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然然妈妈

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发表于 2012-2-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-15 18:58 编辑 , f8 F* a3 y6 t" U
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      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期,水平停滞不前,还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂,好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕,我也手痒了。败了点简单的工具和材料,咱也来折腾一下。
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  x* k- [& g$ Z: x) h: A' J7 x要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了,我买了一套小号的,原来那种太大,驾驭不了
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为了安全,买了进口的奶油和色素,香草精是补货。
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$ m9 d3 P; I/ ?提前烤好的蛋糕坯,依旧是戚风。
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分层切开,先抹一层奶油,懒得切水果了,撒点蔓越梅
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盖上另一片,用奶油把表面抹平。手太笨,抹了半天也只能到这个水平了~~" `6 h0 k9 p* n

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3 j0 T% c1 _! F: K6 o! T: |* b6 ]( i
剩下就是最关键的部分,我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈,再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩,有点大了,再小点会更秀气。6 H& ?6 |, o, p% p
- S' r8 P7 T. P# L) z/ p( O

4 u1 ?' m( P3 i( q* Z# q. R
, K" E4 F) b/ {
5 n) s6 ]; d1 B" T0 j; g" S; W- \; x  L$ j6 I5 k
最麻烦的步骤是做花朵,用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好,放冰箱冻一会儿,再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来,花朵挤得歪歪扭扭,叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢
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0 \) u9 W; ~3 J/ e. C  ~3 ]! [4 g. o4 b3 }& O8 G

1 r$ V$ c9 O, G! y0 p8 J2 ^折腾了一下午,勉强完工了,裱花这技术真不好学啊~~4" />
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呵呵,不错,楼主好有耐心啊~
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ruili172 发表于 2012-2-15 19:14 * W: X$ ?. }+ ^% C7 d6 M
呵呵,不错,楼主好有耐心啊~

$ b" U# n/ {8 a1 E$ }. v% J谢谢回复,干这活没耐心不行啊
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比我强多了
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Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19 6 X2 }6 w/ K- z- N3 f" r
比我强多了

  {+ s) J' ~, W/ Q惭愧呀,我这个水平还差得远呢~~
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米小多 发表于 2012-2-15 21:31
: |5 F' i, g6 t0 ?* t& b馋了

+ Y2 Q. R% ^' L. z( H呵呵,谢谢回复~~

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请问,一次用不完的奶油,怎么保存呀,或者怎么处理的呢?
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luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49
$ v& k# w: N% e+ Y# R请问,一次用不完的奶油,怎么保存呀,或者怎么处理的呢?
% z! y: |- k( c! V" X% D# s
把口封好放在冰箱门架子上,能保存10天左右哦~~
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树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02 ' g1 L7 t3 Q7 T9 a4 |5 R) t( v
亲爱的,非常棒啊,第一次这样真是不错,可是给你提个醒哦,那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的,还是底部在下 ...

/ Y" M( O4 e3 o9 P! {谢谢,我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉,免得底边不好看~~下次就知道了~~

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本帖最后由 luyingkk 于 2012-2-16 11:23 编辑 6 R7 l- q+ ~* I- |/ f

. t; K. s( E7 h( n' x1 U: b回复 cakebaby-xy 的帖子8 |, D7 I# t( P  t% T% V0 U
( F9 a! o0 f2 p0 ]2 a
10天之内还有劲再做一次吧?每次剩的都被我放坏了,就是因为再也没精力了

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比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

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呵呵,不错了,继续努力~~

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luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47
5 Y2 B' T3 i9 o回复 cakebaby-xy 的帖子
1 k* ^4 j2 h7 K+ @3 a) }% t0 c( w1 `; r) W- Y
10天之内还有劲再做一次吧?每次剩的都被我放坏了,就是因为再也没精力了 ...

0 I4 B2 q7 U" K4 R4 T' f做成冰淇淋也可以~~
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叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53
3 K: T6 B% M8 U  a8 i+ i3 M" y比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒
! W" `% e. U* ~# o, F7 i
我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

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我在西一路问的安佳是38元,楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞,我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话,用淡奶油做口感会非常顺滑的
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春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36 7 D4 @7 C  X3 O% d
我在西一路问的安佳是38元,楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞,我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话, ...

2 y2 J/ ]- u* M8 I" O2 A9 h我在咸阳,跑西安买材料不方便哪,网上是42

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& \+ O; V7 {3 ~3 s. W( P: }9 y- r3 y# _
6 Y' g+ @& D; A% [) O1 s0 r是划不来,我在西一路附近住。
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