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[美食DIY]

醪糟DIY

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叶子轩妈妈
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楼主
发表于 2012-5-24 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
不知道什么开始喜欢上醪糟的
特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴
基本每周都要买1斤醪糟
还是自己动手做吧！
刚做好的，准备干吃的。

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 厉害哦，大家速速围观
颖澜澜 + 45 + 40 学习了！我超爱吃醪糟！

总评分: 经验值 + 55  金币 + 40   查看全部评分

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叶子轩妈妈
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沙发
发表于 2012-5-24 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-5-24 20:14 编辑 1 p6 z/ W$ j/ T; ]  }/ a; l
6 a1 Z. f9 L! N9 E" Z/ [
做醪糟最好选用圆江米
5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时
晚上回家准备蒸
买了张豆腐皮铺篦子上
把泡好的圆江米放上去
上锅蒸40分钟
6 H: Q/ t* E0 F- s  K. L

8 ^6 `: K& D/ P5 h6 y1 [5 v
; m7 R& i  A7 D0 q  g  t
0 a4 b: \3 X3 B6 M6 B+ X) R" \# ]
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板凳
发表于 2012-5-24 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-5-24 20:41 编辑
% b  F# r; S' l! w3 ?3 C) j2 c  d$ \. @) i' R
放容器里放稍凉
温热就可以把江米抓散
用水把安琪甜酒曲化开
有一种醪糟专用的酒曲比较好
可惜这次跑来3家超市没买到
醪糟专用的酒味浓一些
安琪甜酒曲甜味浓一点
8g的量可以做2-2.5公斤江米
给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

# f; p& k  c4 `5 L5 Z
2 `0 p" O2 V# b; d; {
( I4 J% L( F* R  i$ b/ Y/ V, s! b( `/ s) U0 y6 a9 A% |
. E2 B$ x& Y3 l: C8 a& w

点评

安详  打水？ 晒水是不是 凉的开水是不  发表于 2012-5-28 13:34
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叶子轩妈妈
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地板
发表于 2012-5-24 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一般36-48小时就好了
今天早上去看，可能哪块漏气了
闻见醪糟的香味
下午下班，晃动一下，有水泡
说明已经差不多了
忍不住盛了碗干吃
味道不错哦！

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叶子轩妈妈
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发表于 2012-5-24 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把容器放燃气灶上将表面烧热
放冰箱
这样可以保存1-2个月

点评

妍妍妈妈2008  呵呵，做法和你一样，就是没烧开的最后一步  发表于 2012-6-21 09:26
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歪歪kw

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发表于 2012-5-24 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
孕妇能吃吗

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准妈-宝贝  呵呵，我怀孕时也吃过，不知道当时醉了没  发表于 2012-5-28 22:15
贪嘴妮儿  不能不能，吃了小孩醉了怎么办呀。嘿嘿  发表于 2012-5-25 10:57
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发表于 2012-5-24 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41 / _8 W; E# m/ R; Y& m8 }3 K
孕妇能吃吗

. @- Y8 g8 ?4 E, ~) \! d建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好
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发表于 2012-5-24 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
醪糟吃饭简单，大家都可以做
我们一般是干吃
醪糟枸杞
醪糟鸡蛋
酒酿圆子
醪糟煮甑糕
醪糟蜜枣烧山药
做肉带料酒用，更香，肉更嫩

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丝丝娘

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发表于 2012-5-24 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收了。
5 y8 U# H" [; `, p& d% W6 D( M有时间试试。
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发表于 2012-5-24 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27 0 i( H2 V. a5 Z+ M' V# w9 y
收了。
" \' k2 C5 ], T+ H( P# b8 i有时间试试。
5 O- I$ ]# x* Z; T% o3 m9 N4 y
O(∩_∩)O哈哈~  h3 N. S; n5 O, i- P- K

: o2 {) D  |6 T周六你有好吃的了，
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丝丝娘

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发表于 2012-5-24 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28 ! y: Z) D! J$ Q2 v/ y9 r
O(∩_∩)O哈哈~: {" O. p# ]; O+ h( ?

4 l$ H5 Z! g& u& I4 a+ z5 v周六你有好吃的了，
( g  e/ ?: j" G8 l) A: C7 H
哈哈！
" n' X; q4 p5 K- k: V' q/ H2 G第一次啊！
7 H' u* e0 B6 c" L+ V0 L' f期待啊……
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Abe宝贝妈妈

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发表于 2012-5-24 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 叶子轩妈妈 的帖子
/ C: V3 `& F! \: I+ a. s
/ p; q  z' H( @$ u& A  F哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵
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纵横游

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发表于 2012-5-24 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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我心向佛
Zach妈妈

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发表于 2012-5-24 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？
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发表于 2012-5-25 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03
) @/ ]% X, j9 Z* f% ^1 E' E% ?回复 叶子轩妈妈 的帖子
! d; D" O9 Y! z) E1 s5 B! u" U0 H5 r  e7 h! x0 V
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...
2 A! n, Z- f/ r, A7 h/ ^9 @
呵呵！喝伤了
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发表于 2012-5-25 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39 " y2 a# t: O7 O* z" m9 Z
哈哈！
! C, ~- a7 {6 \6 r7 ~第一次啊！
: G) ?) H/ Z$ c' Q期待啊……
+ Q' T+ G) r1 r" v" Z% t
应该不错的。
4 M! y$ r8 f' x* a2 ^* i* i/ ~6 [0 }: M, q: r% A+ y9 H0 B
可以跟一群吃货聚会，幸福哦！
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发表于 2012-5-25 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我心向佛 的帖子
0 V* R; \" g- C% T, N: l1 T! d4 J8 d. Q! s
我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。
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发表于 2012-5-25 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
纵横游 发表于 2012-5-24 22:53 1 l5 ^  N+ ?  s! Y9 `5 S
不错

) u" Z0 Z& i  H* w% \# e) x最主要的还是太懒，醪糟方便
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