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近期有看过一个专家类的访谈节目，专门针对我们食用油的选购，我大体总结了下，有以下几点需要提醒麻麻们注意哦：
! s/ |4 o9 _ \3 z6 Z一、油的级别; Q; `/ H: Y3 @3 D
一级（加工程度最高、最精细，品质也最好）6 V% U' q4 j4 _6 S: x
四级（杂质最多）
2 ?. ^6 l8 q' t# Z+ G V$ ]二、压榨与浸出优劣对比2 \, g3 }+ G: U3 U& }' |: E
一）营养
' W2 [# f% F7 H 压榨油：不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，保留了油料作物原有的营养成分（维生素、矿物质、微量元素等），也保留了植物原有的天然香味。
4 _9 I1 h& p7 `2 ] o& N u 浸出油：由于高温、化学的加工过程，破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，营养成分（维生素、矿物质、微量元素等）遭到破坏、流失。因此浸出油主要成分就是各种脂肪酸，只能为人体提供能量，基本上无营养可言。浸出油通常无色无味，闻不到植物原有的香味。
! p# e2 r/ z- d/ h 二）化学残留, t" O9 @! v" B5 G0 k4 H
压榨油：基本上无化学残留物。8 _' @' n3 C: @: I& F# b6 J1 j8 ^
浸出油：6号汽油等加工过程中使用的各种化学物质都有残留，这些物质对人体无益、甚至有毒。- g; T0 m9 M* |! b: N3 U, |
三）致癌物质苯并芘0 K% u/ p; }# a2 }( g5 ^
压榨油：低温、物理加工过程，不产生致癌物质苯并芘。% @% u4 |+ B" U* c& X# N( b
浸出油：高温加工过程产生苯并芘（烧烤、油炸、吸烟都会产生），是一种强烈的致癌物。
$ L. U7 _) R/ W1 `' v3 h2 w5 k" `# I k" S+ q1 `7 H6 ]% Z
三、转基因与非转基因
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* x6 ^' T& O/ t; B. i 转基因是通过基因工程加以改造过的，是为提高产量，不适合小孩子吃。
0 ]2 F2 \; b! ?* x' e8 Z& X2 [0 J- K" p
非转基因原料生产的，孩子食用比较放心。/ E* h1 R5 }% I. ]/ a
: u Q6 i7 k# t) I& p8 Z+ w8 o8 m6 t6 s, V. `
所以现在我家选油一般都是一级、压榨、非转基因的菜子油，而符合此标准的 我转了人人乐和华润万家，只发现金龙鱼有一款精练油是符合的，其它油大多都是三级的，为了宝宝，偶家就一直吃这个油了。$ ~! B% q( u9 F) Q0 E2 H
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发表于 2012-3-9 16:50
