西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”' l4 D% Y9 n& h' S
8 L/ `; ^5 L$ t" R& w
     这是我唯一能对妈妈说的话。
( i( R! E% I7 D. T4 Q; ^# a" N % |% {) S) D, b% }
  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！0 g- I9 O+ H2 j
% [7 _; q  H9 v8 o9 d$ l- c( ], o6 R9 F
. o. T7 k0 [  y
3 G" [4 R8 R$ [2 r# c7 b% I

% e# E5 M  {0 T# D$ ~4 r  `) i. |+ q; x/ X- h$ z/ `2 J
* M/ F' f4 @# W0 |+ Q0 i
1 Q8 m% S; j# A* z2 t1 \7 M; o

: Q* O# d0 _0 [' [1 i

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子' @. s! B+ D# }8 ?
1 T8 y/ W" i/ T3 @6 v! s+ d
五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
/ k, R. [. g; K+ C2 c' z# {1 v( U* G3 [; n3 E& t
5 b1 H! ]2 N$ l9 k

8 y& ]9 b- f9 A5 c4 n5 G0 F; R: S2 s( [) T3 N+ E/ ]

' e/ X2 g. G- F
. }+ F  ]% p# V1 t5 v6 p
7 T6 M& A( I& H. b; d, a6 ?8 n+ p
/ F$ I( l3 `- q* ^' x6 O  K
/ S( R5 D' E1 Z$ n. H7 \( p这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
2 Q3 p" ~" `4 m( C0 j
0 {" t( u! r) u% U" V9 ?* I, Z1 n3 r8 F
0 I, h4 Q' o  Y1 l# q
/ \2 O- g; S3 a- N" g' n& @+ j
4 n1 p  J& p; N% R% P
切成薄片，
- P# ?9 z0 Y4 I5 A7 q6 P
. E. U0 ]- ^, }( {6 d* w5 o8 c
- d4 ?, m! s: b' O  \) z6 B2 P" T5 p

. Q8 a( X) w" I# e. ?; a  |' q) Q- l1 a  z
( S6 @1 p2 j- u  M8 |( o

我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子
5 L5 A5 M" ~! j; L) |
+ _; z8 v7 J* O% N切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，! |( z$ m6 _- O/ A1 y

) t" x& e; U0 h1 W5 b+ W2 D
- `0 x8 R) S  u5 ?, }+ r
. t1 }  L1 |$ ^; K/ Q
6 n$ x$ [) [: x. h$ G. B( Z可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
$ j- E$ j: U8 V; W  X  l8 i ; \, Z  b8 f2 a. N7 y+ @3 J8 r
锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
7 B8 D) M9 `) R! J- T1 e - {6 B6 R% \7 ?; e: W/ `; h
2 u9 S' ?* z! E" t& n9 c

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子
* W0 c/ ~# Y& O. k, t/ z" P: u) T$ o2 J) a" k
5 H( f: t0 Q( w/ y* l) n! y
炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
+ w( ], a+ t) s$ z* r+ Y
# I$ p; J$ Z) P& c
# f" H0 }8 Y% L: C6 [! R  f& Y" P6 A. g

5 c, U- [( m6 i3 Z- w
" K+ C! `' J$ o0 I- i% ?/ J- w8 f
; F( u( j% f0 x
' [8 [- X6 w* |, `/ K7 e. w
* Q. U) |. `% Z" b* H+ O* Y- e+ l( |5 e) \5 {
再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片( s+ M+ ^: K) }0 j( o

# `) H( }' Q* h- V) w+ q7 R7 S/ S! m* @4 p* p# S' S
+ x2 ]* c& {' x* Q- `
* j. j/ @& d  d- k* H+ l0 H- n

; \2 {* F( N# ^  r- B* d
: A8 Z  O7 {1 p! D  h9 ^: c
& C+ B6 ~% Q$ C7 a7 }7 S4 k$ F! p& ^: x+ f& z) W4 P( F9 f/ s$ U
7 ^0 L9 W- h4 o- O8 {! v
; n% b7 V( Q- {$ E+ @

6 Q6 |8 ^8 o, f' g& S  r1 w

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子$ ?" {4 t1 z  [, D4 ]* Q! ^/ I+ R

( D. k9 F6 z9 r' G" N2 k水开后大火蒸20分钟就可以吃了
7 [+ ?! ^/ j4 g7 H1 J. H
7 _9 O& u' H. o6 q$ n* C6 L
6 U8 G% c! T1 U! {3 T: d3 \% g. y. U- s' I' I' S* m  Q

. n# ~; s6 J6 d& D: H- q! z+ a0 p. D; O* H. m. L7 B' E1 a# q

& A/ o  {' ~' H/ ^) x5 V# w" Q! a
& ?( u! _* I+ b2 w7 h  A9 k! s) L9 y$ v- \& g

1 x! \5 k+ c2 `" o* e/ U+ I& f

小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊
; d$ g7 I: T! Y3 f& W

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。; ~# e: F; m) b7 O0 a
这一回来果然不同凡响啊。。
' l5 @) P. X$ @+ ]; t3 B我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
" e; [" Z& k& }3 ]6 H+ A身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？3 O5 _7 c0 w, ^  v2 h2 r

; l3 ]- B$ _( `1 E" C, l4 i& N' X小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
8 V& s' ?( [- y$ Q' L: A- \好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
8 P/ L$ e) _# L" D9 e4 E身体怎么样了？

4 b# k3 I4 m/ W0 g' t% g! x( Z还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
. c' r& u# w5 g4 C' m原来米粉肉是这样的做的呀？5 C- r0 }9 z6 V4 T, N& Y! T

0 @; ?) V7 @  c小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

. P! H* c  V; \
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 5 }/ P. U, [1 b) Z4 g* b7 Y+ O' g
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

6 M# T% ^( ?. q8 [! c回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了