叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

' @" k$ ^3 ^  H! `& k+ B; p1 N; q
! V; W! o. `9 G8 k

做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

! _; m3 e3 g) S. g' W
% h( a, E9 F. r. }; v. ?/ L

# C. @6 j! r1 X! P! t1 s( e, L& k0 w, D2 K

叶子轩妈妈

5 n/ f1 U+ L, x2 ~
. z) a8 b, u( U& j

放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

/ g0 x" Q( C( z/ K" \( D

% e7 F3 o& T) X9 y5 O2 n6 Y. j) t2 R. \1 ]8 y2 X

, B- K) ^; g7 y2 R' [: O- l, P3 _" R5 H3 g  i& p

叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41 / t# t( j/ ~( }# y8 T" `) k) Z- C1 X6 ^' i
孕妇能吃吗

0 |* b' C0 X+ w' G建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。
0 L1 D& Q4 `" x/ ^8 Z* |有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27
, @1 r7 b! g' D$ m3 x7 A. i+ j# P收了。
2 S! H4 X- v% W- z有时间试试。

/ r& l7 ~3 k: t* {9 y2 ^: R( j
O(∩_∩)O哈哈~. [4 _! }. b: Q
5 H( {) Q, D7 \6 e; n
周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28 : k* b* x5 x0 I; D8 w
O(∩_∩)O哈哈~/ P! y7 W, x! n0 Z0 F/ Y( t: Q

1 j. k, ?6 x6 n# t0 I$ e! e周六你有好吃的了，

9 u9 ]6 G4 O" c( e( f5 q3 f哈哈！
3 l1 k3 \% g- u/ h: w7 f第一次啊！( Q' s# D" i: s9 u9 J
期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子
/ k, o4 {& b5 }) V0 e# ^, Z; T5 P4 D* m
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03   i/ E0 p( p; i; w* S
回复 叶子轩妈妈 的帖子
! |1 S# U/ c4 F. F5 X/ M- l; u1 ~% B+ d& B/ ^0 }  N1 u
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

' U8 T% `+ k8 v/ [- e/ ~# e$ @呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39 " J0 G' Y6 r4 ]& ?& A
哈哈！! R7 J8 J7 i' W& B$ y) @: T9 V
第一次啊！
1 E  ^( @  {' m7 Z期待啊……

  O5 ]6 I& a& }2 X
应该不错的。
3 G; F* e: t. g3 F
5 V2 C: }$ m/ ^% J可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子$ C4 t8 L0 O6 L4 `
/ g- Y% b) A; p3 G' J: c) l
我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53 3 ^7 R. @/ R' A: l6 S
不错

2 F0 k3 m4 e! W) d# f3 V
最主要的还是太懒，醪糟方便