丫丫宝贝娘

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8 i8 M6 _) m$ l  f按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去- T0 T: W5 b7 j$ G$ |' w

4 B" e; ^8 T1 Q6 H9 P" v需要准备的材料：$ c  }+ v  m" k! l+ @5 ?+ _
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
- w* M5 `& H0 T' Q1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
2 O' d: _1 e" h- a生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，' s2 E( w; D' F! _1 p# ]
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
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4 K' G5 G# p& K2 u! [首先，开始汆肉丸子
; @- _$ S# m6 M  r, C把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
2 B! S9 T3 ?7 Z# z; _9 M, J半勺的花椒粉和五香粉。* {8 y; `* U7 ?" ]3 ^1 H: F" J
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状, S1 N, w+ |5 k8 T* d
给肉浆里加入3大勺的淀粉。$ H0 `) O# q! D: _. P; z* t/ d- K
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用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，; H1 R( U+ A1 ]. T" S5 d4 u
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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丫丫宝贝娘

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等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。5 O( H3 }. F- m# `* `6 Y' o. X1 c
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给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。
) E) c7 F  D9 @6 z. ?在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
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2 K! O* f/ g8 Z* m( f# I* ^把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。
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一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好8 Q' u: v& L! t/ c2 L1 C
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

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0 E6 ?! n  n  e* P. j最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！
2 i# B) j7 @" r6 {  Z# a/ c我也是胡辣汤忠实fans
  {. g; d, m3 F6 q7 d不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。# X: P+ ^. U+ m) p6 t% X1 M# M: |$ m( M
大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

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一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13
7 ~/ h& m! O' u8 K- _回复 快乐兔子妈妈 的帖子
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一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

$ M- k  N, P9 v* g4 a7 }% g谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！
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回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

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$ V" |. H. \9 v- I& F0 F不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。