丫丫宝贝娘

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按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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8 h! L- h, n# @3 F需要准备的材料：
# b! j0 Y- z$ [/ @( d3 Q  a牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
- t9 X; P& b" k1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
- b) G! `- f5 z* Q% w生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，& g- v& y/ u3 g
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
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首先，开始汆肉丸子( ?0 l( `/ G3 v8 E& V* M6 ?; B
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，, Y4 z2 b. C  Z
半勺的花椒粉和五香粉。  v: q+ d9 }! _: x0 y" A* q
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状  \, S7 G% o$ C; B4 M$ K
给肉浆里加入3大勺的淀粉。$ v& P; z2 F7 F' H
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用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，; I, i; a( {6 N
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。% N( ?! p. w' M8 P" Z
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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丫丫宝贝娘

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  K( l7 _7 ]9 F" c5 s回复 丫丫宝贝娘 的帖子8 O; J8 d" [" R; P+ D0 S% a
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等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。! D# T- i) C* Y5 `# ]9 h
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给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。9 S" Y" }' D+ Q/ M, e
在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
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把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。
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& }# g! b$ k' I: }" x8 ]) }一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

1 B& |* g. Q' r, e! \' b  n

4 H& A# _' Z& Q最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！3 \3 j, |; L: y- U+ V* y. Q# s
我也是胡辣汤忠实fans
1 H. y; b, ?# ~+ @. p& _不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。, q- D( {. }* ]: j* |& x, k( m
大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子- t3 F+ O' L& q/ ~$ }4 B; o

8 u% y8 ^3 u* |  o6 a一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 . p1 |" D- O) x, A+ O
回复 快乐兔子妈妈 的帖子
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* ]9 T% Y9 m3 J: z# U: g5 }. s( ]; @一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

+ r+ m( X9 H. ]0 H. f谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！
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' u; c: L7 D1 r# D回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子' e6 s/ A) D( W! X) n0 B
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不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。