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[美食DIY]

给母亲的爱--------妈妈最爱的菜-=--粉蒸肉

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西安凉皮

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楼主
发表于 2012-5-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
“ 妈妈，我爱你，我很想念你”( c7 `& n6 H8 q. t

% k6 K. e* `. p& u" j1 M1 {$ }+ W6 j5 }- b     这是我唯一能对妈妈说的话。, P: a: r6 `8 I7 [# s& Q) D

) n, ]- {/ W7 F! d6 s$ H% U4 `   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
8 v9 G7 N. X* x* W. j  f5 h
! v# H% F& M- `, N! z/ {$ y ' ?+ F0 I3 p/ O# h
" B' t- ~$ W& y% H6 I

9 X& \  H3 }" Y, U9 p! N: z. A3 [8 N" ~) h1 D, \# v

! p  T4 Y! Z7 D, P6 w% y   w$ s' e' R. @$ G' `8 ~5 B
& @) }6 S0 K! p

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 50 + 35 爱意浓浓~香味浓浓！

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西安凉皮

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沙发
发表于 2012-5-12 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子! z, {2 T: R; U' M- F. r& [# F  x2 t( S

# k7 b' g8 C! g3 \7 _4 P2 \五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
  ~6 B& f' s2 T* f$ E$ v* \0 M' E# \
( q! m  J0 C5 x) Q7 S* D& a: ?4 i
  e& ^; R7 }8 ]* [4 {
+ I1 L+ z9 ?5 Q  C) E! N2 z9 w6 k( s- `* w; Q1 R6 n

4 O+ d0 ^6 O* _' p) o# D
2 }& Q0 G( R2 w2 P' \- D0 c8 l0 p* O
7 G  W/ ?$ C1 x( x( u6 c# p8 u) `9 V0 v$ F4 U+ n
% u6 g2 S3 p4 g* e
这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
& d" |  V5 w/ t# v. h6 y- v" E7 w
5 d! r6 {( t- x. D2 |/ g5 T
% ]* e% D- X3 R9 O- {4 s. c, v# f% b# G% x

5 P+ `9 B( v$ ?3 l7 K# U
: R2 q" F  C+ V$ u: [, R切成薄片，
) C# ^/ X( J( w$ V1 e' c! \5 R/ s0 ^$ V3 v0 K

1 s/ O6 {+ K; S* `  S) H" e7 W! P- y" D+ T/ B

6 _% P$ \0 w3 N% y+ h
9 }3 l4 `" Y# ]2 t, {
3 T) \5 U  E3 g- ~- t* Y
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我是沙沙
芝麻开门莎莎

上小学

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板凳
发表于 2012-5-12 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~
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西安凉皮

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地板
发表于 2012-5-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子5 P: d1 i9 \" [% N) ?* ~

  D# N! ?$ o2 ]切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，* F; M% t8 M7 @/ R% w

* z. f( e4 K$ O
3 T' U0 W0 I% j* {+ j7 l  s2 z' \  H. T8 g$ D3 w

% H! K) ]& P8 x可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
! {7 I) _6 ?  X ' p& k% p% v: a
锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
3 Q& A1 s" C& g6 a4 T* l
& N5 z4 e1 x$ R  v. o  A9 B) W) Q, N' x. f

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西安凉皮

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5#
发表于 2012-5-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子! F9 ]& P9 Y1 A$ u+ v2 v' J
( P+ w- [- ~5 a) s
9 k) u+ N' s9 j, F. w6 Y* ^
炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀8 o* p: ~- d/ D5 ]

$ q9 z/ k3 w3 [: u3 D$ l% v( [$ V  h

, ?, n) B  e: d
' {. n, L8 ~2 m9 V6 u. v+ O6 Q( L1 H0 n" L3 I1 Q

  U( f3 ]. I- u% Q) L; X7 o' N9 ^( ~

* m5 [/ G. M7 m* b$ o: P0 Y& M6 n( X% m
再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
' F7 ~& _' y9 o/ V3 ^6 Z0 e- s9 |- L
! s+ D  J( A+ v% {/ f
1 D" m# R, }4 J& `6 _' Y5 u- O+ m' p' j7 Z3 a
4 `5 ~" C5 l  a
; f  Z* P+ K3 l: b1 F4 K" x

