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[美食DIY]

给母亲的爱--------妈妈最爱的菜-=--粉蒸肉

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西安凉皮

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楼主
发表于 2012-5-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
$ M# G9 [6 G& i  c& C
% x  I) i/ H+ z7 k; }0 o  F7 y6 P     这是我唯一能对妈妈说的话。
$ Z$ W4 r  b& ?! k* M  I- v
0 s) @' M; w; s  }- B   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
7 h  F  r/ B- v. W; b/ N  d 6 n$ H) s+ D$ ?3 A

: }' ~$ r8 ^8 s# _, F3 l
# Y: c) |( Z% @8 \
6 r; x7 o9 z% F( R6 p% F! Z1 P0 K% Z: E0 _5 n+ O' P

/ T7 ?  V/ H: S
8 w* j& t: m/ r. ~! ^
9 l5 {% g" h8 {) I
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 50 + 35 爱意浓浓~香味浓浓！

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西安凉皮

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沙发
发表于 2012-5-12 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子+ l+ q  O( j/ g8 w0 I: O6 \  M( a, r4 N

% d  l* m: R8 F& `, P  I4 l; M五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水8 V9 X; z) O' m
9 M. C- c/ k; X6 K) j  @

8 ?; M. B- B3 k; L
0 }0 Z* x0 B# f0 X6 d6 z3 n- R% j1 v$ Y0 `# p) y
0 N$ B# F" }" l: E: d# b; v

& p2 s$ u( `4 F8 O/ r+ P% W+ C) W* T9 f# }: q

$ H! i: W8 e8 o! q7 Y: G6 K# g" j& K; |7 M9 H% D* ]8 J
这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
) L  L, {( j+ _& B# K8 a6 G+ x5 d3 i" Q# a. o5 U- X

3 |5 B5 F8 q; L( K# q, w- a; }' W$ T4 t; r! w+ k3 v6 z
! J' f9 p& e7 s# [, V  U5 l, z2 s

* E  j! C: t+ [% i5 O- R切成薄片，
9 H, h3 Z! b% B# \5 L0 Y% [
$ G8 n' x  [, y4 x* F& q
) D# T2 y- E/ T* @0 c& a. ]+ E( c* u6 @& C6 U1 D8 K7 k

) G' ?* E& z  D
+ {. b( c! ?$ J; z+ r6 A% t0 C2 E) O2 K$ F

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我是沙沙
芝麻开门莎莎

上小学

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板凳
发表于 2012-5-12 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~
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西安凉皮

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地板
发表于 2012-5-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子0 z* f7 K9 F( d) j

. Z6 Q* X/ @4 J; @3 g1 T3 h切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
5 D7 V- W3 m8 X& `  F/ n' s
$ N- M5 ?( r1 t- g( ]4 A
4 @1 ?& u- Z, v  X3 g# f* F( M: o6 M0 L. P- Z( @8 z4 a
8 C0 n+ [4 S& p, d9 [
可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
  M4 H  R" ]/ ] 5 r, |% F4 a. P2 I$ Q+ `* v5 _
锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了+ m( G( T" C: L5 D2 f5 u; m

' m* e' n- ^, c" {. ~1 L* Z# O$ [& d. d

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西安凉皮

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5#
发表于 2012-5-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子* p- T5 R& s9 Z+ a# y4 l5 @% v: G
7 O% [( ?0 t/ O1 l
5 r, w7 E) k7 Q5 g
炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀- H+ R( S, K* @

+ I& N# V2 u: I% _% k
* L3 y/ |9 A- U2 P$ u
2 G6 k/ @$ W5 f! u
2 }* l8 Z) ^$ B) }, @1 Z9 L$ Y2 \! V
/ p7 Z2 X% X: F# U5 V; e8 ~

1 R9 n: E, s, V$ Q: p4 V( V; G% {) \2 k' D/ {
! v# ?, [, G' e+ L0 k, t0 S
再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片9 n; a% |/ B( S) ?9 Y* Y

