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3月生日的人真多,上周邀请哥哥和侄女来我家过生日,这个时候我还不知道蛋糕是怎样做成的。6 o* N9 O9 g* v8 S! D/ s
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昨天晚上,确定哥哥今天要来。赶紧半夜突击练了一个轻乳酪,今天下午又做了一个戚风的胚子1 y" q7 X/ J5 M' n3 r
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过程没有拍,因为我不确定是不是会砸锅,没有成品的过程,多么悲催啊!: F, m: A8 N2 n, e
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# s i9 y' \- ?: @0 l方子是按照君之的,最重要的就是蛋白打发的过程,一定要打到干性发泡状态
' I ]: d9 ~7 A6 g之前用了两个蛋,蛋白没有打发出来,查了一下,才知道打发的时候一定要做到三无:无水,无油,无蛋黄。
: m: N \ z7 r0 T0 m! T果断倒掉(幸好最近鸡蛋便宜)后重新用了两个蛋清打发成功!
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