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按照君之博客上的配方减半,做了一杯给孩子当早餐
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. B7 M1 W4 I" o) P$ d5 r+ Y3 e【香草梳乎厘】(参考分量:2杯)
( z) B$ r$ \0 z, R$ ^6 u配料:鸡蛋2个,牛奶105克,细砂糖35克,高筋面粉18克,黄油18克,香草荚1/3根,黄油与细砂糖适量(涂抹模具用),糖粉适量。8 N/ }! H- d, r% G
烘焙:烤箱中层,上下火190℃,16分钟
) m: x1 \4 f! B- g2 e! v r5 K
/ {/ i( X; ^6 y1 D ]4 u9 u制作过程:1 W4 L* `0 C9 Y3 l4 A+ ~
1、在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油,倒入细砂糖摇晃,使细砂糖均匀的粘在模具壁上,将多余的糖倒出。# j$ P4 s2 D- \1 Y" s, H b4 K3 S1 d
2、18克黄油溶化成液态,加入18克高筋面粉,搅拌均匀成为糊状。- ?. e, W1 y# P( M
3、牛奶倒入奶锅,加入20克细砂糖。香草荚对半剪开,将香草籽刮入牛奶里,挂掉籽的香草荚壳也一并扔入牛奶里。将奶锅里的牛奶煮至沸腾。, f% @! b! u$ D2 U T5 W R3 u3 d
4、煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里,边倒边搅拌。0 G) {$ n$ ], }& T- O
5、牛奶全部倒完并搅拌均匀后,将混合液过筛回奶锅里。' h5 U0 i) m. p- U" W) [' s
6、重新用小火加热并不断搅拌,直到沸腾,成为浓稠的状态。离火,冷却10-15分钟。( ?/ b( d) ?" |- ]8 ?6 I9 X; c0 j9 i
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