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因为饼干做起来比较简单上手,所以我今天又做了奶香小饼干,在烤箱烤制那些小饼干时,飘出来缕缕的香气,很诱人,宝贝说都等不及啦,这次做的比较成功,味道也不错!6 j" G Z, h5 T3 c- R3 Z% J
我还做了一些造型,就是为了吸引宝贝多吃一些!做法如下:
. y0 a- B' g: v+ _# t配料:低筋面粉110克,黄油50克,鸡蛋25克,糖粉40克,盐一小撮
2 w4 v8 Q/ @% p烘焙:烤箱中层,上下火,190度,15-20分钟,烤焙至表面微金黄色即可。
! A$ f. w4 J2 W1 t: J( E$ \9 @
3 V6 G4 y9 s% x0 m. e% q0 q& A制作过程:
' _. O) ~2 S" \/ [* [ {8 w* m; C( X1、黄油软化后,加糖粉、盐,用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)) ~7 e1 K3 h, F) W& Q6 s
2个鸡蛋液分三次加入黄油里,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
9 Z( \5 w9 g8 B( K, R. B- ]; c4、筛入低筋面粉# {4 \+ a5 A# @* Y) j! Y
5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可,不要揉太久。
6 c' F4 i4 N1 t* p+ M2 c6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片,并把边角切去,修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。- U& p2 d0 F) w8 S4 v5 M
7、把切出来的面片摆放在烤盘上(如果觉得面片不太好从案板上拿起来,可以用橡皮刮板铲起来),送入预热好190度的烤箱,烤15-20分钟,直到饼干表面呈微金黄色。
* h# ?$ }3 l$ O3 X% }* O1 z+ q4 a我没有完全按照上面的计量来烤制,因为烤箱不大,就都减量一些,还好没有影响口感和外观!
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0 A. F2 v* J G[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]
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