Rebeccaay

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       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！
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      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）

        主料：猪肉馅

        辅料：荸荠、鹌鹑蛋

        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

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Rebeccaay

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) Y" n# `0 q: V; ]# ]使劲向一个方向搅拌，待肉吸收完汤汁并搅打上劲，6 `. A! |7 K; V; Q8 W
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加入剁碎的荸荠、粉芡和面粉少许（本来应该加入面包屑或者馒头屑，我偷懒了）搅拌均匀待用。+ }: a; r" [7 |3 e8 F- S" _$ |

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Rebeccaay

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9 C: g: Q$ B8 Q! z5 R2 _这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性 ) Y3 i& t5 L; H' J

) C8 o+ p7 M! o+ ~给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。   
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锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，/ n( o1 x+ F# @( D% Z* p6 p

/ D$ `  V) [; `7 O- X9 P- I一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。
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8 G" |% }& u) u4 s5 v* ~( v: X现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。3 J  @2 R/ ]' o$ V: g$ c# q9 U9 f
      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧··· / Q; L: B3 a; S/ l
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兔纸妞

看不见图啊，亲

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子" ~* |! |  M, i) L! }

( N# t5 M7 v1 p- |+ h6 p$ u亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25
8 ^: U* ]7 X. w1 A  D# Z* [回复 兔纸妞 的帖子
7 D1 l& k7 F2 t/ ?& D: @. U; h0 \5 u! \/ c9 Q7 ?
亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

& B1 E4 Y; i8 D- B: p, N看起来好好吃，好好向你学习。

筱笑翛

这狮子头真实在啊

小眼看世界

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

蛋蛋妈妈

不错啊

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子0 {/ r5 I$ B" G4 [

1 b7 C& E/ G4 S9 f" \1 t$ K呵呵，共同探讨厨艺啦。

kingzr2000

好香啊

shiyuer

顶。8 E8 J% E4 H4 ^: D$ j2 ?
赞小帮手
" P6 N  w- y3 T6 F( a) y9 J. X蛋裹在里面，会不会没味？

小童童的妈

巧手妈妈啊，羡慕

薇薇妮妮

不错，有时间自己尝试一哈

仔仔叫石头

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17 ! X7 F8 M* d5 j! A7 y+ o" L* \
回复 兔纸妞 的帖子4 k' c3 O. c( R& E

/ S+ j8 o1 `" J& v+ Y3 y* e呵呵，共同探讨厨艺啦。

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好啊好啊

叶子轩妈妈

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

kingzr2000

( ^_^ )不错嘛 4 l( ?$ Y6 v0 W% m

大幸福的小人物

哦，，好吃啊啊啊啊