西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
. H( G  P+ P9 r& P   `& \! u, p! t
     这是我唯一能对妈妈说的话。3 ^+ @3 v+ A0 U, Y( }
$ A9 @" J2 L& [9 ]/ |. B
  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！" ?6 c5 X( f9 t9 Q* R+ k, l

7 M) _8 E6 a4 U1 ?8 b+ D3 `
* ~1 t0 e% T) B) c! U# P. G
" l) {$ E6 @  @$ ?( [# r ; Y" s9 a8 }/ Y, Z1 B2 W6 a7 w
! I, z1 o. i) Q, F) y* C  x2 i

& q. s6 P4 M- ?! y! @ ! @0 x5 V% t1 a. C+ A8 t

2 ?& ]# k) q& N8 j* s

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子2 g6 ~) b0 N' i8 l1 l
1 Q( g" s$ p6 I' t* B
五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
( S' Z2 i' D1 ~4 @0 E+ w( c6 }$ d/ t7 X
9 Z* `0 M3 e* p0 c; J
  Z( M" [) K5 v, p
: O" e+ l! K9 S1 x; [; t
0 u8 s' N' O' a' f3 F" z1 |7 J
& |4 W( j( K! }/ w

. r; V8 P, l% T6 ?, O- @$ P4 u# q  m4 z4 S

. l* f) L, q1 I: _3 N这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，# i7 `! U, k; v

; J& u: F4 Z  M1 U* z5 b! N4 o; \9 z4 K% e. m; _
. n6 t8 y& N/ c1 v1 P! l: {

1 b' |4 i* E: N( `
: x$ a; F# ]/ r8 g& i. _切成薄片，
( s1 H1 T! W8 H. F( y/ |% ~4 m5 k; _% x7 x# [
: l7 t- \7 r1 T% M
5 t# t: s; L+ |6 ?% Y
3 F) L" L$ P4 r  v" p6 e" K

$ `# `; n+ @4 w
, R" g% J0 \1 v* h8 ?/ K& ?

我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子! K0 u$ p2 \5 }9 Z

6 l- L9 d$ C$ ^5 b0 {切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，2 P. |: b. |# S9 X+ F0 x
- w) w. r% K0 n- R

* B, u( ]- ]- }  L2 `, o3 E4 V% I5 L3 k  {1 k
5 n8 t$ J  K, c7 J' F
可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，: s2 I# T: v3 ^7 a8 F
" `6 l( g2 Y; D( S
锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了. G7 d  e, O& \  c: L/ E

- Z2 L6 d1 Y/ y$ p" o6 K
  d) K7 M5 Z# q7 U' m  W) U5 w/ r. v

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子8 ?2 b1 D/ r! x: q8 M
! L8 D! D" f# S, Z. K- ^

2 X3 i4 E: Y( ~; c炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
! c% @+ `5 v5 x+ Z( B* v+ S1 R
, t& g7 O/ b# O, K( q6 U' W; P: |, I% ~* G0 j
& u5 i8 M) ?4 b
; Q9 |+ M! e! ^" b4 P9 _& ^

7 |6 @+ P8 h2 C7 P% S5 D6 ^0 q5 e, o9 I9 b( I' g) B3 z
/ Z1 A1 x" c" O" D. _& ~
4 W  `6 F/ i& F2 I& H7 n$ i8 _
7 G2 U& p: X) S2 S- A. s; h; n" v
再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
' W( [. M; `& ?) n: m: P" l, w4 B

# q& l5 b0 z9 _3 r8 z( W- A% w% N* J. b9 K$ J

) [! ?0 u+ j5 k1 O3 \" k
- l" b! p9 G& `, |; V& t, g  B! k9 P- _* X
& f/ b+ g+ b  ]4 y! V  h6 [
- M# `9 e0 m4 g8 ^! C1 X& [0 d  Z. t/ r

1 m1 ~# w$ `! }, _5 m" q) b' l
$ V- a0 I, p- l* U- Y
( i( p/ N; z4 Y1 ~5 a7 {

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子; R% e6 @- _! ~$ u6 }# `: v3 N

% a- U) |; w, z. ~( E9 m1 e水开后大火蒸20分钟就可以吃了
2 O1 \3 ?# g; q4 \% L( x7 W/ k% u  R' q* Y8 g6 ?

: B0 N" \$ f* M$ `% o3 j+ E0 y( N8 I# d) E

# O' N- I8 G& u3 B' A
' w- v3 e" S& n" d# W- E+ @- m7 s1 F

8 @5 ~7 u  {3 M% [4 g7 C( e- ~
5 y8 x3 r8 z7 }# Z. B0 w% R4 F$ ?8 e, E4 G* a4 m: \* n' @

小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊
+ f1 f, C+ b- ?& I" }% O

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。4 c9 B+ j1 [' \: W) Q% }+ Y4 K
这一回来果然不同凡响啊。。
/ m2 G$ p& W5 k8 f8 x, J我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
# e7 K, `. _& E$ O3 u" H身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？$ Z# o2 T$ ~0 l4 J- g
' G) u# S' p' H2 l( w
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 & }* e. ^8 H  N
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！% F, y+ M5 c( q2 P- M" U
身体怎么样了？

& `- ~# R8 p5 ]还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
4 ?6 \7 M! t! W原来米粉肉是这样的做的呀？
3 O; y$ S8 O2 s, P; B
, ?4 f9 r" M- h1 ]  [小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

8 F; i8 f* p9 j& a' `) x
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
# v0 [7 z: u3 m, ~+ G9 j这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

) `5 T7 j2 Q  T4 {; U
回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了