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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑 2 c' |2 j) a- E
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哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！: {' ~- ~ j. u& n$ P4 L
既然决定做了，来个直播贴吧！！
) b# }9 |- I c* R( K- }+ t各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！
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食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）' T" a; P& T) D$ j
1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：2 F; A" T6 n1 Z
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2、将面坨切成条状压扁待用# ?0 [ v) g, w! r e) K
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我先去炒菜，等等继续来直播！2 R/ S8 q6 h- f& M5 N& b
3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠0 K3 H1 C9 H8 m s; G/ a2 q- x
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4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！
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. B' `; U- S7 B3 K5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）
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# ?; J" e5 Z( f烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！
. ]6 Q1 m' |/ P7 c, L6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。$ G5 i: D% J3 h4 T3 H; p" V U# ?0 l
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7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可; X v8 V) \; a1 e$ y. W
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喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了
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发表于 2012-3-21 12:04