2 @, w, v4 v5 w. N/ T
7 _% u$ s+ `9 o% w- K  j7 E3 d+ G7 S
5 y0 Y& L' E7 Q+ C. n* I6 _5 m! C$ s& a, B! D
+ M# t+ ~4 w* w- I% J
0 [; s4 ?) a- M7 |

4 W8 ]! |5 \, W  ]- D# k5 D! I) l5 [
: V7 L# v4 q6 Q$ L3 Y; n" h% q, u  O
4 k4 a1 h' ?$ b4 T* P9 ^
3 X" i0 V/ }2 I5 B$ l4 }

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西安凉皮

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6#
发表于 2012-5-12 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子/ t. D0 s7 l; j; z+ u2 [5 ~

; B; A# e: f( \4 v水开后大火蒸20分钟就可以吃了& m$ o4 _* E: t6 r

  U) s9 [) W8 ]- T; z8 q" B  Z4 Y/ ?( S; X7 @: r" t
/ @- e# ?2 n1 m5 N

; e$ }% [$ w$ v- V, Y: x6 ?9 |
  C9 g/ P- W) S; d4 t: [
6 Z/ C1 c4 U; [, A

& z# {* u2 o, c# z( h: m/ |5 V$ H8 X4 ^- e2 D& ]5 s7 J% q

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小湾妈妈

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Medal No.11

7#
发表于 2012-5-12 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香喷喷，美味啊~
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诣涵妈
诣涵妈

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-5-12 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行不行 我好想吃啊
" B7 Z4 ^7 x. {% f6 T' ~3 T$ a0 V
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小雪悠悠

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2009-04-12 
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9#
发表于 2012-5-13 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
/ e  u) ~! p! E这一回来果然不同凡响啊。。! d& D5 {: O) J4 }: n1 |
我改天有机会了也学一学。
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蛋蛋妈妈

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2006-06-12 
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未央区
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Medal No.11

10#
发表于 2012-5-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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YY妈
正扬

小学毕业

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2004-08-18 
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莲湖区
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莲湖区

Medal No.11

11#
发表于 2012-5-13 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
+ I7 M' r; y7 F2 w. ~身体怎么样了？
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乖乖哦

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2009-03-12 
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雁塔区
12#
发表于 2012-5-13 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着想吃，改天做着解解馋
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有你就有希望
闹宝妈妈

幼儿园中班

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2010-07-07 
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电子城街道
13#
发表于 2012-5-13 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！
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牵着蜗牛散步

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2007-10-17 
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14#
发表于 2012-5-14 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来米粉肉是这样的做的呀？; F7 _/ R7 _0 |7 i5 V& R7 B

/ u; G& V# I# f+ T2 X2 P小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

点评

annebebe  应该都可以。我妈妈是重庆人，也是用米粉，但是有时候为了图快，也用面粉，甚至还用过玉米粉，都挺好吃的。。。  发表于 2012-5-14 16:01
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西安凉皮

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15#
发表于 2012-5-14 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
8 R0 p- R' \  v, t+ |好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
( X. Y& M: c/ l4 X' q( b/ ^身体怎么样了？
* ~8 v% w9 \6 r
还好啦，亲爱的，
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 " C! y. j- j; ~- i3 }! @% e& t
原来米粉肉是这样的做的呀？1 y: ~6 G- }7 f  v+ u5 C: E
8 N/ d8 ~  J+ s( k
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

- g/ q2 F; ~$ }; @/ y7 A" Z4 J这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
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牵着蜗牛散步

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发表于 2012-5-14 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
. w4 V5 x, E4 Y8 v$ L2 I这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
+ l. n: g% o& C/ ^; b
回民街的那种都是面粉做的吗？
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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96332  
爱心活力豆
8  
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2010-07-16 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

18#
发表于 2012-5-14 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋啊！
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
28  
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2008-12-04 
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未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

19#
发表于 2012-5-14 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，学习！
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hyiyi

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爱心活力豆
0  
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2009-02-20 
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碑林区　　
街道:
碑林区　　
20#
发表于 2012-5-14 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香，学习了
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