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一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。, F. N/ s! X6 f
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二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜 \+ l. R+ x4 y% T& K0 J3 X
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Z! s% ^1 ?% b& a% _; O3 m三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）
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四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~
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五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎
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+ b3 W! ^. p, j( y! r* U' [1 a六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开- l( G9 s+ C& x6 B8 L
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8 b% b# v( N( A七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~
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八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）; H6 z, B, _ ?8 u; w
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/ N: M3 Q2 [+ g6 |# Y/ A7 ^9 C九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）/ A$ V( H }" H$ \/ U j- M/ S
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十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~: K/ y6 d) R3 j* O! P$ }" D3 S
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发表于 2008-12-3 14:39
