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; b. \. \0 }8 A0 ]; G& g8 r4 b5 e0 j
村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。
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4 |- S( d! e, W+ I; w 调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。9 L, y4 z: |* X/ G
" O. r, Z1 w% M4 c 做法:+ {! ?/ b0 c+ u. H- c* u
( H0 C" W, D& g. R; \& W 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
* ~' Y- C) v: ^' t& P5 C( ~6 T o* O1 Y& P% J1 G. r3 W t. b9 E
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。9 n. I; J Q: {% Z0 B
( d" \0 `7 [5 u2 w n z
3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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