丫丫宝贝娘

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按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去5 A5 _+ s, S# S) ~" l
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需要准备的材料：8 l' T1 [4 e4 z- l8 `5 q
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，$ j0 w4 O; O+ ], [, z, P
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
. Z# q1 X) T& D9 c( T: l& E4 S+ r生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，1 n: D5 j% F& B2 z0 J, f
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。: }( g3 X! M% o$ N& n5 l4 ^3 {# T
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首先，开始汆肉丸子
' Z* j% M+ D3 R7 X$ x把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
9 k  C( P- a/ Q8 e5 M2 J半勺的花椒粉和五香粉。
1 U) t' @. K: ]# X4 L再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
1 E" H( z* O* W: f8 y给肉浆里加入3大勺的淀粉。3 x3 [+ R' J: z# o% E$ f" a4 f

6 N. h. ]  L" \0 @3 ~' ~用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，( D4 j  T+ @! |
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
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) o7 O, J# {* x8 S; W捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸1 {* @# q, _. q7 B
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丫丫宝贝娘

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, \7 Y/ _# Z( R回复 丫丫宝贝娘 的帖子
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; P. C% G/ n* W, _& l等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。
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给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。
' Z8 K; j+ N" V) z0 W在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~; W7 P: {8 _- W# S7 Q8 x

( h. t0 [: @+ M5 A把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。* I  E; E4 J! n  J! [1 w

7 [) Y0 V9 v1 |2 d, X6 n一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

: y1 k9 }8 m. b0 O" K
) g/ M+ W& D" x" A; {) Z6 X9 ?最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！% b! \# ]) U, k( D
我也是胡辣汤忠实fans
+ G0 w" P+ ^7 j/ z& u  d# x不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。6 Z' a7 B( e$ Y$ g" N  c. D
大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子* J( J+ h# G% c0 A1 k
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一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 % W! v7 \- \1 X: m5 U
回复 快乐兔子妈妈 的帖子- q; E1 x. S/ c& m: `
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一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

6 R& ?: z5 c/ S" ~谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！
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/ v  s. z$ S9 x7 ~9 u$ m回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子0 P* P, @& W6 B) A$ \2 n' X9 j
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不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。