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[美食DIY]

给母亲的爱--------妈妈最爱的菜-=--粉蒸肉

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西安凉皮

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Medal No.11

楼主
发表于 2012-5-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
“ 妈妈，我爱你，我很想念你”. G+ h* V1 y* L4 a% `8 U- r
) A1 P. k, R% o$ W
     这是我唯一能对妈妈说的话。* n# d/ Q3 a, K2 u# t; Y% M

* ^* _! r1 I$ S/ a   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！- E2 _0 {# P2 j; S/ v
3 g9 R/ [- q, s1 G* J( k
, \. Z' G" ?4 H1 i* n5 ]# x! z

7 F4 m& {( @1 r# @- G' U
' P! n. ^- o6 \/ Q: B2 N9 X
0 W/ A- S; {. c
8 b& t  Z1 ^+ p; } $ A2 T0 O; H; P  D5 L

+ S% p4 u" `) d- ?( M; i' a6 |
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颖澜澜 + 50 + 35 爱意浓浓~香味浓浓！

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西安凉皮

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Medal No.11

沙发
发表于 2012-5-12 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子' A, y! G8 e* E% z  H
( K" E& i2 i- X' _+ j
五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
: ?" M& a3 _) d8 ~. T3 q' K
6 _/ r1 t+ S2 U7 ]; h
: H/ i2 y. t/ r; D7 P: B9 N0 x& F; [* Q8 ]0 D8 [$ H! b
3 U# S& q6 {! J+ G2 {

( Q9 R$ s7 D5 O, P; X: p4 p: C. Z2 o7 X
- q6 {1 Z& n  t0 ^

; |) j2 n- v" p* V/ K/ z' X1 ?( n' V0 P! }) Z$ c  q
这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
6 t' L! p; Y% c8 ]; }- y0 S/ q& L6 p

! ?  }9 ^: _" c. Q* q/ c
, W; W7 p- e5 t1 P* e2 Z
5 I5 L( c: l9 j" I  \3 L4 ~+ O$ {& H; T' P9 o+ L/ g
切成薄片，+ q, s& p3 ?2 y; n& n* F8 x
4 o. f% `5 X0 `; g

# ^# I# I# k" f1 b5 B2 k+ F
+ E5 k' k/ W, W  q0 }& p
' G7 Y& E/ C# |% O$ p: }5 y$ L* Y& K4 _& J; v

6 _- x/ t# k- i: Q% x" w' M4 y
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我是沙沙
芝麻开门莎莎

上小学

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南院门街道
板凳
发表于 2012-5-12 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~
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西安凉皮

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地板
发表于 2012-5-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 s# `! j* n: F/ h* }* `, C
# |7 b! [  ?- o' j! a+ p% S, x切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
5 E1 o4 n' W( m; n* F2 }. j# r6 ^4 G1 n4 ?5 V
2 O- x+ P* m! r
* X! I: P5 w4 N% P  s
( e5 [# l! z: e3 t( [& Z2 r' {5 |5 o
可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
. E. e' y5 T+ W% g) O 2 E  z8 ?' z& y3 \- i
锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
- Q. G& g  Z' n* p& ?
' W4 K  l6 f0 J/ H% V- E
7 K& r3 u3 r* V( L1 }
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西安凉皮

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5#
发表于 2012-5-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ N8 k4 D, Q: ~1 Q! q; r. X' {- F  I7 a* V) W9 f
& _& `7 ]; A" k* R0 H4 O" E
炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀. G* Z6 I( O$ n0 h4 A( }
; v% S* M6 K; T4 @0 n
  \6 W6 Z& S7 G4 R# z, R& p% ]

' U2 [# d2 w" d  L' u' S3 T' X2 g. \! N+ u! o2 H- Q) I
1 f* u7 }/ _* ?- Z, R
0 O5 Q0 L6 F* n- L, F, g) @& `

