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9 f, y2 ?9 Z' Y5 W) o# |) K' w8 J, M6 N5 N. o/ I7 B
村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。# s; i3 T& P; h7 O8 _
. a3 M/ ?& @# n g: P( x 调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。. m' m1 b$ P7 k1 |( B6 t0 F" o/ ^
4 j/ R* o- W2 i 做法:2 p3 a! K# N5 B8 h$ u6 [ t% W; i
. C0 m7 v! ~6 h. y. \% E7 s% H6 g 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
1 N3 G7 x/ n1 I6 @& i2 C8 T8 B. V
C+ n ~7 ]' a* d5 R 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。+ E" b# {' K( Q
7 ^9 ~1 Z' i, ]& P4 p5 W 3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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