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近期有看过一个专家类的访谈节目，专门针对我们食用油的选购，我大体总结了下，有以下几点需要提醒麻麻们注意哦：
( g8 v# O8 }9 a" H4 _一、油的级别
2 g* D, `9 U0 ^ 一级（加工程度最高、最精细，品质也最好）$ ]5 `; E E1 W/ Z* r; n: N- U0 M
四级（杂质最多）
' W! z; E6 Z! u二、压榨与浸出优劣对比8 b# m3 n+ F1 Y( ?8 n* W0 O* ~
一）营养
; W9 i* \# y8 E 压榨油：不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，保留了油料作物原有的营养成分（维生素、矿物质、微量元素等），也保留了植物原有的天然香味。' G$ @' f$ _; E, q2 ?6 k6 C6 }' h
浸出油：由于高温、化学的加工过程，破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，营养成分（维生素、矿物质、微量元素等）遭到破坏、流失。因此浸出油主要成分就是各种脂肪酸，只能为人体提供能量，基本上无营养可言。浸出油通常无色无味，闻不到植物原有的香味。
+ c: n4 R3 O% \3 O: E 二）化学残留! z# u9 C) Q Q6 ~
压榨油：基本上无化学残留物。6 l+ Z. Q! z6 Y. _8 ~& `* }4 c
浸出油：6号汽油等加工过程中使用的各种化学物质都有残留，这些物质对人体无益、甚至有毒。
/ P# {( }* M1 ?# W* a9 P 三）致癌物质苯并芘
# @+ S; x- E2 T 压榨油：低温、物理加工过程，不产生致癌物质苯并芘。
5 \& D3 @8 z+ @$ y) j! \; z 浸出油：高温加工过程产生苯并芘（烧烤、油炸、吸烟都会产生），是一种强烈的致癌物。' r i& \ z! d+ B; x4 t \
) e2 s& \: ?' m
三、转基因与非转基因
: M& {6 ?. |5 n
& G6 c: i& Q0 ? 转基因是通过基因工程加以改造过的，是为提高产量，不适合小孩子吃。: c; Z, `3 B4 }/ M
! u5 a+ ]# R& p& \. v5 n 非转基因原料生产的，孩子食用比较放心。/ p0 v- E+ }, P' z( Q9 w" V
& O7 O4 B) G3 X' C8 B. c- ~
5 d) u; C5 [3 O4 c1 @0 O+ V7 G( ?
所以现在我家选油一般都是一级、压榨、非转基因的菜子油，而符合此标准的 我转了人人乐和华润万家，只发现金龙鱼有一款精练油是符合的，其它油大多都是三级的，为了宝宝，偶家就一直吃这个油了。! B. k! J7 m2 ~( ?4 f
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发表于 2012-3-9 16:50
