丫丫宝贝娘

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: j& w  j. u5 H' x  n按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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需要准备的材料：8 K; D3 o* t/ q) R+ O
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，4 A& K- M0 x6 p8 b
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~) D3 L( `6 }  G, d% D) _% K( ]
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，8 G4 B0 o8 B/ m! `: D
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
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首先，开始汆肉丸子
& o1 ~8 z: p6 Y  D$ ?( f* S" Y- k0 v把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，$ ^- ^9 \" }# ?- @1 t0 u$ b
半勺的花椒粉和五香粉。
# U8 f( Z- L. G% q. r, g$ n( E( [再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状( n. K0 b# Q9 e- k! d# W$ _2 B
给肉浆里加入3大勺的淀粉。4 [% u; A8 _; w) k3 D: h
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用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，7 _# b7 _4 |- g* x6 p. x, L
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
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5 W0 T4 d' x! w  S( R* H6 I5 e: f) Z0 F* F# {捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸9 e# \# u) D& X( X7 y" c

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丫丫宝贝娘

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& h: y- {; F8 _0 Y; r" t回复 丫丫宝贝娘 的帖子
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7 t( t9 L' ]* C等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。
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给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。
( V% |4 h& Q5 l8 T0 U在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
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- I# t* P% I  o& V把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。
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一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好) P+ }/ P. h9 G$ K  K  @4 b
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

2 w* O- h$ R% M* p

. ]- n" J8 I$ q4 [  y最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！0 k3 }+ O( z9 H( f. z: ?
我也是胡辣汤忠实fans
  Y8 M6 F! \5 {不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。. S8 b1 g/ }% g8 D; x- F  l
大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子3 H. O) T6 U' z. q/ g
. B8 I# y+ S% B+ T
一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 * w8 }9 l; `) Y2 t& i9 ?  d8 O
回复 快乐兔子妈妈 的帖子
* G0 |% x1 u7 a* {! j3 F
. I2 g/ ]6 H" F1 }& W3 V; V  i一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

& r: h) Z6 Q2 ^" R" [( L: M谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！1 a1 V2 ]: G! G% q8 k* |

5 A* ^4 v( |) F7 ^, b% N回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

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不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。