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一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。
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二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜
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: `7 \; | Z7 h b三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）
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四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~
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五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎. o' y$ c! v: M. E: U) V# P, z
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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开
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" ]- {" I- C% W9 d% M5 f七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~ ; @; [5 m0 N$ b9 @# o4 o
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' Q' ]8 z3 T7 C* o1 w八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）
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九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）- R8 J- j% J0 x% _$ Z, i
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十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~9 c, O2 \6 h! F+ }! G7 `* t
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发表于 2008-12-3 14:39
