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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑 0 ?( U. ~: `) c! I
* W0 y! g7 I2 X- N按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去0 L. \6 Q+ f# U* }/ D. k) Z' W+ Y
$ c4 E% B$ r: u* V; Y- o' ], Q2 q需要准备的材料：
: {2 q+ F* |, K1 y9 o牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，8 G+ ]6 B% f7 z
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
# _! r, N* s$ r7 x; J: N1 D生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
/ Q0 m3 C' ~3 v1 e+ v3 q花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。( D8 @4 {* e$ L8 u5 P: p, q2 R
X! `: M6 w2 g1 m9 ]# N: S
$ L) N* L2 S; e2 e6 f8 h/ c首先，开始汆肉丸子
: G: m% z$ v8 Q8 r5 d' S7 Y: r把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
1 X' M- Z* `/ H, F, x半勺的花椒粉和五香粉。3 G# l0 P: a; y; s
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
- S r/ ?/ z; ^7 l2 z$ ^' l& m给肉浆里加入3大勺的淀粉。# E) {* Q* J6 q
$ p4 I! i8 R7 [" d: x8 C2 r
用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，6 H# \, o7 b- c4 T) M# H# ~
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。# h, u( n: }5 n
: k7 g# E% {1 t w; ?6 @) n' ]
捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸1 [6 t' E' i5 h# U( x: h
: K4 ]; O6 D; U$ a1 Q, i
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发表于 2011-4-20 16:17
