cakebaby-xy

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# V/ B* m" y$ d1 @      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。
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要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了+ n& `" T" `1 ]1 T4 K
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为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。
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8 a6 f: S& f7 g$ `& h( ~提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。
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3 c7 P3 v! f4 ^9 Q分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅; _# ~3 Q( ?1 V2 F0 b1 W

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盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~
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5 f5 w$ d9 E, y9 J3 c剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。1 ]+ F$ [+ p/ n8 E5 J; x1 U/ M, l
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最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢
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折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~4" />
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ruili172

呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

cakebaby-xy

ruili172 发表于 2012-2-15 19:14 $ x5 S( a$ J/ n( s$ T2 ?% [% t
呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

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谢谢回复，干这活没耐心不行啊

Q宝宝贝

比我强多了

cakebaby-xy

Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19 , z2 I5 Y- w, R% E0 `
比我强多了

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惭愧呀，我这个水平还差得远呢~~

米小多

馋了

cakebaby-xy

米小多 发表于 2012-2-15 21:31 9 |& _% A& ^2 A. L( `) w3 \& J! O
馋了

: W5 \3 ~0 _8 T  N% h. O呵呵，谢谢回复~~

luyingkk

请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49 & a, X1 _$ B2 |) }/ m' M
请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

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把口封好放在冰箱门架子上，能保存10天左右哦~~

cakebaby-xy

树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02 8 k* Q4 N; W5 z7 u4 R
亲爱的，非常棒啊，第一次这样真是不错，可是给你提个醒哦，那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的，还是底部在下 ...

! W3 ~. }2 w2 l4 r& N: ~谢谢，我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉，免得底边不好看~~下次就知道了~~

luyingkk

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回复 cakebaby-xy 的帖子6 H3 r- n$ U, {
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10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了

叮叮妈妈

比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

深海小鱼2012

呵呵，不错了，继续努力~~

蛋蛋妈妈

不错

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47
- _4 `! b( E$ |: R, W3 ?' |* W6 h回复 cakebaby-xy 的帖子4 U/ b6 U/ ^9 `# G
# c8 P* q+ d6 F" K7 e6 }0 o4 S+ V. y
10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了 ...

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做成冰淇淋也可以~~

cakebaby-xy

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53 ( O) y3 P3 j. M3 j3 u2 X6 m
比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

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我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

春雨飘飘

我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话，用淡奶油做口感会非常顺滑的

cakebaby-xy

春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36 6 [9 A. S1 X+ O5 W+ I' R7 P% n* E7 Y
我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话， ...

' t7 u. ?/ @6 w8 `! c- _9 \
我在咸阳,跑西安买材料不方便哪，网上是42

春雨飘飘

回复 cakebaby-xy 的帖子. P1 _6 I; p5 r5 E; _9 l% W) y* Z+ o

* P0 p2 M5 \& ^+ E8 H6 B7 o是划不来，我在西一路附近住。