西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”9 B$ L) b0 q& B4 i+ ?
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     这是我唯一能对妈妈说的话。
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  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
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西安凉皮

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  h9 X- v( g+ k+ M9 I五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，! s. t3 D1 h; J, B$ D
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& p8 M; `! L. K& f1 H切成薄片，2 e4 Z( C1 H6 J, `1 X" H, J' R
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
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可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，4 c) v9 C% \8 y1 Z3 ^# h
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锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了  i; x4 Z1 Z- q) [" m( O7 ~3 p
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西安凉皮

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4 j' O7 W, m% ]2 ]* l7 W0 q炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
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再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
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西安凉皮

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' {# f" z& Z0 @3 S7 _; }水开后大火蒸20分钟就可以吃了# w. R4 H1 g) y; V+ H6 `2 Y# H# f/ |

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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊( R3 C* s5 F/ N8 K1 X

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。1 A5 I$ B; ^( B6 C& M6 U% `
这一回来果然不同凡响啊。。
9 j8 }, y. T* P我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！( x5 p* n0 m0 d) ]1 Y" [
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
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( U: [8 T: z( ]  {) n1 v小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 ; O' |$ X6 t/ k  i/ ?
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！* L7 @! O. J! ?; R7 U$ J( E
身体怎么样了？

0 @- b) _! E* \9 H  C( ]还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 ' X% }) ]! i9 ~* k8 F
原来米粉肉是这样的做的呀？
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小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

, @5 n) A6 n5 @# e这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
# G  Z, S# `$ e* U/ M7 C7 k这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

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回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了