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村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。& @& `5 h3 K! h8 t
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调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
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' V! J7 O! Q& t `2 a; C7 j 做法:6 s% l1 v, q, V
- b7 ]% M7 _6 S0 I- c) ]# `, S V9 b 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。' I# L: I; J8 [4 p) b$ F7 L, c
4 S1 ]0 Q- l Z+ P 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。& G6 t4 b$ _* [9 ?
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3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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