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发表于 2012-2-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-15 18:58 编辑 ; u! q( b% N7 a. c
# d4 Q* R4 Z' s- I& l7 `* M! n
     1 [* }  N8 I: ~/ y
4 I: N( b3 v7 S" D" M- F# }# L
      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期,水平停滞不前,还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂,好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕,我也手痒了。败了点简单的工具和材料,咱也来折腾一下。
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( c1 j! h2 l; `- m' G要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了,我买了一套小号的,原来那种太大,驾驭不了: \' V1 u5 ^5 z  R& ^6 q& k6 k- I

0 w+ H7 T/ y1 E5 K0 p8 J+ A" v# |8 N& L" h+ l
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为了安全,买了进口的奶油和色素,香草精是补货。& ]  `% P) Q5 ?$ i, [+ n

  O1 C! E; J; V/ ]' X
4 N9 q$ L% U5 ^' j# H  I6 n& }& Z3 t* o  B9 U
3 x, I4 ]+ _5 Q+ E' l: K8 ~

4 w8 G/ n6 W- {9 `( [提前烤好的蛋糕坯,依旧是戚风。) k' @$ \: D* t! C* Q$ i
" f8 B5 R+ C9 c8 w9 L( u" X
8 V0 D0 p2 b6 q8 ?
7 o& e8 O2 {! S' T
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分层切开,先抹一层奶油,懒得切水果了,撒点蔓越梅$ P& j1 U7 R1 V# q3 p/ i# r6 c

9 T2 P4 ?. c  z* D- U0 s
/ a, I' O0 o1 O$ s) r6 W: b* }( ~( Y/ d& q
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盖上另一片,用奶油把表面抹平。手太笨,抹了半天也只能到这个水平了~~
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) I/ G" c7 q& ?

" m* T3 P9 J/ M4 X+ `( U* E( v) L8 ?. y" e, f: ]7 h8 J! y
' j3 q# I8 R3 v# T+ @- S
剩下就是最关键的部分,我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈,再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩,有点大了,再小点会更秀气。
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# J, r7 c) x8 V

: z9 z% a6 S+ ^4 I0 \  P5 _" N0 |; P" X* C  k2 S& _
最麻烦的步骤是做花朵,用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好,放冰箱冻一会儿,再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来,花朵挤得歪歪扭扭,叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢4 ]" R% J5 j7 S( y$ Z
1 @& m+ u( b; J' ]+ B. i* |0 C

) Q+ Z0 u' S8 U+ H+ f! g
9 W+ ?( h, U+ f+ N) b折腾了一下午,勉强完工了,裱花这技术真不好学啊~~4" /> 1 Y: N' n* k# U2 K
8 p- r8 c; N+ D# ?1 M+ n  ~
; ]- w6 B- p7 Q

0 s- ^! N7 G0 a# C" n
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呵呵,不错,楼主好有耐心啊~
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ruili172 发表于 2012-2-15 19:14 3 I7 m  [9 q5 S3 |- g
呵呵,不错,楼主好有耐心啊~
, p( |# @2 d8 p" A; c; t
谢谢回复,干这活没耐心不行啊
Q宝宝贝

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Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19
: D6 u) H: j* X+ `比我强多了

. V; t6 d# D. ^4 Q  u7 S惭愧呀,我这个水平还差得远呢~~
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米小多 发表于 2012-2-15 21:31
1 m7 K% ~! H  T馋了

, @' Q" D2 M3 w呵呵,谢谢回复~~

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请问,一次用不完的奶油,怎么保存呀,或者怎么处理的呢?
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luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49
: t: n. t- I( u1 D1 t) I请问,一次用不完的奶油,怎么保存呀,或者怎么处理的呢?

0 j! b8 b7 F  ^0 a把口封好放在冰箱门架子上,能保存10天左右哦~~
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树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02
- [' r0 H( s+ ]9 g亲爱的,非常棒啊,第一次这样真是不错,可是给你提个醒哦,那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的,还是底部在下 ...

; s" m) Q" K. x4 S* }谢谢,我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉,免得底边不好看~~下次就知道了~~

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本帖最后由 luyingkk 于 2012-2-16 11:23 编辑
& V% A  y: J6 z  j, Y6 N. L: l2 ~% s8 y$ k
回复 cakebaby-xy 的帖子& q( c! b1 N; w
% x- Y2 D7 l/ `, o. k; u
10天之内还有劲再做一次吧?每次剩的都被我放坏了,就是因为再也没精力了

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比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

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呵呵,不错了,继续努力~~

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luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47
( y1 X' M! ?% P回复 cakebaby-xy 的帖子% ~1 ~, R7 S3 h( C0 {

8 {9 Q+ X4 R+ S. n10天之内还有劲再做一次吧?每次剩的都被我放坏了,就是因为再也没精力了 ...

& g; A3 ?: R) y" I) r做成冰淇淋也可以~~
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叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53
& H) z6 I+ x, _. H比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒
! W/ h+ X  p7 k
我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

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我在西一路问的安佳是38元,楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞,我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话,用淡奶油做口感会非常顺滑的
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春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36
& e0 Y: ~4 W  ^4 D, k我在西一路问的安佳是38元,楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞,我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话, ...
7 `2 P  b8 z7 Z7 M
我在咸阳,跑西安买材料不方便哪,网上是42

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: q+ }- M  E; K: b+ y/ Y  D9 ~( i- S4 M- [
是划不来,我在西一路附近住。
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