西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
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9 N8 a9 C1 Z9 s+ H) C0 ~$ h; P3 B9 I+ J6 G     这是我唯一能对妈妈说的话。
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, H! H/ i# `3 i* X  K: Y   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！5 O+ G7 |2 ~: A! J  [8 z* x

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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子0 ]8 y' W- ^) _- d2 @2 S

8 d5 I8 e  G' H9 R- L五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水0 M/ R2 u# R2 p2 o; `# C
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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
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- l1 ~5 _' P* M" C. A( G1 ?0 P; r切成薄片，$ _0 z4 e# u, P! u# Y; l

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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子# k5 z# A! |3 N1 h
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切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，! a' Y$ t& `( }8 U- z& S

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可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
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) j6 @+ W; f  g5 }$ {/ ]) `锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了: P1 ?, d) e$ A3 Q" l6 k

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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子' p+ G( D3 d' e7 m  u2 y# D
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% h' d& C( A8 X1 ]  B炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀' X0 I4 G; ]; U- y0 @

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% m: s7 K+ y! E2 g8 a& R0 n再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片- i7 Y5 S2 x# e0 u5 l

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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子
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水开后大火蒸20分钟就可以吃了! u  ^6 b8 y5 d# _

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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊! a- v7 A; T) W$ }" B

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
! D; I6 D. _: ~2 y' k# T1 c这一回来果然不同凡响啊。。+ x! |7 d% e' ^- S' S  k3 I
我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
: E) F4 k( A* I5 L身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？% W, V- [0 g/ ]: M+ g, a, J
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小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 - F& |7 H9 I" O4 y
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！/ L5 L1 ~# y! A+ x6 h2 ^
身体怎么样了？

+ `5 t6 X5 a# W# L& h4 j( E还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
* M* F$ m* W! F4 d/ I: o1 D9 m原来米粉肉是这样的做的呀？
7 w/ o7 B4 f  @7 z! r
' \/ O* c6 |2 x/ N6 D+ ^小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

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这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 . a. i5 d: U1 m( h
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

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回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了