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近期有看过一个专家类的访谈节目，专门针对我们食用油的选购，我大体总结了下，有以下几点需要提醒麻麻们注意哦：
% o6 Z) R2 Y+ d. O一、油的级别
u) X/ r4 N; z* b) @1 ? 一级（加工程度最高、最精细，品质也最好）
( o& ?3 x* J) z2 z) I 四级（杂质最多）
( ]' x5 _( @: r+ b' G二、压榨与浸出优劣对比0 T+ A5 o% F" M* p
一）营养6 {2 M% w" J% d- I: {
压榨油：不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，保留了油料作物原有的营养成分（维生素、矿物质、微量元素等），也保留了植物原有的天然香味。
. Z6 k3 Q U) E, ^( o 浸出油：由于高温、化学的加工过程，破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，营养成分（维生素、矿物质、微量元素等）遭到破坏、流失。因此浸出油主要成分就是各种脂肪酸，只能为人体提供能量，基本上无营养可言。浸出油通常无色无味，闻不到植物原有的香味。
+ M4 [! U* o6 N4 f 二）化学残留
- a5 a3 N6 ^3 ?+ | 压榨油：基本上无化学残留物。1 t" J* ?7 O. e7 G E, r# N& v
浸出油：6号汽油等加工过程中使用的各种化学物质都有残留，这些物质对人体无益、甚至有毒。+ L( e/ ^3 ^, k6 i
三）致癌物质苯并芘8 W: @) G$ w% F* |
压榨油：低温、物理加工过程，不产生致癌物质苯并芘。8 B, b+ n( A2 l$ k7 e' I
浸出油：高温加工过程产生苯并芘（烧烤、油炸、吸烟都会产生），是一种强烈的致癌物。
- |* L' Y4 d; q+ P& I) t! U: F* d
. \4 J, T# \" ~" N三、转基因与非转基因. N9 C+ F9 i& y1 {6 e
: {. F* S& Y8 g* K, N. z9 N5 h& N
转基因是通过基因工程加以改造过的，是为提高产量，不适合小孩子吃。% y6 D2 h+ K n0 ?# V5 ~! d: C
0 k: @/ c- k, n! a3 z( R6 @
非转基因原料生产的，孩子食用比较放心。
5 m& o4 X/ V) A. F1 Z) [3 p' D, X6 B N& ?2 n) _; a' J- m8 g
2 d F. C: K# a4 _, D6 S% g 所以现在我家选油一般都是一级、压榨、非转基因的菜子油，而符合此标准的 我转了人人乐和华润万家，只发现金龙鱼有一款精练油是符合的，其它油大多都是三级的，为了宝宝，偶家就一直吃这个油了。
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发表于 2012-3-9 16:50
