西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
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6 n% P  q1 K( b9 Y" }     这是我唯一能对妈妈说的话。
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9 L. p; I- n+ N/ T1 K! ^, l   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！' i. ^3 m' _7 `5 O; W

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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子, b2 J7 I) @0 a
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五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，  v) L, J: ^- b
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; X  O4 H# X+ p0 Z; M* n. Q切成薄片，
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子1 n, [( P1 S* X, h. R" F+ r

8 ~6 t8 B$ @; O5 q$ J切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，5 \1 }/ |) p4 M; M7 U9 p/ \
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可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，; L! J( t3 b; F) ]9 [: i" V

( H: L; W; K8 e5 U7 A6 P7 s锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了  v. ?0 v4 Z/ @" l9 i, K

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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子7 e1 P/ F6 c4 Z6 u& l$ f( c$ U

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; C8 q: c- {7 }' J. I炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
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- m) s1 Y  a, @- \  i/ ~再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片, r2 p( D2 w0 ]' A! B. f. L, w/ e

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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子
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水开后大火蒸20分钟就可以吃了
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊
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小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
, A" X7 F) P8 E* x! T& U这一回来果然不同凡响啊。。
. e3 l7 P: B+ z* e8 W/ A我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！3 o" n: e5 L0 ^  Z4 N4 S' \
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？. a* i4 v" I+ [. V8 C( h3 G* n

# R0 h: h+ w5 R1 X8 |小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
& i! ]9 g1 v- m$ i% t6 c好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
6 m, p3 S5 {; N) t6 ^身体怎么样了？

0 {& j' b, H4 c还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
% ^# x6 s/ O1 S7 }$ s- [* f9 x. j0 a* \原来米粉肉是这样的做的呀？% n, J+ `$ z/ J' j
0 e3 G' j. b  F! c" R# p8 B
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

' _6 ?( V9 h9 ~' n+ p4 h这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
0 p6 W  A2 u9 N8 K1 }7 O这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

! k2 o, C9 J5 p( K; ~" M& b* Y回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了