才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！* l7 b9 ^9 L; ^% T! }" }
我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：" R0 y, ^- X9 V9 O$ o6 \
配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮+ M. Q) M3 u# [. H* B
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。) B0 a  Z* u' K- v# u; r2 O

/ t; `8 ^8 i$ L% E/ {3 a% S. L" c制作过程：: ~' R" V/ [3 j5 t
1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发); x5 @9 k0 {/ T# e5 b4 S, a
2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。1 B! J3 Q( I0 i. Z" _- @
4、筛入低筋面粉
) T) R% h. ]2 Z4 m9 C* ^$ [! m; V" j5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。
& y/ |' `! j/ H& D5 g9 [: e6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。
/ D; Q& ^4 k) p7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。  V4 w9 \' p: t& ]
我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！
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( A8 @+ k; `3 l! ?) M8 I[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

茕茕小白兔

好香啊，流口水啦

lynn1018

不错，看着就很香！~~帮顶

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

yintain

学习啦~~

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：
* P& C- {& c0 z$ f, S, `面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克6 E+ U! f) E% J, g
馅料：红豆沙125克& Y$ l7 v9 a& E0 j4 f, G

2 D$ q8 I2 D( a6 T8 H表面刷液：全蛋液适量  J0 b9 ~& L8 U' J4 A& J' D# L; P
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄" v4 b% q$ Y- X% K
制作过程：
, B6 C. ~; k- ^1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。) _8 V. J7 z" L( i, t
2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
% v+ r" ^/ F+ j* o4 c# n  @3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
% F  X5 U0 _7 j4 c1 ^) C& }4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。! N# f5 ~5 Q1 |
5、切好的面团，捏住两头，扭起来。
' @4 H' Y" ^  @: q: h" X/ [6、把扭好的面团打一个单结。
$ {9 }2 D& l/ X, m% R! m; M  m7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
) P; l$ ^5 V9 i& U+ o" h/ ?% Z8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。- c" _: s8 p: @. F
, I: s* f! j" r6 G, U) ^

/ M+ g& x, }8 E0 U/ l  Z[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表 5 `/ K1 C) R' y3 I1 n
看着真好吃啊

& E, l# b2 u- k7 |5 `5 Q- z
有机会可以请亲来品尝！呵呵

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表 ! U) F3 b9 L5 }3 X4 c
巧手妈妈啊，真香

0 x& `* p2 w* Z1 h
有机会请你吃，呵呵!

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35 - p; }5 a/ D9 [! s/ r
昨晚做了豆沙面包！做法如下：  J. U) V5 X8 I" Z5 M+ O1 ]
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

) X8 U2 ^& N% r) S7 b# I% A请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子; F8 g* `7 Z7 D* q0 A. C) ?9 p# _' D
$ Z+ q+ G4 B; z. I: o& |7 I
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43
$ o; M# i# w3 t回复 七月兔宝贝 的帖子+ M8 ~  O1 w" a$ f: `1 i. t
! @8 H$ H0 _) {  |: Q
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

% N! Z6 I2 h6 z1 \
呵呵呵，谢谢啦( z7 C- j. z' L' N) e

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子6 H+ u6 ]- @. {

+ m6 r6 N3 Z/ |$ U( Y8 Y客气，希望你做成功！

刘米米1208

我也要做啊！

xiansbzc

自己做的健康啊