Rebeccaay

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       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！
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      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）

        主料：猪肉馅

        辅料：荸荠、鹌鹑蛋

        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

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Rebeccaay

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使劲向一个方向搅拌，待肉吸收完汤汁并搅打上劲，
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加入剁碎的荸荠、粉芡和面粉少许（本来应该加入面包屑或者馒头屑，我偷懒了）搅拌均匀待用。7 T# T7 u( K% ~# F7 D

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Rebeccaay

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% ?( U* Z0 W" y, \& [- M" E这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性
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给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。    ! H0 I$ U. K4 X5 N' ]9 [8 O! d

( y1 r2 S0 [/ T4 W  {+ m5 X5 o锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，* F( j* P$ l! c1 I) P3 B  H

: Q/ ?, H7 {6 m  k( b: H) X一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。% K" B: M' b# r; E0 d: N
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现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。
+ E3 m* E1 r$ T5 q, f( U# G( |      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧··· 0 l5 V6 Y8 D& I4 `6 ^

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兔纸妞

看不见图啊，亲

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子
% M+ v+ O" w6 o! T+ i' @+ N
$ v. G& k7 ~; }+ ]6 _" Z亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25 . _' B8 F/ K: L: |6 Y& w, Y
回复 兔纸妞 的帖子
4 ^; b/ d/ s; C6 l% l+ `! Y
  c+ x7 J6 o" n5 D% e, U亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

5 I+ j0 o- @" I' g# W3 ]看起来好好吃，好好向你学习。

筱笑翛

这狮子头真实在啊

小眼看世界

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

蛋蛋妈妈

不错啊

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子/ s2 \9 @) z8 |$ R
" o1 _7 l8 j5 d4 t9 u' f+ H! V
呵呵，共同探讨厨艺啦。

kingzr2000

好香啊

shiyuer

顶。
( V+ H4 f2 ?, Q  z赞小帮手# b% U* }$ a0 |0 p
蛋裹在里面，会不会没味？

小童童的妈

巧手妈妈啊，羡慕

薇薇妮妮

不错，有时间自己尝试一哈

仔仔叫石头

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17 * W4 a7 A  _* ~4 J4 h5 L
回复 兔纸妞 的帖子' S# c4 q3 F3 P' ?: u) X3 I) J
4 P2 x" u: J/ @, g9 k7 r+ [2 L2 G# z
呵呵，共同探讨厨艺啦。

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好啊好啊

叶子轩妈妈

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

kingzr2000

( ^_^ )不错嘛
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大幸福的小人物

哦，，好吃啊啊啊啊