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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑 / d3 p) i/ |* `6 u
" v' e/ W4 B) p, H& ], ?哇哇哇,西安这几天降温了,暖气也停了,吃点什么好呢?来顿热乎乎的汤饭吧!0 _, _9 h: F% J1 @7 T( v* b
既然决定做了,来个直播贴吧!! E* X9 N/ z) b) k. j& l T
各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯!
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4 L0 m* T, U; L0 [2 r食材:西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵(泡之前把香菇刷一刷,泡香菇的水就能入汤)、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块(怎么和面桃子上个拌面帖子说了)
# O9 `5 C- x4 q4 `0 [8 K! \1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁,菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用,如下图:
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2、将面坨切成条状压扁待用. ~. x0 ^) l. c, z1 C
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& ^5 c# E1 ?+ N0 B5 s# z2 o `我先去炒菜,等等继续来直播!
( C+ D* ~' X3 U8 v" n6 V, w5 D3、锅里倒入适量的油,下西红柿丁翻炒几下,加入番茄酱,继续翻炒至浓稠# `/ C# m7 N4 t% `
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4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒!加入少许花椒粉、老抽调色!千万不要这个时候放盐!后面告诉妈妈们为什么!& ?4 X$ C( h9 S9 ~3 f% T* N& K: i
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. G+ K( E( ?, t% A1 C5、加水烧汤(我们之前泡香菇的水,现在可以加进去了,另外再加一些凉水,香菇水烧汤很鲜的)' ~) h9 Q$ i1 F' \; P x6 A
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烧水的功夫我来发几个图,现在去揪片子咯!!/ N' _2 q- j$ D; ]2 a
6、汤烧开后,转小火,加入1茶匙半的醋,开始揪片!新疆的汤饭是微酸的!这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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3 ?, o# U- ?& g3 s7、所有面揪完之后,将蒜末放入锅中,加盐、鸡精调味,转大火烧开,将菠菜和香菜碎下入锅内,搅拌关火,即可
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Z* B7 M ]' g% T2 P, ^' g喜欢吃辣椒的亲,可以来点油泼辣椒,酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的!天冷的时候来碗热乎乎的汤饭,惬意极了3 K, l4 O% r" S f* u
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