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近期有看过一个专家类的访谈节目，专门针对我们食用油的选购，我大体总结了下，有以下几点需要提醒麻麻们注意哦：
* h8 x* v& Q m; p一、油的级别9 l3 K; U9 q7 z( p, O T( V) g3 o8 O
一级（加工程度最高、最精细，品质也最好）0 E. ^; c/ S3 \& `+ |: N1 S
四级（杂质最多）
: R) h2 r3 f) V" ]4 M二、压榨与浸出优劣对比( k8 K- G) k8 k3 t3 N r$ t: d
一）营养
: D9 c1 C; a9 A/ O9 o- C/ j# f7 K 压榨油：不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，保留了油料作物原有的营养成分（维生素、矿物质、微量元素等），也保留了植物原有的天然香味。
6 p- w4 F4 [4 m3 b. | 浸出油：由于高温、化学的加工过程，破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，营养成分（维生素、矿物质、微量元素等）遭到破坏、流失。因此浸出油主要成分就是各种脂肪酸，只能为人体提供能量，基本上无营养可言。浸出油通常无色无味，闻不到植物原有的香味。
! W# n f! ~% j7 z" U' O 二）化学残留
( M6 Y0 M! l6 d# Q0 A 压榨油：基本上无化学残留物。6 X( k# J6 M* V0 B6 f5 i
浸出油：6号汽油等加工过程中使用的各种化学物质都有残留，这些物质对人体无益、甚至有毒。
$ X9 w( Q& z5 u# X( @& L: W: ~ 三）致癌物质苯并芘; Y! f! n) B$ J4 \3 t
压榨油：低温、物理加工过程，不产生致癌物质苯并芘。
2 Z' r2 [0 r! a' D3 D% i7 ~ 浸出油：高温加工过程产生苯并芘（烧烤、油炸、吸烟都会产生），是一种强烈的致癌物。
' F0 n% T u& o2 o# p
2 u+ \# F9 L0 G' J; v三、转基因与非转基因
; W# h" g$ Y+ }/ f* d
5 l+ i: I; \5 k8 ^ 转基因是通过基因工程加以改造过的，是为提高产量，不适合小孩子吃。
% ] g8 S. g" W3 D) S* W
: G- g5 M. ~3 m; b, o7 m( c 非转基因原料生产的，孩子食用比较放心。" l# C5 Y* L8 V
' J' r. g3 r4 X$ l+ h- [* w- Y7 [% D0 y7 A. h) I) W
所以现在我家选油一般都是一级、压榨、非转基因的菜子油，而符合此标准的 我转了人人乐和华润万家，只发现金龙鱼有一款精练油是符合的，其它油大多都是三级的，为了宝宝，偶家就一直吃这个油了。
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发表于 2012-3-9 16:50
