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[美食DIY]

给母亲的爱--------妈妈最爱的菜-=--粉蒸肉

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西安凉皮

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楼主
发表于 2012-5-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
9 u- A5 Z0 @5 J4 K; E' ?; M5 _% \' V 8 v% L1 z+ t. x/ d. q
     这是我唯一能对妈妈说的话。
7 B4 ~+ t3 ^# h1 v( z
, d, v4 }* m( }& o) C9 p  [- ~& I) i1 u+ S   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！, I2 m' L0 i4 W
! o9 R  q' G8 Z' |. j( y/ A% O
+ K) q& {0 q5 _' p/ \
" {# [* T% P) |3 P3 A& e  E

6 a, v  P: e) Q+ }7 F4 v$ y
- I- ^  Y3 s! b7 T! P- ~3 d% f2 h
. [0 u9 v! E3 j) y% Q$ B
1 o% Y+ Z$ Q# m$ [5 O6 X8 n* t# j/ A( ~( c$ [

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颖澜澜 + 50 + 35 爱意浓浓~香味浓浓！

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西安凉皮

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沙发
发表于 2012-5-12 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子4 `% t% b* n8 `0 X# s+ e
" L9 O) s) N; k/ G. l
五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
- Z% {' R# K8 r
7 \% U# V2 b2 ~0 m1 S9 b# d  _" Z6 M# C

4 h% ~+ q. h3 D7 k, Q/ F% G- u% E  r/ Q" U5 [: v3 Z- R% _
. z* Z" f( C' b) H. G
0 `- @: }) E8 h; Z
) a1 Q2 k7 ^3 ]

, l( L9 n; W, @- `
. `5 v1 f! f( \9 [0 [" ?这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
; y& s, B; W, t- h  e1 o) T5 {. [7 d( A
9 h' W* o9 ^( V+ O; t
0 j) w: B& j: N1 W2 {
6 S  |  X3 A8 b! J- N: [* ?0 \/ ^

( ?) o, _' q* a( v, `切成薄片，
4 j; ^3 v6 Z8 I. \/ r  \5 l; ?9 O; c
" J) f* b$ v- t* J+ J
* Z5 _" E5 L& I7 l
+ R0 v+ z1 L) e  u2 h& G9 L) ?
' U) q& ~2 ^3 O1 J, N

/ h) a7 G, i4 g4 x5 F; @* b
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我是沙沙
芝麻开门莎莎

上小学

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板凳
发表于 2012-5-12 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~
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西安凉皮

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地板
发表于 2012-5-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. b, A5 T% y/ [- U1 j+ ^
6 D& q1 s6 c0 R+ _5 U& ]: F切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
- X- z; l" y6 P$ V* N, _3 d: J3 G2 R3 u: J  C' ^, o
) W3 ?# J! H, a; j5 Y; |3 K8 y
& c( @8 e) \8 r. K$ K1 L
8 O$ \$ u5 O1 s8 m# b' f! k
可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
0 e6 D5 c4 N' w2 ` : c- m' M5 `9 d* P
锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了+ u+ V2 L4 f$ w6 k% N& d8 h2 j

- r! o' s4 y- k, K5 Y" V( X; T2 c5 R8 G7 E4 i

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西安凉皮

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5#
发表于 2012-5-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子+ J9 ?* [; C# w7 b

% [. H# s) Y0 U+ t3 u3 o: J! a$ S8 d! H* ^/ c# V. l
炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀. |/ N2 Y( h# q9 O  W5 U, k
$ ^! ^! d* N) D( j$ V8 ^

- {  T* u* I" p3 ~/ _  B* g
' q) d" R; ]9 ^+ e+ \* e" m
" ]4 Y" [2 r& ]$ f$ ]) P  _1 D
- @1 V4 o# H3 l& Y/ L
- J( H9 B& A: a- d' I+ x6 ~. q: s
1 u" |- c; w7 e) i0 P4 I; B. ?( Q. h( ?& F, n7 }7 `

