才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！
8 _- g6 Z- [  [7 J' B6 G* E我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：7 L* T* L! L& f, d# b- N
配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮% A+ \( j2 k/ o* c. `0 v
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。2 ~' s* t2 k% |+ l
* {* N+ a& z" X# \) x( |
制作过程：
# h! ]4 ]" Q/ [) q' S/ I1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
6 ?6 y7 y! w9 A% I3 ]2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
, Z5 U, c+ M$ L* y% W9 S4、筛入低筋面粉
- L7 {( J9 u0 S" \; u0 y5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。
4 l5 M  l& M+ \4 y6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。
% K9 {7 D! o- L' |3 Z6 k7 s& p& ]7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
1 l7 _9 n0 R% ~. y我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！
4 |* q5 v6 s4 n; p' _6 l$ D3 s' ?6 k0 T( B/ ^- S* q! e

8 G8 B: B9 J% z[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

茕茕小白兔

好香啊，流口水啦

lynn1018

不错，看着就很香！~~帮顶

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

yintain

学习啦~~

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：4 \+ v0 b/ E$ D, n% n
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
0 ~0 K+ r  c: }0 e$ I: k: M( P馅料：红豆沙125克
4 t+ W; f3 d1 P6 F. _; p/ Y6 d: U
- w8 U$ ~; o1 K表面刷液：全蛋液适量& Y7 A8 w- ~+ W' O! ^# w* C
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄
; m" S( }# l( ^制作过程：5 J3 T# I9 x+ Y  y7 k% P
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。9 l( |3 u4 C$ K7 w
2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
1 v0 G! A# ]5 Z4 `+ ^; _3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。7 p! U( W8 i4 v8 @( z
4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
* \7 C, v% g/ h5、切好的面团，捏住两头，扭起来。: v0 V5 L" O7 M' @
6、把扭好的面团打一个单结。
" Q' [+ w8 _8 H) r) K) v7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
6 p6 `. z& ~8 h( @; h$ z8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
7 a' R# D6 n7 }  t1 C: T( \
, U; k% D5 Q8 `$ ~% Q* |' |4 r: {$ c8 Q( L% E% j  T1 F
[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表 . D. p! f5 ^9 @4 a8 Q
看着真好吃啊

( |3 C: S! H* n" c
有机会可以请亲来品尝！呵呵

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表 3 }) n% K( W6 e3 J) u% l/ u
巧手妈妈啊，真香

8 d) j- e  u1 @4 _3 T, W% [有机会请你吃，呵呵!

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35
5 e# h+ m/ P' z' _) [昨晚做了豆沙面包！做法如下：
' ]3 q, W5 G2 V* W: c. d  s面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

1 |# l) {; N, `3 V' G
请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子
% i7 R: N, D- [& P; a/ I# @, l# C* v1 ]( [
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43 + q# d0 @8 j* [% O- i- W; B# x4 T
回复 七月兔宝贝 的帖子
. n. H0 v' P, e! J9 C9 ]- y/ H
6 y& Z1 D: }- @- m* M没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

- p0 o- [) B5 u4 G' q呵呵呵，谢谢啦5 I4 d% N' D* X7 r" o+ [% d4 v  ]

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子
& T5 m) C2 g! ?/ m+ G3 y& s! K# E+ m  \1 w* j0 [
客气，希望你做成功！

刘米米1208

我也要做啊！

xiansbzc

自己做的健康啊