叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

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做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

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叶子轩妈妈

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放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

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叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41 6 b2 P1 m3 ?2 v+ _& E+ }" Z) g
孕妇能吃吗

' k- w9 P& F2 ?! T( Q; n! R9 t建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。
8 h) A2 c0 Q0 S0 `( \' J6 E0 A1 z  L有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27
0 Y7 {9 |( G$ O7 e# G& g收了。
; r; W4 \2 R; p0 u5 z5 K有时间试试。

7 K! e& N8 L$ H' O/ P- @
O(∩_∩)O哈哈~# [8 U4 r3 i9 @$ ~. Y: _. I
& C2 q7 b5 L( S( U9 X: w* [
周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28 + C- f) c4 j9 c8 P& W5 p
O(∩_∩)O哈哈~4 m) g' _- ?7 A& P2 p: C* l

2 ~, C, C% k8 v周六你有好吃的了，

9 D, n, w. T0 {% n8 F3 N
哈哈！
* D8 O2 X+ y) }第一次啊！
% U$ Z: u8 T' K. @$ F1 J, m期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子, V. h8 j3 p/ Y% ]9 ?
9 [+ n/ c& Q7 [) k% a6 L& E9 t
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03
: M3 Q7 _( U2 ~, a' z6 G* r4 D回复 叶子轩妈妈 的帖子
# D9 a' p1 ?3 J) {! j2 b- y* H$ a' S( ?& K( @6 L+ l
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

: P% ~* M' U/ a呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39
$ B2 z! A. A6 n( S- T哈哈！
" j, }" Q/ O5 N, a第一次啊！3 \' j1 z4 `. ]* f* D
期待啊……

- ?/ b9 w& y: `) ?' A
应该不错的。
; ]$ `0 C& Y+ t& z$ ]6 G& W( v9 M- E- l5 d5 m8 j5 a. q
可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子0 }0 E" O+ B& E, p# g

3 k8 [: n, \$ G3 i0 K2 G0 o( u我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53
5 _/ q5 P& b+ U. D不错

9 D" x0 E6 x  e最主要的还是太懒，醪糟方便