我的裱花蛋糕处女做 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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然然妈妈

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楼主

发表于 2012-2-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-15 18:58 编辑 2 T) h& m; f& M  S0 y% }& a
2 Y" D( D1 z" x5 O$ j8 q( ]
   ! u( ~' b  f4 @

   最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。

要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了

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% z" U# |& Z) Q6 e2 V

为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。

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2 }6 |0 U; {5 k
) m" b$ P- d. ]( k

2 D& A8 v3 y; a* L0 a- x* O. o
提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。

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3 F% Z- F5 A( r7 G4 |) `
分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅

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盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~

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剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。; _: z0 y* G1 C! p6 O1 T

* _7 t. |4 ]6 `4 Z5 X( p- m
) P! P# C ?" y) V) G

最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢% M; x! `! C- z8 Z m( F: S

2 {) ^# B6 S0 l

/ ?* `8 |0 i5 N! I) f
折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~

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瑞丽

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沙发

发表于 2012-2-15 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

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然然妈妈

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发表于 2012-2-15 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ruili172 发表于 2012-2-15 19:14
& a$ n O: {3 v% R呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

谢谢回复，干这活没耐心不行啊

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Q宝宝贝

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地板

发表于 2012-2-15 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

比我强多了

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然然妈妈

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5^#

发表于 2012-2-15 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Q宝宝贝发表于 2012-2-15 21:19 / W/ n( t: ?. h
比我强多了

4 {% \' \! f7 p8 b( A6 y; u
惭愧呀，我这个水平还差得远呢~~

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米小多

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发表于 2012-2-15 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋了

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然然妈妈

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发表于 2012-2-15 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

米小多发表于 2012-2-15 21:31
$ X; d$ V' Z. g7 `馋了

4 p" \" V: p# U0 K3 Q. k3 A1 |
呵呵，谢谢回复~~

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发表于 2012-2-16 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

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然然妈妈

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发表于 2012-2-16 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49 7 P% R! r9 P5 N6 `, l) L
请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

6 x- P) B& T& \& t& U' Z1 S
把口封好放在冰箱门架子上，能保存10天左右哦~~

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然然妈妈

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发表于 2012-2-16 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02 1 G1 n& A9 |( t9 G. ]/ ?
亲爱的，非常棒啊，第一次这样真是不错，可是给你提个醒哦，那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的，还是底部在下 ...

# l5 s3 o4 D, n4 K& u
谢谢，我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉，免得底边不好看~~下次就知道了~~

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11^#

发表于 2012-2-16 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 luyingkk 于 2012-2-16 11:23 编辑 6 D n9 `& D/ n

回复 cakebaby-xy 的帖子
1 H) U1 B# [; I
10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了

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12^#

发表于 2012-2-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

比我做的好多啦这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

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深海小鱼2012

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13^#

发表于 2012-2-16 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，不错了，继续努力~~

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14^#

发表于 2012-2-16 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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然然妈妈

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发表于 2012-2-16 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47
8 Q. b* ~7 s2 d& f, L" Y回复 cakebaby-xy 的帖子
& Q: R9 d4 H* x. ]/ B. D. u" [/ e5 z) A
10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了 ...

. ^; B H0 m- |& T+ M9 u) X
做成冰淇淋也可以~~

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然然妈妈

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发表于 2012-2-16 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53
9 [) @0 ?& c. T! Y% X& H比我做的好多啦这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

9 T8 O3 _: u7 v& a$ h# t/ i
我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

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17^#

发表于 2012-2-16 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话，用淡奶油做口感会非常顺滑的

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然然妈妈

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18^#

发表于 2012-2-16 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

春雨飘飘发表于 2012-2-16 17:36 & i) k V2 X& L0 `+ ^
我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话， ...

7 A) `9 }+ G1 }) P8 G4 K# @
我在咸阳,跑西安买材料不方便哪，网上是42

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19^#

发表于 2012-2-16 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 cakebaby-xy 的帖子# L9 O% z$ Z: x7 Z- f; e

是划不来，我在西一路附近住。

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