叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

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做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

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叶子轩妈妈

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放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

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叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41
2 q5 F, P' ^2 ~5 T孕妇能吃吗

* D5 F+ b3 V7 x) _1 q建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。
8 y4 g0 j* }, p有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27
# O9 S" G6 v( `2 _& L" _1 w8 X收了。
3 w: ^. u' U; Z9 _3 Y有时间试试。

. @  m# H; c$ B2 n- z7 Q, [
O(∩_∩)O哈哈~
  t3 s/ Z! I- J, ?& z/ P; {8 r
0 Z( N- m- n& I周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28 6 z- w. j  y4 p; X$ k4 S( P) A: J
O(∩_∩)O哈哈~
' ]! g( S! _# ~+ m8 p5 m* }0 ~
" H% Y' p. j; V* z( a周六你有好吃的了，

# J+ M& r# J1 Q4 Q哈哈！% R# G  [) J& d! B4 a
第一次啊！
" w) f3 [' a5 b2 h期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子# Q- n$ y! x8 c9 t( }- o4 t
# ~8 w4 z2 b' v. i
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03
8 ^4 c! l- [& o# Z  q回复 叶子轩妈妈 的帖子4 y  ?/ S0 B2 j* J7 C+ b7 }  ~! ]6 M, I

5 G2 B$ K3 ]0 e. T哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

4 y% a/ L  N) ]3 R
呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39
$ G3 v, p; ?' {+ u9 l; @哈哈！
' h0 g7 J( h* I9 V+ r! T9 A& v1 [第一次啊！
; |+ ]9 Z! \( @- e5 _期待啊……

( E# u3 v; I, ^6 w
应该不错的。
7 |% |! ]: A; A9 u
1 ]( F* ~  u8 D1 J' q4 T" O% D$ w可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子3 H- P+ ^- X( S$ K

7 K" R% {" S) F) H, F9 k8 s6 U我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53 + y9 B/ H% e2 u6 q5 c) V$ Z4 G3 @
不错

1 B& `) L/ x' v! L最主要的还是太懒，醪糟方便