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一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。/ P, _) w6 l, [ N* r3 a* B7 _
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6 ]9 `9 i9 e, b* n( Y二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜. b* y, f5 d4 L, Q
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三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）5 c% e% k" g/ x1 S# |( y7 ^# {2 z5 t
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四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~) y# m0 M( W! x" m, J
7 V0 f& E, s% j; Q/ Y) b& X" M$ |9 u五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎7 A! A8 n; E3 W5 @
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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开8 o& x# }; H/ a+ \8 ? D" O" M
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七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~
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八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）6 i$ j; f( N: B* s8 _
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$ d& |- K( X6 z f6 B: Q% M九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）
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十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~
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发表于 2008-12-3 14:39
