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柚子皮不能扔，教你如何发挥作用

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芊妈~~

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楼主
发表于 2012-1-6 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
　　冬天到了，也是柚子大量上市的季节，天气干燥人容易上火，每天喝一杯柚子茶对身体可是相当好的保养呢！
% x) e* ?1 b/ L6 `; }9 u　　超市里的柚子茶价格一般在30~50元之间，喝不到1个月就没有了，而且味道偏甜又是机械制作的，好像去火的效过并不明显呢！而咱们自己做的柚子茶整个成本算下来也不过是几元钱，算一下简直就是太经济实惠了！
4 e. I  S8 o6 |
" ^& x, K, [, j& q$ n; z下面就向大家介绍一下制作过程/ ]" Q7 s2 j: D& c0 {( Y5 \( X
$ G  \. s% `$ L
首先是挑选柚子，五个窍门
  R( q" C6 W. r; q( e% a2 G9 e  O; u) r2 w
1、选尖不选圆（越尖越好）
% F' W( @/ F' e; n9 L2、选大不选小（大个头成熟的会更好）
$ l% [  k3 s% f( U% |: S4 f; n3、选黄不选青（黄色的比青色的成熟更早）6 e* n7 p3 C* A! e6 w
4、选重不选轻（重的果实比较饱满）
; _6 [! S* l" U: D9 V% z  X5、挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好！！
' {' M$ A( I# Z& c6 _+ F, C9 J- P0 z  X. N! V" U
五种方法挑选出的柚子那是相当好吃啊~~~8 V( j: x/ Q5 V9 d; Y
+ K1 p) D- t% o9 ?  S$ p3 [  G5 r  e2 A
) E- P( Q! v/ i

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:09 编辑
6 z& @! y' U. P. F" R+ E. F( d& r' z; t( [
制作柚子茶的用料有：# X; k2 }  c3 U1 }) b0 M4 ?
1、柚子；2、冰糖；3、蜂蜜（槐花蜜最好）；4、食用盐+ V2 Y7 o5 t7 ?3 L( H* k

0 V" y2 s& [8 G做法：
( u4 d$ j3 S4 S* B1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净！柚子皮在制作过程中也是非常重要的。
/ \; N% z( S7 V3 k2 j% o' F2 q6 N0 U1 x
4 q6 R+ J: e& Y7 W" ^

9 {2 B, J3 U2 r2 b/ {6 k! m. k% ?
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 10 + 15 不错的柚子茶。

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:10 编辑
" [: d% L2 W, z! q5 {- U9 b2 y4 g& w% R; c* O5 m  ~8 L
2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。
/ H2 @. s$ D  B3 E5 o4 V
8 `& Y; {5 g3 W4 o1 Y; |6 A' S% v, M% i2 @8 V" c2 _

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:10 编辑
  b/ G5 I2 Z- L
+ ]4 z- Y: v7 y" N- y+ T  ~3 W5 T3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好！！这样是为了保证成品的口感。
! F1 G5 O! G' D( C4 X3 Y, m5 {  S5 D/ t  ?7 r# I0 B/ ^! R7 Y% U

" {4 k" |% l9 |
+ U8 y# w  G$ i) z# L$ T# I, y
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:11 编辑
9 l% P  q/ M" w# R, D& P( ^, X% d( j$ @4 M4 j  K% S  I
4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。; c) A- H! l. E& |+ y
: D- [* t. s# D7 r0 r- o! p
% W1 M5 N! H( y2 R
, R7 j) P- o) w) M2 m* N

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:11 编辑
+ D( F7 ?5 V, Q! I& m" C1 g& G% n' Z( w! m( D0 ]
5、做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。
& ]0 H  ?1 n' m; r/ O% y7 K$ s& z4 e% H) u, ^1 v" M

# q3 t9 G# ?7 ]- u% \
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:12 编辑
( i. w! ]) W* n+ Y5 q2 |8 |
3 A; `8 A" K. c$ E, x/ P9 K% t; g6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了.
9 V- E, o7 O& k
3 D4 B1 O/ s: ^: C0 K2 U& M
2 G% _* I# A: \2 a8 V( g9 [) [6 W5 k- x9 a  l% z# J) x2 F9 w

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:13 编辑
* J- O( _  K( D1 T4 M' C0 o% I% P+ K# a7 l6 ]$ H6 C
7、熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~
& L6 Q/ j0 ~6 b* u: F  Q! M- }8 Q5 x

  z$ Z$ ]. a+ A6 r. j4 G/ b( j; x

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:13 编辑 0 k* p- `- \' E& q8 s+ b

5 m/ r( M+ d' S# H4 R; X8、约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，这都是冰糖的作用啊~~
3 v) d! v3 ?* S) q. e3 y$ C9 N

( K% w) b  w% _' l
' h" i% b  j+ [
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:14 编辑 # Z/ {/ j7 S: l

1 l: n- b1 c+ W. S& G  i9、继续继续~~待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了！3 _* H9 _8 u7 u% O

! r' T+ U& F9 q
% v% E- Q& r; \8 m* |! z
" j  c! r& X& s* J) v4 E  W2 j
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发表于 2012-1-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-1-6 22:14 编辑 ; L9 a3 ?6 T  ]8 v  ]0 [

% R( Y1 I5 M1 `/ ~# p, h10、放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作．
- |4 b2 Q- q4 @/ g* l+ i
; q1 V5 K$ {, `5 p
+ ~& v- O( m- z% r) u# X" t6 D0 s& ]: _% K5 r* ]; {2 A

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guqiguoguo

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发表于 2012-1-6 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
芊妈真是有闲情逸致呀
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王丫紫沫

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发表于 2012-1-6 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我最爱吃柚子了" i- S. |) f+ o- V( P$ \& L
芊妈威武
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美糖糖
小玥妈咪

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发表于 2012-1-6 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是巧手妈妈啊。。。
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我的毛妞

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发表于 2012-1-6 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们家留的柚子皮都是用来炖肉的，以前炖肉都用橘子皮，后来发现柚子皮比橘子皮好用，就开始大量的积攒柚子皮了。

点评

xiaofan1041  能不能详细说说？？  发表于 2012-2-4 15:04
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掌上明珠
石头妈妈

上小学

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发表于 2012-1-7 07:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊，一直不知道怎么用柚子皮，谢谢啦
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xiaoyu4661
淇淇妈

初中毕业

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发表于 2012-1-7 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。
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meihaomei

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发表于 2012-1-7 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我每年都是这要做的嘀。
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天上星亮晶晶

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发表于 2012-1-7 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好，我也尝试过一次，以失败告终！
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天上星亮晶晶

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发表于 2012-1-7 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏，照步骤再做一次！
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