Rebeccaay

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" l0 Q7 Y$ U2 }* }4 s0 {: e. ~! [! P       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！
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      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）

        主料：猪肉馅

        辅料：荸荠、鹌鹑蛋

        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

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Rebeccaay

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使劲向一个方向搅拌，待肉吸收完汤汁并搅打上劲，! ^7 u) m+ i% k: J
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加入剁碎的荸荠、粉芡和面粉少许（本来应该加入面包屑或者馒头屑，我偷懒了）搅拌均匀待用。
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Rebeccaay

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: e% @, `" Y$ `* V7 s: x0 b' @/ K这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性
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给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。    : w8 F) E6 h. N* N, C% T- G0 l
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锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，
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一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。  T, }  n$ z9 i' V( s, z( Z
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现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。
0 i( B9 u) f( m' l7 Q6 O' c4 ?      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧··· + [1 Y9 Q* m7 f
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兔纸妞

看不见图啊，亲

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子
3 p) `, a/ B* F9 A7 `/ z7 q! L: E* n4 c/ j
亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25 , M1 L7 W% Y9 l
回复 兔纸妞 的帖子
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亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

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看起来好好吃，好好向你学习。

筱笑翛

这狮子头真实在啊

小眼看世界

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

蛋蛋妈妈

不错啊

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子
- p# b- T# ?' K/ M& ^2 d3 H: n) C" b3 r5 v: W+ y3 N
呵呵，共同探讨厨艺啦。

kingzr2000

好香啊

shiyuer

顶。
+ Q3 w6 F+ M' W7 ], C赞小帮手
2 n1 L% y- _- H6 I* ^7 u& [蛋裹在里面，会不会没味？

小童童的妈

巧手妈妈啊，羡慕

薇薇妮妮

不错，有时间自己尝试一哈

仔仔叫石头

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17 * B$ A0 g3 y. Z! Y/ b* T6 B: r
回复 兔纸妞 的帖子* A! ], h4 J; n: l, H

4 a+ k/ f# ]4 f/ f, l: A: M4 Q' k呵呵，共同探讨厨艺啦。

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好啊好啊

叶子轩妈妈

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

kingzr2000

( ^_^ )不错嘛
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大幸福的小人物

哦，，好吃啊啊啊啊