西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”3 o" V& H$ F) X: m
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     这是我唯一能对妈妈说的话。
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$ s7 \% L0 g8 k. r, @   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！2 z# @2 @) f4 Y* E
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西安凉皮

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五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水1 f' E3 p" _- n$ ^4 E  _7 N" o
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, X/ ?/ b9 T( h# @2 n$ ~/ n- N这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
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切成薄片，
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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1 k. z) \# `- H3 J, f  A切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
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可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
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锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了( J/ E; s. a+ i5 p) a4 N& J

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西安凉皮

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" n7 A1 f% X( D; y* r! ]# l炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
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5 Z0 I( E" M6 t$ o0 K% d/ k再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片5 I2 z+ ~% H3 Y# L) S6 a* r
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西安凉皮

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5 H) P, y* p, h7 P# w1 {( E5 i9 L水开后大火蒸20分钟就可以吃了2 d9 _# G: z# J) g& o4 F
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊
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小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
5 ]5 k) q' q& d; W( z" R4 p这一回来果然不同凡响啊。。/ B) [7 [* T# o* R
我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！% o' Q( B2 A1 C" Q1 H  P2 V; u3 d
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？+ y4 e0 j. ^( E' Q, w

9 _: w3 [, h* J( `小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
4 F- {% I8 {( X- z5 y好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！: U$ V9 B& Z+ Z/ a; D  ^% E- u8 w. U
身体怎么样了？

9 P$ `2 v4 Y7 T+ _还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
) ~: o' `0 y" Z* J2 F原来米粉肉是这样的做的呀？
3 G3 p. Y* c; ^8 Q' h( T; Z; a. l' B7 `! ]- c9 H' g! K
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

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这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 + I- Y, m5 \- h
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

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回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了