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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:33 编辑 % e5 t: Y5 `3 i, K ~( e8 n
" Y9 w. F# Y1 v& x3 N
$ p: p9 q8 T" p) ~ 同事自己腌的雪里蕻,给我带了一些,那就做成:
* _8 u, q/ \& ]; S, p- C% Y 雪菜肉丝面 6 b9 t: t, T% b2 Q
1、原材料:雪里蕻(洗净切丁)、黄豆(煮熟)、肉丝(炒好)、干红辣椒、葱姜等。
+ Q( `3 m: ]* y. R& ^
3 V7 n7 c* v% m' M/ S: O
% G# B$ b) }# F- A" Y2、热锅凉油,用花椒、干辣椒、葱、姜炝锅至出香味,放入雪里蕻翻炒一会,再放入黄豆、肉丝翻炒一会即可。
% f$ w6 m& o9 _6 u5 r1 J; d0 p8 s* x" ?5 K4 K
$ K4 q2 b% R2 X' @9 d- Q2 l" n
3、煮面。" B4 V8 R5 A/ [9 k
% r7 ]+ a+ Q* O* }& ]3 q# H
7 c6 r2 F# @, a7 j( T8 {
4、香喷喷的雪菜肉丝面好喽。3 V4 w k1 l2 I
如果再放入一些油泼辣椒会更美味!(这碗是给小妞儿的,就没放油泼辣椒), ?& T$ I# f3 ^# p# J2 J% k
5 M: @* T* {) t# }$ f; e
+ a) u& y" ~9 j
# m1 [! C9 g! P. \ 第二天,又煲了一锅鸡汤,做成了带汤的雪菜肉丝面……
" `: p+ f# `% g5 m 那个味道啊…………
" W7 r5 J6 t0 Q! }6 O X
+ M$ ?4 {/ e! h+ ]! a: J
- s' C* x1 b! [% J2 g" R$ \ m% S. i" \ K/ k" ^
; R) F2 F( H7 i; o3 j7 F+ m6 y0 ?8 O& L( `! {8 _; h
上首页啦!…………% B! G i0 D# Q; _) \8 ?
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丝丝娘 发表于47楼
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做法:
1、新鲜雪里蕻洗净,晾干水分,稍微蔫儿一点。
2、炒盐:盐、花椒、大料、小茴香,用小火炒至微黄,晾凉。
3、将晾好的雪里蕻和炒盐放一起揉,揉至出水。
4、入坛,压实,最上面撒一些炒盐和白酒(上面最好再压块石头)。
5、封缸,30天后即可。
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