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[美食DIY]

醪糟DIY

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叶子轩妈妈
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楼主
发表于 2012-5-24 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
不知道什么开始喜欢上醪糟的
特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴
基本每周都要买1斤醪糟
还是自己动手做吧！
刚做好的，准备干吃的。

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 厉害哦，大家速速围观
颖澜澜 + 45 + 40 学习了！我超爱吃醪糟！

总评分: 经验值 + 55  金币 + 40   查看全部评分

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叶子轩妈妈
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沙发
发表于 2012-5-24 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-5-24 20:14 编辑
  ]9 U8 c. J& ?; ?* p  U8 J
6 P. F3 q# o+ P7 t
做醪糟最好选用圆江米
5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时
晚上回家准备蒸
买了张豆腐皮铺篦子上
把泡好的圆江米放上去
上锅蒸40分钟

) z9 L: [* ~0 p* G5 S! q  N- b- I+ y6 U& B

0 f0 R) S% A8 q: e4 |; `  \7 o9 X0 C
3 E7 I" @5 n2 k/ m( Y6 _
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板凳
发表于 2012-5-24 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-5-24 20:41 编辑 4 p1 e: i1 b2 o* }: G

# l* O& y, ^! S! y- k
放容器里放稍凉
温热就可以把江米抓散
用水把安琪甜酒曲化开
有一种醪糟专用的酒曲比较好
可惜这次跑来3家超市没买到
醪糟专用的酒味浓一些
安琪甜酒曲甜味浓一点
8g的量可以做2-2.5公斤江米
给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

, ^+ C) d* N& Q7 v
" w+ ^/ D! c# D- r. L+ @% C8 n9 @3 p; V, O( x/ E

, {* j. j0 x% U# U- U6 D; L, b2 p5 D

点评

安详  打水？ 晒水是不是 凉的开水是不  发表于 2012-5-28 13:34
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地板
发表于 2012-5-24 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一般36-48小时就好了
今天早上去看，可能哪块漏气了
闻见醪糟的香味
下午下班，晃动一下，有水泡
说明已经差不多了
忍不住盛了碗干吃
味道不错哦！

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叶子轩妈妈
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发表于 2012-5-24 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把容器放燃气灶上将表面烧热
放冰箱
这样可以保存1-2个月

点评

妍妍妈妈2008  呵呵，做法和你一样，就是没烧开的最后一步  发表于 2012-6-21 09:26
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歪歪kw

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发表于 2012-5-24 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
孕妇能吃吗

点评

准妈-宝贝  呵呵，我怀孕时也吃过，不知道当时醉了没  发表于 2012-5-28 22:15
贪嘴妮儿  不能不能，吃了小孩醉了怎么办呀。嘿嘿  发表于 2012-5-25 10:57
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-5-24 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41
" i; Q! @% a' @' }1 y$ ^8 ]/ X5 Q7 L" V' U孕妇能吃吗

5 e$ T( g- a2 i$ ^5 H$ `- x建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-5-24 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
醪糟吃饭简单，大家都可以做
我们一般是干吃
醪糟枸杞
醪糟鸡蛋
酒酿圆子
醪糟煮甑糕
醪糟蜜枣烧山药
做肉带料酒用，更香，肉更嫩

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丝丝娘

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发表于 2012-5-24 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收了。" T# ~! v! [8 V0 Q) H
有时间试试。
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发表于 2012-5-24 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27 0 X  N% _! C: O+ U# Y* _9 e
收了。/ Z! X7 e6 L6 Z. L! V5 g  B
有时间试试。
7 A: S4 i  U* x0 U
O(∩_∩)O哈哈~
% _+ Y( O) T& i# v1 u+ S) {% j; ^' @' i: Y! G, H
周六你有好吃的了，
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丝丝娘

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发表于 2012-5-24 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28
$ `6 a% X: h+ z* m% y3 O% FO(∩_∩)O哈哈~
' x9 F6 H; |1 F9 i8 f* P) B+ k- @. E- ~5 m5 D; c' T
周六你有好吃的了，
5 M" ?- ~8 |& n# }
哈哈！# o1 {* J, h' V" X, A! y7 [7 \
第一次啊！7 V/ B' n9 [+ x( s  e
期待啊……
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Abe宝贝妈妈

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发表于 2012-5-24 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 叶子轩妈妈 的帖子  x" I3 t  }! g4 _8 ~, i

7 I% q7 T' i$ F( o+ K" ]哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵
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纵横游

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发表于 2012-5-24 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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我心向佛
Zach妈妈

上初中

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发表于 2012-5-24 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？
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发表于 2012-5-25 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03 7 ?( \, V2 U- s& u3 k
回复 叶子轩妈妈 的帖子
  s! o8 M5 }9 U0 S, Y: Y+ y6 n. v5 _; g  t+ ]# R& ?# ?
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

, T: C" M: E( M' ]呵呵！喝伤了
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发表于 2012-5-25 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39 $ W5 E2 \, R7 C7 r5 A1 C8 [3 I) J
哈哈！
$ v* h4 D# Z7 T; Y/ E4 C( [0 L$ {. i2 x第一次啊！# g5 B1 I/ ^* Z, r9 ]( v3 x" Y
期待啊……
2 p9 ?& J( U. f3 H+ R  @
应该不错的。7 v* f+ Q$ M3 K6 ]  K  `
- v* V  v& ?, Q: N/ E7 ]& ^3 I
可以跟一群吃货聚会，幸福哦！
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发表于 2012-5-25 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我心向佛 的帖子* C2 x; ?- y  A' {* _
. V' d  V& W' z. ~/ `1 [( `
我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。
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发表于 2012-5-25 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
纵横游 发表于 2012-5-24 22:53
% {3 F/ l- n  J- A+ M不错
; z+ `; S6 I% L5 y# F! S' N1 e, Y
最主要的还是太懒，醪糟方便
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