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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:33 编辑
. o; _$ O( s/ }0 K- K& C5 t' O0 P( o9 b/ w, x' @
# ^1 @" j, j" d6 o
同事自己腌的雪里蕻,给我带了一些,那就做成:
; T+ D; ?3 \+ f+ h& F' q& O 雪菜肉丝面
2 F9 s. Z$ I! Y4 p# u3 d9 e9 d1、原材料:雪里蕻(洗净切丁)、黄豆(煮熟)、肉丝(炒好)、干红辣椒、葱姜等。
" K) H( t" Y7 v+ b( W8 q ^4 m/ D1 W# \* l
& G3 y/ P9 c' _8 p3 I
2、热锅凉油,用花椒、干辣椒、葱、姜炝锅至出香味,放入雪里蕻翻炒一会,再放入黄豆、肉丝翻炒一会即可。
0 s( n! z6 t3 d% j2 |& u& }5 Z0 ]' L5 S9 U% S
' L" x' C' O$ f5 G* \* Y* I3、煮面。
1 h- U& D/ j% S+ r) S% Y$ b9 V) c9 q5 X/ a! S3 v* d" b; A- U F1 p
9 d5 K8 K+ N+ b5 H( i# F, ~8 `, u4、香喷喷的雪菜肉丝面好喽。
9 Z/ t% j6 i9 {1 Y' z 如果再放入一些油泼辣椒会更美味!(这碗是给小妞儿的,就没放油泼辣椒)
2 [2 R/ R" b1 L; Y8 z
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第二天,又煲了一锅鸡汤,做成了带汤的雪菜肉丝面……
: X; ~ j6 d4 ^! V# | 那个味道啊…………
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1 R: F- T3 l* ~' j5 B- N 上首页啦!…………' ]9 q/ |5 k4 S9 j8 H5 R% M2 @( ~
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丝丝娘 发表于47楼
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做法:
1、新鲜雪里蕻洗净,晾干水分,稍微蔫儿一点。
2、炒盐:盐、花椒、大料、小茴香,用小火炒至微黄,晾凉。
3、将晾好的雪里蕻和炒盐放一起揉,揉至出水。
4、入坛,压实,最上面撒一些炒盐和白酒(上面最好再压块石头)。
5、封缸,30天后即可。
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