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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:33 编辑
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同事自己腌的雪里蕻,给我带了一些,那就做成:; J, W) k8 g9 u$ d# N
雪菜肉丝面
# M& t; g7 c# e4 h1、原材料:雪里蕻(洗净切丁)、黄豆(煮熟)、肉丝(炒好)、干红辣椒、葱姜等。
- l( _; h6 `/ o9 q; F$ B
! t" X; x* Y( K
! w" Y) W4 b2 G, t3 L. v2、热锅凉油,用花椒、干辣椒、葱、姜炝锅至出香味,放入雪里蕻翻炒一会,再放入黄豆、肉丝翻炒一会即可。
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0 u9 J7 o) Q2 ?% z! a1 p- i6 e; u! g3、煮面。$ F! \) ?/ M& A/ ?( ]
" b) M$ V# q" H# r% _: e" o% X( N' d/ k. R8 [7 H
4、香喷喷的雪菜肉丝面好喽。6 u' U$ s3 t3 t' {5 a; W+ D
如果再放入一些油泼辣椒会更美味!(这碗是给小妞儿的,就没放油泼辣椒)( ]" l1 z2 ^8 z+ G- t ^' X# k
6 Q$ r! ?) \6 I, }
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第二天,又煲了一锅鸡汤,做成了带汤的雪菜肉丝面……) |1 ^8 z& d* R7 Q4 m1 e5 h9 i+ t
那个味道啊…………
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0 k3 Q/ r7 _ ^+ V$ e* }
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4 S! O/ I! J9 M t# z3 G ^+ d 上首页啦!…………
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丝丝娘 发表于47楼
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做法:
1、新鲜雪里蕻洗净,晾干水分,稍微蔫儿一点。
2、炒盐:盐、花椒、大料、小茴香,用小火炒至微黄,晾凉。
3、将晾好的雪里蕻和炒盐放一起揉,揉至出水。
4、入坛,压实,最上面撒一些炒盐和白酒(上面最好再压块石头)。
5、封缸,30天后即可。
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