cakebaby-xy

, C* {: l% ~6 e
0 H4 c* \: t. X$ i0 a: X
     3 a' X; V- v2 x) G- P

* L; W- q; o9 `& [8 u2 H, k+ }3 @      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。
  \' H2 g% W! [+ ^
( m+ P5 K/ Y8 C  E3 b& h" p! J要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了
+ s) B3 J% d- x& p& ?: R; i. D9 s+ x1 Y

7 l* E5 H7 T0 @( x' v" w$ k) v. l3 r# x9 U( A" b

9 [9 F' {0 d( v1 K6 M3 }& t为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。
& r- |8 @2 I1 g3 r& Z! O4 Y7 @; }' z1 O# A

0 ^% V5 v8 J  O4 m9 i. t7 h( J$ e, z) Q5 A0 m% b" A% k. z0 j
3 o- o0 O% Q/ b: E+ z, i
2 a7 q/ ^4 m+ F% X: ]: k6 B
提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。
: ]' E: p! O; \% K3 e" C0 N! h/ s9 @2 O, x2 E3 `  U

/ I: V# E2 ]6 T9 g/ j2 ?! n' n% V9 k  j% h. l$ v

9 r8 \3 I. j  ~2 A6 |" X# J分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅
7 ]  c" w+ l6 k$ s0 l. s8 O1 d' R% e) P" K( `& [

8 I$ S, y$ q# A- b, m
" n( p, ]4 |( k( R% j% R" c/ @/ `( {' I1 f  `+ E
盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~
! e4 K/ E0 s0 D+ \' T/ b3 p. X1 C9 L2 S7 K
- h& e) T2 O4 v7 n$ [

. g7 q2 T6 R& I! n0 [/ C- O. W$ b5 ]# y- F  {: Z+ k! X
剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。
% `5 c! z3 K0 E$ z  x
5 E. X5 J  D+ g9 ]9 H; ]* S8 j) x# O+ K' S, G% z

- `2 U2 `  }# [- \
4 q: x8 ?- p) z" U7 c- s0 J. `& d$ L# v, i/ v$ O$ p; g( v5 ]
最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢
) t! w( N& m7 t6 v, L
' Q1 ~( ?* l! t% f
: d: K4 L  u. L2 h3 j3 s+ b$ s1 k  j" k! M5 n
折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~4" /> * D- |! |7 n3 O
5 M* G  i  Y  |% l, |
: V+ j: ~9 Q8 v0 y# n& v3 d( s
) k. K% E1 w* N1 {9 d. w

ruili172

呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

cakebaby-xy

ruili172 发表于 2012-2-15 19:14 9 P% x; e" c" T
呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

, j3 ~+ x4 U3 d/ R
谢谢回复，干这活没耐心不行啊

Q宝宝贝

比我强多了

cakebaby-xy

Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19 6 o7 Q1 Y; m) ]8 D" Y
比我强多了

# g  M7 I: C( R$ i" M1 J. [+ }
惭愧呀，我这个水平还差得远呢~~

米小多

馋了

cakebaby-xy

米小多 发表于 2012-2-15 21:31 9 A0 I- o6 w' N' P& Q5 J2 U3 w
馋了

4 I3 w4 H$ R  N: ^
呵呵，谢谢回复~~

luyingkk

请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49
6 T' E! c, l0 F* w$ ]请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

( t- \3 ?) P0 ?8 d4 O; `& }6 i6 Q
把口封好放在冰箱门架子上，能保存10天左右哦~~

cakebaby-xy

树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02 1 A# J: R2 l4 f  U" s1 t  S
亲爱的，非常棒啊，第一次这样真是不错，可是给你提个醒哦，那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的，还是底部在下 ...

# b/ z5 s9 {3 R5 r- A* O: }谢谢，我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉，免得底边不好看~~下次就知道了~~

luyingkk

& Z# a* b% d/ M! f
8 {( @" c. O2 H5 s" e9 Q1 ~
回复 cakebaby-xy 的帖子* Q4 o2 v/ d2 K6 s$ D

1 P5 T9 B- m; W& N& }10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了

叮叮妈妈

比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

深海小鱼2012

呵呵，不错了，继续努力~~

蛋蛋妈妈

不错

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47 & U$ G7 w# [, f
回复 cakebaby-xy 的帖子
' M0 ?! S" n% C, \9 `1 G2 F2 f* ^1 a8 m4 C/ w9 `
10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了 ...

- L4 ~" K6 U: l8 B$ n* \, a2 O做成冰淇淋也可以~~

cakebaby-xy

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53
+ v- Q, `8 u7 J  b* A比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

/ [8 ~) x1 W: [3 p
我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

春雨飘飘

我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话，用淡奶油做口感会非常顺滑的

cakebaby-xy

春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36
% E- F1 q+ v6 l0 R. }我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话， ...

' D2 u7 y1 k* d& |
我在咸阳,跑西安买材料不方便哪，网上是42

春雨飘飘

回复 cakebaby-xy 的帖子) R  T/ j, e) t$ _! I; c: O" [0 U

- P5 W6 D3 ?  G  d# O  p' O是划不来，我在西一路附近住。