二月二的晚餐主菜——红烧狮子头 - 美味厨房 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 二月二的晚餐主菜——红烧狮子头

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 20 \| 浏览: 1818 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 二月二的晚餐主菜——红烧狮子头 [复制链接]

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 7297
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2006-07-02
地区:: 莲湖区
街道:: 红庙坡街道

楼主

发表于 2012-2-23 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 Rebeccaay 于 2012-2-23 15:30 编辑

今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！ v; u" s$ Z* @- K8 f/ H. g/ M8 w
6 A5 t* \( R$ g R5 w( T% q( J: F

（本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了

）

主料：猪肉馅

辅料：荸荠、鹌鹑蛋

先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

" z [7 _* Z3 u! \4 S _- e

收藏0 支持0 反对0

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 7297
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2006-07-02
地区:: 莲湖区
街道:: 红庙坡街道

沙发

发表于 2012-2-23 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 Rebeccaay 于 2012-2-23 15:27 编辑

使劲向一个方向搅拌，待肉吸收完汤汁并搅打上劲，

加入剁碎的荸荠、粉芡和面粉少许（本来应该加入面包屑或者馒头屑，我偷懒了）搅拌均匀待用。

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 7297
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2006-07-02
地区:: 莲湖区
街道:: 红庙坡街道

板凳

发表于 2012-2-23 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 Rebeccaay 于 2012-2-23 15:29 编辑 $ M$ c" n" H! I5 k& i9 B

这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性
3 U4 L& c- V) I: \; E1 U5 o/ Q8 z, p
给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。大小随自己喜好。
$ s. ^" |: s3 R$ ]/ j7 l
锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，2 w3 N* P) ?( H- v) Z, O
- H* A) ?2 Y3 p4 g4 {' K
一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。9 n# V; G6 m3 H4 C3 ]

现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。
   离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧···
3 }% q- s  K/ D! W( b1 u

& E1 j7 P, A. o8 I3 r, g

  5 f3 C: V" P; w1 `! f
! L; m6 J( n; X  M

回复引用

Rank: 12

经验值: 44769
爱心活力豆: 1
宝宝生日: null
地区:: 未央区
街道:: 张家堡街道

Medal No.11

地板

发表于 2012-2-23 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看不见图啊，亲

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 7297
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2006-07-02
地区:: 莲湖区
街道:: 红庙坡街道

5^#

发表于 2012-2-23 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复兔纸妞的帖子* z8 z1 c& B. h, N* s1 X

亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

回复引用

Rank: 12

经验值: 44769
爱心活力豆: 1
宝宝生日: null
地区:: 未央区
街道:: 张家堡街道

Medal No.11

6^#

发表于 2012-2-23 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25
: i$ F* e. u. t7 p: ~& Q- G回复兔纸妞的帖子
; ^& N) z4 ]! O% }4 T. B
* }9 L1 e4 N" \& v+ N亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

看起来好好吃，好好向你学习。

回复引用

Rank: 14

经验值: 74496
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-10-12
地区:: 新城区
街道:

7^#

发表于 2012-2-24 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这狮子头真实在啊

回复引用

小眼看世界

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 11076
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:: 未央区
街道:: 辛家庙街道

8^#

发表于 2012-2-24 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

回复引用

Rank: 14

经验值: 79973
爱心活力豆: 7
宝宝生日: 2006-06-12
地区:: 未央区
街道:

Medal No.11

9^#

发表于 2012-2-24 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 7297
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2006-07-02
地区:: 莲湖区
街道:: 红庙坡街道

10^#

发表于 2012-2-24 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复兔纸妞的帖子; \* z/ q, e! s+ I1 {) U

呵呵，共同探讨厨艺啦。

回复引用

Rank: 10

经验值: 23485
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2011-01-01
地区:: 新城区
街道:

11^#

发表于 2012-2-25 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香啊

回复引用

Rank: 10

经验值: 14614
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

12^#

发表于 2012-2-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶。9 U5 [" N2 B+ U
赞小帮手
蛋裹在里面，会不会没味？

回复引用

小童童的妈

童妈

Rank: 15

经验值: 207751
爱心活力豆: 70
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

13^#

发表于 2012-2-25 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧手妈妈啊，羡慕

回复引用

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 2885
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2013-04-06
地区:: 高新区
街道:

14^#

发表于 2012-3-4 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，有时间自己尝试一哈

回复引用

仔仔叫石头

Rank: 10

经验值: 17525
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2010-06-29
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

15^#

发表于 2012-3-4 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

回复引用

Rank: 12

经验值: 44769
爱心活力豆: 1
宝宝生日: null
地区:: 未央区
街道:: 张家堡街道

Medal No.11

16^#

发表于 2012-3-5 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17 5 T5 f Y, ~& t0 M* C
回复兔纸妞的帖子
. j, W- t, [& x7 O0 z7 d" `7 S2 e | r4 m
呵呵，共同探讨厨艺啦。

- Y7 Y! b8 J0 u
好啊好啊

回复引用

叶子轩妈妈

无所谓

Rank: 14

经验值: 96332
爱心活力豆: 8
宝宝生日: 2010-07-16
地区:: 莲湖区
街道:: 红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

17^#

发表于 2012-3-5 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

回复引用

Rank: 10

经验值: 23485
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2011-01-01
地区:: 新城区
街道:

18^#

发表于 2012-3-9 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( ^_^ )不错嘛

回复引用

大幸福的小人物

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 342
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:: 莲湖区
街道:: 土门街道

19^#

发表于 2012-3-9 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哦，，好吃啊啊啊啊

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

二月二的晚餐主菜——红烧狮子头

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部