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[美食DIY]

给母亲的爱--------妈妈最爱的菜-=--粉蒸肉

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西安凉皮

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2004-12-05 
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楼主
发表于 2012-5-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
“ 妈妈，我爱你，我很想念你”0 u! [6 u6 z! p; p- q& J" v
/ y% d0 ~' _9 @' K1 h
     这是我唯一能对妈妈说的话。' x$ \- Q) ^" [) Q3 }! {

  u2 c  I# W- P   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
" w5 L: W, N/ @* ~   @6 n% x" @' A- _

0 ~/ m" s$ _! q  f
; t" W; }( H9 I2 a  [ 3 N4 |( t7 g3 y( I% ?1 q, {

& [. k9 Y$ i; r. Z  E
% a$ X7 S( ^+ \6 x# T$ i , `4 ~( U' ?- D7 w1 B
- b* L  Y- S. ^5 p) \1 M

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 50 + 35 爱意浓浓~香味浓浓！

总评分: 经验值 + 50  金币 + 35   查看全部评分

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西安凉皮

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沙发
发表于 2012-5-12 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子: d2 j9 k0 Q0 O  ]  i
' @7 K  b  U. V) E
五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
0 J3 q, ?' W: J3 u
  N( M! n6 X: U7 N- z2 `# G% x. {& M. n/ g6 S5 A3 k8 M5 C7 h

8 }- l9 [1 z/ q! `9 F# x1 Q. P, A3 Y1 p

* ~7 Y1 d) p- z7 Z7 q- }' e6 L6 _6 \) t5 ~0 P6 i

; I8 ~) }& {  |: R  J
- j3 c* `- D) G1 x% k# ~& x5 r7 G0 n2 y( I, p
这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
( e( M  U6 e* A5 j% J9 G' `0 |! P, ^4 _5 h
2 N: ^* x" d: E: d! z2 F
% J) f, c0 I, M6 T0 w
/ s& F- Z) L: Y9 ~
" C5 B. _) X/ T
切成薄片，
0 b2 D6 N: _3 v" G& T5 \
8 g9 N6 i# d$ L- T6 p8 G; b/ _# i3 _2 ~

$ z' w! t1 ?6 m6 j" u" s3 ^6 b/ e9 G% e0 s1 G4 v1 a
3 i4 e% f2 T: o) |
. x$ [, O( q8 \8 Z) a

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我是沙沙
芝麻开门莎莎

上小学

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板凳
发表于 2012-5-12 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~
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西安凉皮

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地板
发表于 2012-5-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子2 o& S0 N! Y& Q0 ?
* e3 J5 m# r' h7 w
切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，4 P! m. \. L! }. ^) _

0 F3 Z2 x6 Q* o5 {5 Y4 [  W0 Q  @4 H! \0 ^
, l1 }0 o# u' d  k* c/ v/ d$ N9 P! t
4 U3 K9 K9 {2 j/ h6 E
可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
- y& r) ~$ Q, I
7 `% b$ T: }: J+ A  g. @. r锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了7 V7 j' Z* d+ B8 Q+ V

3 M) Q8 I0 o% w
+ a+ ^: x' Y/ L6 s
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西安凉皮

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5#
发表于 2012-5-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子
' m- L' b0 Z: F  ^1 x; ]6 `8 k0 P% @( H% r8 v+ L
& F$ g2 h8 ?& R1 G; F5 A( h5 f$ E
炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
; o5 h' ?- }! X0 @2 @( o, r& p. ?& L& D( v1 ]
5 ?2 L2 H; M) ^5 v: g, i
' G/ M0 p" t8 c* r+ X/ ]! I& f

2 u! m; j) Z5 `1 a+ g1 t# H3 t9 |1 ?* r4 ^# u) n) V- {

+ n. e, a0 S  o& t+ _: n2 N4 Z. w4 {) m0 F% x5 z$ G# ^
2 A5 q6 r) w' r. C' \
5 w* R/ G/ `1 N6 X! ~5 d! s! r
再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片; h5 n. B' s6 U! n

