才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！
1 a5 y2 Z) d$ n我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：
' k. e3 W5 ?  Y配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮
! V/ G" E7 O2 d# U烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
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3 z% c  ^5 |! n/ D6 \制作过程：( u6 ?* O: j. ?3 z
1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)- @; T! A* b: w- _
2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
# p' C6 e; Z/ c$ j0 k( X4、筛入低筋面粉
. E) s! S! m  E$ `3 J* v7 g5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。9 x1 d: D; d. k* O; C1 m% M
6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。
9 U. m( {4 w+ u6 V, B5 E7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
1 p* u/ ~; g+ _* m$ ]1 @我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！
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[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

茕茕小白兔

好香啊，流口水啦

lynn1018

不错，看着就很香！~~帮顶

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

yintain

学习啦~~

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：
8 T' S$ P8 T5 A. b面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
5 f1 D+ V* D9 u5 [( z# k# X$ r( @馅料：红豆沙125克
; D2 B8 ~1 }6 H! d! Y, C3 `3 {" g$ M7 V: H+ U0 w9 k! {
表面刷液：全蛋液适量$ Z1 e. K* _. L: r% U% u) w8 r# b* h1 W
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄
& |7 A) X( o& N制作过程：
( Z3 V. @' c, S+ U9 H1 |& v- I1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。& P. P7 G/ v& v
2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。1 c  u+ Z6 @1 m- V+ Q/ Q: u) m+ s5 Q( N
3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。2 O, d1 e8 |3 a0 s+ J$ v
4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。( ?# g& E/ M, \8 {
5、切好的面团，捏住两头，扭起来。
2 s1 |" Y7 T0 W/ e( A6、把扭好的面团打一个单结。- ~7 A8 I- ]/ a+ K- I8 i
7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
$ M1 X+ d- h2 `: W8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。8 d$ b8 ]( K" g6 z; T
! y! n: M7 W# E" W2 Z3 H# a
+ u0 i8 _% j& _- t3 ~4 Z; ~
[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表 5 o3 d3 @9 k2 k: V# q, m# L; o, V
看着真好吃啊

  E% k; D( B. {. I2 A9 h: g1 o
有机会可以请亲来品尝！呵呵

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表 0 N' ~3 f$ d8 |; o
巧手妈妈啊，真香

; e- w: c% C: W- r
有机会请你吃，呵呵!

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35 + \7 y/ d! y* b. K* n
昨晚做了豆沙面包！做法如下：; ~( _" a1 A) Q6 E' e* D
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

0 B4 v: e7 _7 L请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子+ C0 b; a, f( g# ]

4 Y3 T0 A7 s# {: i1 A; F没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43 ; C. U% ~8 B3 `- h6 [
回复 七月兔宝贝 的帖子
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1 G5 z0 q) J4 v6 A  p" z* l没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

) E3 S' z  d+ n
呵呵呵，谢谢啦
! L5 X0 J5 |8 E- z# i6 H

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子+ j* S6 j3 ~# {; ^2 N$ `
) e/ [& c' G; H; e# z
客气，希望你做成功！

刘米米1208

我也要做啊！

xiansbzc

自己做的健康啊