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[美食DIY]

给母亲的爱--------妈妈最爱的菜-=--粉蒸肉

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西安凉皮

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楼主
发表于 2012-5-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
6 _. K2 O+ ]* B" ^8 `
% b- ~, W3 n7 C" w! ?     这是我唯一能对妈妈说的话。
. h( k3 V% q' r( [% I) I8 [ " U8 p; i  }4 c: B2 I; V3 y
  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！: r. W8 a1 l% i* j" M" ]
- N# r) e4 |; [* y6 o5 P

6 |" B- @! ?8 a7 s, W* ?$ [- W+ }1 M
! b( u! w( m% M5 `7 h 4 W) N8 Z. t; S8 b: _7 \, q

# v1 N0 v+ l( b$ U! }3 j
% w& P( W% n2 L/ T( n& s* ~& ~" M
% n9 O4 T  t5 R/ R& l2 Z: x0 H! U/ Z/ i; |! _. V( h! a! D

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颖澜澜 + 50 + 35 爱意浓浓~香味浓浓！

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西安凉皮

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Medal No.11

沙发
发表于 2012-5-12 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子, n3 j7 ]& E1 H

" S6 W4 P2 l; a. t; i) b五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水' Z" o! x- {" j5 P

( H$ s$ G, P! f* d+ i: K6 R2 W5 w- }6 W; Y! a3 M% U% H3 {
; s) D' \, D3 ^* f9 N1 r8 g

+ @- A" U) l# D$ Y, m/ B; Z8 @' B- ]' n
, K, y% d1 D( x8 W/ w" a5 M1 P
9 x$ g+ j# b0 U- e8 V2 o

& P$ G5 u$ W' k  H; e& L# Y$ d0 ]) `5 M" E! n; r
这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，$ o6 w' H. n! f- F3 s7 A

' U0 E& @5 k: [5 z! t) f1 q4 D. b' C1 V6 D9 L1 l: [
0 d; l& Q, e% I7 y+ X" \
! N1 m  J( l  o5 Z; g

9 u. `" N* y# _9 Y切成薄片，7 j" O. X  ^& I/ }, U% Z7 Q
- A/ W, P* L+ }- D; d
  ~4 A) W  c1 L$ O9 E2 n6 Y1 [

: D( _5 Z0 G/ H8 C. W% ~% b# L7 ^5 I- Y6 ?2 A

. _" W; f7 q0 U4 s! S8 k+ j
' k+ d5 ?  A6 v* l
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我是沙沙
芝麻开门莎莎

上小学

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板凳
发表于 2012-5-12 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~
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西安凉皮

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地板
发表于 2012-5-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- n: U& A  ^0 L. U( U2 f- m
5 g+ f( V! @$ e( ~- Y切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
; J$ ]% J6 a+ Y8 b( H* j8 `) T  g' c* s' @& m

- m4 b& }. T  q. c' z. i2 e7 P, l7 `6 S7 [/ w' q

7 G5 g, `% ?/ ~# n/ Y# W( O8 B% @可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
9 ?9 T4 g3 Z6 H3 L
( k6 f# O+ Z5 B- Y9 U4 P, Y% K. X锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
' z& b5 T4 R8 q" W: B5 f3 X3 G
0 ^& {  N# ~6 X! W' R% H
& @% u2 I4 s, k* @
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西安凉皮

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5#
发表于 2012-5-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子% ~9 {. h* A& ?4 R& |3 x' c& r

7 F) h% c* w4 {* V$ A7 F1 r" Z4 u6 R! U! a( G0 V
炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀5 X) [3 M* l2 `) ~
( P" F& L0 W' E/ i2 ^* r' F

  W, L  E' p7 K' ~2 O+ `4 J) O  i/ m6 w

4 h6 b. g) h. Y; u1 ]0 ~& K2 z% ^6 p# M8 V' c0 Z

) B8 G+ I: a/ ?% X
0 `: H1 K# ^- ?
. v1 m" p* a3 v4 L( N3 ?; I& x" o. P! m6 E
再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
8 d6 V, C1 V, W0 `( D+ j/ `% [/ F( b8 [1 Z5 G8 ?

