丫丫宝贝娘

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按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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2 n9 T7 C' w2 G0 `; r; n需要准备的材料：
6 o+ @/ y4 X4 c+ Q4 a牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
- e& [/ P7 z+ g1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
4 k8 r" V% T8 L& d$ a5 e生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
. l; p" S! J! F* L1 h6 X; }1 ]花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
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首先，开始汆肉丸子) e! _- [; ^+ q! ^
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
8 B( {. i1 |% V4 u; E* R半勺的花椒粉和五香粉。
. l$ ^( O0 A) G' ~, `+ L8 M再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状. y5 A0 l% o7 a/ _2 `
给肉浆里加入3大勺的淀粉。/ Q" K6 ~9 t! V& a" P; D6 ^

) K* L. v2 Q" q" h( }. c& y用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
- C; b& R" C- J' K) t先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。$ W+ e0 [2 L2 f! {- B- H
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸/ Y- {0 v/ G. A- R# w- _& n
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丫丫宝贝娘

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回复 丫丫宝贝娘 的帖子5 {& O+ \! L$ I. x8 U( g
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等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。9 H! h8 R: B0 a- F' y9 l& \; t
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给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。
7 e3 y3 S4 x$ F在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~9 j7 D7 Y+ C+ F
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把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。
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一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好7 T6 }6 R1 h5 w5 A' g6 t
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

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最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！4 o$ F% r/ o6 y5 {( P& N% J
我也是胡辣汤忠实fans% o. G) |1 X+ ~; K
不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。
( B3 }7 X& Z' |; C! }! f: m大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

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' T2 ~3 L% ^8 }% R( X: Q- T; }一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 & l7 n0 t8 c! \* C5 g% s, N$ r
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* m3 b& f3 L, t一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

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谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！
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回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子2 k: h, c" _; M* S8 ]
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不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。