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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑 & ~% t+ Z) P( C2 d6 i9 j
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哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！, C0 _& q* T- A0 F& _/ E$ P
既然决定做了，来个直播贴吧！！# |$ }& k4 C' T4 S' a( q; a
各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！, R8 {; i! a! S+ [, y
# V# ^% n% b& |. t a: o食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）- g2 m. j! h! s% |" R1 l5 D2 m; o
1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：5 \6 s& _+ v6 A& M4 M
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: o" ^( Z" P0 B$ d+ C2、将面坨切成条状压扁待用
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% ]' P; d: p5 _" k- Y我先去炒菜，等等继续来直播！
0 x7 q! B# h+ \+ ~- h1 S0 t3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠
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4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！ c: `/ W3 [9 M4 w
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5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）: I# L+ U2 y+ ~
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烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！/ ?+ b) X) R( R6 p
6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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( z$ j0 k% ~3 ^& a7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可
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& b. B g3 v. ? Y喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了
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发表于 2012-3-21 12:04
