牵着蜗牛散步

3月生日的人真多，上周邀请哥哥和侄女来我家过生日，这个时候我还不知道蛋糕是怎样做成的。8 Q' R7 \4 G, \: U/ d8 `) F
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昨天晚上，确定哥哥今天要来。赶紧半夜突击练了一个轻乳酪，今天下午又做了一个戚风的胚子
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过程没有拍，因为我不确定是不是会砸锅，没有成品的过程，多么悲催啊！5 D! F* R9 O- O5 L  P
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* [8 Y) w& f  t# L$ Q方子是按照君之的，最重要的就是蛋白打发的过程，一定要打到干性发泡状态
8 p& s7 E4 q6 u! X9 e之前用了两个蛋，蛋白没有打发出来，查了一下，才知道打发的时候一定要做到三无：无水，无油，无蛋黄。
/ W5 S" I: L) l+ Z, G+ o6 ?果断倒掉（幸好最近鸡蛋便宜）后重新用了两个蛋清打发成功！9 V  ]2 ~5 a  n  u% W6 i

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刘宝宝妈

看起来口感不错，期待过程，俺也想试试，就是手比较笨，怕能砸了

keaideliumangtu

回复 牵着蜗牛散步 的帖子0 _. }1 k* j5 R& r5 d
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我做出来的似乎没有蜗牛的这样质地膨松，也用的君之的方子