西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
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     这是我唯一能对妈妈说的话。
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  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子$ w. A$ `# V+ d' `! x

5 L) n* _4 P4 o% h五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，$ ]0 I% }! C$ Z* J2 P% B6 T

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切成薄片，; X7 v1 H, {: f8 B
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子% P  x( \* v2 F4 g6 C6 H

7 K5 I! U- y/ ~) N切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，0 C7 g7 u. v: m2 ~0 n' T8 B& |
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可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
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锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子4 Q3 m6 Z# }5 M& K& v

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& G7 S8 m! s# T9 B; N炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
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  |9 w: m  r7 o( Z: L再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子& `: D( ?( K) L# W7 \9 X

  O( E  h! ~4 \& C# D水开后大火蒸20分钟就可以吃了, R  k4 K0 ~% S# {3 t
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊
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小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。, n- k* V8 u6 @! {
这一回来果然不同凡响啊。。6 j4 S) ]" W: u( v; \# G) I. b
我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！0 f4 Y/ Q, \+ G3 e$ D7 ]7 q* I% U
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？. w, u5 f6 v, W% P- z) p
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小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
6 ~4 }: f5 L1 k0 U6 ]) P好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
& w3 p, B+ T: n3 p( w1 ~9 r; L7 Z身体怎么样了？

4 Y6 B' _( s! U- P' d- N) N4 k还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
- _5 z( b7 q3 R: W原来米粉肉是这样的做的呀？
) Y: v" c& c" c4 t* I* H4 ]* U1 D
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

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这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 5 w/ \& v2 E( M* K
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

& P: m: E' e- ~+ ~; T; N% d回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了