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发表于 2012-2-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-15 18:58 编辑 1 ^( P/ {2 z$ u2 d8 X6 l* `8 |
6 s5 N" h- ^5 B1 O
     
: O5 g* @  c' d! G% V" a
  ~( N$ m: t/ S; H- ~8 |      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期,水平停滞不前,还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂,好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕,我也手痒了。败了点简单的工具和材料,咱也来折腾一下。
" |0 `6 `6 P/ {: q/ P$ f: P
/ ~3 S: ]; B6 T8 @) L要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了,我买了一套小号的,原来那种太大,驾驭不了3 K* K7 ^6 ~  u# R
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% M7 g8 p1 {) F* T
为了安全,买了进口的奶油和色素,香草精是补货。
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( e# }4 P0 G4 Z, u
1 {, V$ J! ~: E. b( ]. a- v! U0 M
提前烤好的蛋糕坯,依旧是戚风。
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% v, Z$ k2 H& i& Z1 }* j5 K6 u1 c. d) I) Y# r8 Z" v
4 S" E/ P; W& E

3 t7 k2 _  c* i分层切开,先抹一层奶油,懒得切水果了,撒点蔓越梅
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1 p4 |2 R4 k8 B- V, T/ y3 a

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' K+ A+ R' I$ Q5 ^2 z$ j# u. S盖上另一片,用奶油把表面抹平。手太笨,抹了半天也只能到这个水平了~~) p) c% d7 I* o) K5 j

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. C  b! `$ o  t

3 W2 d! k4 d: P剩下就是最关键的部分,我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈,再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩,有点大了,再小点会更秀气。1 Q" ~& E. c2 U8 r6 h7 J$ \

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7 |2 K# O) S& |: g* M
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7 V5 }" h- Y$ `5 j最麻烦的步骤是做花朵,用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好,放冰箱冻一会儿,再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来,花朵挤得歪歪扭扭,叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢
3 w. D2 x* @, B
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7 T+ D0 I* W5 ^, q7 `' e
折腾了一下午,勉强完工了,裱花这技术真不好学啊~~4" />
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呵呵,不错,楼主好有耐心啊~
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ruili172 发表于 2012-2-15 19:14 2 ]' |7 W1 s) o. K. ^
呵呵,不错,楼主好有耐心啊~

) j: M2 j& B) I; W& H: q- t7 p7 G谢谢回复,干这活没耐心不行啊
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Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19
* D# s+ P4 Q$ @" s! X比我强多了

' e+ {- [' [3 t- f; C- L( \惭愧呀,我这个水平还差得远呢~~
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米小多 发表于 2012-2-15 21:31 0 i2 i  b' C" H8 s3 F  ~& B: z  i0 e
馋了
: _1 r1 y' [& h6 J
呵呵,谢谢回复~~

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请问,一次用不完的奶油,怎么保存呀,或者怎么处理的呢?
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luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49
; Z+ e$ |8 U8 Z0 s* e请问,一次用不完的奶油,怎么保存呀,或者怎么处理的呢?

( K) f$ a" g8 X: B把口封好放在冰箱门架子上,能保存10天左右哦~~
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树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02
  }1 X4 f* @* A: F. y) E+ a亲爱的,非常棒啊,第一次这样真是不错,可是给你提个醒哦,那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的,还是底部在下 ...

: k6 R# h; O; _- j4 t2 N! }谢谢,我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉,免得底边不好看~~下次就知道了~~

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本帖最后由 luyingkk 于 2012-2-16 11:23 编辑 ' v' U2 L2 X8 C# v8 K
8 ^% O/ B8 c, d+ y
回复 cakebaby-xy 的帖子9 G+ ?4 f& O; G6 n3 x( V, X
7 H2 h9 X3 K9 V6 k; i/ t
10天之内还有劲再做一次吧?每次剩的都被我放坏了,就是因为再也没精力了

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比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

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呵呵,不错了,继续努力~~

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luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47 7 |  a, s' [! @5 i2 U
回复 cakebaby-xy 的帖子
6 G. J) y; o! h! U1 B8 b! |8 r9 u- e
10天之内还有劲再做一次吧?每次剩的都被我放坏了,就是因为再也没精力了 ...
; H; Q/ `; T0 p, C" ]% x( I  B! O
做成冰淇淋也可以~~
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叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53
" i+ ?, A' |8 K& O2 W比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒
" \+ q! K! F: }' w/ K
我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

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我在西一路问的安佳是38元,楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞,我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话,用淡奶油做口感会非常顺滑的
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春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36 5 q* [0 \7 d0 U! ]# [- U6 m; X3 W# \
我在西一路问的安佳是38元,楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞,我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话, ...

. @' S5 l: W9 V3 b: V4 N我在咸阳,跑西安买材料不方便哪,网上是42

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回复 cakebaby-xy 的帖子' u+ X& q& ?& K9 n9 W

! M$ e* ?+ x( e- j9 A3 {4 p是划不来,我在西一路附近住。
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