丫丫宝贝娘

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0 y6 b* n$ z: O: R' }9 Q2 I2 [: y按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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需要准备的材料：
7 R; d4 N- j# A/ k6 v( x! U: m: a牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，" O6 Z- g) S) \3 h8 x& j' K9 b& ?5 G
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~' Z: C" W) U# \: w- y' c
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
! s# }% S, f1 ~2 |! T9 S, j花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。" y8 |5 r0 I1 |$ n3 X
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3 _: e4 E. B' r  b% J- F+ t首先，开始汆肉丸子
* O* @: z5 g1 x4 h) P2 _把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，  F5 ], z( p% x: F
半勺的花椒粉和五香粉。; G2 K) p6 d* \0 C" V0 B2 v
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状3 O9 Z( ^9 c( }4 U
给肉浆里加入3大勺的淀粉。- F/ R: F0 s* K+ z% w6 X
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用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，: `$ d- o8 v" k7 Q/ g9 |* ]: ~6 o
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。) Q3 Q+ i3 y  S" U! J% ?$ Y( Y
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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丫丫宝贝娘

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. e3 ^4 L9 g' V! F, N5 v2 V2 e2 z等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。
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+ k9 X5 e; A* X  `  Y9 B4 k给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。
4 {  _) x8 c" l/ S2 {1 |6 }, [在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
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4 D7 _8 f% d* y& m: l' N, Q2 {- k9 y把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。8 ^1 K" a4 e3 _
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一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好% C8 H$ J: T+ g' D
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

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最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！
+ Q: I4 u( n: |; x/ s5 I% S我也是胡辣汤忠实fans; }# L) h% N. |; v
不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。
2 W, U8 `/ z! Z. f2 V; w大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子
. s- c6 ?) r1 O0 ?
' r" o$ l: \2 O1 ?( ^' a一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13
/ p; X1 F9 V. V回复 快乐兔子妈妈 的帖子4 f( g8 L' @! S
$ H( m2 {- C) c6 H+ @0 M2 A& M& P, f
一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

- G  {3 ?3 V' u: L4 m# C谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！/ \  O0 K: q" D5 J& A, ~
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回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子' L# X  F  t4 X; B
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不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。