才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！
9 f& U0 e3 c% T% R8 ]7 W. M我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：
2 y: f4 z4 t# h6 C5 I3 T/ Q  _配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮: v7 S2 x. |5 ~
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
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制作过程：
$ c& e# E; G% y1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)- V! n2 k- F; O: u7 O4 h
2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
, r" D7 w& W3 V. \, @7 Y1 A4、筛入低筋面粉, R) C/ J0 R+ w1 D+ g3 [
5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。
" A5 R. \* e% R' Q! C6 d0 B6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。
; [6 v2 k5 S5 k+ {: Q( k7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
  T* W7 W8 c0 H8 E( j/ W) _! J) q" r我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！6 P2 g  t! |! _* l7 [- H
5 R! ]" r7 E6 \; ~( B& l6 q
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[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

茕茕小白兔

好香啊，流口水啦

lynn1018

不错，看着就很香！~~帮顶

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

yintain

学习啦~~

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：
4 V9 i8 e9 {& q面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
1 N! a6 X1 f2 m- B& s& {( Z1 g馅料：红豆沙125克
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- S9 `% j; O1 x0 F3 l4 k. K表面刷液：全蛋液适量  x- N: H5 z  C; u  i: i' F
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄
( x: s3 [% r5 N2 H制作过程：
' ~; P* X9 N+ m5 O1 z6 J& O6 T# B+ t1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
2 ~4 A/ q* Z5 w- I, f- t* T2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
1 ?) j! N+ i! {. h7 j7 A3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。$ r& v) U9 M% \( n5 U! G. A8 f
4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
) g6 V) F% H6 R# R% @4 [1 h0 @5、切好的面团，捏住两头，扭起来。
. o2 H6 w( m! g+ I, U* c/ O6、把扭好的面团打一个单结。
0 @- c( ~9 `  M2 V3 a  a0 w) V: L7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。* e% s6 d1 y* D' c
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
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1 f6 P- l: C* C( u+ Z! p2 T[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表
- Y. ^8 H6 f! q看着真好吃啊

) @8 ^( B2 ]7 K" E7 I: G3 `) c有机会可以请亲来品尝！呵呵

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表 * s8 ]. [+ i2 B1 v
巧手妈妈啊，真香

$ p. U/ F) A% Q0 k5 N* c
有机会请你吃，呵呵!

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35
+ u. r% l. a: m; Z7 q9 j+ G$ p昨晚做了豆沙面包！做法如下：
3 m( p1 }7 D" R# E面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

1 U$ K' x% B. j1 f请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子& N4 ^. H2 p, f5 P1 x- |6 G+ o' r  L

" |: l5 f, P7 |. C' H& B没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43
7 o3 _1 \6 l* ~3 m4 E回复 七月兔宝贝 的帖子* {9 D/ Z2 O  \
+ g5 u$ S- W$ S) q
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

% k( H$ N/ F3 w$ f3 g呵呵呵，谢谢啦. Y. w: x- S$ N+ Y) g: U

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子
' S8 N# n; B3 ^8 Q: Y
' V7 v& _/ w; F# V客气，希望你做成功！

刘米米1208

我也要做啊！

xiansbzc

自己做的健康啊