叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

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做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

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叶子轩妈妈

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放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

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叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41 # B+ [, Q& t1 Z1 s5 s1 Z. s
孕妇能吃吗

* t) L5 z# ], }" `7 }9 S* k
建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。
. e/ O: F0 S! @9 a* P% D有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27
9 d8 ?* E, K2 @; ]7 c收了。& L8 K# W+ |0 y7 ]5 p1 S- j
有时间试试。

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O(∩_∩)O哈哈~
9 ]5 M6 i* |! @8 n: S7 `& o+ N4 a6 l# z) n% I
周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28 ' p. B( C2 ~3 |6 w
O(∩_∩)O哈哈~3 n: O2 u$ u1 P! W; |# U
' x* `9 }6 C$ ?+ J% a+ Z
周六你有好吃的了，

% R: O, K. x$ x- r2 f/ [哈哈！, @& z" w. g8 w2 J  V) u, J8 f
第一次啊！
4 V2 J: W/ s; O$ F0 {7 U期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子
* @; z) T' u& t& }' p" i5 n) R; z( a+ ^$ p: z
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03 5 k6 `+ b' F: d/ U' T4 H9 ]- \
回复 叶子轩妈妈 的帖子6 K, Q+ X( P" H$ Y* Y

  o& p- L! _; y4 V哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

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呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39 / f3 h7 `% O# q0 t6 X0 h. w; ^
哈哈！: p8 }+ c$ ^7 O( L( k* |
第一次啊！, n: i4 |4 ?6 z% \6 u3 j
期待啊……

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应该不错的。4 M! r$ f' q/ d2 t
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可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子
4 `: s8 l+ E7 z, W( n7 e+ E& r1 }3 O# n8 z
我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53
, n% J. l# _/ X% w不错

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最主要的还是太懒，醪糟方便