西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”& L4 }2 n2 S0 F( i
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     这是我唯一能对妈妈说的话。
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$ A* ^' o& K2 n$ p   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！6 j, i$ f/ B( a1 p1 ]! U  U2 ^

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西安凉皮

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五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，7 L1 e) \% o5 g5 {8 E# e& C3 f( \0 O

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切成薄片，
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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: Y9 ~8 R, j5 d2 n' V% d切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
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; V9 B! s. C7 E9 M. h) L可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
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锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了' a0 _* N" G& f7 o3 P* L) W" d
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西安凉皮

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炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀3 p- M( P8 O" i

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% {. U+ U7 g7 l2 M/ J* {& [再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片/ s" g: ?0 [6 n; ?. O. H* z

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西安凉皮

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水开后大火蒸20分钟就可以吃了
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊
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小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。  F( e! h; [) Q) Y3 |; r; y; ]/ D  a
这一回来果然不同凡响啊。。
" }! [- g2 t4 R* R我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！. F( F( s* T4 }/ P9 r& ]! Q5 P
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
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小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 0 w- |# F: g+ d# V
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！+ q& d, A7 b! f2 f3 j
身体怎么样了？

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还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
6 }' w  f2 p$ O8 i8 u原来米粉肉是这样的做的呀？* k1 f7 A8 L4 c8 c- _% c; C6 U
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小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

( e$ y" w) Z" h这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
, [! w* p! ~5 A! i/ m这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

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回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了