睿达爹妈

喜欢吃面食，除了会包饺子和包子（饺子皮包子皮是现买的），不会和面的麻麻是不是很丢人啊，被自己鄙视过好几次了，哎！吃版的和面高手进来瞧一瞧看一看，给点主意啊！) R) d$ ~6 N( Q

睿达爹妈

有妈妈说啤酒发面比较好，这个是真是假呢？

ziyi1119

要耐心···不会发面，会和面

睿达爹妈

ziyi1119 发表于 2012-3-6 15:00
% `5 l* J8 ~: Q' }6 x1 h  t4 ?要耐心···不会发面，会和面

! x& M! o& b  w% l7 ~
耐心有，就是并不会发面，有时候和面也会弄得一塌糊涂

云想衣裳mm

其实水和面是成比例的，做多了自己就能掌握了！要慢慢来！

睿达爹妈

提拉米苏 发表于 2012-3-6 15:06 9 l4 t$ a+ g% e" V- ~  F! @  ]. V/ m! H
不会发面有甚么可丢人的！不过这个太简单了，用温水把酵母粉冲散，一点一点倒到面里，一边倒一边拌，只到成 ...

6 \9 V6 ?3 l$ g' Q. V+ W
酵母粉发出来的是活面还是冷面

睿达爹妈

云想衣裳mm 发表于 2012-3-6 15:16
; P. o, s; {) d, L7 ^- Z! O5 x其实水和面是成比例的，做多了自己就能掌握了！要慢慢来！

, \# ]2 ?0 O# t" K( t( n) v把握不住，这个需要多试验吧。

邦妈

适量的酵母粉中加入温水化开后一点点地倒水，一边倒水一边搅面，搅成絮状就可以了，然后揉成面团，该上盖或保鲜膜，放到温暖处2、3个小时就好了。

邦妈

我上周日自己发面蒸了荷叶饼，XXL号的，一个锅蒸了3个，一人一个都吃饱了。

BBQ220

发面还有啥难度啊，一般蒸馒头包子啥的，比例就是500克面，230-240克水（面的吸水程度不一样），5克酵母。把酵母先用水化开稍等几分钟倒进面里活成团，加盖放在温暖的地方就行啦。膨胀成2倍大用手扒开有蜂窝状就好啦。夏天用凉水，冬天用温水。

双喜妈果果娃

和我一样，也是个不会发面的

小米2009

提拉米苏 发表于 2012-3-6 15:06 * y/ C6 g3 E7 g2 D
不会发面有甚么可丢人的！不过这个太简单了，用温水把酵母粉冲散，一点一点倒到面里，一边倒一边拌，只到成 ...

; r, Y( [8 J0 i; \+ p- g2 d就是，发面现在用酵母粉很方便6 q9 [9 \7 U* F+ g! ?

紫明妈妈

同样不会发面的人，我婆婆发面厉害