丫丫宝贝娘

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按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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需要准备的材料：2 x* j8 R) b) Z; B# C1 I% k% U
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，1 Z7 Z* M3 f2 M* z% W3 N
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
: f  a+ A- D' f生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，) `+ K& S2 Q0 h1 R7 ~8 h  L
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
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7 W- |9 N+ M4 q! R首先，开始汆肉丸子
9 |, s6 S' v) q" y1 `6 g& M把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
- Z8 `5 ^: `* d1 `$ v; y半勺的花椒粉和五香粉。  {& I7 h$ X0 ]9 m/ q7 s8 K$ X+ y
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状% w, x6 g1 D' M( u" x
给肉浆里加入3大勺的淀粉。
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用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
' t% N) j/ x) w: e先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
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3 j: Z' l) w- Q0 t5 g捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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丫丫宝贝娘

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$ f! c+ U, [% e# y8 }回复 丫丫宝贝娘 的帖子& G- o2 x0 }4 }- K  E% Q: `
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等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。) S. L% w- \2 L& p

! V* Z5 |& T( s7 u: Z给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。
, B! o- `+ |6 v& V7 D在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
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8 g2 q" q- ?( B- H把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。' r4 a7 x0 b0 {0 p

) r' o# ]$ l1 F8 V8 m4 O' B1 |8 s一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

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最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！
8 y% l" e' f' f) x6 o8 v我也是胡辣汤忠实fans" b6 p+ Q1 [( ^) k! I
不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。, R% W4 @' C9 V  d$ L- i
大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子$ w) t  n, s! {" b3 }# q

) X! D. E5 s  I一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 " k2 m2 u- R; X; }2 \' p
回复 快乐兔子妈妈 的帖子; S- ?. m1 G6 S$ ~* f+ O& a% D

# d  t- b4 ^% G( z! ]' W3 K一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

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谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！
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4 d6 d- i" u6 L8 g回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

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不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。