西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”' [5 `' K0 K* b3 n3 N# p

) _$ M# O2 N  x) F     这是我唯一能对妈妈说的话。
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# c4 r3 f3 e' V5 B' v0 n4 Q   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
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西安凉皮

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五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水+ D3 y& Y  T3 _2 }) `

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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
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2 J7 ~. ?; O: p6 G" F- A' b切成薄片，( o* D) {3 h/ M4 u4 U" k0 }

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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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7 [' v* Q+ i% `* P切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，, S! v. U8 o2 N* `
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可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，9 y& Y6 q) W, y& F( l9 Z+ O  U
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锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
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西安凉皮

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炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
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再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
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西安凉皮

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水开后大火蒸20分钟就可以吃了0 i7 Z" y& e3 |2 ~

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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊4 [/ R+ Z" L, F2 p' \( `

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。2 B$ l" o0 v4 F, \' C1 r0 E
这一回来果然不同凡响啊。。& u# {7 x/ P/ p+ O0 W, ^
我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！( @) u# r9 K& [  o& M" b
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？8 t/ @! W# j) k
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小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
* {3 O' z, w) R- B0 M) [好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
/ x0 ~  I3 d7 P$ a/ \' @身体怎么样了？

, K7 t6 [3 o$ k# K+ H2 k2 T- o还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 , f6 n/ s$ i. l0 f
原来米粉肉是这样的做的呀？2 A3 G" z3 L4 F7 ?% S

3 H) _* [# k, r* }, m小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

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这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
- N) i' z( R9 T$ y这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

3 ~7 T+ d5 P% e6 I8 j* h回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了