cakebaby-xy

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      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。5 |0 M# M9 V0 e& c/ l7 L

9 R; n7 V1 e& c要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了
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% z$ t$ U: {6 v( x# J为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。
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& s/ r/ O: a5 C( j4 C( @# n" H. @提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。
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6 d1 m* S2 ^: ^3 I* p* T" L分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅; }* Q0 p( P) F. a: @6 }$ W

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* h6 t2 L: u# p, u& s盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~* B: B+ {! H& e& o: {9 ]

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剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。% k2 \/ y/ M1 B; c
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1 N5 ^2 V9 w1 ]+ v, z- h最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢( x* j* n+ O6 N

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折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~4" />
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ruili172

呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

cakebaby-xy

ruili172 发表于 2012-2-15 19:14 # Y% u" ?! r! K- x. A
呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

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谢谢回复，干这活没耐心不行啊

Q宝宝贝

比我强多了

cakebaby-xy

Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19 7 T% ?: L5 ^/ t/ q$ t7 a
比我强多了

# |2 \( G9 L" B5 h8 s" _3 @3 l惭愧呀，我这个水平还差得远呢~~

米小多

馋了

cakebaby-xy

米小多 发表于 2012-2-15 21:31 ) D2 k5 N% W2 }5 S  O
馋了

4 w7 l" i6 |( T; j$ R% _呵呵，谢谢回复~~

luyingkk

请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49 8 m: R' C4 w$ z$ f7 s
请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

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把口封好放在冰箱门架子上，能保存10天左右哦~~

cakebaby-xy

树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02 , S6 v" h$ \9 A# C8 ~
亲爱的，非常棒啊，第一次这样真是不错，可是给你提个醒哦，那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的，还是底部在下 ...

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谢谢，我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉，免得底边不好看~~下次就知道了~~

luyingkk

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回复 cakebaby-xy 的帖子# n2 B! u+ ~+ m  p+ q, A8 q: p: B

: e  ?( E; z% R: r( h$ X* J10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了

叮叮妈妈

比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

深海小鱼2012

呵呵，不错了，继续努力~~

蛋蛋妈妈

不错

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47
$ g9 v8 U, j9 t& b" O回复 cakebaby-xy 的帖子
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5 I' m. c4 S! s, p9 u! b6 @10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了 ...

. u- i) Z/ L* O5 b做成冰淇淋也可以~~

cakebaby-xy

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53
4 q: i/ Y- X) x# G; j比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

$ W* \0 [" K- Q+ X: A* ^; e我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

春雨飘飘

我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话，用淡奶油做口感会非常顺滑的

cakebaby-xy

春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36 1 ^7 w: x5 K" g1 m, D
我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话， ...

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我在咸阳,跑西安买材料不方便哪，网上是42

春雨飘飘

回复 cakebaby-xy 的帖子4 `  ?/ S5 ^; [9 W- U

" Z0 R3 H" n8 ?8 C$ {6 w是划不来，我在西一路附近住。