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柚子皮不能扔，教你如何发挥作用

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芊妈~~

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楼主
发表于 2012-1-6 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
　　冬天到了，也是柚子大量上市的季节，天气干燥人容易上火，每天喝一杯柚子茶对身体可是相当好的保养呢！! P+ {3 \+ U( t& @
　　超市里的柚子茶价格一般在30~50元之间，喝不到1个月就没有了，而且味道偏甜又是机械制作的，好像去火的效过并不明显呢！而咱们自己做的柚子茶整个成本算下来也不过是几元钱，算一下简直就是太经济实惠了！
5 V7 }! d' j' g) R4 u: }& z
; l; |6 Z  i6 ^5 c* K" j% e2 v5 m下面就向大家介绍一下制作过程8 z1 @9 J  s& s

: a: f1 G# N/ y: n首先是挑选柚子，五个窍门
$ F% f  s! z: P0 A) c
1、选尖不选圆（越尖越好）
( B9 c* V" S- ^# P2、选大不选小（大个头成熟的会更好）  b- Z$ @% C  e. I
3、选黄不选青（黄色的比青色的成熟更早）8 v+ G7 B+ a# q  w( P
4、选重不选轻（重的果实比较饱满）7 n/ [: P) H8 h. I: q
5、挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好！！
, q: |0 w, a3 [( m6 w0 Y! N) d1 o
五种方法挑选出的柚子那是相当好吃啊~~~- l4 `. N. V3 y$ M; i" g# L6 f+ L
- _5 u  d4 _) r) [% G

+ U8 ]# r0 s) ?9 [; V3 c

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沙发
发表于 2012-1-6 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:09 编辑
3 X* V' s: J  [1 t. U4 f; `+ O; X. d! |1 o- N3 W; j
制作柚子茶的用料有：! F' J2 ]& r8 M" V* n
1、柚子；2、冰糖；3、蜂蜜（槐花蜜最好）；4、食用盐
2 |1 D1 }) `! ~9 O3 y# s: n. f2 r% H3 z
做法：
/ m  c+ k  ]1 M! x: l1 b1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净！柚子皮在制作过程中也是非常重要的。- a' t$ V* Z, o0 {/ U+ ?- z
) H3 A- I: a! t; J$ y9 S% O" s
# D9 \. M: P5 v$ e/ B
" {% P0 Z* U* E( L( M' _

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 10 + 15 不错的柚子茶。

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:10 编辑 3 h  J, }  f0 C
; y* F, t( ^9 i# X6 F0 m$ j" I
2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。
8 B+ h! O. d* O/ o, l
: S, e9 h! I6 v! _4 }3 B
* w# w1 V" {/ r  s* ~
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:10 编辑
% V1 E; w, Q4 [3 c+ A' H- m4 |
$ @7 n4 f0 F" U$ i9 T- t! W$ z3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好！！这样是为了保证成品的口感。! q4 O& p) n4 `8 }  g

7 s0 Y: M6 m. _- a' R
7 E9 U" z7 k& b; o- s* G8 _& a6 T3 U2 [" ]4 H

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:11 编辑
+ y% c4 [( M0 v' r7 G7 L% t3 |  R- `  ^+ J4 ~+ `* U7 ^" ]! T
4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。
- y% x. K0 T; B7 S; k6 Y; U# M0 o( r. O( w. @8 B7 z
( a8 `( [; I' H+ b+ x1 m; N: K9 p

  D$ z& M9 X/ j, R4 m; v
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:11 编辑
* [7 R2 V' J8 F$ h2 Y; f5 S8 v  ]2 b5 \# C% X. X
5、做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。8 z- [3 Y0 E0 h3 ^

8 T& |6 f4 K( E! g6 P
# c1 @$ L2 H, s" p+ G" Y( E
' |; B4 a! y: x" m; u$ P3 `
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:12 编辑
) E% W% x4 J" Q! N& V6 e! }% X0 r2 \8 t2 i
6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了.1 ]6 ]3 V8 S- x7 Z8 E

9 Z: s/ W+ ^$ W5 _8 T  J6 M6 y: ^0 R: u' h

2 P; o  V- P8 B* T) _/ S
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发表于 2012-1-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:13 编辑
8 e% X5 t* J- v
# F9 d! t3 _8 A' j! u# ]8 t: i7、熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~
( ^5 Y) K: r- g1 m% R5 a+ z1 d& b. v7 d) N
1 X9 `9 a2 }3 B& u; @# x3 |# K
" \: @1 k9 l7 \; x

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:13 编辑
9 m$ \6 N; P: p, P8 t: i: X# ^7 D& x! Z9 Z3 ~2 Z2 V
8、约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，这都是冰糖的作用啊~~# X/ E8 o9 u( u) E; M/ d

- K- x3 F- h, ]$ K& p7 t9 g! ?& V4 J% y* P, G0 w- [0 D  G$ \
0 y% U( L8 O( O4 Y# o+ c

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:14 编辑 * g. w6 a4 c/ c% w5 G. ]

; u7 n8 Y6 e/ F3 N. Z4 U2 [- J9、继续继续~~待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了！
  s: B$ w( Y/ f) A, T& m" K
0 }0 l: O% a0 _1 u3 R* a) P3 l1 S5 q) g* o7 E5 Q
8 [. k5 j" F/ i- d: N6 W5 `  I+ L

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11#
发表于 2012-1-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:14 编辑
6 i$ Y( ]' H6 k% K' J; m: H
# ?2 o+ C1 t7 R9 b10、放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作．  t4 Y* D/ B7 W6 S
1 f, M# T: J1 q# I1 d
9 O* Y4 h9 e4 H) M) A) f) M# ^

- M' C9 u# |3 {
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guqiguoguo

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发表于 2012-1-6 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
芊妈真是有闲情逸致呀
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王丫紫沫

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发表于 2012-1-6 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我最爱吃柚子了
. ~( t: B% Q' y* R5 m- I, X7 n芊妈威武
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美糖糖
小玥妈咪

上初中

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发表于 2012-1-6 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是巧手妈妈啊。。。
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我的毛妞

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发表于 2012-1-6 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们家留的柚子皮都是用来炖肉的，以前炖肉都用橘子皮，后来发现柚子皮比橘子皮好用，就开始大量的积攒柚子皮了。

点评

xiaofan1041  能不能详细说说？？  发表于 2012-2-4 15:04
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掌上明珠
石头妈妈

上小学

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发表于 2012-1-7 07:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊，一直不知道怎么用柚子皮，谢谢啦
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xiaoyu4661
淇淇妈

初中毕业

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发表于 2012-1-7 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。
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meihaomei

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发表于 2012-1-7 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我每年都是这要做的嘀。
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天上星亮晶晶

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发表于 2012-1-7 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好，我也尝试过一次，以失败告终！
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天上星亮晶晶

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发表于 2012-1-7 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏，照步骤再做一次！
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