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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑 , ?) S" _/ p, i2 T- v V3 {6 }) \7 {
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按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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需要准备的材料：8 Z j9 s7 Z f7 u+ a5 @) r
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，" Q/ b" h! l1 q X
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
o% Z- v! Q* @+ U生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
& W. s0 Q- A' q花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
) r5 J+ s" }" a) v& O5 V
: f: K g1 `0 \: k0 \* g# ?* \' B9 ?8 L* o9 e+ [
首先，开始汆肉丸子6 a, t" C5 U& N7 W+ r
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，( @/ t& F& E1 ^! t' y
半勺的花椒粉和五香粉。
0 J. ^8 Y* @0 T6 |. O1 n J* F6 R再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
. d: ^6 {# a& N/ A/ F; ]0 r给肉浆里加入3大勺的淀粉。
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用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，" `3 ~. ~. F' B7 _9 _: Y, ^% w
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。: s9 V3 |. c0 P& x9 q( b' `# |
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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发表于 2011-4-20 16:17
