才当妈

因为饼干做起来比较简单上手，所以我今天又做了奶香小饼干，在烤箱烤制那些小饼干时，飘出来缕缕的香气，很诱人，宝贝说都等不及啦，这次做的比较成功，味道也不错！
& n/ C* J, z  W' q9 I( {% m我还做了一些造型，就是为了吸引宝贝多吃一些！做法如下：& t/ c! B( B# a/ ^7 f+ G4 G
配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮
/ O' W' w5 C9 ^烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
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制作过程：4 e- J* i. ?' Q- o, Q* U0 R9 I& ]7 k( P
1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)9 x8 v0 Q. H2 y# h! |% E1 e: ~
2个鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
( G- Q. E! ~2 B9 K/ a4 t' k4、筛入低筋面粉
7 n6 [+ _  `: [, @- \+ G; I5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。+ D2 o: }' Q) P# X+ j* K
6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。然后用模具扣出自己喜欢的形状。, V$ d- m3 x, b8 a. M% d( t: \8 @- h
7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
- b2 [3 G  T1 _" \( B; X9 O2 u/ P我没有完全按照上面的计量来烤制，因为烤箱不大，就都减量一些，还好没有影响口感和外观！
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[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

茕茕小白兔

好香啊，流口水啦

lynn1018

不错，看着就很香！~~帮顶

amanda8868

羡慕能做糕点的妈妈啊。。。。。。。。。。

萌萌的生活

:wanwan33: 帮你顶顶//////.。。

宝贝24妈妈

不错啊 ，看着就想流口水

yintain

学习啦~~

悠闲的鱼

看着真好吃啊。。。。

才当妈

谢谢妈妈们的支持，主要是自己喜欢琢磨一些小食品，放上来和大家分享啦，可别拍砖呀！呵呵

才当妈

昨晚做了豆沙面包！做法如下：
& `& {4 s2 c& i4 f面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克5 P) J! P$ I! D5 M. I5 b
馅料：红豆沙125克. |; d4 M* Q" b

7 v8 v6 `0 k( ]" |" X' R表面刷液：全蛋液适量
) O& N4 M* J) Y! B8 \( \烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄$ W' e( e. S3 X& H
制作过程：
( l! S- H8 {: u9 A* c1 t" e1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。  p; Q% A1 f5 R, K
2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
& t% \( h. ~& o) z0 A# f4 Y3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。; W6 [, Z' ^: W" K& R/ e7 |" T: Y
4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。9 N( x7 q7 o: h# C0 Q6 r5 M1 {
5、切好的面团，捏住两头，扭起来。. w6 I% |$ z4 I8 |! Z, ?
6、把扭好的面团打一个单结。# S" {  U$ n6 B. K- D( u0 |% ^, `+ ?
7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。) s' F3 b7 U. V- l4 u% ~
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
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# r. `$ U8 x- g3 x: H* ?[ 本帖最后由 才当妈 于 2011-2-6 08:37 编辑 ]

wangjun369a

看着真好吃啊

才当妈

原帖由 wangjun369a 于 2011-2-6 18:46 发表
9 G9 e. A! m" S* m看着真好吃啊

- k- @. }8 i! g4 {有机会可以请亲来品尝！呵呵

流云已飞度

巧手妈妈啊，真香

才当妈

原帖由 流云已飞度 于 2011-2-7 18:51 发表 $ i: x7 Y7 @* C: }$ Y% J
巧手妈妈啊，真香

9 l" ?8 O% d( ^: i0 k% T$ H( M( H
有机会请你吃，呵呵!

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2011-2-6 08:35 2 V% e) \& k! G3 M3 @* y; I
昨晚做了豆沙面包！做法如下：. N3 |* C- N7 |' P! @3 P
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶 ...

. E8 P2 [, g) M2 ?
请教一下妈妈，“放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵”，这个环境是什么样的环境？有特制的容器吗？

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子8 G! K0 @; h- \8 |- q3 U
! k: `9 q3 [3 [4 h
没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了！

七月兔宝贝

才当妈 发表于 2012-6-7 13:43 - f) d3 L" \: J  E' ?
回复 七月兔宝贝 的帖子6 Y1 Q  G, l$ K; \$ t( ~

/ i. d# _4 |% G6 _7 j+ |4 D' @* f没有什么特制的容器，我就是放在烤箱里，然后在烤箱的最底层放一碗开水，就可以了 ...

/ z8 b% m1 R% q5 [! v呵呵呵，谢谢啦- s  ?$ ?3 A, ]$ n% y' R- [0 H

才当妈

回复 七月兔宝贝 的帖子
5 R8 S# C. o) r) [# ?6 [
" ?  b# r6 y8 Z( B7 [6 d客气，希望你做成功！

刘米米1208

我也要做啊！

xiansbzc

自己做的健康啊