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楼主
发表于 2012-3-10 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
公公给我的烤箱太小了,所以胚子的上部总会有些糊。
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索性用电饭煲来烤,效果真棒!! T6 K! b2 s5 s3 K0 `" q! k3 h
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鸡蛋4个,香草精2克,牛奶40克,色拉油40克,白糖25克(蛋黄),白糖60克(蛋白),低粉80克,吉士粉12克(如果没有吉士粉,直接多加12克低粉)
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做法:
& c- g- h5 Y5 u; n7 k/ K蛋白和蛋黄分开,蛋黄加牛奶,色拉油,白糖,香草精搅拌均匀,面粉过筛过加入蛋黄液中上下翻匀, k- x1 o0 f5 l/ q
6 R# b( `- @) R. z
蛋白放入三无的盆中,打发到鱼眼泡状态加入三分之一的糖,再打发到稍浓稠的状态再加三分之一糖,再继续打到出现纹理的状态把最后的糖加进去,再继续搅打到了干性发泡状态(提起打蛋器,拉出比较短小的角)
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8 n' f( v) R" P& E8 O, y& Y2 q2 m; n; i电饭煲预热(我用的松下的,按冷饭加热5分钟后关闭),用毛刷把锅里刷上油2 b) R9 p* W2 y; L" W* ^7 j; k& L& j

4 R6 U$ A( |) E0 w, \, u将蛋白液挖出三分之一加入蛋黄混合液中,上下搅拌(不要转圈),拌匀后全部倒入剩下的蛋白液中拌匀。
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/ u$ C% `1 a$ ?2 B$ S将混合液倒入预热好的电饭煲中,放在桌上用力震几下,把大气泡震出,然后放回去% V( s& u$ q3 f9 J1 `; M

* j+ N; A8 f/ U' S. N用超快速煮饭,大概20分钟以后就好了,然后再按一次超快递煮饭,再次煮好后整个锅倒翻过来脱模。* Z0 H3 \# Q5 V, Z6 U+ k- b
2 B& z/ w, H# }4 r) V
一个漂亮的戚风出来啦!一点都不逊色烤箱里出来的
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; B) ]$ c7 s, a  l
我打发了一些奶油,然后把蛋糕从中间切开,涂上奶油,再把上面撒上切碎的黑巧力,一个蛋糕大功告成啦!% A3 J: ]! q! u! a  p
$ I, i7 _) O; T; I0 A' \

( d6 I2 _7 s+ r+ |' X- G8 }- ?' w4 Z

7 O! z% F- Z$ D& J! F. U# ^- c
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蓬絮| + 20 + 20 真不错!

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真不错,可我只有电压力锅,不知道能用不?/ b9 W) R) t' B# V( f# H% _" }4 ]6 n

palymoon

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真的?
# q# h& y6 t2 ~; w! @我总是掌握不好烤箱,只好用烤箱烤小饼干
# q! k4 a( y6 G5 ^3 Y: ~: L等新的电饭煲回来,试试看。

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咱职业女性出身的全职妈妈可不是一般强哪!2 L' ?! c4 D) G
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超好超好........
snow

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突然发现,像我们这种上有长辈,下有小辈的,就是要上得了厅堂,下得了厨房,走得了亲戚,见得了同学,经得起表扬,受得了压力,查得了作业,修得了玩具,收得了房间,整得好电器……尼玛我感觉就是个万能版的变形金刚!

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顶。5 P4 D$ O' p) K
真诱人

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裤子不是兔子 发表于 2012-3-12 01:05 8 v  P* g% o+ O3 F  }9 Q
突然发现,像我们这种上有长辈,下有小辈的,就是要上得了厅堂,下得了厨房,走得了亲戚,见得了同学,经得 ...

2 U4 d/ [4 _/ i1 g这话很入我心啊!N年前,父母就教导我,装龙象龙,装凤象凤!

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回复 裤子不是兔子 的帖子' h* Z4 L3 v8 l3 e) u

$ X; q2 u6 P' K4 w/ B0 _6 H留言和签名都很精辟

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你太厉害!
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完美的电饭煲版戚风
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