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[美食DIY]

给母亲的爱--------妈妈最爱的菜-=--粉蒸肉

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西安凉皮

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楼主
发表于 2012-5-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
+ h3 @  t% a5 Y" O' {+ T- t# s
& @! r/ P& Q' C1 S     这是我唯一能对妈妈说的话。
6 y$ A* i( Z3 u; `) c+ T 1 m6 N% ?4 |$ K  k) t# y
  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
$ M( @4 u0 _  I7 o3 Y9 j& H 9 B4 s. N# s% k( _

! }2 k! y6 Q3 h/ X2 `
: Z4 z5 q. W# c6 p1 i9 D
  y) y0 a0 e0 Y/ p  ]3 x+ m9 |' Y+ U1 \5 s- k4 c

3 y! ?! @: L7 ?8 i1 y& a6 t- y: f% K
) G- b: p6 _5 k3 ~( U+ e0 k
2 R/ M' X! H& c- U( v
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 50 + 35 爱意浓浓~香味浓浓！

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西安凉皮

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沙发
发表于 2012-5-12 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子
5 r/ d: N" b5 @3 x% y& L- o, l% T9 [- H1 [( J
五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水+ V+ G; |( F( {4 N# W/ n
7 x) u. N) R2 }- L! [, _$ D  d& @

# C8 N+ O+ d: A
6 z3 B, ?; }2 o9 k. @1 ^
7 `4 E4 }. _( ?$ l, ]' m' O9 \6 R! u1 Z: t/ N

# _8 b5 ?& ?4 q! S; D" `8 K
" s3 U3 I6 G/ K# W
" B' [7 b/ X5 J4 V
$ s8 G9 P5 y% G  b( q这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
8 C0 O, |. ?  n" r7 k, \( N, {  F/ r1 ?% P- r
# l) ~3 q1 }/ l/ ^7 \6 X

1 j5 J% x5 d. U2 _( {
5 k/ D. m" y& r4 j0 p- u1 h; B: \5 p5 U  C9 R1 d: c
切成薄片，
" k% _4 q* B$ S& U1 X& U; }( f$ }1 D7 d0 f

; @# w0 O0 l" E2 u( i1 j" D8 E/ Q# I( J# G# u

7 R) P" M5 X1 v- i3 T% ?0 p. l7 [8 n, A
7 A6 X9 I" @2 b3 S% ^9 r+ y. `% f7 s, D

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我是沙沙
芝麻开门莎莎

上小学

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板凳
发表于 2012-5-12 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~
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西安凉皮

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Medal No.11

地板
发表于 2012-5-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子+ I$ j! Q" j' H% ]$ C- o

* F- g# t' e6 E' G; |4 |切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，/ _& D! v5 m9 I& Y

" p9 Q6 q7 t8 y% ]2 I5 W% Q; c
6 c5 L: a) c2 F7 c+ U$ m

- p% O1 K( n. D# N3 _( F% S" a! E可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，+ m3 _9 N- F1 F/ K# @

, q% B/ r5 Q3 m) r8 X  q, @锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了% _  s; {# [8 ~* d6 t1 c

  N0 a' g% m4 Q5 W# W! j4 X* B, U% j, p+ b3 `

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西安凉皮

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5#
发表于 2012-5-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子$ c% {" I" o% f
) F# N! ~4 J4 Y# \' h
) `) \- T6 w/ V. Y8 D9 O% _
炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀. }  k+ F- g9 o) c

0 @: z9 }" `9 R" K2 D/ c% Y0 Q! N- y. e7 C! a' Q0 Q/ r

( I* p6 v) {- e  @2 Q
( L) c3 \" _2 W. U3 n+ x1 P% v, t5 Z" J3 i) Z8 u8 h( A1 R
. C1 c7 c; V0 @; g3 X3 a9 \2 \
% v/ w+ o  B" o  i- X9 z1 {; G

4 U% i4 D5 A5 s& a$ @/ i0 T' g- q+ G7 _# I
再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
7 ^' A1 D3 T% z* N4 K" j# D& U4 T5 [' I& J! N8 n5 E
# P: I% C8 Z! ~! h4 g

