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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑
' |4 e: k, `4 y6 I* x! C, b
5 M: E: a. X( T0 P$ `" M/ i; u9 }按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
9 P& d# e E+ w8 e# R: n5 C
2 \# D4 M/ ], S5 i' O0 y" _( A需要准备的材料：- ?( y _. k5 x) d) ?
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
8 b2 b8 u* x7 \- e1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~% t9 O. R& C0 v6 Y9 \
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
" [/ X& x: F3 B3 d m花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
- Z+ \: }- h. a7 z S2 p9 Z
% ], r& s$ w* Y" U5 `( G
1 x3 z w1 x) k9 Z2 z- L0 i首先，开始汆肉丸子; H, @5 _6 Q! r& i) Q
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
1 _7 G, O8 f1 S$ C半勺的花椒粉和五香粉。
; q8 ?- `) u Z. x. v再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状$ ^% T6 C) T% g3 r6 p* U$ C
给肉浆里加入3大勺的淀粉。& m! o% G5 G5 ^( V1 A) X
9 q) u. m. ^* W用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，7 A) x, N4 Z9 p8 a* p1 t
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
5 ?8 H0 {& S4 T v1 C# _, [: s, _/ u! E4 h) U2 c
捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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发表于 2011-4-20 16:17
