才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！
8 |5 E) U: j; @; [- T2 D, j, A2 s我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：
; O/ J/ ~1 |9 ~7 [& ?7 p4 j配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮& Z  ]) e) B* S1 v# a  T7 G6 |
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
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制作过程：5 M& u: _0 C+ X5 t9 k
1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)6 G) m/ M" P' g7 u1 [5 W7 J
2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。2 r; |% U1 ^+ \6 D
4、筛入低筋面粉
( V) l/ a- _3 ]/ ?+ @" X& ^3 ]4 P5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。
' R0 G) T& M; l, `/ \7 X- N% ~6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。
$ x* N6 A( }1 k9 r4 j7 n5 f  o3 n5 ?7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
6 U" y$ o) e$ n( G2 n: ?我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！
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[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

茕茕小白兔

好香啊，流口水啦

lynn1018

不错，看着就很香！~~帮顶

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

yintain

学习啦~~

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：
( [( w1 Z3 g/ M" b9 \! s面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
1 P$ z  v/ w, s1 K) a# V馅料：红豆沙125克- U. K8 v2 r, h2 c

3 _7 T* m' F& A" p表面刷液：全蛋液适量
1 T2 n$ z! s/ r$ l+ g8 p4 k烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄
7 ~: i' a: l( z1 z制作过程：1 w' g  h  e9 R( H# Y  i4 ~0 s
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
7 Q* H  |' M! B$ s" c2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。: B  Y$ Q* T7 H8 e- B3 p2 \
3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。5 `4 E' n9 A1 g  w5 ^; m4 S
4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。6 l. c4 n$ w, ~- U7 i5 F% J2 E
5、切好的面团，捏住两头，扭起来。3 |, E6 e, l6 e
6、把扭好的面团打一个单结。
- f0 _* R+ B; y2 v& J7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。" k: R, V% V7 g4 R3 }
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。4 s! E* [/ n5 w

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) p/ X: b( e, B7 B: p) p[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表 # r. K7 G  W9 s
看着真好吃啊

* H1 O5 ~# U/ n7 D' q6 Q: p) V有机会可以请亲来品尝！呵呵

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表 . h8 O$ o$ Y' l* o4 k) K
巧手妈妈啊，真香

( o5 p& g2 x  t有机会请你吃，呵呵!

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35
9 ~) L/ A$ Z8 {: P昨晚做了豆沙面包！做法如下：
) ~- Z" N. \' E" ^/ M7 ]面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

7 W1 S& B$ }3 c" c+ ?0 f2 y4 r- N请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子
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5 j- m$ \* F6 O+ ~9 B" H4 t# f1 L没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43
4 ^& R1 u  l9 f6 l; W回复 七月兔宝贝 的帖子
' E- x* \' X7 G6 H" K3 [, w. \
" A) K7 N, U( d) R8 D5 g$ ~0 D没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

0 Q. S9 w& @4 `! j呵呵呵，谢谢啦4 V3 r  X' c9 i. ?/ B

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子: z" H) x5 h  {5 h! M
# t/ K. H' e! F& C3 K
客气，希望你做成功！

刘米米1208

我也要做啊！

xiansbzc

自己做的健康啊