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发表于 2012-2-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-15 18:58 编辑 & i) Z4 V4 j$ X% \$ Y

$ T' S4 P" T9 n4 H( d( X      2 P$ k, a. j% O$ c7 |

; q8 f/ ?' i# Q: \8 c      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期,水平停滞不前,还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂,好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕,我也手痒了。败了点简单的工具和材料,咱也来折腾一下。  @" ~7 }1 y1 n# O0 F5 ^7 I
. P* c- }* L9 F5 u9 E& u
要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了,我买了一套小号的,原来那种太大,驾驭不了
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0 D- _3 Z- [2 V. @! M+ Q# ?
7 X, B- C& f" W1 F& Z2 f4 a/ E

! l- @! ?' V; B1 {( y' D9 m3 G3 R4 s
为了安全,买了进口的奶油和色素,香草精是补货。
, \( i5 j% n5 Z/ x
' Q1 y2 i) Y0 M4 X- v5 \" M2 N

9 N7 m. q- o) x7 c/ Q& ]
! [9 l; P1 q" B  p4 z) v4 j* R$ {0 I( V$ P( a# u9 p
6 M& V& C; i4 Y+ V) r
提前烤好的蛋糕坯,依旧是戚风。( B! ~% X+ s5 G$ |

# t5 e( Q  ~, N2 G" m+ |$ Q& J& S% f
, k. i) Z, u0 u% C: E& [  Z0 \
6 n# ~5 ]) ?5 y& H  S! G
分层切开,先抹一层奶油,懒得切水果了,撒点蔓越梅
4 g. W5 P1 q& y* d

5 }9 P0 C- A8 k; g1 z) n- f0 t) [5 E. z* H

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盖上另一片,用奶油把表面抹平。手太笨,抹了半天也只能到这个水平了~~
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4 Y3 Y4 O! N% H; D" p  w" ]

8 M' I/ V* }0 l/ i) w0 ?: Q( G5 j剩下就是最关键的部分,我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈,再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩,有点大了,再小点会更秀气。
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$ {$ W1 _; T$ ~4 x  }6 Q+ F
0 w  k. n! h4 E( D% N* s
: u4 W1 l9 j) a9 w; E! i最麻烦的步骤是做花朵,用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好,放冰箱冻一会儿,再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来,花朵挤得歪歪扭扭,叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢
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4 e0 _4 z* a6 t! k, [
9 Y. \  B, E0 C; @3 s5 t9 f9 B9 E/ z' a' E( i. E
折腾了一下午,勉强完工了,裱花这技术真不好学啊~~4" />
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  e, W7 H0 z) A% D! R4 N; r; T7 t; l9 ^  x

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呵呵,不错,楼主好有耐心啊~
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ruili172 发表于 2012-2-15 19:14 4 @! Z" j; J2 h4 c# ^% g
呵呵,不错,楼主好有耐心啊~
( J7 q, o6 F* E8 ~
谢谢回复,干这活没耐心不行啊
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比我强多了
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Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19 " c1 w1 o3 n0 ~: `8 E4 W; V$ g
比我强多了
; ]2 o7 @8 F4 O6 S2 S& n
惭愧呀,我这个水平还差得远呢~~
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米小多 发表于 2012-2-15 21:31 5 s' {) k$ p0 S0 E7 u. x/ S* ^
馋了
4 _3 G% n* O5 V& c% {# i* F
呵呵,谢谢回复~~

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请问,一次用不完的奶油,怎么保存呀,或者怎么处理的呢?
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luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49
: H: q; `6 k- f8 _4 v+ Q请问,一次用不完的奶油,怎么保存呀,或者怎么处理的呢?

, y6 w1 I5 v* g1 U/ I+ F把口封好放在冰箱门架子上,能保存10天左右哦~~
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树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02 ; @, _9 p! s, ]: r6 m$ s
亲爱的,非常棒啊,第一次这样真是不错,可是给你提个醒哦,那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的,还是底部在下 ...
, q& s; V. |9 a( n$ B
谢谢,我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉,免得底边不好看~~下次就知道了~~

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本帖最后由 luyingkk 于 2012-2-16 11:23 编辑
' C2 i0 C6 q' J9 D; y+ u( K, b- k. }3 A; b1 {" P3 ~9 W* N6 q# z
回复 cakebaby-xy 的帖子* ~3 S2 l* V0 L3 `; Q
) {( |8 l* @, c' q7 d
10天之内还有劲再做一次吧?每次剩的都被我放坏了,就是因为再也没精力了

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比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

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呵呵,不错了,继续努力~~

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luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47
* a; ^; z; W( H2 j# }. _3 A. ^回复 cakebaby-xy 的帖子
' h9 E: U5 e6 P9 F
& X5 I7 ]( r, d" G10天之内还有劲再做一次吧?每次剩的都被我放坏了,就是因为再也没精力了 ...

* n1 L1 L- Z; r* M9 r5 G& N& Z  s做成冰淇淋也可以~~
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叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53 , }9 ]; Z' h) ~+ b5 h, J
比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

" v7 q2 \+ W& Q: v! [4 H我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

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我在西一路问的安佳是38元,楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞,我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话,用淡奶油做口感会非常顺滑的
然然妈妈

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春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36 5 k3 a' j# Y5 ~( U0 z7 ~/ Z8 F9 M" h
我在西一路问的安佳是38元,楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞,我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话, ...

* d% X7 H; v5 K1 v1 x% F我在咸阳,跑西安买材料不方便哪,网上是42

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是划不来,我在西一路附近住。
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