- 阅读权限
- 110
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2008-7-2
- 帖子
- 15719
- 积分
- 91741
 
- 经验值
- 91741
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2007-10-17
- 地区:
- 街道:
|
公公给我的烤箱太小了，所以胚子的上部总会有些糊。8 q Y% i# F; W0 a% [2 n- `9 o
, d. G/ P' W5 `索性用电饭煲来烤，效果真棒！2 [# `" g8 l% ]8 G* U1 A0 K
( z( D9 F) R P2 g3 ?
1 G: X8 b1 I) b5 u: X) M, P4 M# T& z2 c1 y& x6 w1 V2 z
鸡蛋4个，香草精2克，牛奶40克，色拉油40克，白糖25克（蛋黄），白糖60克（蛋白），低粉80克，吉士粉12克（如果没有吉士粉，直接多加12克低粉）
% F! V2 ?5 [& O4 _5 N! q2 f
2 q. J8 T9 Z; W做法：
8 A4 r1 m, P7 i1 ~# ]) U蛋白和蛋黄分开，蛋黄加牛奶，色拉油，白糖，香草精搅拌均匀，面粉过筛过加入蛋黄液中上下翻匀
) z" q" H1 k7 ^
+ c" w! I& g8 r+ D6 O蛋白放入三无的盆中，打发到鱼眼泡状态加入三分之一的糖，再打发到稍浓稠的状态再加三分之一糖，再继续打到出现纹理的状态把最后的糖加进去，再继续搅打到了干性发泡状态（提起打蛋器，拉出比较短小的角）* x: l, t. ^( T; T( L' @
, ]$ {( E: [0 l r+ X' W! U电饭煲预热（我用的松下的，按冷饭加热5分钟后关闭），用毛刷把锅里刷上油
3 H2 K# z6 d, R; Y+ U4 O
! Y. W" F4 P& O! i/ T将蛋白液挖出三分之一加入蛋黄混合液中，上下搅拌（不要转圈），拌匀后全部倒入剩下的蛋白液中拌匀。4 ?; _/ g% C% k. }
+ B3 e, k9 f! i% q: s6 X
将混合液倒入预热好的电饭煲中，放在桌上用力震几下，把大气泡震出，然后放回去
. v4 |3 k9 ]3 ]. A6 c
/ g3 _# z7 a+ ]* ^# p用超快速煮饭，大概20分钟以后就好了，然后再按一次超快递煮饭，再次煮好后整个锅倒翻过来脱模。, Z6 S0 Y% e6 ?; G# S# l4 E6 d
! c2 b% a( C- j J一个漂亮的戚风出来啦！一点都不逊色烤箱里出来的( A" i1 F1 c' v
" }1 A+ D1 Q/ S! P+ w2 i
1 l4 i, Q3 a/ F/ |我打发了一些奶油，然后把蛋糕从中间切开，涂上奶油，再把上面撒上切碎的黑巧力，一个蛋糕大功告成啦！
4 M/ n" J9 ~' {, A; y9 l s) G8 P3 A) K6 y( k5 x
# |# J4 _# f" A# y! v" }/ i$ t, K( d0 w/ a6 P0 u1 { x" {
6 I# B1 N \8 k: M( z
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-3-10 23:13
