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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑
# r, p6 F3 u/ t0 k3 b; N
1 t3 {2 v7 O3 F" Y3 w& v( V按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去9 v* Y" }- F$ a6 @) E$ r6 ^
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需要准备的材料：
: P" T0 h" b5 k: ?* g* |牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，2 K3 }8 T& E$ Z. q5 J" ~
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~' V E" j: [+ @& u. n0 h' \5 o! ~
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
: P- J- x# h0 x' i$ G2 p花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
0 g) M- ], S& o: O( u. W" r4 v$ y% i6 J
: d. R1 @7 ]3 u" Z' n$ b
首先，开始汆肉丸子
% U v9 J, {& s3 B7 d R* F把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
# |: e# W3 _, o- ^% q半勺的花椒粉和五香粉。
) Q/ c4 e& `* i再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状1 y, D1 N: V/ v
给肉浆里加入3大勺的淀粉。
: W! C' }4 N/ j; w/ i+ {5 i0 L4 J: N* x
用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，2 J. j! x! C+ s7 y5 {0 x
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。6 @' n' y7 i( a- O; r; \( Y
0 g& H. |) Y& j
捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸5 ]+ w' n+ K- Q& G- p
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; A( l) d" m3 b" `- |, h2 P
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发表于 2011-4-20 16:17