% i. G7 y' W7 n! K# n
3 @( v4 _- o) I: I/ N# n
1 d- c* |% b: K* ^, P) o) f& w! o7 [& U; V, ~0 w

: u0 G; r+ M: A; d5 n* y) X) h2 i" q
6 a4 J) t& t. O8 j

0 }  c8 l: H; @( _
, |# X% P9 Y. N7 a$ c9 K- L4 w8 o# K% ]% j* V* Z- d7 [  m

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西安凉皮

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6#
发表于 2012-5-12 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ ?* L5 I1 e! I! h4 v/ ~
- j1 q2 \1 v) a6 E水开后大火蒸20分钟就可以吃了7 _$ b* ]. @, A; j

' C( E) k: E' s8 k" L6 G* ?9 N' `7 Y! w/ ]
5 B  G/ k) d4 ]9 F4 p6 w# ?8 e2 O
4 U: `% Y% H& M5 a

4 P( Q2 ?, \% l' h1 B) y/ \# M  }
4 N5 @# u  u5 K9 M9 Q' v4 ~  ]5 a
3 A8 y, F; r3 w( P5 `! B

  |6 y7 R, F7 t& }
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小湾妈妈

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7#
发表于 2012-5-12 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香喷喷，美味啊~
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诣涵妈
诣涵妈

大学毕业

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2010-11-22 
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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-5-12 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行不行 我好想吃啊4 d1 h% S7 Z/ o

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小雪悠悠

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2009-04-12 
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9#
发表于 2012-5-13 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
/ D/ m; E) P7 o0 x' k+ H: W" B这一回来果然不同凡响啊。。0 G% b- M. m. s- f7 ?$ L, Z
我改天有机会了也学一学。
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蛋蛋妈妈

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2006-06-12 
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未央区
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10#
发表于 2012-5-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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YY妈
正扬

小学毕业

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2004-08-18 
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莲湖区

Medal No.11

11#
发表于 2012-5-13 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！' b) ^4 q1 T5 L: }' d# g
身体怎么样了？
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乖乖哦

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2009-03-12 
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雁塔区
12#
发表于 2012-5-13 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着想吃，改天做着解解馋
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有你就有希望
闹宝妈妈

幼儿园中班

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2010-07-07 
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电子城街道
13#
发表于 2012-5-13 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！
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牵着蜗牛散步

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2007-10-17 
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14#
发表于 2012-5-14 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来米粉肉是这样的做的呀？6 ]! [$ P% U* r

: ?% V8 H* f8 a. Q' ]8 u3 O小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

点评

annebebe  应该都可以。我妈妈是重庆人，也是用米粉，但是有时候为了图快，也用面粉，甚至还用过玉米粉，都挺好吃的。。。  发表于 2012-5-14 16:01
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
* F; m# R9 [8 T7 K2 u' j好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
9 Y) w) [1 r/ ^6 ~  t身体怎么样了？

/ U- V/ A  q- x  f, N" |还好啦，亲爱的，
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 . Y; h( H8 a4 _2 q; N
原来米粉肉是这样的做的呀？
, K9 G. b1 P1 ]+ \: }6 `+ Q2 P6 y  }+ q+ f& y
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...
& r, C% [; O8 ]& l2 a/ M
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
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牵着蜗牛散步

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Medal No.5 Medal No.11

17#
发表于 2012-5-14 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
" z7 I8 _( y( G$ ], Z2 g& }2 v这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
2 w% G) I1 M# }8 |  \
回民街的那种都是面粉做的吗？
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

18#
发表于 2012-5-14 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋啊！
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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28  
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2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

19#
发表于 2012-5-14 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，学习！
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hyiyi

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爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-20 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
20#
发表于 2012-5-14 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香，学习了
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