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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:33 编辑
7 o4 Z) l q. O. P0 g6 N
2 P3 X# O$ R7 R* N3 _0 q
; s1 @* X. Q$ @2 [ q% B6 i( S2 G 同事自己腌的雪里蕻,给我带了一些,那就做成:1 S5 v; ~5 r2 f: u% |
雪菜肉丝面 . w3 K6 _2 X- N) t, w
1、原材料:雪里蕻(洗净切丁)、黄豆(煮熟)、肉丝(炒好)、干红辣椒、葱姜等。
) b& q: l8 k; s4 F Q# D& Q% Q/ e) E. ^1 s C4 Q8 l0 f; s/ J" |3 [
% g$ r3 I, N0 ^/ z5 ?2、热锅凉油,用花椒、干辣椒、葱、姜炝锅至出香味,放入雪里蕻翻炒一会,再放入黄豆、肉丝翻炒一会即可。
. B! O0 H" R" L) r0 [0 @" X; H' ?0 ?. g3 N) h6 z
) ?9 T+ d. c/ [3 c0 g) W
3、煮面。
1 d2 C7 @. U( U9 @( G% W! Q+ L, t( `6 K0 G! u4 o p. a, D
' I( F b3 i0 W9 H. h" @1 M4、香喷喷的雪菜肉丝面好喽。& d' A$ B+ w/ d: D/ ]2 R
如果再放入一些油泼辣椒会更美味!(这碗是给小妞儿的,就没放油泼辣椒)4 ~% O- {/ i$ O
+ m8 {- `/ D9 M0 o1 X1 E
) R$ N8 {" Z% |9 B2 t2 d' O- ]6 \
9 x5 D" l! G1 e) o4 `5 j 第二天,又煲了一锅鸡汤,做成了带汤的雪菜肉丝面……# ?3 j6 o, ?; A" s/ W ?0 {" |
那个味道啊…………
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( t {9 w+ w# ^; u/ C 上首页啦!…………5 h: Y: m) d0 [3 F4 z" c& c
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丝丝娘 发表于47楼
查看完整内容
做法:
1、新鲜雪里蕻洗净,晾干水分,稍微蔫儿一点。
2、炒盐:盐、花椒、大料、小茴香,用小火炒至微黄,晾凉。
3、将晾好的雪里蕻和炒盐放一起揉,揉至出水。
4、入坛,压实,最上面撒一些炒盐和白酒(上面最好再压块石头)。
5、封缸,30天后即可。
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