Rebeccaay

% O% ?! V. k) _. x
3 s$ S6 o, y! @* D9 H* L3 {       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！
* i* O9 ~+ X1 n4 Z
8 c/ q" P7 @# `5 d

      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）

        主料：猪肉馅

        辅料：荸荠、鹌鹑蛋

        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

6 M* B, D) w7 h/ S- @7 r  x4 P5 w

Rebeccaay

3 l5 L2 O# ], G0 k1 w4 w
4 f) \: S6 G3 \- J
, `4 O- b8 i1 O8 Z; y. w% h使劲向一个方向搅拌，待肉吸收完汤汁并搅打上劲，
, a1 O, E0 W1 J& _% X9 p
& M% `8 f$ E" a# P3 X加入剁碎的荸荠、粉芡和面粉少许（本来应该加入面包屑或者馒头屑，我偷懒了）搅拌均匀待用。
3 X+ x! {" o3 ?9 {
% ~5 E; g9 c0 O( b6 M  `$ w$ u# G( v: y; [* P
: C, o9 a! z" D7 X0 m$ m2 ?1 K

Rebeccaay

! Q2 {# m1 p( d; Q; c' @

9 M" C! N# d7 ?这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性
  `2 o: z+ O# x2 Y" r. |( |+ \
- r* g0 Q9 J7 Y8 ]$ C* {+ N给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。   
" e7 ]$ k" W+ w/ i2 `* |* @4 n
2 m( Y0 u. {$ i4 B, n  }! v锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，! Q( r- }( z. D$ |/ N
. s2 B8 F" V2 U- p7 \* q! M
一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。
* l$ l( p6 k/ {       * s" |1 t1 n7 |% ?/ [* O- E
现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。
0 d2 Q4 i8 B# B! F& Y( `      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧··· ! z3 n- y! }% L3 X# b5 _* E
* X* ?, \" u9 |. g/ J" Q3 l

0 p0 B# r/ f% p' J( Y5 U8 D, l  H. v" p

% j( I1 X- ^9 o' N% D: o; _; X* K) X
  
% G3 l2 h/ C! d
+ [3 x: `2 B" T# H4 ]" J6 g; O& I: `

兔纸妞

看不见图啊，亲

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子
4 f; ^; o) G) N
; J, Q& Z" u9 K亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25
) M: j( @' }" ^回复 兔纸妞 的帖子
: z& c1 `, y# M( r, k3 @4 s
$ O: y0 E9 d4 }3 F. h亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

4 R8 \8 S8 z+ Y/ k3 [; a看起来好好吃，好好向你学习。

筱笑翛

这狮子头真实在啊

小眼看世界

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

蛋蛋妈妈

不错啊

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子1 O4 z$ Z# A5 B! C

( D4 G) g7 g% g! ~* F9 ?- k呵呵，共同探讨厨艺啦。

kingzr2000

好香啊

shiyuer

顶。
4 a/ A! K5 i  ?+ {赞小帮手
, j5 Z3 G! p" C! e$ _蛋裹在里面，会不会没味？

小童童的妈

巧手妈妈啊，羡慕

薇薇妮妮

不错，有时间自己尝试一哈

仔仔叫石头

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17
: x) @5 x% I$ t1 n) J* I, \0 a回复 兔纸妞 的帖子/ h4 o+ o; b% P% J; q" b
, F. O0 U* n4 a" A5 Y  C( b
呵呵，共同探讨厨艺啦。

& Y0 Y0 C' C, F3 }0 I* p: b6 q7 }好啊好啊

叶子轩妈妈

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

kingzr2000

( ^_^ )不错嘛 * t2 l  S% ?  l

大幸福的小人物

哦，，好吃啊啊啊啊