丫丫宝贝娘

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- ?  H+ I" f& d) h( e; R7 m( v. `按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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; v/ y0 b2 W* r' R8 ^! T需要准备的材料：
" @& x$ G( D( z4 ?6 n5 A牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，. V' Z* c4 j# e( w/ ^  D
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~4 G0 l( ?. D+ X! |) A
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
2 w; Q/ S: S+ G. b4 l4 F花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。# E/ y& e7 W! e

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首先，开始汆肉丸子2 C6 C" Z9 X5 A$ V
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
; \& p* P2 I- U' E% f) ?+ N半勺的花椒粉和五香粉。* _( U7 o1 ^9 t" L% E* T
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状1 @" G5 m; \; a
给肉浆里加入3大勺的淀粉。- d0 }5 Z& W6 v& Z
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用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，8 ~9 t+ a& b  ]* w
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸; i. e( |1 ^8 h" S

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丫丫宝贝娘

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( s7 j- H# \3 E6 u% I; Z' `/ i5 v回复 丫丫宝贝娘 的帖子
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等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。
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$ A" W( x$ i' w) O2 z给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。
1 }- ?, P% l2 q0 Z8 |3 h在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~8 b+ ^4 @( Q& ~
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把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。. ]' F& `) m" H4 W( b" ~

: E+ C* x. N; t/ i. B6 l6 z一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

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最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！
& C3 V6 z/ h; r4 s: v3 i4 F我也是胡辣汤忠实fans6 P  K+ Y1 P* {, x
不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。
4 p2 h* U/ Z" h- @, b$ P大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子( u7 Y+ Y$ P8 v! l

/ t3 n( f* N& N( g3 Z2 g一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 8 M# M: C6 o$ E8 W0 _3 J: I
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) {+ b. b/ `( ~9 A" x  z+ [6 d8 [
一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

; B/ k7 q8 M5 [/ z2 f2 q) A谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！
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8 k5 m( G6 T1 T  p/ i  b, L回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子9 K  F1 X' E* T1 [: l" c% f, {6 m

5 G, t& r) P9 `$ {不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。