cakebaby-xy

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      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。
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5 ~0 {3 M& j. o要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了$ [( I9 k1 b/ l' B" j/ e) ^1 p( ]
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为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。4 |: A3 H5 [: @, b1 j( ^/ V
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提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。% ]7 w8 x2 n8 I9 K, q

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分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅
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) x% b& S: A- h8 W" r. T- _盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~
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剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。4 A0 m# v4 a  G* |0 Y0 q* H# }
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8 p% r+ Z$ g( s) R$ A; j! W9 G最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢
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折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~4" /> + q7 D! j$ I/ G6 n* ~
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ruili172

呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

cakebaby-xy

ruili172 发表于 2012-2-15 19:14 . \" v7 F4 J1 U$ b  q7 n( l) J
呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

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谢谢回复，干这活没耐心不行啊

Q宝宝贝

比我强多了

cakebaby-xy

Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19
/ _% Z) _, t$ P/ X# @; `: E, `比我强多了

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惭愧呀，我这个水平还差得远呢~~

米小多

馋了

cakebaby-xy

米小多 发表于 2012-2-15 21:31
: q& ^2 x( b# x  b* Y$ o馋了

) P7 j" h. u2 X2 n4 Z1 Y- `
呵呵，谢谢回复~~

luyingkk

请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49
: f/ T) J0 r1 g5 T" t! O$ j请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

) Y$ M: g( c, A8 h( V' I! R
把口封好放在冰箱门架子上，能保存10天左右哦~~

cakebaby-xy

树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02 6 j0 @- \6 J# D+ Q
亲爱的，非常棒啊，第一次这样真是不错，可是给你提个醒哦，那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的，还是底部在下 ...

% J6 h7 ~+ a* w2 ^" Q( ~$ W; h5 I( {谢谢，我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉，免得底边不好看~~下次就知道了~~

luyingkk

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回复 cakebaby-xy 的帖子
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  h$ ?6 {5 b+ W+ {2 a6 _10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了

叮叮妈妈

比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

深海小鱼2012

呵呵，不错了，继续努力~~

蛋蛋妈妈

不错

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47
+ D. }( N1 U! R: B0 d5 k回复 cakebaby-xy 的帖子* d2 q& `8 @/ L% k: O8 n2 |
6 ]* r) u2 {8 A; w) }7 r- H
10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了 ...

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做成冰淇淋也可以~~

cakebaby-xy

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53
# u' O/ P+ \6 v  M. h9 g比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

+ O6 q% @; d' n  T" K# g
我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

春雨飘飘

我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话，用淡奶油做口感会非常顺滑的

cakebaby-xy

春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36
) [( K: h: H! f. a0 E3 q我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话， ...

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我在咸阳,跑西安买材料不方便哪，网上是42

春雨飘飘

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是划不来，我在西一路附近住。