西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”7 R0 L- @+ b$ b: M7 ?

8 S- M. d5 r, `5 p     这是我唯一能对妈妈说的话。6 A+ n* Y! V# o( m" C

; ]# I6 _$ W2 n& `2 s+ j   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！7 Q- h- q  ^# O! N. a) ^! g3 h7 I5 a

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西安凉皮

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五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水0 E3 S8 s' k4 N, o3 W0 r& {

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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，7 q' L, g8 y  Z* N4 I% R7 k

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' D  F/ l: g) e' e* Z: F  X. g切成薄片，1 t8 c, s+ A& k# p6 Q) h

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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
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可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，. r  w1 R* i+ O1 n; T" n; W
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锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
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西安凉皮

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炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀) A. C/ r1 C5 h: w

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3 l& s) s$ i9 h3 B  {* v8 \: m再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片4 }) g& `6 ]6 J  y/ V- \; ^3 `
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西安凉皮

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水开后大火蒸20分钟就可以吃了
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊. H* j- m  D4 Y7 j

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。2 O- c# }0 U3 n' e) U) W
这一回来果然不同凡响啊。。
  u3 g9 X# T. i) @2 @我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
, L, S3 l# }+ m$ a4 P身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
! m. E7 O5 {( V$ U- |9 H* V
  f7 b* d& A/ k6 C" }小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
, m/ j3 h5 ~; `; I8 _' b, {好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
1 w- s2 V8 J: b4 c4 K6 J身体怎么样了？

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还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 7 o/ [4 S! j5 t& \+ }0 }! n
原来米粉肉是这样的做的呀？4 x) V# y2 ^* U7 \; y
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小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

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这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
* R9 e9 l4 B2 _: G3 {$ X5 A这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

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回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了