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村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。 R9 y5 K' u9 M5 |1 z1 u9 b
" ~9 l* Q! j1 p/ K, ?" w: }
调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。; ]5 M M$ `4 J0 f9 j$ k1 M& W5 X
5 a2 J6 C! ] [& P 做法:
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0 g& J8 |- l( [! j9 b: ^: p 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。/ S, q: c$ e; l1 h, Y# c5 g
X7 _% l% C' E2 g b. K9 [ 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
4 ^& s+ U4 H5 ]- d( G4 v" t) ^3 R3 O5 m
3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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