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[美食DIY]

给母亲的爱--------妈妈最爱的菜-=--粉蒸肉

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西安凉皮

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Medal No.11

楼主
发表于 2012-5-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
“ 妈妈，我爱你，我很想念你”& h" P+ u, }( F5 [+ R. T, x

, }3 |1 K% k4 _2 I6 N9 e8 M+ P+ D     这是我唯一能对妈妈说的话。
! f6 i. n  o5 A- ^
2 R5 _9 q2 r) w  k3 w   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！* X1 M; e9 T; i( w( Y+ \. ]' ^

, g& L2 E1 P) w 2 q* R. ~" X; U8 b$ O7 p6 ~

2 P9 r! \8 k4 k
& ~6 s2 L" h9 }# v/ q. d4 f, T$ I# k* x

- H: S( q" R& m' x  g 4 d8 d, T' q% Z. _7 _. o' Q

- f& o2 N# x; F+ S& l; }
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颖澜澜 + 50 + 35 爱意浓浓~香味浓浓！

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西安凉皮

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Medal No.11

沙发
发表于 2012-5-12 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. p4 q0 s" t  l! q) v* ?
/ P) v! K) y% o0 N五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
( b: G8 J% l$ n
8 ^0 U7 ^; [% }- n% k% H8 g: w! z9 @8 ?

* J8 N* }% c7 @: ]. X3 R9 g
! e7 Z3 o) u% m5 D# B
( u3 N! q8 ?2 ~! `" C
$ T* U5 H  l' |3 y9 d5 L% y# g0 ~5 f
7 [6 d1 Z$ Z4 @- G8 A. [3 ^( A8 d/ m

; x9 r9 C- B: R3 r这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，" `9 S- _: K9 E6 }/ {1 R0 K. x+ m
$ L6 {6 i8 g! O

& m4 s& J& d) P& e) p
6 u3 w: {- _0 z# X) m1 b4 C. O& t1 `
2 G% A; M! u( g7 l
切成薄片，
/ Z0 `' g% ^9 U2 j  u
3 |3 ?% t/ a8 {8 x1 }/ V, |7 X5 J

1 n, A  i; q& Q- }( J1 v: V- ^/ U
  [' t; E+ T1 I- u7 x' V( h0 |1 n2 f3 e  T
5 f  y1 C) N6 ~5 U6 _

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我是沙沙
芝麻开门莎莎

上小学

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板凳
发表于 2012-5-12 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~
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西安凉皮

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地板
发表于 2012-5-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# v7 Y9 e' t! B2 Z- c4 v. O+ m& t; m- j1 S
切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
+ t$ J1 L- v6 i) V+ v% L3 M/ ]3 X0 b1 |( Y; Q* ]% ?

5 `% q9 K. W2 Q1 [" C6 U9 S& V7 ?$ C: q7 ]  d0 l% e$ F
! B' s+ n5 e* V: ~' e0 W
可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
' N2 B$ ~8 s5 ^) s   i, s; Y$ s" q) e/ T2 Z8 E2 ]
锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
9 u  e/ j) K# g' x1 `! J
1 S$ [6 h& m" N: k$ _  R9 }. s1 P, l( P; Y

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西安凉皮

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5#
发表于 2012-5-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) X' r- F" T  q# e8 P7 A. r8 H  ]7 H
$ c. z' n1 x7 _) B' S  f5 B4 X! z% R0 r8 |. J6 X9 Z
炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀& ?& H: H# \! ?( n" Q, B, S' a

6 X2 I. e$ d3 A* I; U: X) q  U. v% R  X$ C- m: v

* g# B% B5 b. I, l
+ l' c/ [2 y" U! z" R0 ?2 V# l" J# X: o" T7 Q3 s1 F

7 e7 d3 m% P% S; n5 l# |4 ?. z, p* }! N7 t  h8 @
  ?5 j; R4 I& z$ g" x; d2 {
$ p9 h4 I) N& ]! B
再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片2 K* n/ h+ {+ Y* U# u

