西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”) m( s9 o2 H0 l" `
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     这是我唯一能对妈妈说的话。
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  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
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西安凉皮

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! B; ?( S1 A" i) l9 b" e五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水% I: E+ @1 b' l9 m
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1 z6 S3 ]% t3 T, s3 L8 B/ y+ w这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
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$ E2 l6 N9 c$ R4 l: r. f5 \切成薄片，: F0 A% i4 e) |, q, }- f4 _5 G3 K
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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( O7 [- {" {8 y5 m' n# e" b$ S* W- u6 U切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，, ^! X7 K* D/ U; G/ T5 L

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8 G! Q- G6 x  p可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
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/ S* |4 z5 ]; U+ F' t- w, L, d3 V" u! P锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
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西安凉皮

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炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀4 e; f4 t. J& o8 l% Z0 z6 q

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再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
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西安凉皮

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( ?. b  K# e9 z7 y: H- I5 n水开后大火蒸20分钟就可以吃了$ ^  e& u, P$ L7 N. `, S

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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊' f( O' ^3 q" a

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
' d, J  x2 g4 k  P+ N这一回来果然不同凡响啊。。+ I8 ^* y/ d" h$ t  }+ h
我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
" w, I5 i8 M6 v" M- h/ N1 |身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
3 a; w6 b- u5 A# x( P) K! t
. w' P! v6 i* L* D; N1 c5 s# H6 r4 g小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
7 j7 ~% r2 N# l, u3 I% b9 p好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！- j3 b  L) x7 e& E6 n: E
身体怎么样了？

$ D. m) ~! B! \7 ^6 ?" B还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 ) _: A2 G! B4 h; Z" h
原来米粉肉是这样的做的呀？; [/ L* ?$ Z1 A8 P! c

8 o* P/ |6 z5 J小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

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这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
3 t7 ?# \9 Q& M/ I0 ]! o这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

1 f. V  W: e" [# E% `. K6 f
回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了