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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:33 编辑 9 J) O# I8 n: J5 K3 e, B; j4 e. b
( M; |( p9 q, }, ]7 x& S
4 L7 }8 ~6 f0 E l 同事自己腌的雪里蕻,给我带了一些,那就做成:* E+ O1 X0 b0 y! i2 e) Y4 L" j
雪菜肉丝面
- D( S* d. \7 k& C& w. K& n1、原材料:雪里蕻(洗净切丁)、黄豆(煮熟)、肉丝(炒好)、干红辣椒、葱姜等。
8 e& S$ U2 q0 d/ n m( V6 c
! Y8 ?, K( W" o6 c' V. _) p9 W
% `4 o7 i0 K8 p& ~1 y( ^, T2、热锅凉油,用花椒、干辣椒、葱、姜炝锅至出香味,放入雪里蕻翻炒一会,再放入黄豆、肉丝翻炒一会即可。$ q ]* O* Z, J$ D
F. _: n8 W+ [- {0 w. y6 Y
: Q' p$ a; p) P& v) C! l" c# ]
3、煮面。: F; x3 |) z' `0 }4 j
. k& F1 I/ V0 M5 [
3 Z6 j% i4 E, @' j1 P4、香喷喷的雪菜肉丝面好喽。- w6 q3 B: l5 a
如果再放入一些油泼辣椒会更美味!(这碗是给小妞儿的,就没放油泼辣椒)
) V3 R7 x# }" o0 P- W0 |3 U' R7 A
+ o0 i* Z \$ _. E
) B h+ W7 a7 F5 j& r3 N: a8 T 第二天,又煲了一锅鸡汤,做成了带汤的雪菜肉丝面……
: Q3 H7 X/ J; [2 U" N" J% }8 H 那个味道啊…………' J' R2 }* H3 y+ V
o7 Q0 }& k5 ?) a* l; c9 V' u& j
& W9 X& m& R/ s5 i2 G& z2 f, R% e6 C( i5 {
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1 w- j# U/ {% T8 e& Q% ] 上首页啦!…………
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回帖推荐
丝丝娘 发表于47楼
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做法:
1、新鲜雪里蕻洗净,晾干水分,稍微蔫儿一点。
2、炒盐:盐、花椒、大料、小茴香,用小火炒至微黄,晾凉。
3、将晾好的雪里蕻和炒盐放一起揉,揉至出水。
4、入坛,压实,最上面撒一些炒盐和白酒(上面最好再压块石头)。
5、封缸,30天后即可。
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