, q3 Q: o3 _7 j! f! K2 o  d4 k- L# i
8 w4 o5 }* f( t+ c: {, }% I- X) N9 W' A
2 P9 S4 h8 B7 H5 _) B

+ k% ]; X' ^3 l6 n
) [3 b$ U/ _9 W7 P9 Y6 F3 M
* c2 h" O! a/ f) g: g# h4 v# Z: Z( H4 E* W; J

# k; s& c+ |& g8 z  C8 W
9 ~" F2 p5 |2 E" j( @1 B0 ]1 t$ E) F, J0 ]

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西安凉皮

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6#
发表于 2012-5-12 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# R( l3 C7 C0 l- C% {  \% ^4 f0 P
水开后大火蒸20分钟就可以吃了6 ~, I2 G$ O! l4 d! a8 C6 m

6 y* ~+ j* d" c; j
% r6 `: W9 j6 V' ?2 r, {. g0 s5 H9 L$ K! z' k7 e6 p( X
- W/ {" b+ P5 r. [9 M

$ q" _. W, c- Q% d1 j9 Y9 a% i1 ^- S, ^$ R0 D2 y

* a9 }6 D7 c# k7 C. h, |; g' n7 k' ]' Q  z, g; Z8 T
" P1 [+ {& w+ }: ^" h+ s

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小湾妈妈

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7#
发表于 2012-5-12 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香喷喷，美味啊~
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诣涵妈
诣涵妈

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-5-12 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行不行 我好想吃啊6 H# R5 h/ K0 c" ^5 _

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小雪悠悠

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2009-04-12 
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9#
发表于 2012-5-13 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。1 O+ G6 Q5 _/ q0 c
这一回来果然不同凡响啊。。3 n2 z; \: h% o9 b0 O
我改天有机会了也学一学。
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蛋蛋妈妈

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2006-06-12 
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Medal No.11

10#
发表于 2012-5-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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YY妈
正扬

小学毕业

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2004-08-18 
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莲湖区
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莲湖区

Medal No.11

11#
发表于 2012-5-13 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
* s( |0 h2 C5 d8 q: X& c7 g身体怎么样了？
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乖乖哦

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2009-03-12 
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雁塔区
街道:
雁塔区
12#
发表于 2012-5-13 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着想吃，改天做着解解馋
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有你就有希望
闹宝妈妈

幼儿园中班

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2010-07-07 
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电子城街道
13#
发表于 2012-5-13 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！
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牵着蜗牛散步

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2007-10-17 
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14#
发表于 2012-5-14 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来米粉肉是这样的做的呀？" S7 K/ x$ P" D" i

' Q' J! |1 t0 ^6 Z  Z7 L小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

点评

annebebe  应该都可以。我妈妈是重庆人，也是用米粉，但是有时候为了图快，也用面粉，甚至还用过玉米粉，都挺好吃的。。。  发表于 2012-5-14 16:01
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西安凉皮

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104122  
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Medal No.11

15#
发表于 2012-5-14 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
! Y6 Q5 H) F8 z& c好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
# b: |. `6 O- G  L2 `身体怎么样了？

( x! |0 A- Q2 v# m5 ]7 D5 x还好啦，亲爱的，
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 0 h4 x; |3 r' o
原来米粉肉是这样的做的呀？
/ w8 A# j9 k2 S, I
$ q* M7 e4 M: X' b' K小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

" t4 {# ]2 w* O# _这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
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牵着蜗牛散步

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Medal No.5 Medal No.11

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发表于 2012-5-14 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
( Y+ g# v4 R6 n  u6 O) ?( x这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

$ C/ W# _) j: D- I; @回民街的那种都是面粉做的吗？
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

18#
发表于 2012-5-14 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋啊！
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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2008-12-04 
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19#
发表于 2012-5-14 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，学习！
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hyiyi

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爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-20 
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街道:
碑林区　　
20#
发表于 2012-5-14 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香，学习了
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