2 @% h! r, {$ H: [
1 J  o4 B9 i) g: j# Z  b
9 J6 r  E: w6 P9 R6 f- @
( X, L% X% v! v- h0 F, n
' u, q& z2 L. A$ T: ]. p* r4 N/ o
6 d9 Q9 G: \/ v' K4 P- p4 z
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西安凉皮

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6#
发表于 2012-5-12 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子" L# J) A: V" W) k+ ~. c4 J: D

. M. R' }* \/ I' G; M. ]7 T8 v) i水开后大火蒸20分钟就可以吃了
8 N2 a0 N4 O$ ~
& y: J. s+ a% p: g' X# N
' @8 t  [0 ]: G2 e
2 X. Q% E3 _& g" M9 s% R( R( ?5 I! d* P$ w" Z# m

5 h1 @. l4 i; h, o3 }- `+ p, h# u) T& f8 w
& [6 r  K) h% [
/ U# y* a  _8 M' i# x# X; C

7 @4 T! Y+ D) ~  G' [, z: H
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小湾妈妈

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Medal No.11

7#
发表于 2012-5-12 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香喷喷，美味啊~
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诣涵妈
诣涵妈

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-5-12 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行不行 我好想吃啊. |; F7 Q$ d# M7 x5 K/ J

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小雪悠悠

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2009-04-12 
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9#
发表于 2012-5-13 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。; G+ U% x2 m# h; y& C5 h
这一回来果然不同凡响啊。。% D) z$ \( g+ _9 o0 _
我改天有机会了也学一学。
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蛋蛋妈妈

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2006-06-12 
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10#
发表于 2012-5-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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YY妈
正扬

小学毕业

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2004-08-18 
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莲湖区

Medal No.11

11#
发表于 2012-5-13 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
2 L6 R0 c! p. D" Z# K身体怎么样了？
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乖乖哦

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2009-03-12 
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雁塔区
12#
发表于 2012-5-13 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着想吃，改天做着解解馋
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有你就有希望
闹宝妈妈

幼儿园中班

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2010-07-07 
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13#
发表于 2012-5-13 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！
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牵着蜗牛散步

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2007-10-17 
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14#
发表于 2012-5-14 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来米粉肉是这样的做的呀？8 s" ]3 r. s# g9 Y) g3 V- t

- t; ?4 L$ H# W7 @2 J小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

点评

annebebe  应该都可以。我妈妈是重庆人，也是用米粉，但是有时候为了图快，也用面粉，甚至还用过玉米粉，都挺好吃的。。。  发表于 2012-5-14 16:01
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48   r" R7 A/ l# S9 J$ Y+ b4 S" N0 u
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！& Q7 y) Q6 m$ ^3 V' v3 d! h
身体怎么样了？
, B1 z& G) M# a' x/ P( @* R' ]& L. F% C
还好啦，亲爱的，
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 8 f* B. N% I2 b/ i/ f
原来米粉肉是这样的做的呀？# O" h/ k  {+ k9 o+ d, E

; E' B1 A3 u; S3 I1 i小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...
$ r  o) i+ `# n6 ?: i  C5 ~
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
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牵着蜗牛散步

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发表于 2012-5-14 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
& |. A. ?" q% p2 }- M, D& A这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
6 @+ s6 |( C8 n- H
回民街的那种都是面粉做的吗？
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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莲湖区
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Medal No.11 美食探店先锋队队员

18#
发表于 2012-5-14 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋啊！
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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28  
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2008-12-04 
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19#
发表于 2012-5-14 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，学习！
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hyiyi

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爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-20 
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碑林区　　
街道:
碑林区　　
20#
发表于 2012-5-14 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香，学习了
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