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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑 * u+ r4 }9 V: X$ v
+ Z& a, d# l( k" {' o按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
) E8 [/ w; B5 K0 S+ Q: o0 Y% t. _. @+ X
需要准备的材料：
, E/ B+ _* e: U! M0 K牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
: c+ {3 F' O! p# `" x1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
O2 w7 f, F6 N e生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
" W( Z; k( G, F+ W! A花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
' R3 R! b2 G( w6 \" [' ?
9 g- k) s' y) ?7 I" `# f; L$ {" `" y- e, @) m+ x
首先，开始汆肉丸子
6 n9 n+ \% K# ]3 j& ~把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
, {% X! Z' ~2 P6 ^半勺的花椒粉和五香粉。
" Z1 g7 m1 x9 P4 W' J) r再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状! s0 F: h; |6 ^! ~7 _- z" r( I9 p0 S
给肉浆里加入3大勺的淀粉。
! T# ~: B- O2 S- `* w
( _0 B, G! X# W, x' r I }用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
' D/ m7 b5 ]* m3 M8 a1 {先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
# F! o, U' l* g( ~" y5 i- P ]" @: ]
捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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发表于 2011-4-20 16:17
