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发表于 2012-3-21 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑 ) d3 u; U( ]$ p8 j

+ f! Z5 q) }" \7 ~哇哇哇,西安这几天降温了,暖气也停了,吃点什么好呢?来顿热乎乎的汤饭吧!
$ K" ^% P- c" |  R既然决定做了,来个直播贴吧!!
. s' l! @  c/ I; s% K% J各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯!. H( ]' W) M1 {" R3 e4 s1 s
0 j: w! j2 }3 t, H3 a% C
食材:西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵(泡之前把香菇刷一刷,泡香菇的水就能入汤)、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块(怎么和面桃子上个拌面帖子说了)
- `7 `. X% F8 V* J) V) p1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁,菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用,如下图:
9 Y+ G) N% T$ T. t' g% O0 [) Q! Q3 {& p! F% Y3 W: t

5 v. h9 C+ j# l6 u8 ?! I2、将面坨切成条状压扁待用: u+ n3 R4 ]' u0 w2 H& r
+ m0 \4 D/ }* O! D8 W- T
/ J7 k# z: ]5 o& D' h% Z* r/ l
我先去炒菜,等等继续来直播!
) n& M  ~3 v+ \) Z' t3、锅里倒入适量的油,下西红柿丁翻炒几下,加入番茄酱,继续翻炒至浓稠' u* P# X' {( N# [% e5 |7 W
( J' m+ Z$ ^& K* K, f

) I+ c4 i. a  l& J+ q# `& O$ U3 Y( X7 n4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒!加入少许花椒粉、老抽调色!千万不要这个时候放盐!后面告诉妈妈们为什么!
/ X. ^: E7 x$ @- B+ g( L( m: i2 W2 c% Z" o, S. W
( Y$ L: q& j* }$ J+ B, P
5、加水烧汤(我们之前泡香菇的水,现在可以加进去了,另外再加一些凉水,香菇水烧汤很鲜的)
+ q( G* ~- B# c, Z4 R8 n( u1 r! w- q  @6 k3 ^
烧水的功夫我来发几个图,现在去揪片子咯!!
/ G8 g. R5 N3 w! J3 M' Y6、汤烧开后,转小火,加入1茶匙半的醋,开始揪片!新疆的汤饭是微酸的!这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。4 ?; F$ p4 J( x5 C
- \# s- ^" @" b1 C

5 N" K) G8 D: T& J- l) a6 l7、所有面揪完之后,将蒜末放入锅中,加盐、鸡精调味,转大火烧开,将菠菜和香菜碎下入锅内,搅拌关火,即可. o0 k9 D: A0 D/ I" s* U: }6 b

& F; B1 T& E3 C
. A- {2 V, R: \. L% R( n$ G5 t喜欢吃辣椒的亲,可以来点油泼辣椒,酸酸辣辣  我觉得挺符合陕西人口味的!天冷的时候来碗热乎乎的汤饭,惬意极了
* `$ \) ~4 Z+ f$ a- \$ M2 W$ t- N% R# O8 r& u- I: M/ R
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天之娇子  馋死人了  发表于 2012-3-21 16:57

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做完饭了,我开吃了~~~~大家也开吃中午饭咯!

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上面提到的盐最后放,为什么呢!因为揪片子的时间比较长,面不是同时下锅,如果提前放入盐,本身面里也有盐,面片很容易糊掉!外加锅里本身还有土豆,加盐的话,土豆更容易散掉!+ ~: V) j4 N9 f1 F9 O, Q

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呵呵,我也做过,好吃

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" [3 D' l8 `% o8 {& P9 Q
你家也有新疆人咩?我家那口子新疆外来户,哈哈,时不时的要来顿特色!

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回复 子涵宝贝 的帖子
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特别适合这几天吃,热乎乎的!!

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樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-21 13:02 6 `5 ~: f% K# L! A: i( ~
回复 楷博的妈妈 的帖子
& q" u" k+ v% `) q, k$ ]( Q+ l2 x3 M" }* \3 h
你家也有新疆人咩?我家那口子新疆外来户,哈哈,时不时的要来顿特色! ...

0 J7 r0 z. K7 m我老公老家在甘肃,他们就叫揪片子,不过婆婆每次做…菜都不炒,都是用牛肉汤直接下面,在放点青菜豆腐,我不太喜欢,自己回来做,就把菜炒下,多放几种菜,挺好吃,面也筋到
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跟我做的揪面片有类似有分别 哈哈 都一样的美味可口啊!!喜欢喜欢!

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回复 楷博的妈妈 的帖子
' J+ g! u  ]3 k$ e) [* S
# s4 ]8 m0 |! W新疆和甘肃好多饭挺像的~~~新疆的汤饭的菜一定要炒的,而且多数喜欢放番茄酱!!

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回复 豌豆@xa 的帖子
3 A1 I7 ~7 j, N. A* q# W( S( N5 ^9 v5 K9 M5 e
一种饭饭,百种做法,只要好吃就成,哈哈,自己做的吃着放心,这么冷的天,吃到肚子里暖的不成

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热热和和吃一碗真美,好想吃。

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回复 daccxy 的帖子7 A& V# m4 T/ Q

3 }3 P3 R7 }4 I; G$ d. e想吃了下次来我家吃!!多一个人多一双筷子而已!

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回复 筱笑翛 的帖子
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6 U2 M: ~) F, f: U- j; b吃到肚子里更温暖
双喜

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看着都想吃

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哇哇哇,西安这几天降温了,暖气也停了,吃点什么好呢?来顿热乎乎的汤饭吧!
# \$ k8 |4 W) d8 f+ `既然决定做了,来个直播贴吧 ...
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香的很,也想吃
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好香啊!

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回复 嘉明妈 的帖子8 p0 n, g% i% t, d. P9 H: Y
2 e5 W5 m% {/ e' Q
今天吃再适合不过了!!话说今天也太冷了吧!!好冷呀!
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【桃·小厨】新疆素汤饭———又名“揪片”
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