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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑
/ ?" ]) v+ B! b( N. V9 ~8 L% ?9 d, B2 ?
按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去0 H8 ~: A: n* i5 r+ p& ^
# G) D$ y& v2 V" j/ O9 I, j需要准备的材料：! R4 T; w6 ^' C$ m+ _0 }* q5 I
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，( K+ m1 A6 `7 X: R/ P
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
) q: _6 _$ A5 V6 C* {1 U% B( [生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
( w! G; X" F% v' e花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。: _% z R! z7 x8 S5 l
9 M8 V8 l* c. u( C
]; b7 ]0 v. ?) ?. J
首先，开始汆肉丸子: y6 C3 T& M5 ?& d1 i
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
, {3 e# F2 F" @! ]半勺的花椒粉和五香粉。- Z6 F1 e y$ D/ r
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
% {$ ` t' f) N. ~' d给肉浆里加入3大勺的淀粉。
% U: N" A, I2 C/ w! E( D: N4 x( L6 E7 ]- g' u
用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，% B, D4 {# t6 Y4 ]1 _6 }+ |
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
# S( t. j/ l$ I+ S6 h" e
( f! `8 W" J' k, Y6 v捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸7 R1 p$ S- V9 ?7 z! |( E+ Q7 C0 _
( R4 t9 |2 c8 t" |) R
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发表于 2011-4-20 16:17
