西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”% N/ [  K1 x& O; l
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     这是我唯一能对妈妈说的话。& \+ o: v2 |; A9 y, v

! u4 U: K  b- g- J   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！" Y2 e; o2 w% K& T. u- y2 I

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西安凉皮

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五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
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: B. f- b/ ^4 d4 ~( K, `0 e这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
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切成薄片，
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，% q. n- l7 o; a2 H6 G4 o8 v

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# x( Z6 ]% T( U% g可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
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锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子2 {$ _- _* j: G( }8 r9 ~
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, s0 M  l6 M# Y7 h/ S3 M炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀1 y4 h4 R9 G% ^! i
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% d. i, q8 N7 m3 k5 v# _( _1 ~( S
- d( D% _8 i3 @  `再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
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西安凉皮

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水开后大火蒸20分钟就可以吃了  l; f! l& Z- N* x; b) J& M
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊2 \* L% H# I$ T, z4 K

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。& b, V! o; O1 J  X
这一回来果然不同凡响啊。。
9 Y9 J! J  c; s  U/ B: ~( D  N我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！. d1 r9 X. j, x6 r8 {" E
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？9 S3 |6 Y- e  Y( u9 b6 d

  @7 C+ B) ~- P8 \7 h小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
* R1 i! d' A" ?/ V3 k* c好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！1 H7 _0 X; k/ M- v  r
身体怎么样了？

) P; e( g$ Z- N' Z( E还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
7 k/ ^, H& Z. Q原来米粉肉是这样的做的呀？& B, E$ q3 O$ v- h
' j! `& G" Y# B! y) s
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

" a$ K4 Y8 q% r& g这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 / z2 N, ?6 a4 Z; J
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

8 V0 y" Q, i  h% x: \3 X# k6 P回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了