丫丫宝贝娘

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4 P3 x/ L# Y2 T2 `6 i! k( I按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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- P: U9 \' Z6 H( k+ I需要准备的材料：
6 V7 M5 e5 t7 \% W! j# l; K牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
& w6 k+ m3 N/ s9 I3 |1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
2 L) w- S. L7 k! N' F' s生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，" Z8 ^4 K8 M/ I% E, f1 t
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。4 K) [1 Q, ?$ S$ R9 r9 C
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首先，开始汆肉丸子$ w3 B! W4 R) K, @7 V
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，' c% U3 C* L& `% Y
半勺的花椒粉和五香粉。2 K# D: `) k" H4 Y. b+ G7 r
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
# C4 _9 Y- H  X5 D2 Z* ]给肉浆里加入3大勺的淀粉。
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4 ^, m- [$ X; O2 a$ h# ?! e用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
& ], u2 l4 G' y! P6 }先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。7 P/ {% A& O* q
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸. M* U! O# _) d: [8 Y6 E
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丫丫宝贝娘

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0 o" h9 I& \$ V3 x  Q* @5 S回复 丫丫宝贝娘 的帖子) \) r8 m$ k- O8 c& g9 b( U: K& e

' j$ c- v) n' \7 p( b等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。7 j& j! ]  x) j( l5 H
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给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。
4 Z0 G) c4 y- t在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
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把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。
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9 `" Q2 Z9 ^* ]2 F9 ?% J/ D4 e% r2 i一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

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最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！% m3 A- Z  R; H
我也是胡辣汤忠实fans
" H! ]3 I( \1 H: ^0 R- f不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。
7 ^$ y! Z9 U# U1 h' n0 l& V大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子; B0 m7 |" M! }6 A/ _

8 m" l  }7 }, Y  t2 \: D一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 $ f, e/ F& y* _
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5 S- e& O1 h# S1 T% `9 f" B% V. _) k  b- k一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

: m/ V5 M& |6 q/ P5 j: ~谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！
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" `- l# f- C4 h% T% ]* K: t回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子  `4 X) p% h1 d2 {( J
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不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。