西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
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     这是我唯一能对妈妈说的话。
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  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！9 D/ v2 D1 n& K& o" j/ c

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西安凉皮

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: j2 P/ U4 X  U* T4 i8 M五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，' _$ ~2 f! k* F2 h& J3 Z) e1 q

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2 Z$ \% N- p- N: g切成薄片，; A, I$ a( E5 L" N, @" V# @% U
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子! O( S! k: n" \8 s. Q$ W

. n1 Z% H; g3 K切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，  K1 k' q, K6 u- |
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* E- L( h( z2 T# D% |可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，3 U( s# H' M- V" Y6 F5 r2 V

2 Z& W$ O7 W0 Q* O7 t& ~; l锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子0 L  @9 ^3 v' p6 e3 O& i3 H- Q* n

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1 K( `1 h' l& L  T炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
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再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子4 ]3 N/ m1 @' {

) y* e& H: v" X  J0 V8 K0 i) y: Q0 V水开后大火蒸20分钟就可以吃了
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊
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小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
- C. [3 n, L9 o$ e- x这一回来果然不同凡响啊。。
. F/ c9 f1 F3 `/ {3 F% K* q7 }我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
% J% V/ @1 T+ }4 X! p7 \! }身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
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& C8 q2 Y# e* a' ~8 F小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 3 |; a0 T; u/ q
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！. W5 `7 T: s, d! x9 i
身体怎么样了？

1 \+ f1 a, N! H
还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
0 S2 j" N& \, C原来米粉肉是这样的做的呀？
7 u; x9 A) {  ~% e
4 n& T  O& c/ k/ j( R小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

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这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 * i+ X8 E0 F6 P+ x
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

& s: H8 _4 H) t! I/ `$ r$ Z回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了