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按照君之博客上的配方减半，做了一杯给孩子当早餐
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$ S& v- b+ n$ C5 n7 P. F8 y【香草梳乎厘】(参考分量：2杯)
" |& @3 b n. M7 ]配料：鸡蛋2个，牛奶105克，细砂糖35克，高筋面粉18克，黄油18克，香草荚1/3根，黄油与细砂糖适量（涂抹模具用），糖粉适量。
. P6 A- W; H' ~, V" F烘焙：烤箱中层，上下火190℃，16分钟' H! `1 |$ r+ X5 f' l; o
% K9 _( y6 d( {制作过程：
. u/ p q6 ]% E9 L1、在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出。
9 J+ z. K _. X: }8 \5 }/ n5 N2、18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状。, m) N9 [" C2 l
3、牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖。香草荚对半剪开，将香草籽刮入牛奶里，挂掉籽的香草荚壳也一并扔入牛奶里。将奶锅里的牛奶煮至沸腾。6 M3 o* k) @' s$ \/ r) c. F# ~
4、煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌。
6 q$ l2 C; U9 F+ J4 f, W5、牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里。7 k" o) m: p& v) m) U7 o( ?
6、重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟。: o; Y" b" r7 ^) g; r* q" c5 t
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发表于 2012-3-1 09:26
