才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！
' F* Q& o9 [+ V我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：
+ D0 Y/ F' l" F1 p! m! M7 W配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮$ g  {% [$ m: o. N7 |
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
2 ]" ^! T8 f9 I' \2 [
" W6 S# u3 v, {& ^* ^6 b& q. q制作过程：
; O7 ?9 |, Z& N: k+ ^1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)% |! g& C4 s! j2 C8 w% U! [  J
2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
+ Z5 K' `' k) T) E. `4、筛入低筋面粉
, ~( r3 }2 Q3 K# D9 Q5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。/ D  z# i/ Y3 c% h
6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。( M4 z- z2 i0 M( P8 X
7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
7 a/ q8 C5 B- h# V7 D我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！
3 n1 u! B3 q5 I9 T- V) L7 w0 v$ O. k" D+ n3 g7 t2 v) y3 I3 r
: ?- v9 Q" A$ J/ @2 s. E0 k
[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

茕茕小白兔

好香啊，流口水啦

lynn1018

不错，看着就很香！~~帮顶

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

yintain

学习啦~~

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：
4 [3 B2 B4 B- t$ o$ U面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
2 Z7 E% {* n0 {5 b3 ]馅料：红豆沙125克
1 F3 H) x! n( m. E0 O3 Q) R: a
* k- S5 z" S$ L" m0 I表面刷液：全蛋液适量
% ^  l2 u7 T' E4 z' B烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄
4 _; ?; e2 w* @9 r制作过程：
& ^, V* W: O) i- E1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。  J. J1 ^2 G2 T2 K2 C( i% o! M  [
2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
* \) d- x1 d/ o; L9 W3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
& N0 @/ n: J1 @& R4 G4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。- M" u, m, F3 m( m0 g5 D
5、切好的面团，捏住两头，扭起来。6 ~- n- l0 E6 u: P
6、把扭好的面团打一个单结。
% a1 _# O4 Z2 f" L7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
& M( o7 K: ~3 Q: \' @8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。+ j% c! u2 q+ D
* v  T* l7 O: W+ d% q, X+ g
6 P& J! Q1 O# U( g
[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表 2 U* Z: y0 G5 A2 n% e  n7 Q1 n
看着真好吃啊

5 _8 u9 k' o# A0 _
有机会可以请亲来品尝！呵呵

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表 4 @7 K5 E% s3 _! |! A2 g
巧手妈妈啊，真香

- I; z1 F* J+ n) T" v- i
有机会请你吃，呵呵!

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35 4 f" b+ }9 y. q: ]
昨晚做了豆沙面包！做法如下：
; c' U2 S: O7 @, ?5 e( e面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

% z- R! Y- Y, H' X+ M# ?0 _
请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子
1 a- H2 p# \! M; s" W& T& \$ H8 z* W3 N9 M. G: U
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43
/ q/ J5 h9 D5 k2 D1 M4 m6 m回复 七月兔宝贝 的帖子
7 B+ I0 G5 h: b7 A4 S) b. M9 p: I& Y" M! p/ L$ {2 [+ P
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

5 P% A3 T) `/ W# _: O
呵呵呵，谢谢啦+ }- |# |! S  q

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子. y% p- C% @. `' D8 Q( Q* V, @

4 e8 m0 G8 `3 g. Y  C' p客气，希望你做成功！

刘米米1208

我也要做啊！

xiansbzc

自己做的健康啊