才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！6 j" G  Z, h5 T3 c- R3 Z% J
我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：
. y0 a- B' g: v+ _# t配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮
2 w4 v8 Q/ @% p烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
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3 V6 G4 y9 s% x0 m. e% q0 q& A制作过程：
' _. O) ~2 S" \/ [* [  {8 w* m; C( X1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)) ~7 e1 K3 h, F) W& Q6 s
2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
9 Z( \5 w9 g8 B( K, R. B- ]; c4、筛入低筋面粉# {4 \+ a5 A# @* Y) j! Y
5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。
6 c' F4 i4 N1 t* p+ M2 c6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。- U& p2 d0 F) w8 S4 v5 M
7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
* h# ?$ }3 l$ O3 X% }* O1 z+ q4 a我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！
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0 A. F2 v* J  G[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

茕茕小白兔

好香啊，流口水啦

lynn1018

不错，看着就很香！~~帮顶

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

yintain

学习啦~~

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：
* @  r8 P8 ]* i面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克: [. [* ?: O' z$ H: p6 W2 M, t  z
馅料：红豆沙125克
2 X- ~" j7 U$ P2 I& t' |, k. A- S4 c8 @8 v1 \6 e2 d9 P& }
表面刷液：全蛋液适量4 [( Y5 M2 r) A: s! E$ j
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄
; W3 e; Q. r1 p4 F% ^制作过程：
6 A7 ?2 ?+ ?% P- B1 B1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
4 s) a4 {( s% G2 \/ r$ I6 L0 b2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。- e) V6 L% M. X" P( D
3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
8 a8 C+ s# \' B7 E+ ]4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。" d' |# t- V0 {2 ~0 q; R
5、切好的面团，捏住两头，扭起来。
! Y( @" t+ N$ G6、把扭好的面团打一个单结。7 K8 t9 [6 L  [( q5 {4 a9 _
7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
; ?! M2 h) M8 n( ]! `8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。" h+ s" J3 ~# d5 G# B2 S8 M
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9 K- H" U5 ^! Q' z* e7 t$ a[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表
  X" U1 j' B: v看着真好吃啊

# j/ ~; Q4 v" r% s, w有机会可以请亲来品尝！呵呵

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表
* B8 t: p7 R. E$ c) T巧手妈妈啊，真香

. ~& j1 n. F) X
有机会请你吃，呵呵!

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35
+ s/ E' B& T* M" `3 X  e2 W0 ~8 x5 I昨晚做了豆沙面包！做法如下：
. }& q; R+ S  `% Z1 B7 q8 K. y/ O; k面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

3 s; [" J9 ]9 r1 b请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子. _. e  \, K7 v! I. y' ~

: _, n7 B4 y4 e" P8 S* u! {5 j没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43
4 U3 V" W9 u! r! ?  S* J  P回复 七月兔宝贝 的帖子# @$ [5 t9 @% G6 K0 ^) x' i
4 F! f+ i/ b  u2 q" E
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

7 s  y; Q1 V5 q; a/ B3 Z呵呵呵，谢谢啦; x) m9 h' Y! B' D

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子
- J" o7 R. s( h9 L2 W# p! [( ?
% F. M7 e- m0 d- S客气，希望你做成功！

刘米米1208

我也要做啊！

xiansbzc

自己做的健康啊