肉丸胡辣汤永远伤不了 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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丫丫宝贝娘

幼儿园中班

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楼主

发表于 2011-4-20 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由丫丫宝贝娘于 2011-4-20 16:20 编辑 0 E7 }# g' k* h3 U1 p& `: ~
. g- F+ ^8 w2 T' f) B5 K) _" e
按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去

需要准备的材料：; @4 b* i$ t6 g1 V: [2 i7 T: j4 A
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~7 u5 {/ E! g3 i3 r* y
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，5 Q+ d) `  S. k5 ?7 i" L" T1 x
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。

首先，开始汆肉丸子
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，' [$ O4 |& E# B0 S3 V0 @: G2 ]
半勺的花椒粉和五香粉。
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状$ p4 m( h& Q6 G3 G- ^" B2 @
给肉浆里加入3大勺的淀粉。
3 x4 i" i( \  h# u! j
用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，5 J" u2 `- S4 M( T0 r, N  o- E& o
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。6 A3 C9 }9 _! @

捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸

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丫丫宝贝娘

幼儿园中班

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沙发

发表于 2011-4-20 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由丫丫宝贝娘于 2011-4-20 16:21 编辑

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等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。5 `" x5 P# A' k, S# _& J7 ?

给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。% I) x, n6 a3 d0 w( }) j1 @
在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~

把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。

一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好

, N( i1 C2 |5 G: R3 j' i2 l" K

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快乐兔子妈妈

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板凳

发表于 2011-4-20 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太香了。我的最爱。

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米粒妈

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地板

发表于 2011-4-20 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 195078840 于 2011-4-20 16:31 编辑 $ T, q# ? E' _: v0 J
W. F5 T: R8 l* T( b$ V* ^5 s
最爱！永远吃不够！喜欢回民的最喜欢任强家的！哈哈不是做广告啊

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快乐兔子妈妈

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5^#

发表于 2011-4-20 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛肉绞肉在哪里能买到？

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晶晶妈

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6^#

发表于 2011-4-20 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

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亮亮猴的妈

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发表于 2011-4-20 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

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《淘气宝的妈妈

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发表于 2011-4-21 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很好吃哦！7 r* c! r8 j1 V
我也是胡辣汤忠实fans' @. H& B9 _. Y% t+ G
不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

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9^#

发表于 2011-4-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到人流口水

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幼儿园大班

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10^#

发表于 2011-4-21 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

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糖糖妈

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11^#

发表于 2011-4-21 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水

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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-4-21 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

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快乐兔子妈妈

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13^#

发表于 2011-4-21 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

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14^#

发表于 2011-4-21 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。
大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

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小童童的妈

童妈

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15^#

发表于 2011-4-21 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复快乐兔子妈妈的帖子/ h- o" N; B+ z x* Z4 I
, G$ z7 n, t" y" y
一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-4-21 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小童童的妈发表于 2011-4-21 15:13
3 K. k$ {. l) D6 Y; m- D& e- G回复快乐兔子妈妈的帖子) R- r; g: v C6 D' }3 m7 {
[, a. R/ M5 r3 H/ v
一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

, f+ b4 t# {! B' h
谢谢亲！

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和妈

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17^#

发表于 2011-4-21 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相好正宗呢！

回民街都是先做肉丸子的。

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小童童的妈

童妈

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18^#

发表于 2011-4-21 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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不客气

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19^#

发表于 2011-4-22 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个好，学习了。

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20^#

发表于 2011-4-22 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。

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