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发表于 2012-2-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-15 18:58 编辑 5 J& }, k$ V* P* w& c7 P
2 G; O$ u/ i3 u8 Q6 [7 i
     
2 R2 [" t! I. a 8 W; K5 f/ Z% r  n$ F5 {9 [
      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期,水平停滞不前,还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂,好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕,我也手痒了。败了点简单的工具和材料,咱也来折腾一下。( [( g( X$ o: D- X3 e6 }

1 H+ c' L* Q. O+ Q* i: Y. k' Z要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了,我买了一套小号的,原来那种太大,驾驭不了
4 w  D! }6 L- W) x( J

' t9 J) g  m  M  z+ f' I2 k, X) L* s
: X" [# C, e. D2 A* y% g8 ^1 {4 _0 o  i6 w% y2 s
# N0 k" y. x8 f4 P3 m/ w, H
为了安全,买了进口的奶油和色素,香草精是补货。
! I0 D: y) K2 z! v0 W- i, f% ?

6 t9 H# Q! Q- ^1 i3 t0 h. g& }2 |. A
5 S- m9 s7 d( ?7 Y

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提前烤好的蛋糕坯,依旧是戚风。2 V/ n- ?5 X: ^' b/ X1 T" S* ?8 j
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# V! ?0 M4 c: j. ]
4 @- j, z4 T* [1 K- |2 e2 k  v' g# W9 d0 o3 w0 s# p
分层切开,先抹一层奶油,懒得切水果了,撒点蔓越梅; h! D& @2 ~7 \: i; w+ {

$ @. `% J' B1 o2 A8 B. m7 P, p2 C7 _+ }8 Y8 j
9 Q! h$ O" z  M
. Y" S0 v; W- d6 W# i/ {, B/ \
盖上另一片,用奶油把表面抹平。手太笨,抹了半天也只能到这个水平了~~& m$ `/ y% Y% T+ r7 ^& ^/ w; l$ p

  n0 {3 L) W0 a# g1 l, y; i$ w+ ]: P( _& t7 i8 J
, j1 ~6 \; ~$ l: i( I

: r- Z8 v( d: [' Q- F4 I- U$ ?剩下就是最关键的部分,我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈,再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩,有点大了,再小点会更秀气。
' ]) A. K' e$ s4 q3 v2 Y
' j) h3 d* ]$ ^. F8 i2 G
, `6 N' D7 X- Q2 o2 K: X) |' r

5 \0 d) B! ?4 o& @: s7 e% R: P7 P0 A, |

  E, P9 C1 Z; R最麻烦的步骤是做花朵,用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好,放冰箱冻一会儿,再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来,花朵挤得歪歪扭扭,叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢( p3 O4 r% X6 q3 d0 ]* ?; T9 g
! ?$ ]3 A$ b- R  i0 h# P

1 {; d( G  T$ J0 O  t/ F0 E! A( `
折腾了一下午,勉强完工了,裱花这技术真不好学啊~~4" />
. y# G, [) v# N+ d/ Z. H

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0 @2 i7 S% H$ L/ p) o
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呵呵,不错,楼主好有耐心啊~
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ruili172 发表于 2012-2-15 19:14
# N8 ]! N- e9 a6 f* F1 J) B6 ?3 G呵呵,不错,楼主好有耐心啊~

  X. ^* u) b1 P. _) U; B谢谢回复,干这活没耐心不行啊
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Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19 ( ~0 l! R7 w* c, v6 g0 m0 n9 d
比我强多了
, l) p1 x: k1 `
惭愧呀,我这个水平还差得远呢~~
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米小多 发表于 2012-2-15 21:31 9 `2 |: r4 v7 p! v' n0 k9 w
馋了
; x6 w, _7 P) F0 b3 e5 ^: R
呵呵,谢谢回复~~

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请问,一次用不完的奶油,怎么保存呀,或者怎么处理的呢?
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luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49 7 C0 k5 x' n$ l* l$ E9 ]: m
请问,一次用不完的奶油,怎么保存呀,或者怎么处理的呢?
9 `2 F$ b6 H5 D) N2 @
把口封好放在冰箱门架子上,能保存10天左右哦~~
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树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02
0 V+ ^9 `& T6 G2 e; o/ p! `" k2 W亲爱的,非常棒啊,第一次这样真是不错,可是给你提个醒哦,那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的,还是底部在下 ...
1 ]$ i: Y$ l* g7 H1 P% R6 Q3 u
谢谢,我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉,免得底边不好看~~下次就知道了~~

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本帖最后由 luyingkk 于 2012-2-16 11:23 编辑
, n" i( h3 s, e. n5 e5 A! k, a
: H  Q$ z( o2 J: Q, C( L( B/ n1 F回复 cakebaby-xy 的帖子
: u2 ~( S) @( R+ x2 A  F7 r6 g1 Z5 f" {; Q
10天之内还有劲再做一次吧?每次剩的都被我放坏了,就是因为再也没精力了

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比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

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呵呵,不错了,继续努力~~

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luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47 - @9 f3 f" f( `
回复 cakebaby-xy 的帖子
( |% h6 [: N: |( [/ K3 d! P
  m. z& ?, u1 w/ o/ o' [& d" D6 ?10天之内还有劲再做一次吧?每次剩的都被我放坏了,就是因为再也没精力了 ...

9 k- I* ?. d: W做成冰淇淋也可以~~
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叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53 # X: J' ^0 l, x, s5 I2 x' z
比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

) K( Z2 ]  \3 X: ^# W我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

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我在西一路问的安佳是38元,楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞,我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话,用淡奶油做口感会非常顺滑的
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春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36
$ N4 e* A3 R4 a" t/ w4 T, G7 E我在西一路问的安佳是38元,楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞,我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话, ...

8 \& h, w: C5 k4 h5 O: f$ u) ]我在咸阳,跑西安买材料不方便哪,网上是42

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6 L0 }0 r+ o* X6 ?是划不来,我在西一路附近住。
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