才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！
$ y2 [7 N5 q: `. u我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：& v9 q0 [. d2 D. v1 u
配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮' }) y/ s% o" V9 ]& A2 E9 o
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
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制作过程：
8 r3 g/ o" q7 m$ i8 Q0 y' D1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)8 [& ?7 b6 F5 E) W" x) K$ F
2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
7 U9 p9 G7 }+ }/ _7 T; B' M4、筛入低筋面粉% L3 u8 x3 t+ t9 v
5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。
- W9 p$ ]2 y2 o% K/ _6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。8 q- o7 Q" l4 f$ E' i" L
7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
7 U6 d& K  F0 Y  ?4 Y: G( ]. U7 V我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！
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[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

茕茕小白兔

好香啊，流口水啦

lynn1018

不错，看着就很香！~~帮顶

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

yintain

学习啦~~

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：4 S3 l6 t( q0 D6 n2 @
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克  M1 }7 b. F3 Y5 J) A1 G8 O
馅料：红豆沙125克
) Z- W. C5 ?7 G. U9 M+ ~$ B' j7 K- Z0 ^$ C+ n4 O! C
表面刷液：全蛋液适量
# [$ \% I* {7 f5 w9 Q- G$ L; [8 q烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄
! W8 p0 |, x' _+ @/ n* F8 W制作过程：9 L, s# }: D; i, v
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。( e# U. Q* |4 L; U
2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。6 k* o; Z; E8 T2 @& s3 B: m
3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。6 r1 K& p/ {7 ?: B! e
4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。+ r  W5 |- x4 b9 t3 N+ \5 }
5、切好的面团，捏住两头，扭起来。" k. f/ ]4 t+ u6 h
6、把扭好的面团打一个单结。
, h) D+ V% l! j" A7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。% `2 R+ T# b! H# T8 l4 w
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
6 L1 Z" e# j8 z" u9 z" Z6 q5 t5 ?+ t& W7 `3 n
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[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表 . j/ l+ W" X+ P* R- x0 S
看着真好吃啊

+ j9 N- w' {! d3 @0 p+ B$ t7 A% {有机会可以请亲来品尝！呵呵

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表
- R' K% w4 }4 `3 [" ?6 C' ^巧手妈妈啊，真香

% p1 P  C: {4 p8 a. A" C! v' J
有机会请你吃，呵呵!

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35 3 a) K3 X# y% w1 C" P" m, J7 g
昨晚做了豆沙面包！做法如下：
) s3 t8 E" S& D1 Q; ^# ^/ b" c面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

, L5 q" I. H2 d6 S请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子& r) j7 }4 P- e' H8 j$ K1 ^
0 B2 y# a; t& r5 J0 T% K
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43
0 P! Z! J/ ]% t2 o$ p8 h' m回复 七月兔宝贝 的帖子8 u1 z5 t4 Y) T1 j7 f5 v" U

" w! d4 U' [) s: o没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

- r! r6 M$ K% q- ]" Z$ g. G
呵呵呵，谢谢啦
3 }( H8 K; r( `3 \7 ?' p

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子# C0 k$ p% O0 O9 m/ y1 O3 ~  _

" N7 k6 K, P: D1 q客气，希望你做成功！

刘米米1208

我也要做啊！

xiansbzc

自己做的健康啊