叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

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做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

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叶子轩妈妈

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放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

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叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41
  ^' T; M! e* y# a, R孕妇能吃吗

- Z1 j$ R1 ?* \9 h0 Y
建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。% K7 r/ f! I2 I5 i
有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27
7 x- \! ?) E; a  t$ D" q/ ~收了。
8 |" P: W7 l% T$ M. Y& J有时间试试。

7 U8 R7 w6 V5 F1 T  V- ]: y6 v
O(∩_∩)O哈哈~/ ?& B6 J  f' f1 S4 D+ I$ q2 T

5 f9 I7 P+ e) p周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28
- _" m% }. `  q+ \/ Y' r9 l7 IO(∩_∩)O哈哈~& B9 h/ H2 G* M
. w. m/ Q7 m! J( \& L! x
周六你有好吃的了，

0 h/ D2 u& j$ Q* s  S2 v& g4 R9 g哈哈！
  q$ Q, R5 g& R& M第一次啊！( i- O5 y$ \& H' B4 [/ x8 d6 A
期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子
* }. q/ q/ P8 q5 J$ F' B: a5 P" X8 c0 t0 _. T* I+ L
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03
. v* t( `" b* x) v回复 叶子轩妈妈 的帖子
& G' ~! I: E+ w+ N. J7 E# u9 |5 A; y
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

& c) s' h4 o2 {/ _3 J) w: n呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39 - @5 P/ k- I3 M3 a8 ^% e) G9 w
哈哈！
' I/ u5 c0 ^( G4 ?& D! ~7 b第一次啊！
, \$ O* Y" a. z3 I期待啊……

3 x* Z! i) N, R
应该不错的。+ o, v% |7 h) T+ R% {' G
, U$ R# _) f% Y& q) e! L
可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子+ T% `" I9 x) J) g; `
/ y! c  P, E; O) D9 l- F( o, o- b; }
我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53 ) Z) J  S  v7 h9 C2 y2 ]0 [/ Y' H  U
不错

0 p, l; P2 Y/ Z! D4 \$ P  T) v  g
最主要的还是太懒，醪糟方便