8 |4 }9 b$ ~6 o9 c再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片' Z) R" `9 N5 d  [2 C. Y
. w& P& u3 |# V4 X( U& T( @
6 H1 A. i3 x3 ~1 I/ Q, E
1 B, X- }' ]3 r8 m9 I9 b
* R/ j. J) J1 Z/ N- F, B

5 P) R: }' O2 ~$ c; E! P5 s
( I3 L7 X/ X' J. w% m" P' V+ L% d' X  h3 M, ~

7 I% V, k1 ]( `0 l' L( K
9 k, ?2 O6 d! B
! e. {9 S$ E& M) l0 k* i- r- A" I
+ F" q! k0 t7 e% M: f: y1 I
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西安凉皮

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发表于 2012-5-12 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 w( M( L0 m* z  G; @: L* ]3 Z# N1 j3 e1 N
水开后大火蒸20分钟就可以吃了9 v" u  X7 \: D6 ^, B

; J8 t1 I1 b  n# b0 C  J* t! j4 _0 G% J4 T/ X! _
1 u' R1 v8 R6 H# g. j
) K+ _; P- _" x: ]6 k+ b

8 M: z. @8 O) n3 ]( N* b8 M3 S/ R# d# G( s4 t6 Y# o

9 g: ~; |# a5 J1 t5 A8 v6 @$ h* b8 ~2 e$ Y! i
, O* U3 _# R# |: G, t

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小湾妈妈

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Medal No.11

7#
发表于 2012-5-12 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香喷喷，美味啊~
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诣涵妈
诣涵妈

大学毕业

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2010-11-22 
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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-5-12 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行不行 我好想吃啊
1 ^  H# W1 {1 u" \. s, j9 j
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小雪悠悠

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2009-04-12 
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Medal No.1 Medal No.11

9#
发表于 2012-5-13 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。: y7 T3 r9 Q1 N. F6 z
这一回来果然不同凡响啊。。% C6 a' n3 |# }+ e  s3 \6 Q
我改天有机会了也学一学。
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蛋蛋妈妈

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7  
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2006-06-12 
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未央区
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Medal No.11

10#
发表于 2012-5-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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YY妈
正扬

小学毕业

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1  
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2004-08-18 
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莲湖区

Medal No.11

11#
发表于 2012-5-13 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
6 R( r: S, h) H- ?身体怎么样了？
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乖乖哦

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2009-03-12 
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雁塔区
12#
发表于 2012-5-13 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着想吃，改天做着解解馋
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有你就有希望
闹宝妈妈

幼儿园中班

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2010-07-07 
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电子城街道
13#
发表于 2012-5-13 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！
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牵着蜗牛散步

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2007-10-17 
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14#
发表于 2012-5-14 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来米粉肉是这样的做的呀？! X5 \8 r0 a3 Y2 ?. N

3 N7 I- R  }& e7 u8 V) [小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

点评

annebebe  应该都可以。我妈妈是重庆人，也是用米粉，但是有时候为了图快，也用面粉，甚至还用过玉米粉，都挺好吃的。。。  发表于 2012-5-14 16:01
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 6 Q* \3 I% J# C. j, q; n7 Q
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
9 \5 y0 N8 E# P身体怎么样了？

( c3 T* f, U7 z% b还好啦，亲爱的，
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
7 w% }$ E) }1 l/ g# `: ]7 g" ?7 h原来米粉肉是这样的做的呀？% X- f. d6 `- R) Q$ e" W

9 X1 g- K5 o' S- [# L( n7 |! b小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

& N& W; M& X& Z+ m. f( u5 E5 H这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
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牵着蜗牛散步

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Medal No.5 Medal No.11

17#
发表于 2012-5-14 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
/ {7 J* K1 b/ w这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
8 q, a! w( |2 w9 A
回民街的那种都是面粉做的吗？
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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爱心活力豆
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2010-07-16 
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红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

18#
发表于 2012-5-14 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋啊！
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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28  
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2008-12-04 
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19#
发表于 2012-5-14 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，学习！
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hyiyi

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9405  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-20 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
20#
发表于 2012-5-14 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香，学习了
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