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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑
1 v9 v3 d i R! b/ G) u5 j% y8 d
$ b: J) O" c1 U2 ]7 W8 Z' c& V1 }% y按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
. \0 m3 o0 @6 ]& _( i" z2 e
% Z. K# P5 R4 o/ Y需要准备的材料：
) W9 Z9 I& q, E( N) F. K% L牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，- X8 {/ h. o' i/ A- f; \3 W
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
0 W) d6 s" L3 S7 x6 a5 C' }生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉， v6 q# I5 D0 `$ H, r* ?
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。# f. j8 t) I% \- v" s
6 F+ J4 u7 w9 ]+ b8 D: r
( X( U: U/ s& C W8 e% p$ U
首先，开始汆肉丸子
2 O- T1 D- d8 n2 [; [; R5 I把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，6 e% Y1 M H! L' {8 n* s
半勺的花椒粉和五香粉。
& r/ E3 O+ A i再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状/ ]$ L, C3 `" T0 l+ L2 n2 }
给肉浆里加入3大勺的淀粉。
. m2 _' l0 X( a8 q8 ^9 l. U* L
1 p4 z& Y( N/ ~, e) n# @& z& x, `用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
; @( P; B, A- M' V7 e2 q, P% I先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。- R- G, G, I& w) B5 a, K& F5 \
6 |0 _5 {8 ?) x/ A X$ u5 [8 T
捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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) Z: ?. r7 a3 S5 f$ R M+ y. e: w; {4 ]
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发表于 2011-4-20 16:17
