叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

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做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

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叶子轩妈妈

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放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

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叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41
3 q1 a9 `  @7 V1 o孕妇能吃吗

% P( r$ w" V" u4 @+ N3 p建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。
7 w' b) o$ E/ J- S; {/ T# R  |. s8 E有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27
. ^+ x6 S& y  J- b. a; z收了。
5 L. Z& m7 l4 f! u" X有时间试试。

) I( V$ V6 {7 t  H$ |3 l9 O  Q0 ?; XO(∩_∩)O哈哈~
! w6 x9 B  m  P6 r- C: n
1 y) R5 T$ v5 c+ ~周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28 1 i( \  ]' _3 ^2 B' P
O(∩_∩)O哈哈~
: [* `  N1 _- c, q! F# x" h7 t
9 D$ ?$ H2 T" i: U周六你有好吃的了，

: }0 T: d; S# ~0 e, H) J
哈哈！
; K- ~1 ]1 i- U/ W" l0 O; {第一次啊！
8 X3 K  w2 x- W& M( q/ ?. v期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子; t; A9 e$ U9 I  \' k1 ^

; x7 b  i3 a& R4 _0 g$ N& |5 t哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03 - m2 r; S* s( Z. f
回复 叶子轩妈妈 的帖子
' M* g9 B0 G  \" {7 F3 y9 c6 B# b# `& ~' Y) n
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

& C( D. }2 j" k0 S: [
呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39 , ~9 C- ]' t# Z" p# r3 C
哈哈！4 t  |% t& @* _* W7 T1 e
第一次啊！% O2 C, K5 {8 N1 ?- r0 r
期待啊……

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应该不错的。
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0 c0 K% z& A# [3 q, I7 F6 Q可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子
: w/ H# R8 K+ {1 K; h/ w3 F3 N6 ^% Y' R2 w
我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53
4 N7 E/ n  J+ `, z! h# A% z9 O不错

: F! G% m" T8 M3 L8 @, |) O最主要的还是太懒，醪糟方便