叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

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做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

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叶子轩妈妈

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放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

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叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41 : s0 m. o, A( ]8 s% m
孕妇能吃吗

0 A( h* r" K" U2 i4 f  A
建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。! O- Z! c& D9 O- b
有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27 4 F4 r0 k! A/ i9 E% p! m$ q3 e% R7 G
收了。
6 p6 j/ {9 m1 e/ _1 Q有时间试试。

) Y  p! ~2 `6 j: m+ p
O(∩_∩)O哈哈~, o$ K% c% x8 p' p( {0 T6 D
& j: S1 s0 A% C( M$ j; j# ?" e
周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28
0 B* H+ w5 Z7 G5 d3 iO(∩_∩)O哈哈~
. f9 P% f) L" O4 {- `; {3 b& v( l) c# R, ~0 Y
周六你有好吃的了，

9 F5 A/ a2 b7 H* R& }
哈哈！
! _7 B% b: O3 K0 [第一次啊！, ], }" X' v. I3 ^, d* `4 t
期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子
2 }, o6 z  w, `* q
2 y3 Z3 x, e2 B: P哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03 # }, C; i, o4 p$ S+ H6 G  n( L/ k$ u
回复 叶子轩妈妈 的帖子
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哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

9 C# G6 p7 S$ O1 v( T呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39
( n' K5 R$ [+ H  @+ n* g3 l6 U哈哈！
. d1 {. g  V9 f第一次啊！
  {# f2 s; {+ z& @4 s7 g期待啊……

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应该不错的。. T8 C5 d3 _  q2 ^/ `4 u, M
6 D# ?; Y# n/ x; S- ?
可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子
$ @' }. [0 u7 ?2 t3 P' a. F  Q) c! c( n, C$ n
我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53 2 h* S6 q+ u: k9 U: e
不错

5 B% _8 ~/ h$ D, L最主要的还是太懒，醪糟方便