丫丫宝贝娘

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" w/ M, p; t$ C. f8 a& d按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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需要准备的材料：5 H  j) i+ s& v" G0 n- m
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，$ K' p) o$ x: R, c
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
+ h, g! U4 I/ ~2 L+ S生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，$ o. B" A7 b5 M- R) i2 q8 T7 i
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。( u! |6 U* t" d- H' r
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: i* r8 d3 p; [0 s. Z. k首先，开始汆肉丸子( K3 E* A; Z9 J
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，! z% ~# k% @3 r8 G
半勺的花椒粉和五香粉。
% X' W" k7 }& z) L' ]: K: r再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状- U& a( Z: ~. g5 t4 O4 K. e( @# B' N
给肉浆里加入3大勺的淀粉。
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$ G' k$ g+ d4 r( N4 {7 t, e$ |9 e用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
% p, ?3 G1 l7 j+ c  _: d先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。$ f' \  X8 Y! ^; \9 U/ K
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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丫丫宝贝娘

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# ?/ d# K, z# z回复 丫丫宝贝娘 的帖子
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/ b% T" d% p$ Z- S* u1 `+ P) A等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。+ h  N3 U1 y' R5 D$ M. G0 b
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给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。# e  a5 I9 \4 \; }
在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
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把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。5 W- ]8 w% o- C) }( ^) F7 L/ ?7 t
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一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好% B' g# a$ ?8 w" Z+ A
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

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4 M" Y) b* R6 j* o9 V6 f最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！) `. N0 k3 u* ^. o
我也是胡辣汤忠实fans0 {1 a9 l1 q' s% S! N3 m( G" m) c
不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。
6 a. ?% a9 w7 E9 O大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子. h: A3 a8 [* j' V

# |3 c# [7 E: N7 [5 N+ o. o一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13
: t, d! D! m% [$ f回复 快乐兔子妈妈 的帖子  y: Y1 e/ Q% _9 b

0 q8 ^0 y$ t% c- H0 x6 b; C" Z. D一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

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谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！" s; f8 u6 x: u: r5 u+ q
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回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子
: D. X2 [* O/ t% Z8 U* A- s( r5 E. R6 H/ U- P
不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。