我的裱花蛋糕处女做 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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然然妈妈

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楼主

发表于 2012-2-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-15 18:58 编辑 , F0 h* X1 g0 T0 }
/ ?6 Y. K$ s  v# Z


   最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。# W5 b/ S1 ^3 z: A

要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了

" p4 ^$ {! `& G- t1 [. M% X/ o

" v% o2 B) t( H. S# F# y

为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。4 v7 k' s4 y, `& e/ t

3 c. d* G- `" N) M0 Q
" v. m) h# J p! x% b; D" s+ x
/ N3 E- F; R( ]7 o- `
1 B7 p0 F* M a
; C: c; l8 f+ e- A
提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。5 t- D' }1 M% m( G* b8 x. i

! k7 h9 R$ ~2 B- ~
分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅

4 ?) }4 w* d! D" m$ Q' {: `+ c
# o7 Z- s5 Y6 C9 R, o( G
盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~

! q7 q* _4 s* I/ n" M$ u2 b  e

, G% I! `, y  }: Q2 t
# a5 p  u# z2 l# @9 U) V: `- A
剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。3 y- Y/ L( p  t3 B% s! ]

+ K- l; R. L! X6 C+ \2 l) ]0 J8 f$ A
0 }3 k. U$ ^8 y) i7 I
最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢

( B( G; D! g2 r. O* k' |" O
折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~

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瑞丽

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沙发

发表于 2012-2-15 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

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然然妈妈

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发表于 2012-2-15 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ruili172 发表于 2012-2-15 19:14
6 |$ H2 h7 ~1 A6 b呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

7 M- L3 K9 v) X5 |
谢谢回复，干这活没耐心不行啊

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Q宝宝贝

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发表于 2012-2-15 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

比我强多了

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然然妈妈

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5^#

发表于 2012-2-15 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Q宝宝贝发表于 2012-2-15 21:19
/ T- {1 K6 U6 i& A9 M& Z# W L比我强多了

惭愧呀，我这个水平还差得远呢~~

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米小多

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6^#

发表于 2012-2-15 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋了

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然然妈妈

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发表于 2012-2-15 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

米小多发表于 2012-2-15 21:31
8 }# O7 V* x* j3 p2 s2 r- L) p馋了

& i) y9 n; X8 s( e
呵呵，谢谢回复~~

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发表于 2012-2-16 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

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然然妈妈

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发表于 2012-2-16 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49
6 a6 ^/ H, N2 r4 A0 M请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

w E, u# O. P$ O) a% ?5 ?
把口封好放在冰箱门架子上，能保存10天左右哦~~

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然然妈妈

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发表于 2012-2-16 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02
' ~% b3 O9 c0 J2 o9 K亲爱的，非常棒啊，第一次这样真是不错，可是给你提个醒哦，那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的，还是底部在下 ...

5 y, D3 w( h. h4 v
谢谢，我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉，免得底边不好看~~下次就知道了~~

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11^#

发表于 2012-2-16 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 luyingkk 于 2012-2-16 11:23 编辑
# \- E4 `" i, S8 F: m
回复 cakebaby-xy 的帖子
3 f8 w( G* Z4 W" O
10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了

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12^#

发表于 2012-2-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

比我做的好多啦这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

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深海小鱼2012

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13^#

发表于 2012-2-16 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，不错了，继续努力~~

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14^#

发表于 2012-2-16 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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然然妈妈

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发表于 2012-2-16 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47 + L6 _1 w' E; V4 W2 H+ {. _/ M5 Y
回复 cakebaby-xy 的帖子
6 h3 }3 K& z) e ]8 D! f% Q3 p( Z; J m8 a! b* P$ O+ f7 C: b) u; M
10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了 ...

做成冰淇淋也可以~~

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然然妈妈

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16^#

发表于 2012-2-16 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53 2 H# v' \- j2 O7 Z
比我做的好多啦这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

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17^#

发表于 2012-2-16 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话，用淡奶油做口感会非常顺滑的

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然然妈妈

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18^#

发表于 2012-2-16 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

春雨飘飘发表于 2012-2-16 17:36
; F8 W7 G# b% o我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话， ...

我在咸阳,跑西安买材料不方便哪，网上是42

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19^#

发表于 2012-2-16 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 cakebaby-xy 的帖子5 t" w- W; |4 i+ r; B. {& b

是划不来，我在西一路附近住。

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