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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑 - f) l/ t2 K, |7 K' e, W' @
4 K& E8 V1 j. c" |哇哇哇,西安这几天降温了,暖气也停了,吃点什么好呢?来顿热乎乎的汤饭吧!
; W7 a; {0 v, ]- d9 s既然决定做了,来个直播贴吧!!, h2 g: \1 c% {7 B( y( U; R+ J
各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯!
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食材:西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵(泡之前把香菇刷一刷,泡香菇的水就能入汤)、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块(怎么和面桃子上个拌面帖子说了)
: t7 E& j; h/ j1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁,菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用,如下图:6 S6 }' P8 ]/ b
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) {' D$ c, \: }7 J" m9 m2、将面坨切成条状压扁待用
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我先去炒菜,等等继续来直播!6 o' }: h, B0 A5 W; @% x
3、锅里倒入适量的油,下西红柿丁翻炒几下,加入番茄酱,继续翻炒至浓稠1 G7 O: W/ y0 {; A7 s
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4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒!加入少许花椒粉、老抽调色!千万不要这个时候放盐!后面告诉妈妈们为什么!
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5、加水烧汤(我们之前泡香菇的水,现在可以加进去了,另外再加一些凉水,香菇水烧汤很鲜的)( Y% f# F" c- K3 V
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烧水的功夫我来发几个图,现在去揪片子咯!!3 ]7 c4 q* T3 ?0 M
6、汤烧开后,转小火,加入1茶匙半的醋,开始揪片!新疆的汤饭是微酸的!这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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7、所有面揪完之后,将蒜末放入锅中,加盐、鸡精调味,转大火烧开,将菠菜和香菜碎下入锅内,搅拌关火,即可
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喜欢吃辣椒的亲,可以来点油泼辣椒,酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的!天冷的时候来碗热乎乎的汤饭,惬意极了
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