睿达爹妈

喜欢吃面食，除了会包饺子和包子（饺子皮包子皮是现买的），不会和面的麻麻是不是很丢人啊，被自己鄙视过好几次了，哎！吃版的和面高手进来瞧一瞧看一看，给点主意啊！
' M8 z1 o7 d$ C

睿达爹妈

有妈妈说啤酒发面比较好，这个是真是假呢？

ziyi1119

要耐心···不会发面，会和面

睿达爹妈

ziyi1119 发表于 2012-3-6 15:00 6 D7 H- _0 B+ I" o& B! E) \
要耐心···不会发面，会和面

1 B1 E- a' |, h5 }* W8 X' U耐心有，就是并不会发面，有时候和面也会弄得一塌糊涂

云想衣裳mm

其实水和面是成比例的，做多了自己就能掌握了！要慢慢来！

睿达爹妈

提拉米苏 发表于 2012-3-6 15:06 ; C5 o) e! ~2 ^
不会发面有甚么可丢人的！不过这个太简单了，用温水把酵母粉冲散，一点一点倒到面里，一边倒一边拌，只到成 ...

6 c( J1 s* b* o9 k4 q4 Q3 |3 ~- }
酵母粉发出来的是活面还是冷面

睿达爹妈

云想衣裳mm 发表于 2012-3-6 15:16 7 |$ A, M7 _' a! w& N9 }
其实水和面是成比例的，做多了自己就能掌握了！要慢慢来！

/ Z5 e' F+ c: w0 Z1 J& P9 h/ P+ z
把握不住，这个需要多试验吧。

邦妈

适量的酵母粉中加入温水化开后一点点地倒水，一边倒水一边搅面，搅成絮状就可以了，然后揉成面团，该上盖或保鲜膜，放到温暖处2、3个小时就好了。

邦妈

我上周日自己发面蒸了荷叶饼，XXL号的，一个锅蒸了3个，一人一个都吃饱了。

BBQ220

发面还有啥难度啊，一般蒸馒头包子啥的，比例就是500克面，230-240克水（面的吸水程度不一样），5克酵母。把酵母先用水化开稍等几分钟倒进面里活成团，加盖放在温暖的地方就行啦。膨胀成2倍大用手扒开有蜂窝状就好啦。夏天用凉水，冬天用温水。

双喜妈果果娃

和我一样，也是个不会发面的

小米2009

提拉米苏 发表于 2012-3-6 15:06 1 C' D$ v& ~6 {3 ~! Y: u; X& w2 d
不会发面有甚么可丢人的！不过这个太简单了，用温水把酵母粉冲散，一点一点倒到面里，一边倒一边拌，只到成 ...

! P) @* Z: R6 q: L2 b. h就是，发面现在用酵母粉很方便
, a/ v6 f* a( |$ r0 W

紫明妈妈

同样不会发面的人，我婆婆发面厉害