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[美食DIY]

给母亲的爱--------妈妈最爱的菜-=--粉蒸肉

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西安凉皮

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2004-12-05 
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Medal No.11

楼主
发表于 2012-5-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
2 t+ G' r% ^/ T
! t& B- l8 |6 o' {     这是我唯一能对妈妈说的话。
1 S3 f- ?( L$ T# H% J# u/ S
4 u" L* W5 t0 y$ H9 |. M   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！+ M& v8 @$ S( ]/ z+ W8 _/ d& O$ @

3 y5 X- B. I: c" J  M 8 P( H8 i3 ^6 p7 w8 u2 z" Q
! p5 C& W3 G1 i
7 ^, S4 e% y0 J) {' D

9 F8 j: `0 g' Q' u' [
7 E0 B3 _9 X* n% y% }. d
% a6 `5 B: k6 _) W6 F: x2 v- F1 b
. x8 b7 y7 Q! P! T7 [, ]! z
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 50 + 35 爱意浓浓~香味浓浓！

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西安凉皮

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沙发
发表于 2012-5-12 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子% Y8 R/ }5 P1 C( d, P1 h9 G3 i

; T) C- u7 a: Y4 M. j五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
! C1 W# a" t$ r0 K" X
$ {7 K- x8 v/ H& k! Z* G5 U& [- `- m0 O. ]0 w
/ i4 _) F; M2 D& _" p
3 K9 T# q/ P5 ^+ K

/ S: T4 L+ {" e9 R. f: m  T7 c/ n1 [- n7 ?
9 [# o  h% X+ k* ]+ x) M" n, v# ?1 d

- H0 y% ?; B/ a+ `8 \* W
- q7 a8 w6 ~, B; t! b+ ~这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
( Q4 A, A6 p* |9 x. ?
! Y( g! t- @* v/ X8 Y! N0 I/ r8 `% a9 G9 n+ |# e- T% p

1 N6 W$ l2 L: ~; u
0 M: _5 L) r. u5 F0 e0 B% r' u8 i  ^, ?) P. _! J2 T
切成薄片，
2 B6 h" S* w$ ^; v/ h& u8 u5 P6 x. \7 ?& J: A# @8 o  |2 d3 R8 q

* p4 F. H  d- v: t$ U& t/ B* [& Q" Q. O4 l/ X6 {0 |
( ]0 P5 y7 d7 \1 r) V( i0 Z

1 j8 d& r6 W1 }" [; G1 i( M" i( C( B8 B& ?1 a

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我是沙沙
芝麻开门莎莎

上小学

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板凳
发表于 2012-5-12 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~
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西安凉皮

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地板
发表于 2012-5-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子8 v* o5 A; `# t
: _: g5 V' B. y) m* T) G( G
切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，( g: V5 V& |: A4 L

  k" ~. E9 d2 @) r0 g/ w) K: u) X7 j7 t" q/ S2 W) r
7 j5 ]; o  H$ S: n" t$ D

3 h7 e$ @% `& a" @% g/ ?. S可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，0 f' V0 _: M% ^
! i( Y, S2 [" h: G' E
锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了; }& W% G. |) Y7 i7 X$ Z
+ A/ V0 i$ D1 O. D
4 x- d, n! U6 [/ n5 g

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西安凉皮

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5#
发表于 2012-5-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子
4 m& K* d7 C  B
% L$ V) G# e5 j$ L8 l4 g/ \( g7 M6 S5 o) R$ E
炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
$ c: h" }8 _# ?8 Q# h( T/ \! w  M6 o/ i1 o6 _; v2 ?) [

7 F  ~: n4 B( u+ U& u; e& d3 E! E2 ^+ B  O3 h2 s% V

3 [3 _( W( `7 w) N$ Z* ?/ M5 y' k; O& {# w6 n

- @7 m  Y8 Q* |  L9 g
5 ^- g' H1 Q0 F, `. l  o# D( }% p; N

- s! u0 ~9 A( o  X/ s4 }再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
- f, B. Z2 o( h8 F3 W" l# e
/ j+ ?; {4 A& _6 o. }( y! V, K! _1 G, {: M5 r( e0 t& D
. o6 `) x( Q0 m$ R8 O0 ^& p/ D. ^
" H' }% F% \  f1 e3 c
; K6 Z. v" s, Z

