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[美食DIY]

香草梳乎厘

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牵着蜗牛散步

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2007-10-17 
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楼主
发表于 2012-3-1 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
按照君之博客上的配方减半，做了一杯给孩子当早餐  @; n8 D- Q( v9 R" ]2 p
) X: n$ ^- h4 Z. P6 c0 b, r: H
【香草梳乎厘】(参考分量：2杯), @% b5 }- D. g3 S" c2 T
配料：鸡蛋2个，牛奶105克，细砂糖35克，高筋面粉18克，黄油18克，香草荚1/3根，黄油与细砂糖适量（涂抹模具用），糖粉适量。
- e( q$ K# P4 x" o烘焙：烤箱中层，上下火190℃，16分钟! [0 Y# g% u9 V$ M; }7 S: t

. t6 W; z/ o* o6 S1 P/ Z- }9 u* A5 Q制作过程：
3 ^' u( }0 i# X0 f/ K' d) Y9 [1、在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出。0 d3 D8 [# g, n- L! ~
2、18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状。+ E+ u! o( Z7 U3 a
3、牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖。香草荚对半剪开，将香草籽刮入牛奶里，挂掉籽的香草荚壳也一并扔入牛奶里。将奶锅里的牛奶煮至沸腾。# h6 b7 R+ k8 j9 p/ w/ _7 C; Q
4、煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌。$ ^) C$ |7 ~) P' U& [
5、牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里。* X0 q+ X! u  Y) L* ?) }& I. D
6、重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟。& r1 Z" `, L, V; i$ S9 `

# X- ]& s  P0 I3 M5 w8 l: s  X" j& c; n! d

/ ]  {' V. u/ r7 k  T
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bluefox + 10 + 25 当妈的真细心。

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筱笑翛

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沙发
发表于 2012-3-1 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
佩服
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嘉明妈
和妈

贵宾

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2006-03-22 
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Medal No.11

板凳
发表于 2012-3-1 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没听过，几乎以为是错别字~
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紫明妈妈

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发表于 2012-3-1 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉明妈 发表于 2012-3-1 12:05
' N; N7 V7 z2 q$ G, C, D没听过，几乎以为是错别字~

5 Q8 x) F/ {- |& ~6 `嗯嗯，我也以为是错别字，没有过程，不太明白啊7 A- f; a( M$ j7 R
看起来倒是很好吃。
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-1 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来挺好吃的
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牵着蜗牛散步

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发表于 2012-3-5 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家轩宝宝 发表于 2012-3-4 12:21 1 Y1 }) |# x5 ?
好做不，我也看了君之的方子，就怕不成功没敢做

: g- `% i. |- m( ]- i挺好做的，但真的是几分钟会塌下去，糖少放点，感觉君之的方子，糖太多，甜
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我家轩宝宝

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Medal No.11

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发表于 2012-3-5 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 G! K# h; c# ^+ v% J# V& `0 d
5 u/ k3 A0 W" X1 _$ l# h& ~$ n恩，周末也我试做一下
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牵着蜗牛散步

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发表于 2012-3-6 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家轩宝宝 发表于 2012-3-5 20:17 , h% R, M2 x1 V1 l( M
回复 牵着蜗牛散步 的帖子
, @% J5 f/ E! ?* E) I) ]; b2 Q; s: s% K$ Z1 w+ D5 p4 X! z
恩，周末也我试做一下

* @; F: W1 H0 j# b/ A; p败全了烘培的东西，准备哈爸生日的时候自己做个蛋糕
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ziyi1119

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发表于 2012-3-6 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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