肉丸胡辣汤永远伤不了 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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丫丫宝贝娘

幼儿园中班

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楼主

发表于 2011-4-20 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由丫丫宝贝娘于 2011-4-20 16:20 编辑 , o5 c) R2 a# b8 e
0 ~/ s& N$ S( ?
按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去

需要准备的材料：2 W& |+ h# N1 K/ y3 E* _$ m) o2 r: ^
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，1 R. e" V, q0 c; E) F# a
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~" N: ^% w. D  \- v8 x/ B6 f
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，* g8 y/ }- o- w6 D
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。

) V. u! f& F. D* u
首先，开始汆肉丸子+ X# \  d# O6 b( d# O
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，6 D7 p  s& |( t0 M. ~- G  t
半勺的花椒粉和五香粉。$ P9 v0 a# X; C0 ]
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状9 F4 j2 w% F) q0 h) `) i/ q
给肉浆里加入3大勺的淀粉。% G8 d+ }7 R) L( [7 Y; a+ G
. G; [: C, s5 D+ ?  o
用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，$ O' h9 N) Q  b; p8 `
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。

捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
  r: o" v, q3 t3 d+ u
0 K( E* i- ~( I

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丫丫宝贝娘

幼儿园中班

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沙发

发表于 2011-4-20 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由丫丫宝贝娘于 2011-4-20 16:21 编辑

回复丫丫宝贝娘的帖子+ B1 i6 l* M( P" u; J$ n: [/ K

等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。

给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。5 v* l b- C( m/ P! ^
在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~6 _- f; O/ a: e. M) V7 n0 ]

把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。
, g+ p. Y0 s, G* L# m& q& x
一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
2 w2 p8 j) f9 U2 r0 u5 e

- z- S! a; u- [) c. @

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快乐兔子妈妈

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板凳

发表于 2011-4-20 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太香了。我的最爱。

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米粒妈

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地板

发表于 2011-4-20 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 195078840 于 2011-4-20 16:31 编辑 ) c' Y* l9 A" J2 A: X5 W
2 V6 P* M) @" i0 Z
最爱！永远吃不够！喜欢回民的最喜欢任强家的！哈哈不是做广告啊

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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-4-20 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛肉绞肉在哪里能买到？

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晶晶妈

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发表于 2011-4-20 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

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亮亮猴的妈

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7^#

发表于 2011-4-20 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

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《淘气宝的妈妈

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发表于 2011-4-21 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很好吃哦！
我也是胡辣汤忠实fans. [5 r: h/ q( F, z
不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

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9^#

发表于 2011-4-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到人流口水

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幼儿园大班

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10^#

发表于 2011-4-21 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

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糖糖妈

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发表于 2011-4-21 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水

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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-4-21 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-4-21 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

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14^#

发表于 2011-4-21 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。% t( K ?6 ~1 @9 i) Q1 K. z/ M6 C
大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

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小童童的妈

童妈

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发表于 2011-4-21 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复快乐兔子妈妈的帖子4 q) c: ~9 f( g* s7 D4 v7 E
7 }* U. f# k* M8 i5 D# J) f: U
一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-4-21 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小童童的妈发表于 2011-4-21 15:13
' t4 F% N7 o( p# ]+ A回复快乐兔子妈妈的帖子
6 A, k+ O D8 l2 t D4 |. G8 A9 ^& ]- b4 p& H% o
一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

" d1 g* o' j+ ]8 F: W+ z/ |9 W1 I
谢谢亲！

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和妈

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17^#

发表于 2011-4-21 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相好正宗呢！: Z, o+ k# G, ~4 `' g2 X0 b

回民街都是先做肉丸子的。

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小童童的妈

童妈

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发表于 2011-4-21 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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不客气

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19^#

发表于 2011-4-22 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个好，学习了。

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发表于 2011-4-22 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。

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