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[美食DIY]

给母亲的爱--------妈妈最爱的菜-=--粉蒸肉

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西安凉皮

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楼主
发表于 2012-5-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
! h8 V7 Z) v9 s- s1 P* t 8 `# p$ k* V. n( X" R( @
     这是我唯一能对妈妈说的话。
" T% E' a' Y% C8 L$ J - a% X- N; U+ A% _
  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
  V" d$ X$ O( _% s5 R0 R" u 8 I8 o, _& v8 ^2 I* c8 ]

! F* z& B9 h7 W" w
/ w0 G6 O  _# s% s& b' A
! w0 ^* w4 q) x7 Z7 x' {
4 g+ ~1 ?2 O& n4 d' n  b% U! h. W' t% E0 U3 w3 l) b( S9 [8 C

) ~5 f5 m; B3 O' Z; @  ~. k5 a2 m4 l
0 z! \+ J! P: x) p9 G/ u# L
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颖澜澜 + 50 + 35 爱意浓浓~香味浓浓！

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西安凉皮

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沙发
发表于 2012-5-12 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子; ^& Z1 r$ c' e# _+ @- n
: I8 v, A% S$ ?) V7 }, O* H2 T: j% o
五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水, q  E6 n3 O" b3 {" v$ i

" L: \) q- c, a) q! r% _* n# o0 F5 q; i5 X
" Q" @) \" |5 c) @0 o2 w8 z# Y

1 A1 }9 b: M5 Y5 s) X# @3 q: W$ h, {

5 m6 y% s! _. e9 a( T$ ^
$ |6 K& D' t- n! a/ z' i* F0 [
% W1 q" a/ {! v8 ]7 C& S2 Y
$ t! N3 _+ n/ g9 r& w; T这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，9 u' v; o( ^! ^. T9 \( I
$ ?. r" V0 }% J

  J9 `. ^# O! u3 N, ?9 u9 o; y: @2 L+ X8 w7 h- P
! }0 d) v& s) b" _

9 K# M5 R1 D* ^, S' |切成薄片，4 L/ i* e2 n; [8 E$ Y& T
% q2 w. N; F* Z5 D0 M4 |2 X

7 R" g" p2 a  T3 w. G" x, k3 C# ?0 ]& M
, S% m7 n; h$ D+ \4 ]& e" }+ `) q
4 z1 a8 _( R' x2 a; A
0 c  D  z! q; X$ n+ v) v

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我是沙沙
芝麻开门莎莎

上小学

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板凳
发表于 2012-5-12 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~
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西安凉皮

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地板
发表于 2012-5-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子
- ?9 a1 X+ j+ A. O! C& l
( `7 ^) B. E* r, \5 [2 A5 a5 Q/ V切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，0 w# s, Z; |* N# l) i
& @3 l3 \2 J  N# ?! `$ C' `: T6 Z7 \

7 E$ ?8 w' B6 N: s0 v* J3 H# B$ T! G; _* c

) t( @$ v7 R2 G& P+ ^可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
  m6 t0 i7 i6 Q* j2 y! l
. _6 t% U1 p! r: a9 t锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
( [) k2 n+ l4 k/ O, R; W+ O" L 8 W  e, t7 _5 ^8 c9 J; z% d

6 D" }5 L# o! k& S$ v
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西安凉皮

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发表于 2012-5-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子2 ]+ Z% `* c8 ]' }5 ]: |
, z! E' C5 `$ L$ ^  C8 ?

