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[美食DIY]

练手的轻乳酪

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牵着蜗牛散步

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爱心活力豆
4  
宝宝生日
2007-10-17 
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Medal No.5 Medal No.11

楼主
发表于 2012-3-10 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
3月生日的人真多，上周邀请哥哥和侄女来我家过生日，这个时候我还不知道蛋糕是怎样做成的。
  B+ P, M! x4 y& M1 D3 l$ a/ t, b, Y, |
昨天晚上，确定哥哥今天要来。赶紧半夜突击练了一个轻乳酪，今天下午又做了一个戚风的胚子
4 |& m) W: @; R4 K8 i  U. |5 |/ S
5 c! k- Z; L* v" F! G0 x% `% ^' w过程没有拍，因为我不确定是不是会砸锅，没有成品的过程，多么悲催啊！
( r8 ?1 n' H2 F5 H5 j* \, x  Q8 E  x! O! j" J0 h; D& E

+ ~: b3 ~; N, N. I% o5 Y
% j4 h4 f! R8 O2 \/ [方子是按照君之的，最重要的就是蛋白打发的过程，一定要打到干性发泡状态. ]5 [* v. |1 ]. ^+ w  U" \
之前用了两个蛋，蛋白没有打发出来，查了一下，才知道打发的时候一定要做到三无：无水，无油，无蛋黄。" k% e5 W9 W9 H( z- `
果断倒掉（幸好最近鸡蛋便宜）后重新用了两个蛋清打发成功！% S- S; |4 E) {

2 O- j8 T+ j- Q7 ]  o2 ~2 h  F. q, p; s5 I

$ v$ r+ B5 e* R" o
- U' I" V) }: S& t, i* {6 n
5 a2 y5 d# @; W: _; g1 T
( y; m: E' G1 T
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刘宝宝妈

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爱心活力豆
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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-3-10 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来口感不错，期待过程，俺也想试试，就是手比较笨，怕能砸了
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keaideliumangtu
Apple妈

上小学

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宝宝生日
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发表于 2012-3-15 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 牵着蜗牛散步 的帖子
' g+ g3 C- S4 b. b* N- y
4 l& J! _  d0 c我做出来的似乎没有蜗牛的这样质地膨松，也用的君之的方子
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