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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑
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哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！
' C( r A1 `5 a9 G/ M" ]/ e, |既然决定做了，来个直播贴吧！！
( m2 c- _. W+ a( e5 V各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！
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7 D# Z) u# F: u: T4 F食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）
& `8 z/ O |* `# Y" S1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：3 i4 D S- v) g" E" j0 r
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2、将面坨切成条状压扁待用+ p# ]7 @: X( r. G, y. I
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8 B `8 V( e N! N: s: f) y我先去炒菜，等等继续来直播！6 q" b9 H1 D) P/ j1 R8 u
3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠* I' K: c" l6 \ [% k4 a1 }3 L+ F
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4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！
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5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）
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烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！
7 z4 b4 I# c6 `! d( H6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。+ L, }6 T' V& z y, @8 a/ v
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7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可 D. x7 e% \& E6 ^& ^* k* C
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4 M& f) a, X8 y$ L喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了
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发表于 2012-3-21 12:04
