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[快乐烘焙]

我的裱花蛋糕处女做

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cakebaby-xy
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发表于 2012-2-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-15 18:58 编辑
' i/ w1 R/ b* O6 S- j0 P1 O- L5 T
     
$ R- W1 b6 R9 u" m7 d3 J ( }- C# B& ^. S  d& x
      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。
- @8 O+ \' o- h. z1 z" j' N; A+ g; }6 Q  U* I$ I
要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了
1 v9 I; K! @# g& e4 D6 i7 r* w% S

) z/ P6 `- W0 ?6 ]+ u: Q* D: m1 s$ T( C* l. J- y

4 w1 D: Y5 J" g; d! \# j+ E$ R# M为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。
% |+ ~+ ^' e. ]' X0 N
- x: S/ f1 N7 _# V3 t5 Z" v. k; u$ V% c7 j4 M2 H# _% C1 f
$ _5 d& L# @( s. H) Z9 B
$ k+ g. j+ G" f  U! g- ^3 }
* A$ ~" \; b6 U* J' r6 s
提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。9 ^/ N$ h5 R; r# r. B5 G/ w
1 [$ v9 B) ^- n  Q. M4 q" y- A
. y8 {6 Y) n& V0 r" j+ @

% f: P) k# R1 g3 j* w1 n0 R" O
" o) X  o5 }" f" b% W" i6 g- @9 G3 S分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅
3 O* m6 A0 n0 f9 F) T
1 \6 \7 {; y& \2 F3 l
' Q3 V% ~# J6 E8 w
8 c4 w# \7 {' y9 |6 M9 V0 f( J" z# `4 h
% l" E1 K+ b! t! h盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~2 }& ~6 o7 u# x$ h$ Y( ~
! a0 L' X6 I% [6 E7 [

. p+ T5 Y9 `0 a+ J- U- `
5 h* V$ m/ r7 ?3 S1 F( S8 c( W. t2 a! q0 L9 f; o
剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。2 i. P  P" K/ F% ~

9 T0 Y0 |5 [3 q0 r" d0 x, W% G
& O) r4 m6 s+ o6 i) }. s% v  d7 U
  \7 {2 c: }4 v. h! y. C: h3 O
- _3 }3 P% q. p! l& @5 f# m8 i( |
- D6 X% u  Y' c' h) n最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢
% ?! s  w. }0 v1 ~" @* `2 B
7 h7 O; ]3 s" R3 |# a. m2 Q& U$ e( G$ r* |
$ {* E( O4 Y0 v2 f6 S& n
折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~4" /> ! E- ~  h/ G9 I* {9 p

: K% N+ ^9 b% @4 k& N/ ?) t6 d% `# ^1 s
" [/ f1 D( U) q; C' U: U% r5 Q9 \

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ruili172
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发表于 2012-2-15 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，不错，楼主好有耐心啊~
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cakebaby-xy
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发表于 2012-2-15 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ruili172 发表于 2012-2-15 19:14
7 N7 i; I( W- l' W0 P( [- c% C呵呵，不错，楼主好有耐心啊~
+ f! [* T- B' b
谢谢回复，干这活没耐心不行啊
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Q宝宝贝
Q宝宝贝

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发表于 2012-2-15 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我强多了
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cakebaby-xy
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发表于 2012-2-15 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19 9 |' R; R4 S0 |, `7 Y1 c
比我强多了
' I' Y/ \! D/ X- _) H
惭愧呀，我这个水平还差得远呢~~
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米小多
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发表于 2012-2-15 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋了
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cakebaby-xy
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发表于 2012-2-15 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
米小多 发表于 2012-2-15 21:31 + u" f% g$ U5 g( a8 X# q+ d
馋了
3 h1 c! S- `+ r- c- t
呵呵，谢谢回复~~
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luyingkk

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发表于 2012-2-16 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？
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cakebaby-xy
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发表于 2012-2-16 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49 3 a4 Z( D7 h, G( E2 H
请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？
8 w# @( Y* r- |: m8 b9 b
把口封好放在冰箱门架子上，能保存10天左右哦~~
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cakebaby-xy
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发表于 2012-2-16 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02
; O& Y+ `# J- G, C" a+ h# L亲爱的，非常棒啊，第一次这样真是不错，可是给你提个醒哦，那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的，还是底部在下 ...

3 {& f1 P5 x) L' Z* v谢谢，我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉，免得底边不好看~~下次就知道了~~
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luyingkk

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发表于 2012-2-16 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 luyingkk 于 2012-2-16 11:23 编辑 + n8 ^! N( k" v& g

, v* F' j  k) A  m2 K  e' B% }1 L0 G$ [回复 cakebaby-xy 的帖子9 ]) @0 ~1 `& `$ N3 A% z# g; L. C

( ?% S$ `  H, U10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了
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叮叮妈妈

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发表于 2012-2-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒
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深海小鱼2012

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发表于 2012-2-16 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，不错了，继续努力~~
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蛋蛋妈妈

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发表于 2012-2-16 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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cakebaby-xy
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发表于 2012-2-16 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47
6 c& ]+ L# r. x' Q4 ^, D, V回复 cakebaby-xy 的帖子
% J2 `  H- V. N+ G. \# L3 g
% b$ F3 N% ?: |- U8 A2 ~10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了 ...
& j" ^1 S) V7 P5 M% [6 x! b
做成冰淇淋也可以~~
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cakebaby-xy
然然妈妈

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发表于 2012-2-16 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53 + c) S, d2 A$ B" \  {
比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

- z9 S; h8 T$ ?我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~
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春雨飘飘

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发表于 2012-2-16 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话，用淡奶油做口感会非常顺滑的
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cakebaby-xy
然然妈妈

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发表于 2012-2-16 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36 ) r0 e* M0 g* y( D
我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话， ...
& b! V/ p. [3 V% C# e6 u
我在咸阳,跑西安买材料不方便哪，网上是42
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春雨飘飘

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发表于 2012-2-16 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 cakebaby-xy 的帖子4 j! S; t/ S' l9 U2 W. X
# I0 d  x  ^; b: O$ {1 N
是划不来，我在西一路附近住。
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