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[快乐烘焙]

我的裱花蛋糕处女做

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cakebaby-xy
然然妈妈

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发表于 2012-2-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-15 18:58 编辑 6 A5 _( B! q/ c8 e% [
0 Y+ o/ {  p1 W
     : j+ j6 I+ j4 v9 `. k

- ^; Q4 I2 M3 X* L+ B/ D( ?      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。7 `4 z6 @, R8 u+ d

! q3 A' m/ W6 n要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了, R" S6 D, X% W7 y  A5 P. ^% [

9 c" ]( W6 x9 |
& a' ?/ w8 C6 |% e* C, M1 w5 c- }. M9 B. h. q9 V/ z

) o& U4 t3 m; H8 g1 Q' q( }为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。
& S# u; J/ |! F) Y8 G4 a/ G* L0 p7 N6 X
! i: e" F) O. O: S
/ W4 }+ z) q' n: j1 @
7 A2 g) z: H& J

. R3 i" \1 U5 [提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。
! E0 Q3 c9 }7 y9 b; R6 F9 j5 @, H* m' }# t5 q5 w

& K" h# c$ M5 _5 y7 T9 ^8 U* r: c8 ~! k; y4 k
6 F  v8 _  N( `$ w+ ]
分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅
8 M) C2 k2 f2 U3 p+ P* O6 Q& O/ j5 q- q' f
% X) f# e( {* R9 ^! }8 k

8 l! b* s9 d$ Z$ l
1 O( B$ c5 @. S6 J2 U4 s" j( _& M盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~
  I! S  C2 {1 V! I) |2 i1 l( J9 L# _2 a
# o" Y- D3 i7 L1 V, y( k

# z! v1 ~' R( T" f. z/ ~
- s2 }! R$ g+ {" L" |4 f0 [剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。) F" r, X5 V  [& X( A: _
( a6 Y& x6 v. G

$ D. d1 z. m8 x8 ^1 B# C# D  ?6 i& X3 N* {* q, A
5 L- _+ H6 i2 C; R5 {3 s
: x1 l1 ]* X/ K4 J6 ^6 q- |
最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢
% K( W) `- {; z2 R' M. r2 g' x- S# x; }9 ]+ J9 h( H5 u, S
0 F: Z( S7 E: Q1 \9 z  y6 X: N
) |% E3 S  E" E5 N
折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~4" /> ( t1 V: ?3 x2 g' `7 p
) f9 F$ V! ?/ G+ V6 J+ n- E6 {3 ~0 z
. N# [: x* ?8 @& S
" g; N) P5 ~5 l/ A6 ^

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 20 + 10 鼓励一下，手法已经很不错了

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ruili172
瑞丽

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沙发
发表于 2012-2-15 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，不错，楼主好有耐心啊~
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cakebaby-xy
然然妈妈

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发表于 2012-2-15 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ruili172 发表于 2012-2-15 19:14
; e# \* q. Y: z7 U8 W呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

! K! w, |' ]$ ^6 W6 U谢谢回复，干这活没耐心不行啊
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Q宝宝贝
Q宝宝贝

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发表于 2012-2-15 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我强多了
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cakebaby-xy
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发表于 2012-2-15 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19
4 G$ Q( G# Q" p- r比我强多了

" k3 D" Q: B7 ]0 ^' B9 x- Q. B. {; K( p惭愧呀，我这个水平还差得远呢~~
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米小多
米小多

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发表于 2012-2-15 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋了
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cakebaby-xy
然然妈妈

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发表于 2012-2-15 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
米小多 发表于 2012-2-15 21:31
7 p2 g+ o2 b2 u# n7 c3 O馋了
( {0 Z+ y6 j5 C% `
呵呵，谢谢回复~~
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luyingkk

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发表于 2012-2-16 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？
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cakebaby-xy
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发表于 2012-2-16 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49
# R: y2 q& y% ~; W! M请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

* L+ T2 w' I6 |4 {: [把口封好放在冰箱门架子上，能保存10天左右哦~~
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cakebaby-xy
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发表于 2012-2-16 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02 2 j. _! ?* k2 K& ], @: k4 q: n
亲爱的，非常棒啊，第一次这样真是不错，可是给你提个醒哦，那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的，还是底部在下 ...
$ s  V, K: ~7 M. ?
谢谢，我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉，免得底边不好看~~下次就知道了~~
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luyingkk

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发表于 2012-2-16 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 luyingkk 于 2012-2-16 11:23 编辑 7 [5 Z5 R9 s" t

& z) x; Q, f, }5 g/ {2 d回复 cakebaby-xy 的帖子
; P$ M3 w) W- E5 K) q
3 G  p* u/ r* q; w. B& X% Z" o10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了
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叮叮妈妈

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发表于 2012-2-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒
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深海小鱼2012

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发表于 2012-2-16 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，不错了，继续努力~~
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蛋蛋妈妈

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发表于 2012-2-16 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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cakebaby-xy
然然妈妈

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发表于 2012-2-16 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47 % S1 ^+ D6 e$ l( L# t  W
回复 cakebaby-xy 的帖子7 U4 o+ @, ?1 p- h4 L

8 j/ K& w% T3 p& K5 |10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了 ...
/ F* |/ I! X2 R
做成冰淇淋也可以~~
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cakebaby-xy
然然妈妈

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发表于 2012-2-16 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53
3 `4 O+ |& J# D比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

' d# r# u3 V8 T: W* b我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~
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春雨飘飘

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发表于 2012-2-16 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话，用淡奶油做口感会非常顺滑的
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cakebaby-xy
然然妈妈

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发表于 2012-2-16 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36 & L! K) k/ p3 c" }' ^1 r/ L
我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话， ...
+ l7 O3 q8 ?6 X# k
我在咸阳,跑西安买材料不方便哪，网上是42
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春雨飘飘

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发表于 2012-2-16 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 cakebaby-xy 的帖子+ v: c( C6 I9 [. Q. [* m
: A1 v$ W9 b& Z9 c
是划不来，我在西一路附近住。
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