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楼主

发表于 2012-1-6 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

　　冬天到了，也是柚子大量上市的季节，天气干燥人容易上火，每天喝一杯柚子茶对身体可是相当好的保养呢！
4 q [$ v& N7 U G　　超市里的柚子茶价格一般在30~50元之间，喝不到1个月就没有了，而且味道偏甜又是机械制作的，好像去火的效过并不明显呢！而咱们自己做的柚子茶整个成本算下来也不过是几元钱，算一下简直就是太经济实惠了！' Y& c! G* I* W* a
& D1 a7 a0 r6 S6 ?. B) C$ _" q& l
下面就向大家介绍一下制作过程9 e& A0 E: w/ m/ d4 N
% P, S! x. n* K% T$ c
首先是挑选柚子，五个窍门

1、选尖不选圆（越尖越好）
0 v* ]& O% J9 t; l5 h2、选大不选小（大个头成熟的会更好）( T+ d: g: u. m: D% @
3、选黄不选青（黄色的比青色的成熟更早）
* ]0 r4 x" I, _+ ]/ J4 @8 Q7 I4、选重不选轻（重的果实比较饱满）: P' g( ?& ?' e& z8 l
5、挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好！！
# e# Y8 z2 v0 k# g% m
. m. t8 _, [) Q h9 C1 J4 l2 |$ l五种方法挑选出的柚子那是相当好吃啊~~~
* A" g) z) K5 R5 r- b9 Y/ ]/ E

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沙发

发表于 2012-1-6 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-6 22:09 编辑 # x5 ^9 a3 t: q- y! {- R# e
& Q) F, d0 n% y# O- A8 U
制作柚子茶的用料有：% ?+ K/ [8 B8 x
1、柚子；2、冰糖；3、蜂蜜（槐花蜜最好）；4、食用盐
2 ~( W' {1 W, {. e* o& i# G8 W; P" Z- i% s; g- f. P. a% W
做法：
( s, g7 i1 z3 @6 I% n( G1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净！柚子皮在制作过程中也是非常重要的。

2 X! E5 y$ p* G. E X* w) E
/ l1 I+ V( \3 ?& x6 e$ [& |8 g! `$ P% ^( }

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
bluefox	+ 10	+ 15	不错的柚子茶。

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发表于 2012-1-6 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-6 22:10 编辑

2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。3 j: n1 `. y& s {8 f

/ i7 S% [4 v; J( @
8 `, [2 ~& i/ N: C4 ^, ^

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发表于 2012-1-6 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-6 22:10 编辑
  c$ ~; h* w" g2 [
3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好！！这样是为了保证成品的口感。

& ^4 |* g; x/ h: u$ S0 ^- z  A
0 a) y  T6 f% I- M. x5 O& Y

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发表于 2012-1-6 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-6 22:11 编辑 + M: Z W+ j8 v8 h( ~4 l t

4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。$ V8 l1 t# X8 D; R2 v, w

! k' i4 \1 {( h; a+ I ]' ^0 V; C6 g+ k& K0 s3 m+ f" g* f" ]

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发表于 2012-1-6 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-6 22:11 编辑
; l4 X+ y+ q3 R8 v
5、做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。

# u% x( t$ T2 \( }/ [9 m- c+ {$ c. W! P/ W* G) C, J4 |* _$ Z! V- G

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发表于 2012-1-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-6 22:12 编辑
' d% I1 c, n, z- m6 k
6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了.

8 b3 c6 }5 Q: { v& Y1 b7 s7 C* ^/ H
" d( y) X: l3 s% K' h8 L

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发表于 2012-1-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-6 22:13 编辑
# Y0 n$ v3 T5 O% ~" ]- s5 ?
7、熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~8 b" `! D4 A+ f5 n( B! P+ @
5 I2 r _+ k$ H
8 g4 J! G- u3 n
2 X. e6 _& d! U* y; I! z

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发表于 2012-1-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-6 22:13 编辑 9 X2 y* M- x8 N
0 S0 f. l- e0 c6 F
8、约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，这都是冰糖的作用啊~~" U( m9 S" w0 W' M$ Q- O0 }; `

: ?0 X( |+ D: ~7 c5 a
( r# z w* z* J/ |& w7 }

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本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-6 22:14 编辑 3 ^4 B4 C! m; i5 w; M" [

9、继续继续~~待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了！

; Z6 x: E/ e3 ?9 h5 H

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11^#

发表于 2012-1-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-6 22:14 编辑

10、放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作．2 s! X: {4 {) r' n% o! m
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12^#

发表于 2012-1-6 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

芊妈真是有闲情逸致呀

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发表于 2012-1-6 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最爱吃柚子了0 {! {' H7 D1 u, w
芊妈威武

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小玥妈咪

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发表于 2012-1-6 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是巧手妈妈啊。。。

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发表于 2012-1-6 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家留的柚子皮都是用来炖肉的，以前炖肉都用橘子皮，后来发现柚子皮比橘子皮好用，就开始大量的积攒柚子皮了。

点评

xiaofan1041 能不能详细说说？？发表于 2012-2-4 15:04

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石头妈妈

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发表于 2012-1-7 07:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊，一直不知道怎么用柚子皮，谢谢啦

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淇淇妈

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发表于 2012-1-7 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

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发表于 2012-1-7 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我每年都是这要做的嘀。

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天上星亮晶晶

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发表于 2012-1-7 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好，我也尝试过一次，以失败告终！

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天上星亮晶晶

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发表于 2012-1-7 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏，照步骤再做一次！

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