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楼主

发表于 2012-1-6 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

　　冬天到了，也是柚子大量上市的季节，天气干燥人容易上火，每天喝一杯柚子茶对身体可是相当好的保养呢！
1 ?' E' o, E3 Q F　　超市里的柚子茶价格一般在30~50元之间，喝不到1个月就没有了，而且味道偏甜又是机械制作的，好像去火的效过并不明显呢！而咱们自己做的柚子茶整个成本算下来也不过是几元钱，算一下简直就是太经济实惠了！
( d" H; M# f& b Y) R4 i& C$ O& u+ J" h: E1 b. G e) c
下面就向大家介绍一下制作过程
; ~/ Y, Q9 O8 x! G" [- V0 m; j8 p! D; U7 R" C3 ~) L6 E) K
首先是挑选柚子，五个窍门 7 g7 r3 F6 n* \' s3 d( o* l

1、选尖不选圆（越尖越好）* _5 l8 d9 y/ d6 n8 F
2、选大不选小（大个头成熟的会更好）% u4 n& h* ` O9 c
3、选黄不选青（黄色的比青色的成熟更早）
' n8 Q+ `" B" `) d8 z4、选重不选轻（重的果实比较饱满）# y8 n7 J# U" l* ]$ D9 c& e: V; i
5、挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好！！
% |: N Z; ~! H: z3 l- ]$ j" i1 K" o& G0 X$ n( G1 M% r% y
五种方法挑选出的柚子那是相当好吃啊~~~
8 G. H, j$ R5 o9 b8 \* T, O$ d$ r9 t5 @+ l0 P5 |

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沙发

发表于 2012-1-6 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-6 22:09 编辑 7 n/ [  ~+ |" `4 ?! D) f

制作柚子茶的用料有：
1、柚子；2、冰糖；3、蜂蜜（槐花蜜最好）；4、食用盐/ d8 T# b3 t' C0 N1 @

做法：  N" [& @/ a5 @/ C1 n/ a- K
1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净！柚子皮在制作过程中也是非常重要的。  O$ s9 C  H5 Y

- |! Z6 W3 L/ @/ j
5 ?( M" r& s0 _) I: ]  a2 ?  S3 S: A: U" r4 T7 e% q1 A" O

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
bluefox	+ 10	+ 15	不错的柚子茶。

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发表于 2012-1-6 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-6 22:10 编辑

2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。
1 C! ~/ J" K- v2 e7 u& L w- I6 l

1 `5 Y* V3 g$ k6 G- G

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发表于 2012-1-6 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-6 22:10 编辑 : b- I9 o% E4 l& f9 f

3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好！！这样是为了保证成品的口感。

& q. C& R: M. w% n6 n7 r
3 X! O0 Y7 l: Z, L; q/ u# A; b t( P

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本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-6 22:11 编辑

4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。* s* i, U, l" \! F2 N2 v8 c
% ]8 C4 u* N" x( i+ ~ a6 _3 P
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本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-6 22:11 编辑
) p9 N& c4 `7 ?/ c
5、做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。3 O( M' S" H! r7 w( T# v" o, i! k

! J3 I6 _1 J8 Q! N2 ^# ]4 Y8 z1 _3 c2 b: b

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发表于 2012-1-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-6 22:12 编辑 6 G$ S2 z% j6 ?- R2 R+ _
9 T1 ~3 P& j" m0 X
6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了.
% L; q% g1 }$ r3 r6 M& V6 g
) i) s8 m9 c# b) _9 ?& ^0 G3 H
1 z4 e. |# a ?0 i6 l1 Z* `* M$ \

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发表于 2012-1-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-6 22:13 编辑 6 `) q! r' A8 b9 s5 U" h- P Q0 O; [! a
8 P: @9 b9 q! p2 d& }8 n( u
7、熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~
7 U$ D; M: J) J1 u. q
! j) W7 P7 \* w5 s6 V8 z& ?$ o. S+ F3 ?
4 A |9 `: ~( C5 Q" B

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发表于 2012-1-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-6 22:13 编辑

8、约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，这都是冰糖的作用啊~~
; Z! ~2 u6 f0 j$ x

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发表于 2012-1-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-6 22:14 编辑 % R& X, T" r5 }' j

9、继续继续~~待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了！/ f! q2 V* W* c0 \* U

( P$ ^2 R. ~$ T e; K8 B+ |. }/ n' ?+ }9 q% g6 \/ H
6 @7 w# ? R& i+ Z( m h7 \7 w1 L& G5 A1 A

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发表于 2012-1-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-6 22:14 编辑

10、放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作．
+ A4 C6 V0 ~! k I' B% h& K3 Y

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发表于 2012-1-6 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

芊妈真是有闲情逸致呀

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发表于 2012-1-6 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最爱吃柚子了
芊妈威武

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小玥妈咪

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发表于 2012-1-6 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是巧手妈妈啊。。。

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发表于 2012-1-6 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家留的柚子皮都是用来炖肉的，以前炖肉都用橘子皮，后来发现柚子皮比橘子皮好用，就开始大量的积攒柚子皮了。

点评

xiaofan1041 能不能详细说说？？发表于 2012-2-4 15:04

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石头妈妈

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发表于 2012-1-7 07:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊，一直不知道怎么用柚子皮，谢谢啦

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淇淇妈

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发表于 2012-1-7 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

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发表于 2012-1-7 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我每年都是这要做的嘀。

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天上星亮晶晶

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发表于 2012-1-7 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好，我也尝试过一次，以失败告终！

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天上星亮晶晶

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发表于 2012-1-7 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏，照步骤再做一次！

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