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近期有看过一个专家类的访谈节目，专门针对我们食用油的选购，我大体总结了下，有以下几点需要提醒麻麻们注意哦：2 G; M8 j7 {- c$ X' N
一、油的级别
7 c- a D5 D9 e+ ^* H; _- | 一级（加工程度最高、最精细，品质也最好）
2 n- L9 R2 m4 q; Q, \- @ 四级（杂质最多）
& P C' s' l5 |2 A8 y6 j. {0 ]二、压榨与浸出优劣对比
/ t$ r4 {) v/ `0 P5 S 一）营养
3 H, D( A( y* m+ L: H 压榨油：不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，保留了油料作物原有的营养成分（维生素、矿物质、微量元素等），也保留了植物原有的天然香味。
: X+ h0 A9 @+ _& C$ _ d, h& e 浸出油：由于高温、化学的加工过程，破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，营养成分（维生素、矿物质、微量元素等）遭到破坏、流失。因此浸出油主要成分就是各种脂肪酸，只能为人体提供能量，基本上无营养可言。浸出油通常无色无味，闻不到植物原有的香味。! g5 t6 ?4 u) z# [
二）化学残留0 W, O& ] ?" G- C( P c- |
压榨油：基本上无化学残留物。
9 H9 R6 w) y/ I" T; t& }) c6 O2 C 浸出油：6号汽油等加工过程中使用的各种化学物质都有残留，这些物质对人体无益、甚至有毒。$ _9 K+ o; v$ j% @: I$ x7 u' x# n
三）致癌物质苯并芘8 d" Q& _4 u2 u( m3 ] M/ Y
压榨油：低温、物理加工过程，不产生致癌物质苯并芘。" I* E3 c" ~& ?) i0 v
浸出油：高温加工过程产生苯并芘（烧烤、油炸、吸烟都会产生），是一种强烈的致癌物。
; j8 g+ l" e5 S6 j# Y2 [7 v! r$ W7 }0 F# |0 B; ~4 Q9 {& R
三、转基因与非转基因+ a6 Y" a: i# c2 H) l* u
- u4 B/ z8 ?7 y* N! y! e9 X 转基因是通过基因工程加以改造过的，是为提高产量，不适合小孩子吃。
! b9 Q+ e4 d# x5 f& ^5 L2 l( j
. M' r2 d0 ]1 E# e4 F 非转基因原料生产的，孩子食用比较放心。
: T) v! B, G! F/ ]) V8 m& |
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* \7 ]. m' e, o" g7 r9 U# g6 T 所以现在我家选油一般都是一级、压榨、非转基因的菜子油，而符合此标准的 我转了人人乐和华润万家，只发现金龙鱼有一款精练油是符合的，其它油大多都是三级的，为了宝宝，偶家就一直吃这个油了。 U% H# p1 I2 `) t
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发表于 2012-3-9 16:50
