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5 m3 v u8 V4 N7 j3 G, [9 K& { 村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。: L" g. s4 S# j& ]% b4 I3 B8 C
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调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
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5 S6 z; N$ T6 M3 J6 ], w' } f. } 做法:
: U6 r1 e1 E$ M1 Y8 ]7 w, N9 L2 Z1 e8 a2 m7 ?8 o' G3 W" a
1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。; W1 X5 x& q" \/ P+ w
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2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。8 f; r6 \5 ^5 V9 c, V" l# G! ]1 ^+ p
" \' A$ m9 O( u8 n1 Z" q$ P5 m, p 3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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