cakebaby-xy

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. r- z9 d3 h* W. |0 I      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。
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要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了
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$ P8 W4 D7 i. I8 i0 v0 i; F/ k6 }1 L7 Y9 |为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。
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, w/ E0 b+ `# O; \5 r0 c" S提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。
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1 e5 f; y7 c: |分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅7 ]/ B5 [. m- Q
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盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~# x$ P( U6 B, f7 u! i2 `# V
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剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。8 E* h" t2 t' i( b" H, N# i
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9 @  W- x* F6 l: I+ t1 }4 p最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢
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折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~4" /> ( L: L$ a, A2 D6 _* N* T
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ruili172

呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

cakebaby-xy

ruili172 发表于 2012-2-15 19:14
/ k: H& v! R6 j呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

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谢谢回复，干这活没耐心不行啊

Q宝宝贝

比我强多了

cakebaby-xy

Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19 0 p0 d1 r1 @: j! W* d1 K
比我强多了

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惭愧呀，我这个水平还差得远呢~~

米小多

馋了

cakebaby-xy

米小多 发表于 2012-2-15 21:31 9 |2 f4 h! R' x2 p9 C1 P: W9 |
馋了

$ Z( n: |2 ~1 u# x2 t呵呵，谢谢回复~~

luyingkk

请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49 ! Q5 C6 |( [! V- J$ W
请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

6 E) B9 w7 \( f* U0 q, _+ U$ w把口封好放在冰箱门架子上，能保存10天左右哦~~

cakebaby-xy

树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02
7 Z8 t) k5 }; c1 n! d1 E) c0 W亲爱的，非常棒啊，第一次这样真是不错，可是给你提个醒哦，那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的，还是底部在下 ...

# I2 t2 C" f. @5 a$ D& l谢谢，我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉，免得底边不好看~~下次就知道了~~

luyingkk

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$ y9 [$ |$ i# G' P1 h8 a# H回复 cakebaby-xy 的帖子
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8 e6 ]9 |# W* A5 S6 L  ]& H10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了

叮叮妈妈

比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

深海小鱼2012

呵呵，不错了，继续努力~~

蛋蛋妈妈

不错

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47
) i0 E0 t1 T+ }" R) `回复 cakebaby-xy 的帖子
% E! l* j7 J) b, ?) n& W. }  |/ t1 V# }9 Q# O. J5 q: `
10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了 ...

6 v9 d. {: h, m4 A2 ^/ C/ W% ^做成冰淇淋也可以~~

cakebaby-xy

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53
# _2 X4 E  f9 X6 c( E* G比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

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我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

春雨飘飘

我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话，用淡奶油做口感会非常顺滑的

cakebaby-xy

春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36 6 A( z6 F% `" {  p' ~9 B1 B
我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话， ...

6 R7 W7 B/ r! Y6 g$ {) y* G
我在咸阳,跑西安买材料不方便哪，网上是42

春雨飘飘

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是划不来，我在西一路附近住。