丫丫宝贝娘

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  d( `3 d4 s5 O/ k+ n9 u) }4 O按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去+ X8 A1 Z7 c! m

! T- [$ [0 E2 I/ A3 A0 Q9 [. e" W- T需要准备的材料：: Y9 e! m5 y5 Q9 _- k
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
4 i4 a( A, t+ P1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
1 q! z8 Y" k6 a# N  H生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
% d* x$ O# }- d4 Y  w花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。) q+ w) U6 D2 c" J
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' M) P3 c  t4 J' E5 ~首先，开始汆肉丸子) E2 N; E- L0 u: K& t7 _% f
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，' ~8 H* a. }3 [6 z; T: f, p, M
半勺的花椒粉和五香粉。/ \5 k. z9 B8 ~% g0 D" t: ]
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状5 j  D+ ^: A# B1 m/ J
给肉浆里加入3大勺的淀粉。
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% Q! x! D. A' P  b用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
! ]! m+ w+ y& j6 |$ n4 x7 W! T先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。& v# B9 O$ l. E8 X2 n3 i6 ]
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸5 }( Y4 T' R, }0 x! V0 Q  M

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丫丫宝贝娘

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, U' S% _, |9 }$ V- \- p回复 丫丫宝贝娘 的帖子
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& y' {) G1 K( l' H! c1 E8 q' s4 u% _等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。% C* t+ X9 a# p# w( J
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给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。, f6 F$ \" w( F0 v5 ]; Z% {9 H
在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
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1 P! k8 W! u; I( \* M把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。. P- I* F1 V9 g) A3 B0 T, l
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一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

0 O  I) v3 B, n3 I! U2 _( P
1 L$ B! r$ H0 }: H. e0 P) v% o
最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！6 `6 T8 [0 g& I# C9 s
我也是胡辣汤忠实fans
9 {* P3 H9 G9 f( _不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。
  @3 B! G% S4 V1 z, f9 D大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

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一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 - a+ q% K" q4 p1 G0 x) F  }
回复 快乐兔子妈妈 的帖子: z, _  v; E9 R9 j" k
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一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

' e, a. Q* ]- t1 m7 s1 y1 m谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！
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3 p) V, N& t7 {回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子
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不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。