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按照君之博客上的配方减半，做了一杯给孩子当早餐
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【香草梳乎厘】(参考分量：2杯)0 Y7 G: }8 U- f" p
配料：鸡蛋2个，牛奶105克，细砂糖35克，高筋面粉18克，黄油18克，香草荚1/3根，黄油与细砂糖适量（涂抹模具用），糖粉适量。
+ R5 L' s8 V( T. P7 R* x. V烘焙：烤箱中层，上下火190℃，16分钟/ v% V, {6 S. \% ^
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制作过程：6 A2 g6 A3 u+ W/ f4 G( x
1、在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出。4 A3 r5 L( V. ?4 y8 K) h
2、18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状。
: j/ Z6 L i- I5 |0 Q! Z3、牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖。香草荚对半剪开，将香草籽刮入牛奶里，挂掉籽的香草荚壳也一并扔入牛奶里。将奶锅里的牛奶煮至沸腾。8 ]: `* _& g4 D- e$ W7 }5 q w
4、煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌。* Y2 w4 H0 y7 ~
5、牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里。0 k h1 ^3 X% ]7 _8 [: F
6、重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟。" h3 m2 B: a* V: p
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发表于 2012-3-1 09:26
