西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”5 a; {  k* J4 J  `" o
* F% b, y. U6 e2 c( P2 Z
     这是我唯一能对妈妈说的话。+ E4 H6 E* v% \. ]$ u% a7 T

9 O& ~+ o+ R3 J! J6 J2 D# ^   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
4 r0 P- I5 q( V+ S9 R
6 G1 l; S6 u) ^5 s% F
4 p; ~' \$ ^! n7 c
, E$ V+ H2 @+ Y6 H. l$ P 5 e; e7 |6 d( J2 v0 I8 L) H5 R5 C

$ g* e# X' H) c  @" E" q6 g  A0 C! B$ J3 ]% Q
( A$ D/ x, s  ^% X
9 w; t! }* d7 B6 K  ~* l" X2 ]2 W( m

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子4 I) ^+ z( \, `  b2 F) s6 w/ Z; d0 F5 I
8 j- I/ }" l1 c/ {, ~4 Z# d
五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水1 f2 w4 @. Q% @  @7 r

  T6 Q  Q* a; U
# C1 q" b4 Q1 g- ^4 Y4 T3 u9 s) v2 \" g, a

- N6 Z% G3 ^& v
' N  d$ k, a$ J( x* C! i9 E
4 d: l; l, a$ z
. e. a6 o3 q) @0 l4 o
" n/ `, g6 P: [9 H/ u
& D' m  `) `- ~这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
' P) H) R2 U6 t6 u3 E' d3 Y0 h0 E: J2 a* ]1 d2 A, o
: l/ \, R$ M7 L0 C* ^
5 u0 ~8 P8 _$ H
9 J2 m" A9 D2 x0 m
2 H2 ?! x4 X5 K* w" ^
切成薄片，
/ }8 Z5 n0 F3 n! L; b
) b+ N* \- `7 x. F6 N2 O' _" g7 T+ G3 d: P
* [$ J( t$ Y# k0 k3 p. n
, N' i& @& ^- N( u- T/ f. C

3 v4 Z0 Y6 Z# t3 x# m7 x+ w! G
1 M  u/ j4 }7 ^* i( [

我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子
* o/ {$ ?7 j& n- b& L7 N8 b0 F' G9 H. C$ ?( l7 Q0 a! r
切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
. T$ R+ ~* ~) Z+ k4 [
+ F2 d, J) i: V8 k+ Z2 r" g7 P6 d+ q2 b& r2 R4 V# l% H
- a5 e4 U  t6 u0 i, I0 T

+ d; D% w. e( P5 e可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
! C$ |; C/ d8 P. r $ x! j  T9 \5 i* U. f6 V! }
锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了: a+ |4 y( Z# s: L) A

/ m) T4 X2 \" t. @6 F$ E1 T9 q3 u0 D7 s0 b/ r% ~  x

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子0 M+ `7 ]/ g% \, i( A0 r0 M) r' K
  _. i) R' `9 I) X

0 w% X* {8 _( j- c炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀, h, K. z' G% i% d, P$ C

2 W5 A! w( [& w7 L1 N7 K. ?1 P( w- F( X- n! T
: E3 o, Y  L& C

, [" b  _  T/ _  A
& B9 H$ p7 _7 y  l5 ^
/ Z. q; c# e6 K, a, Q1 l% z* C7 S% }" A! z8 u

3 D( t: c2 A" _! v( x' y. D( T, d) H: y, C7 k$ a2 ]. d
再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片& D7 I* N  z& z  G
, C! Y, C& x' f8 V/ T

& e' @3 b/ X5 d9 _( f7 w- s8 F' Z. Z. Z+ D2 M
7 M4 m1 E; `: ?8 ~* Q
4 L# e# m* Z+ n9 a5 t
( ~3 Y3 I2 e4 E+ j; m

# H! |3 p9 Y4 q: O  E, l/ Y2 N
- |6 v$ P" g- L5 ]5 U
) I: U2 Q$ R5 L. b5 F5 |
2 F3 u$ D0 ]1 i; Q* |% g1 }6 l1 \

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子! U% z1 v6 }0 t% o/ v

+ S( X+ H* x9 T* }5 s, h水开后大火蒸20分钟就可以吃了) ^5 T# Y$ F" L. J

( `* u4 r9 M6 \6 Y& k) v# ]% L4 u; Q5 |* z5 x4 Z

' x4 }% J" ~' H# H* J" G  d9 C% T/ S( u. c

$ C3 O* H, }0 d: y% z3 \% F7 o
) F  m0 ^- X5 y% d$ f! p5 D# `
- d+ R& ~+ m5 R7 A2 f7 m' M3 [* n+ i

2 B1 o) h2 g( z2 ?

小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊' R  C( \7 l8 @) t! e

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
, ]5 {+ U% X, E. a这一回来果然不同凡响啊。。
' w% X: S+ a3 N9 H$ O我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
1 r; a# |. }+ v' G5 v身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？7 H! C% O3 Z0 `1 ~0 Q& t

' V& L( ^" e: X) S4 D9 C% G$ n小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
4 L+ z# c2 {, a# T  }+ q5 u1 h好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
9 U8 `4 s/ _6 P8 i& l8 [% r身体怎么样了？

+ A. d" T$ X+ h2 L% O7 \; Y( g
还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 ( \+ p1 d" s0 N7 D1 O0 K# P( f
原来米粉肉是这样的做的呀？* V$ k2 r  L+ s) V# ^' A; x

% {8 [8 P3 V* T  M! A6 f- R小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

$ m. ?* ?7 G9 I这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 * \% A0 L# O' X) @  U+ D1 t* S
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

" ~8 \3 V4 Z& X  F6 a
回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了