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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑
O7 R' W2 h0 C4 N+ d/ q% \
. g1 T. i: x$ G J# G& V0 t- D按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去. T- w" a- E4 M. |4 M
4 |4 e: f$ P: D, u
需要准备的材料：+ L6 H r4 H, Q( k! }5 }
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
$ @+ d3 K8 ?, [+ d R" ^; o4 O1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
, d2 }& W1 n9 T6 Z2 A0 Z( a2 e1 W生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
5 {$ V. X- A8 K6 @1 s花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
U6 G; i' x0 K. K
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. J0 g; D. X; W$ Q7 `6 e首先，开始汆肉丸子2 X3 U/ s {% o5 G0 d
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
1 Q+ [% P6 u# ~半勺的花椒粉和五香粉。
3 t* U8 N2 @. t再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
, w' F9 `# J6 y9 | ]" [% P给肉浆里加入3大勺的淀粉。
3 x ]3 {) X0 P% Y0 M4 ^" C ]3 W& U; ~8 j9 Y# w; I9 T1 n
用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
4 f1 P: z: ?; B7 Z先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
; I; D! h% \4 T/ i' Q/ o" a% g# R) r0 S: L6 S
捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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发表于 2011-4-20 16:17
