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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑
& w) B6 C' U' k, W. l3 n; h# ]
1 e. U' N' Y1 ]% n按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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需要准备的材料：
) h! C$ g: h( _ Q8 y) Q A- m' I牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，; ~# c, M7 l, q& x
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
; h4 Q$ e( H5 d4 A生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
I! }3 K9 k4 T0 }' z' P, r" _花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
) T, P3 a3 U# S$ Y- q& ^9 O' }
/ p' ` Z% A+ X$ `8 i7 f1 C% Z. r" }) F- h5 u9 ^5 v
首先，开始汆肉丸子
; s E6 B# `/ D; ]1 k把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
. S" Z9 Q/ N( `5 `1 t, j半勺的花椒粉和五香粉。4 m5 L' e7 w$ U& l) E3 q
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
* U4 t* J" o8 t5 Z* e/ C/ V. p给肉浆里加入3大勺的淀粉。0 c# Y+ g- T! D7 E" a# f
8 }. d! q, e' b5 n) L+ u
用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
" a0 ~ x& p1 z3 M! R先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
6 H+ h4 F5 Z( a+ b; X7 @3 @, \7 v# S- R. M3 ~3 z' v" a8 ]) ~
捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸! G4 O- t) v" c
5 P" ^, v7 { M6 n) C0 \! }, w
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发表于 2011-4-20 16:17
