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近期有看过一个专家类的访谈节目,专门针对我们食用油的选购,我大体总结了下,有以下几点需要提醒麻麻们注意哦:
8 a) R" V5 F( ]& }1 ~, V一、油的级别$ n: I1 o3 y( n# A, ^# }
一级(加工程度最高、最精细,品质也最好)
+ p' N6 h/ L' s5 R( m 四级(杂质最多)0 ]) B* C u0 ^5 O0 O& d5 I
二、压榨与浸出优劣对比
: O4 B) z A# W3 m 一)营养8 ~# T( V! L, v$ ~7 ^% Z* S' X
压榨油:不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸,保留了油料作物原有的营养成分(维生素、矿物质、微量元素等),也保留了植物原有的天然香味。
: G0 m. o: z) L( m 浸出油:由于高温、化学的加工过程,破坏亚油酸等不饱和脂肪酸,营养成分(维生素、矿物质、微量元素等)遭到破坏、流失。因此浸出油主要成分就是各种脂肪酸,只能为人体提供能量,基本上无营养可言。浸出油通常无色无味,闻不到植物原有的香味。
" i e/ `8 i# z/ b2 w 二)化学残留
" K8 x) e( }0 N& z8 ^ 压榨油:基本上无化学残留物。' Z7 C: x; p& h$ a6 c
浸出油:6号汽油等加工过程中使用的各种化学物质都有残留,这些物质对人体无益、甚至有毒。4 z$ T/ R% i: g7 r. Z8 [
三)致癌物质苯并芘6 V7 r0 U& `$ T+ ^# y, ]& d
压榨油:低温、物理加工过程,不产生致癌物质苯并芘。
, [& F' K' ?, W, | 浸出油:高温加工过程产生苯并芘(烧烤、油炸、吸烟都会产生),是一种强烈的致癌物。7 v$ n) E/ z9 g- W% T" o
: D8 `" q( @$ H; ?9 |5 C
三、转基因与非转基因8 a+ y) Y9 E% N( `+ I
1 `) P& @2 m: X! e' e
转基因是通过基因工程加以改造过的,是为提高产量,不适合小孩子吃。
9 X* V7 G. m1 C. H+ {3 R0 K# B( P# L2 \9 ]
非转基因原料生产的,孩子食用比较放心。# m/ ?2 W0 P b, g$ X- c `' w& N4 y
: D7 {- s% X2 I0 {! G- c8 f' E
2 P% H8 H8 b3 ^ 所以现在我家选油一般都是一级、压榨、非转基因的菜子油,而符合此标准的 我转了人人乐和华润万家,只发现金龙鱼有一款精练油是符合的,其它油大多都是三级的,为了宝宝,偶家就一直吃这个油了。 {' w8 D. Z7 }% `( [; E
! T( C2 I$ Q) S( q" Y
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