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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑 7 v% v. t1 V7 P
% h' ]; X$ _3 K. @( Z# b哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！
# Z& q0 T* Y8 z4 r9 M既然决定做了，来个直播贴吧！！0 C! U( W j [/ X! I7 u. R6 D4 J' ^
各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！- R' n1 \, H0 v; X* g
3 O3 M: i; S9 j* N3 R" U食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）
9 @( t! ]3 b( u# Q4 C# w e1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：" L$ k+ `. p) B x# e2 i
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2、将面坨切成条状压扁待用5 Z( M) u# L( T
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5 l- j6 l' i6 V# e我先去炒菜，等等继续来直播！
: D7 G. K/ ?7 n& g3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠& l" P+ A3 [0 N! o- W. p' y& K x
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9 |7 d% {. _- D# }4 t0 |: A% j4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！
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5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）
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烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！& ?4 R! U4 }& X. b# }
6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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( H: x( @3 M3 ]7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可3 i( y/ e- O* _7 ~$ N
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喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了
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发表于 2012-3-21 12:04
