牵着蜗牛散步

3月生日的人真多，上周邀请哥哥和侄女来我家过生日，这个时候我还不知道蛋糕是怎样做成的。. E/ ?( z* Y  O$ q/ c6 L

) X0 ~2 `1 d+ ^; b8 z% ]4 D昨天晚上，确定哥哥今天要来。赶紧半夜突击练了一个轻乳酪，今天下午又做了一个戚风的胚子/ ~" D! V* S* l' n0 |9 c
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过程没有拍，因为我不确定是不是会砸锅，没有成品的过程，多么悲催啊！1 y+ q+ F1 j8 J3 ^+ i4 ~
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方子是按照君之的，最重要的就是蛋白打发的过程，一定要打到干性发泡状态4 l8 t5 t* K' m$ z, k
之前用了两个蛋，蛋白没有打发出来，查了一下，才知道打发的时候一定要做到三无：无水，无油，无蛋黄。3 o6 U; B/ E# X: b1 @
果断倒掉（幸好最近鸡蛋便宜）后重新用了两个蛋清打发成功！2 O& E; n$ X0 ?9 t# z6 R

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刘宝宝妈

看起来口感不错，期待过程，俺也想试试，就是手比较笨，怕能砸了

keaideliumangtu

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我做出来的似乎没有蜗牛的这样质地膨松，也用的君之的方子