Rebeccaay

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       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！! S8 A3 e/ m, U1 Q9 T

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      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）

        主料：猪肉馅

        辅料：荸荠、鹌鹑蛋

        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

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Rebeccaay

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使劲向一个方向搅拌，待肉吸收完汤汁并搅打上劲，
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加入剁碎的荸荠、粉芡和面粉少许（本来应该加入面包屑或者馒头屑，我偷懒了）搅拌均匀待用。
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Rebeccaay

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这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性
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& H1 w6 K, e4 r给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。      A. h% E: O2 Y8 S/ n. w

9 x+ o" L. X( c" S  i锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，
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6 u/ D2 E, N* B5 }2 Z5 X一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。. G& E, G! B/ N+ O+ r1 m4 U
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现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。
- O9 W: {+ j3 B      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧···
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兔纸妞

看不见图啊，亲

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子1 V  o* o# V$ z) q4 I

( M% d. |; |: M8 [) x; `5 b亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25
& m) P' t8 l$ R! D9 D: g回复 兔纸妞 的帖子
' L5 h3 _1 m6 r( M7 B$ l/ o5 m/ }" V9 Z$ M3 n. y4 o
亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

4 g& O& `% n" b: n看起来好好吃，好好向你学习。

筱笑翛

这狮子头真实在啊

小眼看世界

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

蛋蛋妈妈

不错啊

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子" c( |+ ~7 g/ f; \4 f

* M' D" M3 N) j$ F! j呵呵，共同探讨厨艺啦。

kingzr2000

好香啊

shiyuer

顶。. ^; b% t' K5 T+ |
赞小帮手
* @! N$ Q8 q# H% L6 |0 d蛋裹在里面，会不会没味？

小童童的妈

巧手妈妈啊，羡慕

薇薇妮妮

不错，有时间自己尝试一哈

仔仔叫石头

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17   \/ l6 D; v+ q# G$ {4 ~- M9 B
回复 兔纸妞 的帖子
+ v# L' A" r7 Z. ]" d0 ?5 z) w. s+ ~  t7 z8 A5 {
呵呵，共同探讨厨艺啦。

; N- ^, s$ J. D6 k8 T好啊好啊

叶子轩妈妈

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

kingzr2000

( ^_^ )不错嘛 0 ^; Q; Q, ^( F" F- G. Y

大幸福的小人物

哦，，好吃啊啊啊啊