Rebeccaay

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; E7 m' q6 O0 [$ Z       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！
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      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）

        主料：猪肉馅

        辅料：荸荠、鹌鹑蛋

        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

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Rebeccaay

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使劲向一个方向搅拌，待肉吸收完汤汁并搅打上劲，. K" p$ F1 \2 n: q8 a% I6 H

0 [& b4 E. w% d0 U加入剁碎的荸荠、粉芡和面粉少许（本来应该加入面包屑或者馒头屑，我偷懒了）搅拌均匀待用。  C$ u, y1 r8 m6 |/ P. |- w

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Rebeccaay

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这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性 $ v/ T- w& V& B' W

7 Q/ H  m& O3 i给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。   
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8 O* i  G1 O0 `7 g+ @' U2 t: x锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，
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一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。& u. L* `, h3 B1 m3 B# h1 D# `/ N
      
6 M/ P4 H7 E& Z5 w现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。% I/ ?$ w9 t: \6 A
      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧···
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兔纸妞

看不见图啊，亲

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子6 ~& c$ X' |% S5 w

! {0 ?4 M# w9 {( y1 q4 I亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25
8 T2 |- o% i, W8 b! \回复 兔纸妞 的帖子
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0 j  w, N- Z& |2 x7 [亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

% S6 \3 q; b9 ~9 [2 }5 |8 M
看起来好好吃，好好向你学习。

筱笑翛

这狮子头真实在啊

小眼看世界

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

蛋蛋妈妈

不错啊

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子5 x9 Q7 p+ s5 n$ M/ l' H& A
0 X+ z1 e+ b5 H; t( d
呵呵，共同探讨厨艺啦。

kingzr2000

好香啊

shiyuer

顶。
% ]" C4 y! E, V7 Z& G) b/ w; R赞小帮手& s9 ?% o7 r5 g/ ~, U
蛋裹在里面，会不会没味？

小童童的妈

巧手妈妈啊，羡慕

薇薇妮妮

不错，有时间自己尝试一哈

仔仔叫石头

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17 9 f8 |, g3 X  t
回复 兔纸妞 的帖子
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呵呵，共同探讨厨艺啦。

2 s$ A( a% `' E& W# I好啊好啊

叶子轩妈妈

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

kingzr2000

( ^_^ )不错嘛 6 `- d% w" b- Q) Q  m

大幸福的小人物

哦，，好吃啊啊啊啊