+ g/ ]: |6 \  ]" _. G! t, q
- q. X0 C' H. v% a, V
" `/ |9 m' h7 U4 Q# X- O3 S
2 O/ I1 \' I  p8 K7 R- b* O. D3 @" m2 y7 N  ^+ D

7 d6 S' A2 [" ^% z1 |4 H0 [
- V9 ]( h- ]! e
# V' h# D, S, H6 A2 z3 k( {4 M) G* D

! \7 n, ]  M8 M8 V+ E) s+ Q# k  G7 B6 d+ }

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西安凉皮

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6#
发表于 2012-5-12 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子: i* V* h" P4 h8 v+ ]) E' ^/ B' ^
, M: {6 r: H9 v8 |, ?6 Q( a& ~# ~
水开后大火蒸20分钟就可以吃了
9 p2 D# g& l6 P6 G1 `# P) @" I* g. U

4 b8 Y, E/ H0 V# H" t; k( H- k0 G' l
2 U2 b; f) p- x" P1 }8 h2 l

5 p# ~8 }% E1 ?' _/ H
4 h/ q" c5 v( _3 x  D8 ^# z' S, u; n4 k; I8 ?/ a

9 Q, M. `: @% X* k6 P. b0 a3 o, j2 \
! z# c: _' a1 A: X: b6 w
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小湾妈妈

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Medal No.11

7#
发表于 2012-5-12 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香喷喷，美味啊~
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诣涵妈
诣涵妈

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-5-12 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行不行 我好想吃啊
$ E! u0 [8 |$ z1 J! c/ ?
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小雪悠悠

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2009-04-12 
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9#
发表于 2012-5-13 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。- ?0 a$ A( N% j- }' X& O
这一回来果然不同凡响啊。。4 x6 U" z: \6 b( t) J$ t8 |* i
我改天有机会了也学一学。
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蛋蛋妈妈

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7  
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2006-06-12 
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未央区
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Medal No.11

10#
发表于 2012-5-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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YY妈
正扬

小学毕业

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1  
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2004-08-18 
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Medal No.11

11#
发表于 2012-5-13 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！; U9 j( I( r: T
身体怎么样了？
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乖乖哦

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2009-03-12 
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雁塔区
街道:
雁塔区
12#
发表于 2012-5-13 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着想吃，改天做着解解馋
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有你就有希望
闹宝妈妈

幼儿园中班

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2010-07-07 
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电子城街道
13#
发表于 2012-5-13 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！
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牵着蜗牛散步

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4  
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2007-10-17 
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Medal No.5 Medal No.11

14#
发表于 2012-5-14 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来米粉肉是这样的做的呀？1 T% v- A9 H( ^. F* n6 m) {
) \- x* D" X( J# f8 d: Y
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

点评

annebebe  应该都可以。我妈妈是重庆人，也是用米粉，但是有时候为了图快，也用面粉，甚至还用过玉米粉，都挺好吃的。。。  发表于 2012-5-14 16:01
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西安凉皮

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Medal No.11

15#
发表于 2012-5-14 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
7 U: @, Z$ U8 ~$ B" P7 D: V- G4 J好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！+ M' N- [4 {/ T! J& h: {1 ~
身体怎么样了？
7 s! F" a, j' I1 J9 C  O- U3 _6 X; @- H
还好啦，亲爱的，
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西安凉皮

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16#
发表于 2012-5-14 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
" s, a; k0 P) G& w  q原来米粉肉是这样的做的呀？- u) E; ^& i5 v/ r% f5 L' R7 s
9 q' r' L3 K" A1 o
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

0 Y9 `6 U. J/ i& K  s) r这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
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牵着蜗牛散步

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91741  
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Medal No.5 Medal No.11

17#
发表于 2012-5-14 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 5 t, O9 y! Y4 u: j" i4 ^% z# W
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀
1 H/ _0 Q( w' H6 ?, E6 K3 V; i, z
回民街的那种都是面粉做的吗？
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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96332  
爱心活力豆
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2010-07-16 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

18#
发表于 2012-5-14 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋啊！
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
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Medal No.5 Medal No.11

19#
发表于 2012-5-14 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，学习！
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hyiyi

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9405  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-20 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
20#
发表于 2012-5-14 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香，学习了
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