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有多少麻麻和我一样不会发面的？一起聊聊吧。 ...

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睿达爹妈

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楼主
发表于 2012-3-6 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
喜欢吃面食，除了会包饺子和包子（饺子皮包子皮是现买的），不会和面的麻麻是不是很丢人啊，被自己鄙视过好几次了，哎！吃版的和面高手进来瞧一瞧看一看，给点主意啊！
1 [1 u5 s0 R& s' N- ?; U6 t
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睿达爹妈

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沙发
发表于 2012-3-6 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有妈妈说啤酒发面比较好，这个是真是假呢？
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ziyi1119

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发表于 2012-3-6 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要耐心···不会发面，会和面
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睿达爹妈

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发表于 2012-3-6 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ziyi1119 发表于 2012-3-6 15:00
8 g; h; K5 \' ^- T# I- w要耐心···不会发面，会和面

: Q+ d! T5 V2 w6 Z耐心有，就是并不会发面，有时候和面也会弄得一塌糊涂
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云想衣裳mm

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发表于 2012-3-6 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实水和面是成比例的，做多了自己就能掌握了！要慢慢来！
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睿达爹妈

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发表于 2012-3-6 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提拉米苏 发表于 2012-3-6 15:06
. W# s/ F) K' ~  [, Z# w不会发面有甚么可丢人的！不过这个太简单了，用温水把酵母粉冲散，一点一点倒到面里，一边倒一边拌，只到成 ...

; L# k: _3 b5 E' }4 y$ c: e酵母粉发出来的是活面还是冷面
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睿达爹妈

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发表于 2012-3-6 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
云想衣裳mm 发表于 2012-3-6 15:16
1 N* i) f4 j; |5 |" R0 l其实水和面是成比例的，做多了自己就能掌握了！要慢慢来！
8 d# m, Z1 H. {( m3 M3 d2 ^& k7 N
把握不住，这个需要多试验吧。
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邦妈

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发表于 2012-3-6 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
适量的酵母粉中加入温水化开后一点点地倒水，一边倒水一边搅面，搅成絮状就可以了，然后揉成面团，该上盖或保鲜膜，放到温暖处2、3个小时就好了。
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邦妈

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发表于 2012-3-6 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我上周日自己发面蒸了荷叶饼，XXL号的，一个锅蒸了3个，一人一个都吃饱了。
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BBQ220

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发表于 2012-3-6 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发面还有啥难度啊，一般蒸馒头包子啥的，比例就是500克面，230-240克水（面的吸水程度不一样），5克酵母。把酵母先用水化开稍等几分钟倒进面里活成团，加盖放在温暖的地方就行啦。膨胀成2倍大用手扒开有蜂窝状就好啦。夏天用凉水，冬天用温水。
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双喜妈果果娃
双喜

初中毕业

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Medal No.11

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发表于 2012-3-6 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和我一样，也是个不会发面的
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小米2009
小米和胖子

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发表于 2012-3-6 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提拉米苏 发表于 2012-3-6 15:06   E" b9 t" h9 ?2 T2 B. l' h2 l
不会发面有甚么可丢人的！不过这个太简单了，用温水把酵母粉冲散，一点一点倒到面里，一边倒一边拌，只到成 ...
! G" U6 `; L. R* \9 r
就是，发面现在用酵母粉很方便# j8 c* h$ @) h6 j% ]! y, a

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紫明妈妈

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发表于 2012-3-9 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同样不会发面的人，我婆婆发面厉害
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