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[美食DIY]

练手的轻乳酪

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牵着蜗牛散步

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宝宝生日
2007-10-17 
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楼主
发表于 2012-3-10 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
3月生日的人真多，上周邀请哥哥和侄女来我家过生日，这个时候我还不知道蛋糕是怎样做成的。
; o. O8 N7 M2 g+ f4 y5 s" ^" q' z/ d6 {
昨天晚上，确定哥哥今天要来。赶紧半夜突击练了一个轻乳酪，今天下午又做了一个戚风的胚子
2 y0 Y1 Y0 A1 g2 N
5 ]3 ^* T6 M3 o, i6 M过程没有拍，因为我不确定是不是会砸锅，没有成品的过程，多么悲催啊！; \2 X) _$ A0 Q* x1 ^2 S$ }
" l* D4 h5 N0 y3 b8 U

# z1 v5 N, M4 B; D5 ~, ~5 O5 ~' w) v9 ~  g- w
方子是按照君之的，最重要的就是蛋白打发的过程，一定要打到干性发泡状态
8 W4 }- q" t: P5 g, E2 K2 V0 e之前用了两个蛋，蛋白没有打发出来，查了一下，才知道打发的时候一定要做到三无：无水，无油，无蛋黄。
- d) b. j1 K: F: a果断倒掉（幸好最近鸡蛋便宜）后重新用了两个蛋清打发成功！4 b4 g* Z* W% i. C# G& |$ T

! [4 K) b% l. {. u& g2 S3 E* J- S8 u5 ]- q& ~# g7 }  u' b
& S4 i8 M9 J* V( o0 P

( q6 O, k3 E: ~% A
3 \/ i1 c' a9 i, A( r
# S1 Q' F3 F1 _
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刘宝宝妈

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沙发
发表于 2012-3-10 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来口感不错，期待过程，俺也想试试，就是手比较笨，怕能砸了
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keaideliumangtu
Apple妈

上小学

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发表于 2012-3-15 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 牵着蜗牛散步 的帖子1 D+ }+ u& t5 ?# D. C) l: `$ _

$ _0 m; I% b% B. [; m5 E+ g我做出来的似乎没有蜗牛的这样质地膨松，也用的君之的方子
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