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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:33 编辑 . o2 v& f; W1 i0 w+ v
2 V/ z- X& B) h( y$ z' u9 ~
+ y) k" ?: H6 u! ] 同事自己腌的雪里蕻,给我带了一些,那就做成:( u1 n& u4 Q f( X
雪菜肉丝面
. C! j, C+ B& ^. k/ g0 S1、原材料:雪里蕻(洗净切丁)、黄豆(煮熟)、肉丝(炒好)、干红辣椒、葱姜等。) i6 x7 m; s' J
2 E# }1 v6 ?% n6 U( M1 w5 z* j
( ^6 ~9 c! N; o+ o7 [9 }# @2、热锅凉油,用花椒、干辣椒、葱、姜炝锅至出香味,放入雪里蕻翻炒一会,再放入黄豆、肉丝翻炒一会即可。
, K* F' d# f) L. b
0 F- S, f6 N0 f! i7 L* Z
3 r Z% M y- {0 Y, [' O3、煮面。) K ~% q) W4 c
! ^- [* M, _6 }# L# [
7 F: h _6 A. x5 E8 ?% ?) `6 b4、香喷喷的雪菜肉丝面好喽。
% E% ?- E2 b( {, e& ` 如果再放入一些油泼辣椒会更美味!(这碗是给小妞儿的,就没放油泼辣椒). k" L; o7 c. [# u
/ S4 y8 t$ v: G2 C* H: {+ Q0 z* ?' H4 {* k
4 l4 ?6 q, U2 U: l% c
第二天,又煲了一锅鸡汤,做成了带汤的雪菜肉丝面……3 j7 Y) M' Z F/ E8 ~( E4 W; ^/ Z2 t! f, {
那个味道啊…………
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; s! l* R: Y, S$ m& U8 J' r2 C: w7 ^& K4 i, f' ?1 J) F
6 ~: f3 s. a% u) T( E: n
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上首页啦!…………' a" d! ^0 k# T0 K( G1 \1 S% I9 d
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丝丝娘 发表于47楼
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做法:
1、新鲜雪里蕻洗净,晾干水分,稍微蔫儿一点。
2、炒盐:盐、花椒、大料、小茴香,用小火炒至微黄,晾凉。
3、将晾好的雪里蕻和炒盐放一起揉,揉至出水。
4、入坛,压实,最上面撒一些炒盐和白酒(上面最好再压块石头)。
5、封缸,30天后即可。
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