醪糟DIY - 美味厨房 - 西安妈妈网

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叶子轩妈妈

无所谓

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楼主

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 10		厉害哦，大家速速围观
颖澜澜	+ 45	+ 40	学习了！我超爱吃醪糟！

总评分: 经验值 + 55 金币 + 40 查看全部评分

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无所谓

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沙发

本帖最后由叶子轩妈妈于 2012-5-24 20:14 编辑 / V) e4 I9 A) P8 Z8 i* v
. a1 |) e' H! Y! a. q8 v# S

做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

+ M" J; P2 P+ n% a( | a
/ }; A' |. {* n h
$ L6 n/ {( s% ~0 W

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叶子轩妈妈

无所谓

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板凳

本帖最后由叶子轩妈妈于 2012-5-24 20:41 编辑 5 ]" H$ T' c& ^$ ]
" k7 k& r/ } r* E& F" M- o2 }

放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

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9 W9 P: U a, W4 H- @4 f
) K$ P' k2 B2 q; k

点评

安详打水？晒水是不是凉的开水是不发表于 2012-5-28 13:34

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叶子轩妈妈

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地板

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

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叶子轩妈妈

无所谓

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把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

点评

妍妍妈妈2008 呵呵，做法和你一样，就是没烧开的最后一步发表于 2012-6-21 09:26

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歪歪kw

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孕妇能吃吗

点评

准妈-宝贝呵呵，我怀孕时也吃过，不知道当时醉了没发表于 2012-5-28 22:15

贪嘴妮儿不能不能，吃了小孩醉了怎么办呀。嘿嘿发表于 2012-5-25 10:57

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叶子轩妈妈

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歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41 4 M& G# C' D" g6 {
孕妇能吃吗

4 G) d5 j5 h0 \& Y+ |4 r1 L
建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

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叶子轩妈妈

无所谓

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醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

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丝丝娘

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9^#

收了。
有时间试试。

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叶子轩妈妈

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丝丝娘发表于 2012-5-24 21:27 1 i8 Z4 x. D" ~; h3 R7 d2 v% m5 Y1 b
收了。
3 b" x3 Y8 c9 @0 G8 [, c: L+ m有时间试试。

O(∩_∩)O哈哈~

周六你有好吃的了，

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丝丝娘

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叶子轩妈妈发表于 2012-5-24 21:28
7 [8 O- j$ k. v" R: J7 AO(∩_∩)O哈哈~
5 s" n1 c( o3 |9 p/ J8 f& X& w: {* o9 r2 ]" g
周六你有好吃的了，

$ R2 h" A3 W' Q8 n, x8 e4 a9 K
哈哈！7 B ]) j; n8 h
第一次啊！
期待啊……

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Abe宝贝妈妈

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回复叶子轩妈妈的帖子+ Z4 \) Z8 a k+ t& Z

哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

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纵横游

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不错

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我心向佛

Zach妈妈

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想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

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叶子轩妈妈

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Abe宝贝妈妈发表于 2012-5-24 22:03 : h, K- E+ s! y; }
回复叶子轩妈妈的帖子$ G! V6 ^; R9 _7 ]. V8 I

* n4 T3 ], T6 y, L" w. d2 G哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

呵呵！喝伤了