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楼主
发表于 2012-1-6 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  冬天到了,也是柚子大量上市的季节,天气干燥人容易上火,每天喝一杯柚子茶对身体可是相当好的保养呢!
% x) e* ?1 b/ L6 `; }9 u  超市里的柚子茶价格一般在30~50元之间,喝不到1个月就没有了,而且味道偏甜又是机械制作的,好像去火的效过并不明显呢!而咱们自己做的柚子茶整个成本算下来也不过是几元钱,算一下简直就是太经济实惠了!

4 e. I  S8 o6 |

" ^& x, K, [, j& q$ n; z下面就向大家介绍一下制作过程/ ]" Q7 s2 j: D& c0 {( Y5 \( X
$ G  \. s% `$ L
首先是挑选柚子,五个窍门

  R( q" C6 W. r; q( e% a2 G9 e  O; u) r2 w
1、选尖不选圆(越尖越好)
% F' W( @/ F' e; n9 L2、选大不选小(大个头成熟的会更好)
$ l% [  k3 s% f( U% |: S4 f; n3、选黄不选青(黄色的比青色的成熟更早)6 e* n7 p3 C* A! e6 w
4、选重不选轻(重的果实比较饱满)
; _6 [! S* l" U: D9 V% z  X5、挑选柚子时用手指按住底端,按不动的最好!!
' {' M$ A( I# Z& c6 _+ F, C9 J- P0 z  X. N! V" U
五种方法挑选出的柚子那是相当好吃啊~~~8 V( j: x/ Q5 V9 d; Y
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:09 编辑
6 z& @! y' U. P. F" R+ E. F( d& r' z; t( [
制作柚子茶的用料有:# X; k2 }  c3 U1 }) b0 M4 ?
1、柚子;2、冰糖;3、蜂蜜(槐花蜜最好);4、食用盐+ V2 Y7 o5 t7 ?3 L( H* k

0 V" y2 s& [8 G做法:
( u4 d$ j3 S4 S* B1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右,柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡,所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉,这样做是为了使表皮更加干净!柚子皮在制作过程中也是非常重要的。

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9 {2 B, J3 U2 r2 b/ {6 k! m. k% ?

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 10 + 15 不错的柚子茶。

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:10 编辑
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2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。这样做是为了减轻苦味。
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:10 编辑
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+ ]4 z- Y: v7 y" N- y+ T  ~3 W5 T3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝,越细越好!!这样是为了保证成品的口感。
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:11 编辑
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4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽,然后剥成碎块!不用剥的太碎,因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。; c) A- H! l. E& |+ y
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:11 编辑
+ D( F7 ?5 V, Q! I& m" C1 g& G% n' Z( w! m( D0 ]
5、做好准备工作就可以上锅煮了,首先放入适量冰糖,熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟,让它充分吸收冰糖水的甜味。
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:12 编辑
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3 A; `8 A" K. c$ E, x/ P9 K% t; g6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了.
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:13 编辑
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7、熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:13 编辑 0 k* p- `- \' E& q8 s+ b

5 m/ r( M+ d' S# H4 R; X8、约半小时后,柚子茶的颜色就会由白色变为黄色,这都是冰糖的作用啊~~
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:14 编辑 # Z/ {/ j7 S: l

1 l: n- b1 c+ W. S& G  i9、继续继续~~待水分耗干即可关火,这时的柚子茶已经变为深黄色了!3 _* H9 _8 u7 u% O

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:14 编辑 ; L9 a3 ?6 T  ]8 v  ]0 [

% R( Y1 I5 M1 `/ ~# p, h10、放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化,然后加入适量蜂蜜,装瓶完成制作.
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芊妈真是有闲情逸致呀

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我最爱吃柚子了" i- S. |) f+ o- V( P$ \& L
芊妈威武
小玥妈咪

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真是巧手妈妈啊。。。

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我们家留的柚子皮都是用来炖肉的,以前炖肉都用橘子皮,后来发现柚子皮比橘子皮好用,就开始大量的积攒柚子皮了。

点评

xiaofan1041  能不能详细说说??  发表于 2012-2-4 15:04
石头妈妈

上小学

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啊,一直不知道怎么用柚子皮,谢谢啦
淇淇妈

初中毕业

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学习了。

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我每年都是这要做的嘀。

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做的真好,我也尝试过一次,以失败告终!

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收藏,照步骤再做一次!
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