西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”) m# i# s8 t& Z9 M
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     这是我唯一能对妈妈说的话。/ I; K5 E0 ]1 }! Q5 c% y" Q) L  \
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  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！/ ^$ J: t" N) K1 T- g6 B6 n1 E

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西安凉皮

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五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水" G, @% l8 z, f$ \  Q' o. P5 F# _' g
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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，8 h7 E2 W1 j& h0 B" b, Q2 L1 x
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切成薄片，
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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+ ~) K  A7 j3 Z+ U; `" W4 Z. T切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，: B. s$ B8 u6 p* |+ _

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3 K9 U* m: q% U, Y1 ^可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
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锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了8 {- d) H$ D9 D$ s# a3 ?+ i2 I7 ?6 L
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西安凉皮

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炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
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/ H) o* \( y5 w! a3 m2 v再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
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西安凉皮

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( M7 N, n% Z/ f5 o水开后大火蒸20分钟就可以吃了4 `- Z0 Y9 M4 G6 b: l
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊
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小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。& l$ ^6 ~7 [7 v% n. U
这一回来果然不同凡响啊。。
2 k' o- z1 n6 e- _我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！6 z+ Q* x8 f, C0 }) x3 X6 W% B
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？: }1 y2 C4 \' q# ]$ C

3 ~& b1 z2 b; ~9 X: K小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
- T& p/ z9 x' I好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！+ N- ]4 h6 C( T3 o# ^
身体怎么样了？

: N3 [% T7 b0 u! N3 w$ Z还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41   m  X0 f* d& c" N1 A" E6 L, l
原来米粉肉是这样的做的呀？
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$ Y$ h1 ~( T" `0 q小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

; o0 ], h8 ~! O0 }1 g$ ]+ S. B
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
" `6 x) j/ i  _% M这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

& Q/ G- p0 }# y3 a0 v/ E# `3 Q回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了