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按照君之博客上的配方减半,做了一杯给孩子当早餐
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/ n3 x0 h4 R& e【香草梳乎厘】(参考分量:2杯)7 G( \! l& G: _/ t7 X( @3 h+ ~
配料:鸡蛋2个,牛奶105克,细砂糖35克,高筋面粉18克,黄油18克,香草荚1/3根,黄油与细砂糖适量(涂抹模具用),糖粉适量。
. B/ S/ R! _/ w* ^烘焙:烤箱中层,上下火190℃,16分钟
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6 d4 y4 Q3 _' W( t9 r( ^' _, G制作过程:
1 e2 m, l; x0 R1、在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油,倒入细砂糖摇晃,使细砂糖均匀的粘在模具壁上,将多余的糖倒出。9 X% }& j: j; Y4 g# r! J
2、18克黄油溶化成液态,加入18克高筋面粉,搅拌均匀成为糊状。. P3 G( `9 _5 P; C# C$ Y7 V
3、牛奶倒入奶锅,加入20克细砂糖。香草荚对半剪开,将香草籽刮入牛奶里,挂掉籽的香草荚壳也一并扔入牛奶里。将奶锅里的牛奶煮至沸腾。- X3 M f, Z0 j9 r
4、煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里,边倒边搅拌。9 F$ p9 z8 q& [* M. K* b
5、牛奶全部倒完并搅拌均匀后,将混合液过筛回奶锅里。6 [6 [6 Y/ }% }# U- ]
6、重新用小火加热并不断搅拌,直到沸腾,成为浓稠的状态。离火,冷却10-15分钟。3 e* L" s( P/ l6 d
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