牵着蜗牛散步

3月生日的人真多，上周邀请哥哥和侄女来我家过生日，这个时候我还不知道蛋糕是怎样做成的。. _8 x( t# P1 m* a# G9 L
* d: H1 _* V: X" _: @
昨天晚上，确定哥哥今天要来。赶紧半夜突击练了一个轻乳酪，今天下午又做了一个戚风的胚子# z5 r7 P, V( R( G

+ o+ Z# I5 j) w# O% V$ T过程没有拍，因为我不确定是不是会砸锅，没有成品的过程，多么悲催啊！
0 Y8 f! l2 U+ H# D' t* c3 n$ ~& E1 }) V# u: i# X4 G  G' i

9 H3 l, \/ O" y* N9 G% U- L" B' l! r- `) @8 D
方子是按照君之的，最重要的就是蛋白打发的过程，一定要打到干性发泡状态
: ]. n% N+ i& P  s& U之前用了两个蛋，蛋白没有打发出来，查了一下，才知道打发的时候一定要做到三无：无水，无油，无蛋黄。
8 W/ p8 j8 E4 r; g果断倒掉（幸好最近鸡蛋便宜）后重新用了两个蛋清打发成功！3 {5 C* s& Z8 g7 L, o

0 G7 N8 s% |, ^; f( f5 K
3 g3 r# T4 s7 _1 H* q& s% O( ~/ ?% h
' w/ p9 ?% [$ O) n& Z: K

6 ~8 ^+ c7 E0 a& s/ p; |! U7 i( V
7 Q9 M5 g# n) O0 o% Q# x2 Y

刘宝宝妈

看起来口感不错，期待过程，俺也想试试，就是手比较笨，怕能砸了

keaideliumangtu

回复 牵着蜗牛散步 的帖子  h) r! W. `) A, l+ n

3 Q) g- @. a/ ?- r0 b我做出来的似乎没有蜗牛的这样质地膨松，也用的君之的方子