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楼主
发表于 2012-1-6 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  冬天到了,也是柚子大量上市的季节,天气干燥人容易上火,每天喝一杯柚子茶对身体可是相当好的保养呢!
' K+ X* r3 H, r( u& M' y  超市里的柚子茶价格一般在30~50元之间,喝不到1个月就没有了,而且味道偏甜又是机械制作的,好像去火的效过并不明显呢!而咱们自己做的柚子茶整个成本算下来也不过是几元钱,算一下简直就是太经济实惠了!
2 ^" _# o2 Q2 a' ^% ?3 t5 l" M
0 k' k! _  ~$ u; s
下面就向大家介绍一下制作过程
" o+ v8 I. W5 @2 Q+ O
" n# {- E7 S/ T/ {, Z# Z首先是挑选柚子,五个窍门

& {7 D$ l6 K9 T9 @5 p
1、选尖不选圆(越尖越好)
2 x, F7 [5 k! s' Z2、选大不选小(大个头成熟的会更好)
5 j$ u# e  j; F) ?% u6 z, t3、选黄不选青(黄色的比青色的成熟更早)
0 @8 n1 z# k1 t- `' b- P4、选重不选轻(重的果实比较饱满)) K& y. H! y8 D- s
5、挑选柚子时用手指按住底端,按不动的最好!!) z6 y  w. w# {* v5 W  |

1 G! Q8 s8 r5 Z五种方法挑选出的柚子那是相当好吃啊~~~1 m: \5 S& ~, @3 g; g

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:09 编辑 ' l8 P0 }) }: H6 r$ I$ S/ N" i
* J6 C# j$ u: n) c5 y
制作柚子茶的用料有:* ?& G, [! q) c) N+ Z4 ^( X3 U
1、柚子;2、冰糖;3、蜂蜜(槐花蜜最好);4、食用盐
7 T& F: m# |* Y- D7 y1 K/ m

1 q& M! @. r: c+ M0 Z/ H- \做法:
( D; P/ k+ e; P4 Q& r' [1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右,柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡,所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉,这样做是为了使表皮更加干净!柚子皮在制作过程中也是非常重要的。

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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 10 + 15 不错的柚子茶。

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:10 编辑
8 P2 g) H! ]- e( F# o4 k% r
( |- W% `0 c+ X4 z2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。这样做是为了减轻苦味。
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:10 编辑 6 s, A" V- R) m, t( v

9 e% [6 N: @! u7 Q& o% I3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝,越细越好!!这样是为了保证成品的口感。
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:11 编辑 9 P$ e6 B7 s2 }( L+ t
; A1 R0 J9 k% T$ M' y& @  K
4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽,然后剥成碎块!不用剥的太碎,因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。
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: f) p, ]) f& i9 B8 W4 Z0 H, Y/ Q

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:11 编辑
4 w' J; P+ |  h; }6 E4 Y/ i- P3 S1 l: w$ P% \
5、做好准备工作就可以上锅煮了,首先放入适量冰糖,熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟,让它充分吸收冰糖水的甜味。
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:12 编辑 , h5 t0 S# ]7 }6 [- y

1 I& p9 E3 {/ I7 ]6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了.8 i9 K& l% w  w, k/ Z" Y/ D+ @, ^; D
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, I& K: z; c( G) x3 @
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:13 编辑
1 g/ y" M" A8 \% ~, _8 U4 C5 c8 C: }1 ~; U" {; p
7、熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:13 编辑
8 n0 g9 J9 ]2 X
% G1 Y# D( \) ~9 k8、约半小时后,柚子茶的颜色就会由白色变为黄色,这都是冰糖的作用啊~~# `+ o- c( |9 I$ f0 z: F
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:14 编辑
5 a1 I# v) Z4 c' L/ e! S! P( |0 u: _4 P0 d
9、继续继续~~待水分耗干即可关火,这时的柚子茶已经变为深黄色了!7 v  ]0 @9 [/ b

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:14 编辑 1 t, k6 u* ~5 s! b
0 r7 Q7 K) I) \$ P6 X
10、放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化,然后加入适量蜂蜜,装瓶完成制作.! G3 m, [2 m9 G% ]" \* I( j

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芊妈真是有闲情逸致呀

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我最爱吃柚子了5 v' o, M% g/ q. s) E0 B
芊妈威武
小玥妈咪

上初中

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真是巧手妈妈啊。。。

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我们家留的柚子皮都是用来炖肉的,以前炖肉都用橘子皮,后来发现柚子皮比橘子皮好用,就开始大量的积攒柚子皮了。

点评

xiaofan1041  能不能详细说说??  发表于 2012-2-4 15:04
石头妈妈

上小学

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啊,一直不知道怎么用柚子皮,谢谢啦
淇淇妈

初中毕业

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2009-05-28 
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Medal No.11

学习了。

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我每年都是这要做的嘀。

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做的真好,我也尝试过一次,以失败告终!

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收藏,照步骤再做一次!
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