叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

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做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

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叶子轩妈妈

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放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

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叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41 ) g& |' b1 z& b: c$ W
孕妇能吃吗

( j1 I  p3 ~2 R8 G3 J建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。: ^7 J$ q7 v7 X# S0 {
有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27
$ j/ @2 B/ n9 [$ v% ^4 c收了。! T7 W1 a  V% j; w4 U0 c1 [; w
有时间试试。

" h9 Q. w3 |4 V8 Q1 a& O- \* j
O(∩_∩)O哈哈~1 X7 Y& o, @  k3 f6 ]) o

- C" ]. R7 l0 ^+ m1 U周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28
6 O: ]! R% \2 ?! S( S0 O* \O(∩_∩)O哈哈~
5 w- p( n  T/ A' l* \! F' m. f" @
: S& _) q/ T/ i, L. ]$ I- }9 x- M周六你有好吃的了，

8 y6 g# X! H4 f) S" a( r7 B; U哈哈！6 c" B/ K" L9 ]4 ]! a  b  f( v
第一次啊！, x% I4 Y+ ^$ g3 H, k
期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子* k/ o9 j* O3 O1 j1 B+ R
% e! I$ u# d, L2 V
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03 % u% T5 X. G9 x* o. H" z$ d
回复 叶子轩妈妈 的帖子* I- S1 I; x! K5 P( P( y

- X) ~1 c" {/ W7 X4 ~2 E6 ]8 A哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

: G9 X2 F: M9 o# x% q呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39
0 M" ~4 [4 O- J8 }哈哈！/ Z  Q0 F8 ^' h7 j( \8 c
第一次啊！
2 J; C  `3 Z8 e7 N, y期待啊……

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应该不错的。
0 C0 r- O2 n/ L' }  A* [  N5 n, i0 u& B% \: B5 [. X# Y+ q) }
可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子' N. E$ y2 U0 U# s1 z8 @

, B/ Q- F0 J; \0 R3 j2 b* m7 l我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53 # b- t4 F" _& G9 ~
不错

5 x" W1 h& ]5 o4 J最主要的还是太懒，醪糟方便