Rebeccaay

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       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！
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      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）

        主料：猪肉馅

        辅料：荸荠、鹌鹑蛋

        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

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Rebeccaay

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& X0 R8 c! p$ f8 H1 {- s使劲向一个方向搅拌，待肉吸收完汤汁并搅打上劲，
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$ j8 z) B$ ~& V# L: ]. V: t加入剁碎的荸荠、粉芡和面粉少许（本来应该加入面包屑或者馒头屑，我偷懒了）搅拌均匀待用。# c; U& ^0 B. t9 x- ^7 T) ~7 W

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Rebeccaay

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这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性
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) M- X' E- t  R1 k6 K给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。    # F6 e7 z) ~  `6 ~8 Q+ x

* V* x) N* F7 C, y8 D4 |锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，
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一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。
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6 u) h( B, ^- q# h% a现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。
  `$ \6 @) T6 S" H      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧···
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兔纸妞

看不见图啊，亲

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子
9 C# v* V& d- ~( ~
- [7 R, M5 w+ l5 q亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25 6 a/ x7 V7 d- B; H1 @! ?; Y  a7 S
回复 兔纸妞 的帖子
+ V$ j& N- v9 L  T( \$ }
  g: a/ k6 m/ y( I亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

, B, P8 l* {. A3 r. r' {看起来好好吃，好好向你学习。

筱笑翛

这狮子头真实在啊

小眼看世界

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

蛋蛋妈妈

不错啊

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子
8 L5 ^( L0 S2 s% }( Q" T, {3 R: X6 w/ e4 z3 L) ?% E2 a
呵呵，共同探讨厨艺啦。

kingzr2000

好香啊

shiyuer

顶。
, l: p  B: |- q8 O赞小帮手
3 Y6 B: p0 ]) P1 J蛋裹在里面，会不会没味？

小童童的妈

巧手妈妈啊，羡慕

薇薇妮妮

不错，有时间自己尝试一哈

仔仔叫石头

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17 ' f3 z# b4 j2 D* i) G6 s
回复 兔纸妞 的帖子+ `5 V) n9 ?& B6 O" b  K

6 U9 _6 G+ {$ d& e呵呵，共同探讨厨艺啦。

9 U' V1 z7 b8 E8 B好啊好啊

叶子轩妈妈

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

kingzr2000

( ^_^ )不错嘛 ) `" I- T2 S1 e' |6 Z! ?& J2 i  C% Z

大幸福的小人物

哦，，好吃啊啊啊啊