Rebeccaay

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       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！2 S4 ]; j0 x+ X3 ?

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      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）

        主料：猪肉馅

        辅料：荸荠、鹌鹑蛋

        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

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Rebeccaay

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6 K. Q* c  D, }. U" n% I使劲向一个方向搅拌，待肉吸收完汤汁并搅打上劲，/ Z. t8 d7 J5 q+ a3 A
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加入剁碎的荸荠、粉芡和面粉少许（本来应该加入面包屑或者馒头屑，我偷懒了）搅拌均匀待用。
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Rebeccaay

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这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性
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给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。   
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5 E, ~0 A. o; t& D! ]锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，
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' V0 Z8 N6 u+ X2 f6 v( g( G一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。2 \. N6 X# G: z! `7 h! w8 Z
      
5 n$ t( x6 a* A6 ^9 _  c  o现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。4 B: D$ `% w, h' E% e! e
      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧···
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兔纸妞

看不见图啊，亲

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子% M9 b* k! u: e* J+ ~
, T7 ~) i7 N1 p) i4 z; {1 y) r
亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25 & z" u/ Z' O. L
回复 兔纸妞 的帖子& k! n/ ]+ N+ \" J5 B6 J; b9 H
: {" n: v# c" j  Z# P: X" x9 T2 R
亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

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看起来好好吃，好好向你学习。

筱笑翛

这狮子头真实在啊

小眼看世界

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

蛋蛋妈妈

不错啊

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子
! m+ r2 w" q$ r) D
7 L$ d2 l2 R) R: s  N  {呵呵，共同探讨厨艺啦。

kingzr2000

好香啊

shiyuer

顶。* @- K5 o+ p6 K$ p" e: b
赞小帮手: x2 z% M1 d1 f# Z; i6 p$ L
蛋裹在里面，会不会没味？

小童童的妈

巧手妈妈啊，羡慕

薇薇妮妮

不错，有时间自己尝试一哈

仔仔叫石头

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17 2 J8 |$ S- X5 i) _
回复 兔纸妞 的帖子
& i, @: R' f1 I, i" v1 R1 v% d, \
) H+ I' L2 B  n7 d$ p呵呵，共同探讨厨艺啦。

6 O8 t% v- {# e; q1 y+ C好啊好啊

叶子轩妈妈

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

kingzr2000

( ^_^ )不错嘛
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大幸福的小人物

哦，，好吃啊啊啊啊