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近期有看过一个专家类的访谈节目,专门针对我们食用油的选购,我大体总结了下,有以下几点需要提醒麻麻们注意哦:" b7 c5 S8 j0 w8 |, @6 h# v/ B
一、油的级别+ v# F7 F7 [, C. U: a9 m. P
一级(加工程度最高、最精细,品质也最好)
4 L, ~/ J4 k, ]! A: X5 o 四级(杂质最多)- x6 m2 m4 B% \
二、压榨与浸出优劣对比
; c) s+ @+ D( i7 {- i" @ 一)营养8 F4 W8 H: D9 U' H
压榨油:不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸,保留了油料作物原有的营养成分(维生素、矿物质、微量元素等),也保留了植物原有的天然香味。
$ h/ [. X3 x( z5 b* O 浸出油:由于高温、化学的加工过程,破坏亚油酸等不饱和脂肪酸,营养成分(维生素、矿物质、微量元素等)遭到破坏、流失。因此浸出油主要成分就是各种脂肪酸,只能为人体提供能量,基本上无营养可言。浸出油通常无色无味,闻不到植物原有的香味。5 F Y b7 q( o3 e
二)化学残留& M" r& T2 l5 _! H
压榨油:基本上无化学残留物。4 f5 {7 }0 u# g; G+ B
浸出油:6号汽油等加工过程中使用的各种化学物质都有残留,这些物质对人体无益、甚至有毒。' q/ W! Q- K! E- x2 _
三)致癌物质苯并芘
* b4 i" I# z# _( R 压榨油:低温、物理加工过程,不产生致癌物质苯并芘。$ }! b& x1 J, ~2 V6 a% `( `. ^
浸出油:高温加工过程产生苯并芘(烧烤、油炸、吸烟都会产生),是一种强烈的致癌物。2 j5 p- V( V6 ^" Y' t
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三、转基因与非转基因1 J: P Z$ o2 [0 X$ H# v% I
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转基因是通过基因工程加以改造过的,是为提高产量,不适合小孩子吃。" F2 A3 y- r3 r. E: C8 K4 ]! F( N
8 w V- c" H# V( A7 [1 k( n2 [ 非转基因原料生产的,孩子食用比较放心。
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1 t9 C* E$ g. ?8 o7 j& H 所以现在我家选油一般都是一级、压榨、非转基因的菜子油,而符合此标准的 我转了人人乐和华润万家,只发现金龙鱼有一款精练油是符合的,其它油大多都是三级的,为了宝宝,偶家就一直吃这个油了。9 S( X. B! _- C; q
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