‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 21 | 浏览: 3488 |倒序浏览 | 字体: tT
才当妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11213  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
 
地区:
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2011-2-4 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
因为饼干做起来比较简单上手,所以我今天又做了奶香小饼干,在烤箱烤制那些小饼干时,飘出来缕缕的香气,很诱人,宝贝说都等不及啦,这次做的比较成功,味道也不错!
9 U# b# K' [0 c) I我还做了一些造型,就是为了吸引宝贝多吃一些!做法如下:- X% s! T' L: @: `$ U/ J
配料:低筋面粉110克,黄油50克,鸡蛋25克,糖粉40克,盐一小撮  n. B6 I7 i. \
烘焙:烤箱中层,上下火,190度,15-20分钟,烤焙至表面微金黄色即可。$ B; x" F* M7 Z
  e) ]7 c% V% H  w$ W6 j6 Q* c
制作过程; V$ ~: O/ S$ n$ S9 X# t
1、黄油软化后,加糖粉、盐,用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发). {- B& @1 j4 \. _1 N) ]4 g. F% D
2个鸡蛋液分三次加入黄油里,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
4 i0 T5 j' K" S6 W2 Y- r* m4、筛入低筋面粉
- h7 G0 x# d5 ~5 B+ Y5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可,不要揉太久。
; A, H7 @1 o5 t6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片,并把边角切去,修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。
% K0 Y2 Q% d/ K3 ~5 f! z1 O. t7、把切出来的面片摆放在烤盘上(如果觉得面片不太好从案板上拿起来,可以用橡皮刮板铲起来),送入预热好190度的烤箱,烤15-20分钟,直到饼干表面呈微金黄色。6 s$ F( E: x' i7 D. \3 F
我没有完全按照上面的计量来烤制,因为烤箱不大,就都减量一些,还好没有影响口感和外观!4 ?- g' f, Q+ h
3 A) c5 V! Y5 z
  c. J2 B5 r- G8 C  `+ S9 G
[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]
茕茕小白兔

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9683  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2009-08-02 
地区:
莲湖区
街道:
北关街道

Medal No.11

好香啊,流口水啦
YOYO妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
117533  
爱心活力豆
96  
宝宝生日
2010-10-08 
地区:
街道:

Medal No.11

不错,看着就很香!~~帮顶
桃子妈

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
229745  
爱心活力豆
125  
宝宝生日
2010-07-27 
地区:
街道:

Medal No.11

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。
萌萌的生活

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16766  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。
丫头片子

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12905  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-03-26 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

不错啊 ,看着就想流口水

Rank: 8Rank: 8

经验值
6383  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2010-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

学习啦~~

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25676  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-01-31 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

看着真好吃啊。。。。
才当妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11213  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
 
地区:
街道:

Medal No.11

谢谢妈妈们的支持,主要是自己喜欢琢磨一些小食品,放上来和大家分享啦,可别拍砖呀!呵呵
才当妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11213  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
 
地区:
街道:

Medal No.11

昨晚做了豆沙面包!做法如下:
7 u! n$ R4 W0 P% p  F, ~& t; E9 ?面包面团:高筋面粉140克,水80克,干酵母1小勺,细砂糖25克,盐1/4小勺,奶粉6克,全蛋15克,黄油15克
- X3 e8 R+ Z, }, \: X. u5 N& J6 v馅料:红豆沙125克
/ h  M* \! q# q$ {3 `: s' \5 Y) S% i) @" b
表面刷液:全蛋液适量
+ u5 M+ ]2 v: O  f7 `7 u6 J- s烤焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄
9 D! \% S! g& t, ^2 h! p制作过程:1 O7 B, Q8 Y/ q4 |
1、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。* K; b  Z) W+ h6 M" L; j2 q
2、取一个中间发酵好的面团,按扁,包入25克红豆沙。- Z  y7 ]8 t9 O# w9 U
3、包好红豆沙的面团,收口朝下放在案板上,用擀面杖擀成长椭圆形。$ e( m& G9 O; r8 F' A' L5 o% F; o: T
4、在长椭圆形上竖切4刀,头尾不要切断。
8 Q1 V  o% [- g: Q9 C5 t& Z5、切好的面团,捏住两头,扭起来。
9 L5 J9 Q$ P9 h  J# t6、把扭好的面团打一个单结。
% R( W! y4 b3 Q' L& j, X  T7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大(约40分钟)。. S* c- s1 X8 D* k
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,送入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,到面包表面变为金黄色即可出炉。
" Q9 ^+ T3 c* Q* y5 R2 U' @8 U. W
) [% h8 ]3 R6 m; F
[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]
晶晶妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12449  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2001-01-01 
地区:
街道:

Medal No.11

看着真好吃啊
才当妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11213  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
 
地区:
街道:

Medal No.11

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表 6 }3 P$ N, b* I9 Y, m. I+ O
看着真好吃啊
1 |$ g- y% q* A, g8 r2 e6 E
有机会可以请亲来品尝!呵呵

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22716  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

巧手妈妈啊,真香
才当妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11213  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
 
地区:
街道:

Medal No.11

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表
* n( y; w& f  _$ ^# T巧手妈妈啊,真香

3 l# `; t/ e2 w5 p7 ]- Q有机会请你吃,呵呵!

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1893  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
 
地区:
街道:
才当妈 发表于 2011-2-6 08:35
/ S( h7 D. l5 I1 k* q6 A昨晚做了豆沙面包!做法如下:* G  z& d1 n  t: M
面包面团:高筋面粉140克,水80克,干酵母1小勺,细砂糖25克,盐1/4小勺,奶 ...

& i* g, j, ~$ E3 |; f请教一下妈妈,“放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵”,这个环境是什么样的环境?有特制的容器吗?
才当妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11213  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
 
地区:
街道:

Medal No.11

回复 七月兔宝贝 的帖子
" A; }9 |& x! b! A' Z; n
. {" u5 p+ u- F2 f. |: c% h& L没有什么特制的容器,我就是放在烤箱里,然后在烤箱的最底层放一碗开水,就可以了!

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1893  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
 
地区:
街道:
才当妈 发表于 2012-6-7 13:43 ; h* k8 O! l0 y6 `  E% k7 Q
回复 七月兔宝贝 的帖子& R1 _5 @9 E! G: n4 X- M
& M/ z+ Z. a7 i8 U6 ]. t2 y
没有什么特制的容器,我就是放在烤箱里,然后在烤箱的最底层放一碗开水,就可以了 ...

' t  ?# d* D1 b4 j/ z0 V呵呵呵,谢谢啦
  }0 W+ r+ V( U/ m6 [8 m  n- T1 ~/ Y
才当妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11213  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
 
地区:
街道:

Medal No.11

回复 七月兔宝贝 的帖子
) B  Z8 I, {% M! |- V6 w8 {
3 N( b4 Q) t8 R0 {- H+ y3 }0 ?. c4 \客气,希望你做成功!

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
392  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-12-08 
地区:
莲湖区
街道:
我也要做啊!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3992  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
高新区
街道:
自己做的健康啊
‹ 上一主题|下一主题
无任何添加剂的自制奶香小饼干(10楼上面包啦) ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部