西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”; }2 q) G+ s" ^
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     这是我唯一能对妈妈说的话。
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. x2 t6 |& O. A   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
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西安凉皮

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五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，- f( K( O0 C. K9 f

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切成薄片，# v, N( z& N; [1 d' I

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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，5 q( O5 f5 x: F0 f/ M' J% r0 s0 C  o
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可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，  h( ~/ v& y% r  Y* q  r
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锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了$ `+ y1 v2 X( V, P/ W/ @( [

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西安凉皮

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炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀  ~+ u' C9 U9 g+ R- Z0 a. r" s. v' t
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9 A7 d" T3 X. [4 x- p6 F; U再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片9 M' `1 k& X* r9 ^8 v
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西安凉皮

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) E& E7 |! `# L1 Z水开后大火蒸20分钟就可以吃了
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊
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小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。9 y- ]: x4 e# o8 h+ z
这一回来果然不同凡响啊。。
1 z; M% C, Z. ]- D我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
6 z/ Z' @& f2 t! J2 j3 h' O& t身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
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- Q+ _% `# l" O6 q9 F+ [小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
) F+ w- B0 W; C/ {( x好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！% B' ~- a( J% P2 C. B5 o! q' x* h
身体怎么样了？

1 f4 N! V8 k# C5 _6 I+ s还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
9 Q( N) w- Q# |, `- w+ C; S原来米粉肉是这样的做的呀？, K, T1 V+ J) n* J* ]' U8 Z# [2 N

& t, [& F* w4 \5 v- h8 x! R小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

- f) ~1 x9 L. q  ~
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
8 F) @3 W2 \$ u2 n# N- y. j2 A这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

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回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了