7 Y$ D( J: a6 S' y' w8 O1 z0 C8 D$ \3 t9 }+ d4 \

. M# H" G: p4 h/ W" k0 _( r+ N5 h5 |. Z6 p( {& ~4 }9 A

. ?) b- O9 a7 }: M% n( j' w( _  ?1 ~: `  K5 F" y- l

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西安凉皮

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6#
发表于 2012-5-12 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子! E2 Q0 X, u; v9 b5 L& P
6 W+ `( n! t# o, S; _
水开后大火蒸20分钟就可以吃了
' O& ?* c  W7 p9 T
/ V( ]8 }& t% w7 {8 F$ x
+ Y* x" ~) d% o) _9 ~8 V+ U
8 [0 ]0 N1 Y" k& g
6 @1 d. `, q$ q9 U/ K
( H8 e: m5 I1 @" e0 c8 ?6 p' \/ o3 k
+ P- Q1 {5 |# m' A4 g( ]
& U# b* Z0 Y/ t% f* w/ ~$ Q  F# R5 t# w* C) R8 a2 v2 }

6 I1 l& K2 [4 ~! U# W
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小湾妈妈

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Medal No.11

7#
发表于 2012-5-12 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香喷喷，美味啊~
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诣涵妈
诣涵妈

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-5-12 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行不行 我好想吃啊; d$ J* E' D( x. A( u1 D

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小雪悠悠

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2009-04-12 
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9#
发表于 2012-5-13 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
  d% r2 V( \# l7 e) }) \7 @* y这一回来果然不同凡响啊。。
; ]( H8 v' F3 G我改天有机会了也学一学。
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蛋蛋妈妈

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2006-06-12 
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未央区
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Medal No.11

10#
发表于 2012-5-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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YY妈
正扬

小学毕业

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1  
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2004-08-18 
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莲湖区

Medal No.11

11#
发表于 2012-5-13 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
# K% x* f: R: D& p8 L身体怎么样了？
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乖乖哦

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2009-03-12 
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雁塔区
12#
发表于 2012-5-13 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着想吃，改天做着解解馋
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有你就有希望
闹宝妈妈

幼儿园中班

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2010-07-07 
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电子城街道
13#
发表于 2012-5-13 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！
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牵着蜗牛散步

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14#
发表于 2012-5-14 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来米粉肉是这样的做的呀？
: Q# J- i2 z: q7 X" a
$ O* _3 m: n7 J$ z  C: Q小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

点评

annebebe  应该都可以。我妈妈是重庆人，也是用米粉，但是有时候为了图快，也用面粉，甚至还用过玉米粉，都挺好吃的。。。  发表于 2012-5-14 16:01
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西安凉皮

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15#
发表于 2012-5-14 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 ( @2 z- R+ z7 T
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！7 E' L$ e! H& y! Q) Q  b4 S
身体怎么样了？

6 p" W* _, j" ]! x" A1 w0 A还好啦，亲爱的，
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 2 G& m! }0 K- _$ h  D+ q
原来米粉肉是这样的做的呀？
8 \" u9 p; z3 |3 ~2 `; `$ ^" }$ {5 P. I  j' B3 z* b" o9 }
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...
9 T% |9 m1 v/ F, E( n- M& X
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
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牵着蜗牛散步

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17#
发表于 2012-5-14 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 ! K* U0 ]/ W7 G
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

4 k& d" D. T( u) m回民街的那种都是面粉做的吗？
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

18#
发表于 2012-5-14 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋啊！
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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28  
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2008-12-04 
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19#
发表于 2012-5-14 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，学习！
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hyiyi

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爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-20 
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街道:
碑林区　　
20#
发表于 2012-5-14 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香，学习了
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