西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
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     这是我唯一能对妈妈说的话。) @7 n: S2 [9 L" ]& F2 c

% W# i) U5 V2 ?5 \3 B: F6 n   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！8 W9 h. v8 A' _7 B2 h9 D' ^" A

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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子5 r* z+ t; E( A1 g- `

! L% W! y; c: d4 g* S8 p; v6 w五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
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# X2 ]8 R' D0 X  o( L这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
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8 @  E2 ~1 F; N7 h6 X' Z( T$ z8 J+ ~切成薄片，
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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% ?# e7 _, H5 `( r' a) R切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
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9 {* |" Z1 L5 v1 w可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，. x3 g, O- `" v, C" B# r# S

( x1 M' C. w3 \3 _锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
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西安凉皮

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" g7 k/ ^1 R; W* o0 U7 z' {/ R炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀) Q( Q: L$ N$ C) C

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/ G4 r+ |3 f# L再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片" F; _* m! i0 \# Z

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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子/ X. A. s# X1 v; }

3 I/ [" x5 E" E9 F4 B& c, a水开后大火蒸20分钟就可以吃了
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊
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小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
0 \0 R+ ~# |% y2 `这一回来果然不同凡响啊。。
1 D- j7 |2 D' \' S! G  b我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！2 v2 k) K2 V- [& }% l
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？0 t+ ?5 x: Q5 w8 q

3 K! `1 ^: y' A; P小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
. N2 _( v& E4 X* y2 |  }好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
, Y7 i) w  |2 Z" }  w0 S身体怎么样了？

* a1 `/ c! j) S& R, s9 Y) m* r还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
' s. c; a1 J& [1 R* s6 Q7 N原来米粉肉是这样的做的呀？' X* v/ P( q* N7 f* J. \+ Y* n
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小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

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这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 1 J8 f: h( N/ z" x1 I8 M6 {& |
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

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回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了