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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:33 编辑 $ ^+ P9 h! E3 s a
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同事自己腌的雪里蕻,给我带了一些,那就做成:
( V" v0 D, d4 }; N' Z7 w; d 雪菜肉丝面 + w y' C; [( H* C& u5 Y
1、原材料:雪里蕻(洗净切丁)、黄豆(煮熟)、肉丝(炒好)、干红辣椒、葱姜等。
- \9 ?: a# i8 b7 z; c6 b5 M. G) k9 L) ~% R$ ] o
2 x& l3 H, m, H, M% W, Y) W3 Q3 W2、热锅凉油,用花椒、干辣椒、葱、姜炝锅至出香味,放入雪里蕻翻炒一会,再放入黄豆、肉丝翻炒一会即可。
- g, ^8 W& }/ E+ d" `0 Q& J8 E9 Y0 x8 ], C8 I2 j
5 [8 G9 E8 @* p5 w/ n" i3、煮面。0 C0 ^; f9 j1 Q- F, J+ R& N' q
7 u. W, g+ m; _; B6 L
5 o8 Q/ E6 @6 z- ?. R
4、香喷喷的雪菜肉丝面好喽。
1 _- T% O8 F$ i& x7 U: T4 W 如果再放入一些油泼辣椒会更美味!(这碗是给小妞儿的,就没放油泼辣椒)0 E% d: t8 G& C
6 Z" `8 i- Y7 @" T7 N/ A g1 w# l; }" O; j' Z
9 r5 y9 |& w) |5 N$ s: s+ \. d: t 第二天,又煲了一锅鸡汤,做成了带汤的雪菜肉丝面……
& L; v/ K; ]' g% w( {( i' x+ p 那个味道啊…………0 L/ {( ]. T7 {, h; M: o7 ^. `
' w6 b& |# \& N* _' `& P
+ N. |+ v( L2 r, o( y2 `: v. ]. _# ]3 C
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上首页啦!…………
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丝丝娘 发表于47楼
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做法:
1、新鲜雪里蕻洗净,晾干水分,稍微蔫儿一点。
2、炒盐:盐、花椒、大料、小茴香,用小火炒至微黄,晾凉。
3、将晾好的雪里蕻和炒盐放一起揉,揉至出水。
4、入坛,压实,最上面撒一些炒盐和白酒(上面最好再压块石头)。
5、封缸,30天后即可。
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