# ~' `% A1 ^, w8 K& O7 p5 O. |5 \1 a+ C; c2 e! v

4 Z7 t3 s; n$ q1 i+ h! I2 D( Q/ r: H; Y! @' S" U# N: W

2 t  G* c* Z, h6 y1 S( L7 Q, R. v$ L$ l) B

( `# g& ^7 o; E
  _. r: S! M" F, e3 l: ]8 |& m0 g  {- c9 u

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西安凉皮

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6#
发表于 2012-5-12 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子; p8 I/ O" B; E9 ~, P2 ?* R

+ }- M1 S9 A) l7 X. d* N# h水开后大火蒸20分钟就可以吃了
, x5 [) f7 i8 W# w
4 U3 f, B9 X: w+ \8 N- p- V/ E( E4 T( I, M
3 t, w# v7 s3 L2 ]; z/ c. }

3 a4 W, _5 ]  ?$ N  ^# B) U1 T' O2 b. w, l* S8 U# L- E) Z
- C# u4 b- r9 j, F4 V1 i4 i
& R3 `# j5 l# m% _

' S- c! q/ a& _: Z- K# }- v
# V  z: O4 L' u( O" P: M
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小湾妈妈

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Medal No.11

7#
发表于 2012-5-12 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香喷喷，美味啊~
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诣涵妈
诣涵妈

大学毕业

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2010-11-22 
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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-5-12 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行不行 我好想吃啊& {, G/ \$ E( U% L

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小雪悠悠

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2009-04-12 
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9#
发表于 2012-5-13 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
, S, Z9 i. Z9 e8 Q6 b这一回来果然不同凡响啊。。4 a: D. Q* ~  u4 n  `2 T& A
我改天有机会了也学一学。
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蛋蛋妈妈

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7  
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2006-06-12 
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未央区
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Medal No.11

10#
发表于 2012-5-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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YY妈
正扬

小学毕业

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2004-08-18 
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莲湖区
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莲湖区

Medal No.11

11#
发表于 2012-5-13 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
( Q' a" M. q0 T( G身体怎么样了？
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乖乖哦

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2009-03-12 
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雁塔区
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雁塔区
12#
发表于 2012-5-13 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着想吃，改天做着解解馋
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有你就有希望
闹宝妈妈

幼儿园中班

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2010-07-07 
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电子城街道
13#
发表于 2012-5-13 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！
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牵着蜗牛散步

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91741  
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2007-10-17 
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14#
发表于 2012-5-14 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来米粉肉是这样的做的呀？
0 [0 i- z1 M" u0 v) d4 A  i& D  B: c1 `6 e8 `" o& \
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

点评

annebebe  应该都可以。我妈妈是重庆人，也是用米粉，但是有时候为了图快，也用面粉，甚至还用过玉米粉，都挺好吃的。。。  发表于 2012-5-14 16:01
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西安凉皮

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15#
发表于 2012-5-14 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
/ [" O. h( e6 p) R/ u& y3 O好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
  Q7 R" j- r2 Q# y身体怎么样了？

0 g; H6 L8 t/ B6 n: j. I还好啦，亲爱的，
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西安凉皮

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发表于 2012-5-14 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
9 N; Q! s- w$ \" V; a: e2 v; j! K% O原来米粉肉是这样的做的呀？
' r9 c# F7 w$ F8 ~; D& ^( F. H0 _; P4 O) [
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

& y9 ]% U; T5 C. T6 j6 D: Q这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
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牵着蜗牛散步

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Medal No.5 Medal No.11

17#
发表于 2012-5-14 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 & \6 o- h  Y0 H" k. ^- K- F
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
1 ?5 m/ U2 i/ C+ |" ]1 o8 R
回民街的那种都是面粉做的吗？
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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爱心活力豆
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2010-07-16 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

18#
发表于 2012-5-14 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋啊！
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
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Medal No.5 Medal No.11

19#
发表于 2012-5-14 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，学习！
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hyiyi

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9405  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-20 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
20#
发表于 2012-5-14 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香，学习了
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