- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-7-20
- 帖子
- 908
- 积分
- 7395
- 经验值
- 7060
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-05-08
- 地区:
- 高新区
- 街道:
- 高新区
|
近期有看过一个专家类的访谈节目，专门针对我们食用油的选购，我大体总结了下，有以下几点需要提醒麻麻们注意哦：* X- `) H0 E; b- g. \9 W7 q
一、油的级别
2 `# X) K s. O( Y- f) q& j* z- I3 t 一级（加工程度最高、最精细，品质也最好）9 r* V& q& K; N: s" |
四级（杂质最多）
`/ ^& d8 E# r# a/ Z- [6 V# L二、压榨与浸出优劣对比
' Z5 A. F7 k5 \% I' g 一）营养
/ m8 F+ c& `4 S( R' I( d) z2 @, \ 压榨油：不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，保留了油料作物原有的营养成分（维生素、矿物质、微量元素等），也保留了植物原有的天然香味。( ?8 ], T7 I% o9 T- _+ C" w5 {
浸出油：由于高温、化学的加工过程，破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，营养成分（维生素、矿物质、微量元素等）遭到破坏、流失。因此浸出油主要成分就是各种脂肪酸，只能为人体提供能量，基本上无营养可言。浸出油通常无色无味，闻不到植物原有的香味。' y4 r9 r" U8 m( W* g. ^2 c6 \
二）化学残留8 K- z w& o3 U0 d
压榨油：基本上无化学残留物。
4 N; V$ n$ F, p) N" O/ U 浸出油：6号汽油等加工过程中使用的各种化学物质都有残留，这些物质对人体无益、甚至有毒。+ y0 v! U6 u- R3 W0 C
三）致癌物质苯并芘; R; o- H' J9 j$ a
压榨油：低温、物理加工过程，不产生致癌物质苯并芘。( x. U9 `8 o1 [9 |1 B9 g+ A
浸出油：高温加工过程产生苯并芘（烧烤、油炸、吸烟都会产生），是一种强烈的致癌物。/ F4 e7 D: O: i i* o: _* M7 g
8 d* x _2 a- Z5 M2 o9 G三、转基因与非转基因
3 L2 [. v4 f9 Q( \ N/ X1 s
8 `0 t* M1 x! H8 w0 A: Z. Y 转基因是通过基因工程加以改造过的，是为提高产量，不适合小孩子吃。
$ p- E% p' F5 N* K; d/ m2 N5 A" Y3 h& g( e9 p% D) F A
非转基因原料生产的，孩子食用比较放心。
+ q; a4 w% ?2 C% k& Y, f- V
! v$ w4 y' L. n% Q t1 h9 i& j- ?- S: U( O/ }" ^- A9 m
所以现在我家选油一般都是一级、压榨、非转基因的菜子油，而符合此标准的 我转了人人乐和华润万家，只发现金龙鱼有一款精练油是符合的，其它油大多都是三级的，为了宝宝，偶家就一直吃这个油了。
3 d. ^) r; }8 M8 m6 z5 b4 g0 o! L) y, c: ~
|
|
发表于 2012-3-9 16:50
