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[美食DIY]

醪糟DIY

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叶子轩妈妈
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楼主
发表于 2012-5-24 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
不知道什么开始喜欢上醪糟的
特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴
基本每周都要买1斤醪糟
还是自己动手做吧！
刚做好的，准备干吃的。

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 厉害哦，大家速速围观
颖澜澜 + 45 + 40 学习了！我超爱吃醪糟！

总评分: 经验值 + 55  金币 + 40   查看全部评分

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叶子轩妈妈
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沙发
发表于 2012-5-24 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-5-24 20:14 编辑 0 @, [0 |$ W( N6 t- P6 p

/ b1 s8 k  i# Y! w6 Z5 |4 k
做醪糟最好选用圆江米
5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时
晚上回家准备蒸
买了张豆腐皮铺篦子上
把泡好的圆江米放上去
上锅蒸40分钟
/ _. {. B9 I  ^+ F
- I% N% k0 E; w7 N

/ r  j, c7 U# J9 b4 V/ G+ s# z9 ?- [
! k" O' ^' p, J
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板凳
发表于 2012-5-24 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-5-24 20:41 编辑
" I0 C% V  [& @! O+ {8 o4 S* n4 D3 W- T/ R6 D
放容器里放稍凉
温热就可以把江米抓散
用水把安琪甜酒曲化开
有一种醪糟专用的酒曲比较好
可惜这次跑来3家超市没买到
醪糟专用的酒味浓一些
安琪甜酒曲甜味浓一点
8g的量可以做2-2.5公斤江米
给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去
( _7 E. x' e) y3 A/ a# a+ T/ d

+ m9 |, a- g+ P" Q9 G; J& \" D) \8 m

5 ~  l9 a' K0 \4 k2 {
% R; p* s5 h$ d( t4 V' d# X5 b

点评

安详  打水？ 晒水是不是 凉的开水是不  发表于 2012-5-28 13:34
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叶子轩妈妈
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地板
发表于 2012-5-24 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一般36-48小时就好了
今天早上去看，可能哪块漏气了
闻见醪糟的香味
下午下班，晃动一下，有水泡
说明已经差不多了
忍不住盛了碗干吃
味道不错哦！

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叶子轩妈妈
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发表于 2012-5-24 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把容器放燃气灶上将表面烧热
放冰箱
这样可以保存1-2个月

点评

妍妍妈妈2008  呵呵，做法和你一样，就是没烧开的最后一步  发表于 2012-6-21 09:26
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歪歪kw

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发表于 2012-5-24 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
孕妇能吃吗

点评

准妈-宝贝  呵呵，我怀孕时也吃过，不知道当时醉了没  发表于 2012-5-28 22:15
贪嘴妮儿  不能不能，吃了小孩醉了怎么办呀。嘿嘿  发表于 2012-5-25 10:57
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发表于 2012-5-24 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41
! S# x6 ?5 _/ b孕妇能吃吗

9 f5 V2 X2 N9 z建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-5-24 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
醪糟吃饭简单，大家都可以做
我们一般是干吃
醪糟枸杞
醪糟鸡蛋
酒酿圆子
醪糟煮甑糕
醪糟蜜枣烧山药
做肉带料酒用，更香，肉更嫩

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丝丝娘

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发表于 2012-5-24 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收了。
! P4 F) _" \7 l3 S9 S& ?有时间试试。
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发表于 2012-5-24 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27
$ ^9 G8 [4 u* I- L8 c' v& B. X收了。
# }- O  M& U) j" T7 v# T' a4 ~有时间试试。

' U% y5 C9 S4 l9 F4 wO(∩_∩)O哈哈~2 v9 k" m4 J) N/ U# K, S/ E
: G- S# a* C9 ^4 m3 a& w2 _$ ^
周六你有好吃的了，
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丝丝娘

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发表于 2012-5-24 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28
( ~  ^8 ]* ]8 ?% `4 A3 Z7 k3 qO(∩_∩)O哈哈~
# x, X9 B& p, d$ C7 c' n* e5 Q" n8 @* y2 D" M. a9 n( `; E/ r4 w9 X
周六你有好吃的了，

5 m) G) O, ]! Y6 S4 x3 g哈哈！
7 j( l5 Y* C7 U- s; D0 l3 v: W第一次啊！- S6 |# M( [  V1 p
期待啊……
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Abe宝贝妈妈

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发表于 2012-5-24 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. D0 i( |" a" T/ K* r; ~9 R; ^5 \( E1 Y8 r  t) Y# y
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵
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纵横游

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发表于 2012-5-24 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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我心向佛
Zach妈妈

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发表于 2012-5-24 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？
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发表于 2012-5-25 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03   y" Z8 y9 j- a
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& v5 u/ m" }8 z" M2 o' n- M/ }0 q" g* X- A
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

5 |8 z$ @8 K$ K4 @$ U呵呵！喝伤了
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发表于 2012-5-25 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39 2 F! ~! |3 V+ \) h  n
哈哈！
) `0 L+ ]. l1 s# E& s第一次啊！
4 A( M: F* I* {1 \期待啊……

2 ]/ g7 ~- l( q应该不错的。
6 S6 t* g2 m: l! Q4 a( V6 T5 |1 n/ a. X; c" P5 W+ w6 @
可以跟一群吃货聚会，幸福哦！
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-5-25 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我心向佛 的帖子
- t  a! t5 s+ W. W/ o- `' N6 N
0 T* l' Y& `( D: u我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。
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发表于 2012-5-25 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
纵横游 发表于 2012-5-24 22:53
. X* o4 h) ]2 z2 a8 L# O% J9 G不错
( [) W0 x9 q4 T: w: k, }. ~7 s2 H
最主要的还是太懒，醪糟方便
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