cakebaby-xy

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' l% D* l8 W4 l6 S7 [0 U      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。
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要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了
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为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。
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提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。
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分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅# T0 M" C+ J- R# F! k0 E
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1 {! p7 r: H# _9 X盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~. h1 B/ c$ w/ g, h9 ^3 ~& S

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+ t! V! o$ G0 W9 O8 M& z9 r剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。" S% Y5 q5 D0 o6 }/ E$ m( Q

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" n1 R) q% |; ~最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢: L9 J' H% ^' H. k( K' l5 n
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折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~4" /> 6 @: A/ w) l* B: G9 ?
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ruili172

呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

cakebaby-xy

ruili172 发表于 2012-2-15 19:14 5 E/ x1 d/ \  n" f( R8 F) B
呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

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谢谢回复，干这活没耐心不行啊

Q宝宝贝

比我强多了

cakebaby-xy

Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19 8 v' }# @) v8 A
比我强多了

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惭愧呀，我这个水平还差得远呢~~

米小多

馋了

cakebaby-xy

米小多 发表于 2012-2-15 21:31 $ E6 K$ A4 p! v! B
馋了

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呵呵，谢谢回复~~

luyingkk

请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49
$ L' {9 e& D" N& j请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

3 P" X$ t  y6 b, F把口封好放在冰箱门架子上，能保存10天左右哦~~

cakebaby-xy

树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02
5 E8 t$ H! a3 n. c1 ^亲爱的，非常棒啊，第一次这样真是不错，可是给你提个醒哦，那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的，还是底部在下 ...

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谢谢，我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉，免得底边不好看~~下次就知道了~~

luyingkk

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0 W% r* I5 z  `回复 cakebaby-xy 的帖子0 Z/ @0 k4 q* y

2 _+ o3 r' r6 x% u10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了

叮叮妈妈

比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

深海小鱼2012

呵呵，不错了，继续努力~~

蛋蛋妈妈

不错

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47 + ?9 P% B5 g' i1 ^  R# h! `
回复 cakebaby-xy 的帖子6 F) ?" O  i6 x. L$ g
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10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了 ...

% {/ {1 k$ G# z  h6 N% l+ l  h- ?做成冰淇淋也可以~~

cakebaby-xy

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53 : Y- g" d8 D1 X$ l; _
比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

% i: w( c; X" e6 N我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

春雨飘飘

我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话，用淡奶油做口感会非常顺滑的

cakebaby-xy

春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36 7 m% N# O" c5 }1 I% l1 ^) Q  s
我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话， ...

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我在咸阳,跑西安买材料不方便哪，网上是42

春雨飘飘

回复 cakebaby-xy 的帖子' }; q8 o' L" R" s5 a+ r
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是划不来，我在西一路附近住。