Rebeccaay

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       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！
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      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）

        主料：猪肉馅

        辅料：荸荠、鹌鹑蛋

        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

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Rebeccaay

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使劲向一个方向搅拌，待肉吸收完汤汁并搅打上劲，8 x7 @% R3 ~0 p7 c% G+ [, p! n1 j

$ I( ]. V8 d1 m/ x加入剁碎的荸荠、粉芡和面粉少许（本来应该加入面包屑或者馒头屑，我偷懒了）搅拌均匀待用。6 c+ z. q: z: e& t9 r8 m

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Rebeccaay

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这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性
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给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。   
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: y; c  F6 j7 h4 {9 q( Y+ o2 ?1 s锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，* c. v  M$ D; X! d7 P' e. a/ v' v; D
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一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。
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$ V' L. K# n) u; B+ }+ H& s3 U现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。- D5 P, g6 U4 r2 y& V8 a3 S
      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧···
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兔纸妞

看不见图啊，亲

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子
* t* `8 y) d( F: w
; U% M0 t  f$ @3 w2 [/ x' U" y- E亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25 0 N6 Z) I# X6 [' P+ V5 L. s
回复 兔纸妞 的帖子
$ {' h7 U" p, Z) ]7 F+ u6 L0 V& q0 Y' _7 o9 k
亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

( [7 o) d: ]" r
看起来好好吃，好好向你学习。

筱笑翛

这狮子头真实在啊

小眼看世界

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

蛋蛋妈妈

不错啊

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子
! [3 j# {1 n1 D& L! y* @# i% A. p5 V) Z/ `! R0 O0 ]
呵呵，共同探讨厨艺啦。

kingzr2000

好香啊

shiyuer

顶。- V$ Y3 w2 A- W* O" r' t
赞小帮手
: v2 g5 i* r' u- k' O: [  U% B. s蛋裹在里面，会不会没味？

小童童的妈

巧手妈妈啊，羡慕

薇薇妮妮

不错，有时间自己尝试一哈

仔仔叫石头

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17 ' H' K# v1 m3 e2 l/ n$ t
回复 兔纸妞 的帖子" O. {5 E- v# h5 y8 W8 O  Q

; W/ H8 F' X4 h/ |: P5 ^呵呵，共同探讨厨艺啦。

# g" t: u6 R5 a! M* ~# x: }好啊好啊

叶子轩妈妈

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

kingzr2000

( ^_^ )不错嘛
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大幸福的小人物

哦，，好吃啊啊啊啊