西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”  f8 q# l+ ~4 ~# f4 }  o) k, u
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     这是我唯一能对妈妈说的话。
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  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！/ ?' \0 J' U6 T

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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子5 ^; @; o2 t. b# J3 Z; q

1 J2 S# N; [7 z五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水  C. y3 z  v3 `4 p

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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
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切成薄片，3 i# O' B/ u4 h" e9 H1 U

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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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. Q* f% P/ Q( D# S3 d: r切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
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可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，5 i7 j2 t% R4 X
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锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了. L; R! O* E2 S$ o9 m

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西安凉皮

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) c( U, E" V% `; K% [炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
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再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片4 H. q: Q& ?  b' f0 `; P
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西安凉皮

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. ?5 L4 h2 l! R8 \( z3 [" B( g: `' a水开后大火蒸20分钟就可以吃了
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊7 ]2 Y( Q1 ~" |6 |0 ~# y

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。+ W; v# s2 X* R, m# y! W
这一回来果然不同凡响啊。。
; i3 E- c/ {0 M7 J) ^6 i我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
5 A: D& M, a& @  G7 a身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
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3 r: M" d- @% n! Z6 q小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 5 A/ `4 ]. F! D6 Q2 |
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！# G) ~; u  @8 N: W
身体怎么样了？

, U. k0 A. Y2 l$ j0 L1 \8 j3 Y还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 . |2 F* \% I; x8 Z
原来米粉肉是这样的做的呀？2 \/ \$ F( G! B' \& m
# V! p2 u1 x6 r, ^5 |3 j8 \
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

- D6 ~! r5 \5 ~& \这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
) u. k; _# i8 G( C8 b这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

  _! e; ~5 @% C' H回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了