丫丫宝贝娘

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按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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3 B& \9 B- i5 u" @需要准备的材料：
4 I& ^. Q4 W' ?牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
' E0 w+ z* _: L1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
3 p' V1 a& M9 c# r生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
4 h  U( J/ g: X( Z# s花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。, i. y2 e) ^$ \5 s
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/ n9 @; }% K/ E1 D. }首先，开始汆肉丸子! W( Z. G8 ^' O
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
4 P: i/ `( m* `- u2 m( C& I' M半勺的花椒粉和五香粉。! I, h, J. g" q/ L
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
0 s4 d) }  J! Z# y) k7 k给肉浆里加入3大勺的淀粉。
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4 P+ }& g% G6 t" ^( }$ u1 c用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
8 j- F' v5 S1 _& Y' ^先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。, m5 F; x* R. x

# |: K: y* P: `" F; \0 F捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸  U$ }3 Q% p/ J

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丫丫宝贝娘

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等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。
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4 ?; W  e  Q( C4 x给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。
( z0 n, ]- d7 Z6 H在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
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" T0 z  ], D0 k. ~  l% y把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。# i, o7 Z$ x+ J2 ]2 y
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一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好* I) k- r6 T  E$ v5 \

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, |- m& v. T6 J& Z3 ?) `

快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

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& p3 [7 W, c( k7 V: `最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！5 p! x0 W4 F& B* r7 D4 P
我也是胡辣汤忠实fans+ D7 a9 @5 U- l  x
不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。
4 I/ b( `3 l$ A+ {1 S+ }大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子* ~" s/ r3 a6 L/ R6 _# V
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一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 ; n8 [4 M8 y3 M/ C4 _
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一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

0 X7 ^& D( {* k4 Y7 P
谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！4 H* }" H7 O0 k

* J2 Z" ]0 h- \- _" Q' T5 ?; e回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

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# e1 P- _8 P% J& G
% E3 e& h  |& U& F# D5 q- l5 \不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。