西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”4 [* \/ W- K+ }8 N# d

+ b' ~) Z9 u7 L     这是我唯一能对妈妈说的话。4 x4 u5 D. C$ d4 [; l9 a

" Q7 {1 j8 A: f$ U   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
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西安凉皮

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3 W7 l7 S9 a9 G' Q五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
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# s2 O2 T* H' N3 @  H$ a这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，9 h- R+ G! c7 [# A! Z

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切成薄片，* g& q0 [; s- t1 g

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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
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' l/ A' N  P8 E' n/ Z  c, e可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，+ w8 [/ r# I6 h8 b/ y
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锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
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西安凉皮

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炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀) M+ k# I% R0 ~! R

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再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片. H5 D8 n  b+ k; ^8 Z0 F' Z2 a0 x" k

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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子3 \$ j6 I$ E( b2 A9 J
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水开后大火蒸20分钟就可以吃了
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊$ L( u/ h! d* A9 q( r

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
% _( G- I5 x% @3 [0 r3 |7 f这一回来果然不同凡响啊。。# o6 b9 e0 o5 A4 z+ m  n
我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！* c" x2 J; g% P( e
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？/ I5 `9 S0 C! u- Y5 F

4 T& Y' ~9 U5 B  O小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
2 ^) |6 K7 e7 A好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
2 ^& F) j- n% I& `: m0 }2 |身体怎么样了？

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还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
, s/ c8 e9 G9 @2 T原来米粉肉是这样的做的呀？4 j) W' M: T; U5 q
0 _# H" [0 |( v8 M* Q. d  k2 l5 X
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

, _' ?- F, N5 y这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 3 S' H  u& b) Q+ u
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

, |/ P  L3 A+ a" @; n7 J( B+ C% E, A( T回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了