才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！
+ L: |# X, G) e3 C: r: ?, B0 U. q" o/ S我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：7 O) L2 k: t, k8 D! `  O( f
配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮0 {* R. F5 B- _  m& Q
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
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制作过程：7 Z6 }" X- C: \. ]2 H3 h# l
1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)4 [: X2 _$ Y# G: j; r0 o+ Z3 S
2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
# P9 `/ y# O+ O7 G) g9 k* B4、筛入低筋面粉
- Z, D" ~# S/ T+ v5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。: w! `$ o/ @! C" ^) m2 ~
6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。
- b' _+ G+ j4 j( _0 O  y7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
; n: x% V1 l3 s* i我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！5 K8 |0 Z% d# |" m: \$ [+ z5 k; a

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[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

茕茕小白兔

好香啊，流口水啦

lynn1018

不错，看着就很香！~~帮顶

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

yintain

学习啦~~

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：
6 y2 a0 ~% m' ?! }面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克# r8 T% a. S  [. a8 f- {
馅料：红豆沙125克
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表面刷液：全蛋液适量
6 ^! E- K. M( g! b0 a烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄
/ S& l5 p: c5 |2 ?制作过程：
  n' T- i0 p8 K  \  ~6 J, q' t1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
  u3 v9 `2 d5 [8 e. B; a4 t- `# v2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
' v! G, u) U* b! }2 ^3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。1 ~3 ?* M4 U% t2 K' E) e/ |* ?
4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。+ u# e7 s# D: ?3 k) e" C
5、切好的面团，捏住两头，扭起来。
# _, f+ @! A+ n) B6、把扭好的面团打一个单结。4 F/ S; q( l* ^$ C! L
7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。9 p" ?* `( L& V( @0 f' O
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
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9 ]# B. O+ K1 [9 D. ^[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表 6 d3 h; J7 }4 C, z
看着真好吃啊

' ]1 L, e+ W# z- O( Q
有机会可以请亲来品尝！呵呵

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表 + v* w2 H+ G$ V) d2 N. ?6 T
巧手妈妈啊，真香

9 o& e# y0 t* z2 v& n- C有机会请你吃，呵呵!

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35
3 I0 M3 Z- S! [% @" ]3 _0 ?& r$ {! o昨晚做了豆沙面包！做法如下：& V/ f% Y* J% g2 m' v
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

- }; K8 a4 n/ H3 a/ p0 _' j. U
请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子
, h" g5 Z5 a- @: V2 s& c* E. p% O1 R+ E- h; m# ]! i
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43 ) q0 t+ X$ D* f' C% B9 d& z
回复 七月兔宝贝 的帖子3 a' V+ Z  h$ l* r; U& K

: F( m: N0 ~6 Q7 W& r& s9 R8 D没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

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呵呵呵，谢谢啦
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才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子
4 w" H+ L6 K5 P% O& ^- @/ {: Z7 P- T+ c) d7 D8 @
客气，希望你做成功！

刘米米1208

我也要做啊！

xiansbzc

自己做的健康啊