6 w' Z% T b
' Z. J9 l; |, @- ?2 ]5 W
/ O# z+ g0 |: V6 L# T
八、【青菜瘦肉粥】
" h- {2 Z* T3 ^ t原料： $ y* o; n0 J, J( ~
小油菜、瘦肉、大米。 ( b/ F4 ^5 o( J
做法：
# K" C3 l t; N! K. M' ^! ~1、小油菜洗净过热水几秒钟，立刻浸凉水，之后挤干水份切碎备用。
& R0 b* ^2 X4 B+ a2、瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色。 * ~" a9 j$ i: ?7 X1 U
3、粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠。 $ s- ]" {" `. [' }) d u7 p# d- g
4、加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐，搅拌几分钟即可! j( t1 P9 U, R% K9 K/ z
* R! c8 H- A0 k. @6 p. v5 h$ W" g- g/ K% l9 J& H
九、【皮蛋瘦肉粥】
; K, C+ e& l5 k2 l& _& `0 {; q原料： 7 w9 s" r$ S. Q; l
剩米饭一碗、皮蛋2个、瘦肉2两、姜丝、葱花少许、盐适量、白胡椒粉1/2茶匙（3G）。
% n5 L- c; ?" N! {# i- I9 H9 a做法：
( y2 h; e* N4 s; J; L2 t1、沙锅入少许油，爆香葱白碎，倒入米饭，加上水，再切碎一个皮蛋放入。大火开后，转小火熬15分钟。有时间可以熬上20-30分钟，越久味道越好； $ o+ g- ~- |/ k) W9 t3 n d
2、熬到米粒糊化，饭汁粘稠时，将另外一个皮蛋碎放入，并加上用生抽和芡粉腌过的肉丝，煮滚后，放入姜丝、葱花，调入盐和白胡椒粉，尝下味道，可以就关火。
# m8 U6 e* C( B
$ j6 A5 G' }: v2 f/ t x" C( W; D3 C' L* ]4 v
十、【陈皮香蕉粥】; v3 M: |3 W9 f s- s J; t
原料：
/ l. `5 o! v$ E陈皮、香蕉、大米、冰糖。
; v8 h& r8 u9 \# A做法：
* Y# y# i# E/ D) V1 |7 t- Y2 l8 q" P1、九制陈皮，香蕉，大米，冰糖； + M0 O+ o2 }# r! X5 H( L
2、大米洗净加水，陈皮切碎一起放入，大火煮开后转小火煮至粘稠； $ t. Y- l) R( `- Y
3、放入冰糖；
9 [# R+ F* [6 Y- x6 a4、冰糖溶化后放入香蕉，稍煮一下即可
|
|
发表于 2012-2-12 22:03
