丫丫宝贝娘

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按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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& c- ?7 C6 `) }( P7 C需要准备的材料：: f% E5 b) o/ X% Z6 l
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，2 m8 W+ b# A( n" i' [# I7 ~
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~) o4 O0 j9 z; w- u3 z8 }* j
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
$ v1 z8 A- D. g0 Z* o# Q花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
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首先，开始汆肉丸子  o# _# _4 Z% Z0 N! a4 n) X8 _% n
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，5 ?# a. [9 n" W% g/ K5 F
半勺的花椒粉和五香粉。
0 r5 D# H2 V  N4 D再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
" n' \9 G: }/ p' i给肉浆里加入3大勺的淀粉。" N' l3 J! I- U2 O
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用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
( N2 S# ?5 \" u2 G- t先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸5 j/ O* _( T/ Z6 K# P4 [) \2 H

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丫丫宝贝娘

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( U5 G4 `& E& v* h. ~( B# M9 A7 Z回复 丫丫宝贝娘 的帖子0 e% i6 O# R, T0 a' ^

4 L* Y- j" N5 d4 I7 N, |, V$ _等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。
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+ r. w; r. ]" L给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。% v8 F, {& h% r  g6 |3 s7 G
在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~: G3 C; C5 H: s1 y; s; O" j8 Z

* I! l1 Y; H( [8 t把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。
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一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

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最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！- B8 Y0 s, s  A* b4 y8 R
我也是胡辣汤忠实fans
+ R8 q/ Y8 q% Y' S4 o9 |不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。" X. M& ^1 |# n/ ]2 P' b5 W
大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子9 Z3 x) }! a! U; i) k( E

/ u3 ?! q) w- S+ b  B7 }一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13
# u( K- P. A" H回复 快乐兔子妈妈 的帖子" c; F0 K" B8 q" A
: A$ U' C6 d$ Z; p; b, n, Q
一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

/ h) k% T( d9 w/ t3 ^6 w( o3 a谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！8 f/ H- K% U4 A6 [
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回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子' }+ b+ F" L- c+ s/ A  P- |
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不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。