2 f- \6 `9 Y* k# q8 ?7 L4 t
) r6 V- x# R1 e* J
! @, q$ x7 Z. z( M: t' I/ \再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
" q- }* A# f" }
2 u  E* @7 ]1 W" C( c% T9 _, }: u; S
  }/ e6 j7 v: E, S
- W% C# }* q' o- [0 g3 D6 _
9 `; }, X6 k% j. S2 T
+ \; R+ u; p! {# R
: }  B2 ]. ]2 v6 l' T$ Z- M
& L5 L3 p4 M6 |  e# S0 N: I9 \2 z9 R2 Q, w9 ~* C
! L4 M$ }' t9 T4 {1 d
) P, U7 |$ S  P
  s; B1 D& e! }6 X* g! l

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西安凉皮

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Medal No.11

6#
发表于 2012-5-12 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! j0 S0 R& Z* A' n1 @5 J- L& [/ k' b7 L3 P" M8 m' z; d' E/ e' f4 ?
水开后大火蒸20分钟就可以吃了  H& v9 o" u& u* Z2 j4 s) H
* ^( p, R+ r; \; R+ }0 Q

( z" {( @- Y* i7 m% ]6 @' n0 v% O: r& n" o9 ~% w

- e7 R2 [) A6 n  \% g$ x! n0 i% k2 j( Z5 t% H2 k

* Z# w* t) s# c6 L1 T8 q3 A
6 J# C) a  I1 [# M& Z' S' L# S0 J' d+ c- }, }, J* x

( Z1 l# F! i9 a) m% ]& A: b- R; F
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小湾妈妈

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Medal No.11

7#
发表于 2012-5-12 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香喷喷，美味啊~
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诣涵妈
诣涵妈

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-5-12 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行不行 我好想吃啊1 _1 x1 b5 _# S3 R0 W! z

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小雪悠悠

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2009-04-12 
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Medal No.1 Medal No.11

9#
发表于 2012-5-13 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
, a& P! h2 E' b& j& P" G这一回来果然不同凡响啊。。; ~2 G* q" l7 R: [" F; A
我改天有机会了也学一学。
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蛋蛋妈妈

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爱心活力豆
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2006-06-12 
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未央区
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Medal No.11

10#
发表于 2012-5-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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YY妈
正扬

小学毕业

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
2004-08-18 
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莲湖区
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莲湖区

Medal No.11

11#
发表于 2012-5-13 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！, Q! }5 Z" t* |. l$ X' O3 P
身体怎么样了？
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乖乖哦

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2009-03-12 
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雁塔区
12#
发表于 2012-5-13 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着想吃，改天做着解解馋
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有你就有希望
闹宝妈妈

幼儿园中班

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2010-07-07 
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电子城街道
13#
发表于 2012-5-13 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！
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牵着蜗牛散步

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2007-10-17 
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14#
发表于 2012-5-14 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来米粉肉是这样的做的呀？
% r/ b- Z5 `2 p5 s: ], u2 I( r) |$ n$ C* ]) X0 b: h* q
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

点评

annebebe  应该都可以。我妈妈是重庆人，也是用米粉，但是有时候为了图快，也用面粉，甚至还用过玉米粉，都挺好吃的。。。  发表于 2012-5-14 16:01
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 $ g: R" @" }+ I+ v1 k
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
1 ^+ {# C3 a$ t4 _" K! Y7 C; B" ~身体怎么样了？

1 _* w0 c4 V8 w还好啦，亲爱的，
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
9 k4 T6 \( {# o4 M+ A& L  i' s& ?& ]原来米粉肉是这样的做的呀？
* P. }2 X# u+ E2 h$ g8 X" |0 M* R' V* P. _& h+ A0 N6 v; Q. c
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...
; i, h5 c$ j/ t% H, K- S
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
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牵着蜗牛散步

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Medal No.5 Medal No.11

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发表于 2012-5-14 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
& ~" T' W$ n, F8 T: s% I' D2 m这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
, B6 b! Q# _6 ?9 n2 ]. Z4 k
回民街的那种都是面粉做的吗？
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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96332  
爱心活力豆
8  
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2010-07-16 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

18#
发表于 2012-5-14 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋啊！
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
28  
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2008-12-04 
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19#
发表于 2012-5-14 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，学习！
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hyiyi

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爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-20 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
20#
发表于 2012-5-14 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香，学习了
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