丫丫宝贝娘

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0 S. {1 N/ H, q  k5 K按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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需要准备的材料：6 ^7 s* ~- E# ^; B) V& q
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，# C/ `) B5 i. D) M  `
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~& q5 }1 ]; c8 v" i- x; K8 p/ ^4 t
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，: q6 L  A1 e+ C$ L
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。: S. X6 ~# X6 u% p

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首先，开始汆肉丸子
4 `+ p% T; D& y9 X把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
2 t% ^$ U+ N$ A' _: N1 x半勺的花椒粉和五香粉。
7 P8 o; k, ~. a5 T0 m3 |8 i# |再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
+ D6 B+ Y7 P5 X& ]5 q0 F  P给肉浆里加入3大勺的淀粉。9 H/ D( @9 {- F& f: L4 ~$ v
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用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，& ^/ Q1 E3 J+ x& O  x: W
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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丫丫宝贝娘

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等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。
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给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。9 Y% h" x- c% q& p: U& C2 `
在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
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! v+ H& J1 Z4 T8 @6 y. l# ^1 k4 L把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。! x( n) y( t8 N1 r* u1 }9 @. d2 {
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一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

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最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！  `# Q3 `7 o# k: T+ h( n* B# g6 ~) h
我也是胡辣汤忠实fans( @0 F0 F5 i# d" V9 Z" @3 U
不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。
9 p0 m* c5 S% @# a! W; S+ o大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子, _! p4 H, Z+ D. R
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一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13
  `0 o' B4 Z5 Z* ]) D" h# n回复 快乐兔子妈妈 的帖子
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一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

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谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！" ^4 r  ]8 d$ e) z2 Y! u% j

# M) `5 c5 q2 W0 t, c' t& @回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

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不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。