cakebaby-xy

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      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。
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' ~9 H9 S# k: _, r: c: K要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了, B/ F( P! ]6 _! S1 `$ `
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为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。6 n/ b- a, `2 W
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提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。# [, `6 K" O; a. F, P) C

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分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅3 Q% o& m6 g: W+ q9 P+ O/ C

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盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~$ Y' B% h8 z# E& q  i2 d% Q

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0 P8 b& P4 ~+ _& v/ e* i2 ^剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。
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最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢; C, q( e3 W; r# A6 m' @* r

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- d- H2 y" }7 Y) @折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~4" />
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ruili172

呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

cakebaby-xy

ruili172 发表于 2012-2-15 19:14
1 s5 E  k2 a4 x7 ~' z呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

! O/ J& P0 C, A  x/ f/ O- y1 e0 W1 W  O谢谢回复，干这活没耐心不行啊

Q宝宝贝

比我强多了

cakebaby-xy

Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19
% M& J. `, B$ ?6 ]  p/ z比我强多了

1 \$ j1 `; T! [7 \0 B& S( E
惭愧呀，我这个水平还差得远呢~~

米小多

馋了

cakebaby-xy

米小多 发表于 2012-2-15 21:31 : k& @% X4 ^0 I9 l3 ?- `* V
馋了

4 O1 ]) w+ [9 B7 `5 Y4 c呵呵，谢谢回复~~

luyingkk

请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49
' O: ^% O) [$ R  ~" n/ d: \请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

& A# @7 q! @  w3 @0 \
把口封好放在冰箱门架子上，能保存10天左右哦~~

cakebaby-xy

树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02
: M) ]" k: h: Y9 [3 t$ ]5 J亲爱的，非常棒啊，第一次这样真是不错，可是给你提个醒哦，那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的，还是底部在下 ...

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谢谢，我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉，免得底边不好看~~下次就知道了~~

luyingkk

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+ b$ @$ Y5 o* f! y! R回复 cakebaby-xy 的帖子8 X0 O" _7 O# |5 E) T
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10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了

叮叮妈妈

比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

深海小鱼2012

呵呵，不错了，继续努力~~

蛋蛋妈妈

不错

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47
3 I, y% T5 K7 ]3 B回复 cakebaby-xy 的帖子
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10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了 ...

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做成冰淇淋也可以~~

cakebaby-xy

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53
0 V% i+ Q. |0 v) ]$ u% z; |比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

7 F( F" A1 a2 P( q# Q/ G+ p我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

春雨飘飘

我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话，用淡奶油做口感会非常顺滑的

cakebaby-xy

春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36 ) k/ h( W1 i4 A6 k" m& G
我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话， ...

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我在咸阳,跑西安买材料不方便哪，网上是42

春雨飘飘

回复 cakebaby-xy 的帖子* n( e& J/ e& W4 z- Q7 k; F0 C
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是划不来，我在西一路附近住。