8 z# t* Y! O% r, `9 {炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀9 x1 ^- w  h9 s
) @* f& `, [5 t" |% ]. d
! t1 o$ V$ K: l6 j/ ]: A
, V' v( w2 G$ U
6 E  G8 g9 j, Q' K: U% y
# N- A2 \: b* S

( J- y/ j2 N9 ?" w! T8 j3 [5 l8 s  a4 o, G( n; o
2 |) ]% t5 r" a. O2 @% ^1 ?5 F" W# H

9 C. ~7 x. D  F/ r再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片) O3 u5 B4 G  W& A1 Z

2 L! N1 @' O$ g/ q* N
+ n* ^3 A. [! }3 [0 p/ t
# i7 S! {) p+ |8 q
  e, w1 H  f& d/ @1 J/ Y2 L
. W- K" ~, D3 @  D1 `
( \% I0 {" Q0 [# X
4 m  f# @6 A" K# D" A) M- N7 q  X1 Q. W& E4 U/ Y% e

, c  r: X" n! }) D6 h: Y# z: U4 H" t( @" F2 D8 F+ t, M! M

, h) g! N( `: ]! a; K
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西安凉皮

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6#
发表于 2012-5-12 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子7 G  z) a4 ^8 n6 n  C4 v' l
2 e  `( n3 M7 @  b  y( [
水开后大火蒸20分钟就可以吃了2 `5 x+ k: K3 G8 S6 v% l6 |& D5 d9 {% l/ w3 k
9 B  N3 t$ @% I9 X! p7 _

( v9 E  r( t+ P4 \4 w, h4 v+ R( L! d. _: _) Q$ ?- P- }: K' P

9 X% c6 |* s. x; M. @1 u1 Q
' n7 B; k7 Y$ O3 b: {+ Z( m  d' X
( M3 j1 D* t- J# X$ h1 I+ }( |' _% ^! c5 \0 o
! x  v# u( R+ R9 x. L4 Q
9 q9 U/ ?- Z! g7 S

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小湾妈妈

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Medal No.11

7#
发表于 2012-5-12 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香喷喷，美味啊~
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诣涵妈
诣涵妈

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-5-12 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行不行 我好想吃啊% w. T, K1 S( d- F7 M

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小雪悠悠

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2009-04-12 
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9#
发表于 2012-5-13 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
3 {9 i' n2 {! h3 z: q4 d$ X8 w这一回来果然不同凡响啊。。+ B' r2 C# i+ Q& l8 O2 H$ M  i
我改天有机会了也学一学。
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蛋蛋妈妈

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2006-06-12 
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10#
发表于 2012-5-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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YY妈
正扬

小学毕业

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2004-08-18 
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Medal No.11

11#
发表于 2012-5-13 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！7 _# o) G. f5 k8 x1 ?6 H* s
身体怎么样了？
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乖乖哦

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2009-03-12 
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雁塔区
12#
发表于 2012-5-13 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着想吃，改天做着解解馋
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有你就有希望
闹宝妈妈

幼儿园中班

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2010-07-07 
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电子城街道
13#
发表于 2012-5-13 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！
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牵着蜗牛散步

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14#
发表于 2012-5-14 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来米粉肉是这样的做的呀？2 S5 ?* {8 T( x$ E# s
# g  y" x' A$ b& g7 T1 B
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

点评

annebebe  应该都可以。我妈妈是重庆人，也是用米粉，但是有时候为了图快，也用面粉，甚至还用过玉米粉，都挺好吃的。。。  发表于 2012-5-14 16:01
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西安凉皮

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15#
发表于 2012-5-14 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 . g# h5 |8 \6 f( ]7 |1 J7 [
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
3 S1 q& M' E1 L/ [7 K身体怎么样了？

+ ?7 f3 k5 m3 {% b% w+ g( J还好啦，亲爱的，
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
/ p& a5 A& b# {- u原来米粉肉是这样的做的呀？
2 \, k7 ?8 l% [/ k- }2 A0 S
: [4 g5 F: i5 |7 e  H0 `7 K' F. f小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...
) f" V7 c, b, e  d# q7 h
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
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牵着蜗牛散步

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Medal No.5 Medal No.11

17#
发表于 2012-5-14 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 ) t2 O2 N5 ~: V
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

% @2 U' p2 Y  }$ z% ?回民街的那种都是面粉做的吗？
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

18#
发表于 2012-5-14 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋啊！
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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28  
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2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

19#
发表于 2012-5-14 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，学习！
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hyiyi

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爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-20 
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街道:
碑林区　　
20#
发表于 2012-5-14 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香，学习了
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