丫丫宝贝娘

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/ F( ]3 d# a) y4 }7 b# j0 L按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去' g* ]# J, G8 r+ V$ F

6 ]) p* K. q% g9 W" x6 a需要准备的材料：6 b) |" p5 [: y* M$ F! q- o
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
- j1 N& R: b$ s9 [6 Z; T6 l5 r/ o4 A1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
6 y3 I* C% \+ v! B1 ~4 f; F7 g/ d# A, |生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，1 H2 r( C: f4 C7 z4 u3 n0 i
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
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首先，开始汆肉丸子( \! f/ h" S* w: c0 H, T2 K1 y
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
$ z" D' |. |- n" J, q( d半勺的花椒粉和五香粉。2 }& t* S1 g5 R# S
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
5 M- b2 B; S7 h0 e给肉浆里加入3大勺的淀粉。2 H0 r* L  n! w0 v3 A  I

! u' `4 M! x2 D  X- ]; i用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，; D3 N1 S1 R2 l+ E
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。$ _* q: U3 p0 [( h" a" [
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸: e" E1 _, ?( p! ^
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丫丫宝贝娘

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) j+ t) E! ^- W& H3 w回复 丫丫宝贝娘 的帖子
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: D8 l5 Q# r- Q1 [/ b( v, i: p等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。9 T& A) {4 Z0 v  _
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给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。
! I; y, s* z- n; T( `. p在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~4 L# [: i7 W! a
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把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。
; x5 t) I9 b% `* B6 `3 F4 E7 g) \2 ]8 i3 g# ]- w
一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

6 d- D2 h. o) i3 z% p. F4 d; z: t" ?
最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！
' C9 ?. F5 E! ?% v我也是胡辣汤忠实fans
9 U" T2 f! s8 h" j% I) F" f. @不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。! r/ v. a6 f; V: m# v3 d, s
大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

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一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 ; e  R( Y8 N* C! v7 x  j& f
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1 c  C& ?0 J" o7 g# n, ?: W3 o5 Z; y! ?, D6 C; d* v
一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

. j3 @6 x$ p& v1 Z5 c/ a0 |谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！4 m  B' s) c4 v4 G7 |

% |6 u% M7 x5 i2 o回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子5 e8 P7 ^" f6 A4 E- }

- d5 G8 N; p- B0 d' ~不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。