丫丫宝贝娘

8 H$ _: n% r/ B# C8 v

3 g. x3 T) O0 J# ^) I- i按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
. T) Z- O! s* F1 d5 V, n3 {2 \- L9 d. f' O
需要准备的材料：
/ d5 Q- J# K5 d# i9 b8 ]牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
1 j. f' r# F: @" e1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~6 F. c$ _) z0 p$ Z1 B! N
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
  f. C- j- o# Y- K' ^, Z花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
$ @  ~+ h; O7 v! P3 W) v* V$ `+ F3 P  K) S7 ?5 k3 j
2 i  I; j0 O. R
首先，开始汆肉丸子
$ X' z9 s. T/ p- J7 M- {5 E把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，+ U1 Y; V- `+ I; K6 T
半勺的花椒粉和五香粉。: W) \! n7 v2 a0 D
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状% P$ d3 L4 J5 O- g' c9 q+ X
给肉浆里加入3大勺的淀粉。
7 p0 z; [  R: x: B, b- `- w, b  E  ^# v# \; E* I$ h/ b  @7 R
用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
; L9 K. _% Y+ ?& s先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。- A2 ?% f; D+ ~0 d3 u: O0 X- R
  p7 U1 k: [0 q0 x
捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
/ p" s, g5 s7 b+ g: o
' M) D" {! ]' V) {$ n" P) e
" ^5 `/ j/ U- K. L' c2 g

丫丫宝贝娘

+ o; T) g$ d+ y6 J

# X7 g, T; h0 o" z) b# v回复 丫丫宝贝娘 的帖子
' N1 ?9 p5 L- X1 y1 {" s: b: z3 z) M4 [' U  W) n' a
等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。
: U6 U5 S) E9 Q# r! I
# O, m* u* `! S给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。
9 c9 v# Q. k2 j, H+ e. l在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
# t3 L2 S/ v- ^/ p0 f0 K. h6 p
/ N8 J* y% G2 W3 [, _把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。
( w1 O" r" }" L' F! l) s. S1 i) R; F$ U
一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
1 R1 d' Z! e  x9 o) K6 u
3 P# c8 D2 n) C3 }6 l  M: O/ N7 F0 ^6 C4 ~3 ?
1 \! E3 h6 q7 p0 Q/ K6 w1 f% s
0 v& y2 X' `% W9 X+ I# |0 v5 B8 c

快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

. s& w6 a3 e5 M! c7 _! o# P% g2 L
* `) w% S4 b: [. U7 l
最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！5 j1 c4 w& }4 o) \* l
我也是胡辣汤忠实fans
) _$ b. [* ^7 _* f1 C( x/ G不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。
# p$ g; A0 f) J) S: K) j$ {3 P8 [7 v大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子
4 N- w, c. e* t& f: T8 \
: i" n4 a9 ?7 x, U2 M一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13
  i) m& t$ m' a( r9 W( z4 R# I回复 快乐兔子妈妈 的帖子# l' T4 @9 V# K! S
- [( `7 X. @3 z
一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

/ m/ D0 ]  `& X+ W% F" C谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！
0 F3 W( Y/ R% w- e+ r5 W
5 s* Y- z* R6 n回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子
: g* Z% W1 M0 R) J% c3 ^# u+ N/ S# }
不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。