牵着蜗牛散步

3月生日的人真多，上周邀请哥哥和侄女来我家过生日，这个时候我还不知道蛋糕是怎样做成的。/ ~- i* z7 i2 z: |, ?! G3 m' O
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昨天晚上，确定哥哥今天要来。赶紧半夜突击练了一个轻乳酪，今天下午又做了一个戚风的胚子! k8 n9 Z& q( I# S

, z( r. Q) I9 V3 T5 t  R过程没有拍，因为我不确定是不是会砸锅，没有成品的过程，多么悲催啊！' I: v7 u/ `0 ]& P

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5 A0 m+ Y! D- I. R# ?2 N% _方子是按照君之的，最重要的就是蛋白打发的过程，一定要打到干性发泡状态
+ N) j  q' N5 O; K之前用了两个蛋，蛋白没有打发出来，查了一下，才知道打发的时候一定要做到三无：无水，无油，无蛋黄。
/ j$ E0 J+ w# K, k果断倒掉（幸好最近鸡蛋便宜）后重新用了两个蛋清打发成功！3 t7 V" e0 T) J& G2 [+ O% b
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刘宝宝妈

看起来口感不错，期待过程，俺也想试试，就是手比较笨，怕能砸了

keaideliumangtu

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/ u# \# E! t. A0 x$ ]我做出来的似乎没有蜗牛的这样质地膨松，也用的君之的方子